Бутен или шушан е растение от семейство Apiaceae, което има както полезни свойства, така и противопоказания. Най-често това растение може да се намери в региони, където преобладава умереният климат. Името на растението се отнася до древногръцка дума, която се превежда като „приятен“ или „радостен“. Името отразява основното свойство: листата излъчват приятен аромат. Тревата расте като диво растение или е специално култивирана.
Описание на растението
Бутенът винаги има грудки или коренища.Много агрономи, за да опишат по-точно това растение, го сравняват с моркови и пащърнак според вида на растежа. Грудките са толкова ароматни, колкото и листата. По вида на пулпата клубените приличат на пулпата от ряпа или моркови и имат жълтеникаво-бял оттенък.
Преди това жителите на Европа и Северна Америка използваха коренища за приготвяне на пюрета, гарнитури или гювечи. Днес грудковият бутен или шушан доста често се използва като подправка. В продажба можете да намерите мариновани зеленчуци. Арменците особено обичат това ястие. В Армения често се продават малки буркани с маринован шушан.
Химични елементи на растението
Що се отнася до химичния състав на тази билка, корените съдържат етерично масло, както и повече от 20% нишесте. В допълнение, надземната част съдържа флавоноиди, кумарини, етерични масла и витамин С.
Всички тези елементи правят билката здравословна. Поради факта, че съдържа флавоноиди, използването на коренища има положителен ефект върху кръвообращението.
Положителни свойства
При редовна употреба се наблюдава положителна тенденция за укрепване на стените на кръвоносните съдове, което от своя страна предпазва от риска от развитие на артериални плаки. Положителен ефект има и витамин С, който тук се намира в големи количества.
Приемът на билката има положителен ефект върху имунната система. Освен това, ако редовно консумирате правилно приготвени бутенови инфузии, можете да активирате синтеза на колаген, който е необходим, за да остане кожата млада и тонизирана. Фармацевтите наричат основните свойства на приготвената тинктура диуретичен, укрепващ и противовъзпалителен ефект.
Противопоказания
Що се отнася до противопоказанията, няма особени пречки за приемането му. Единственото ограничение е индивидуалната непоносимост към някои компоненти.
Къде се използва
Днес в Армения тревата или грудките често се използват за готвене. Грудките се пържат или варят, листата се използват като елемент на салата. Грудките излъчват деликатен аромат, а при пържене или варене наподобяват печени кестени.
Листата се използват и в молдовската или румънската кухня. Когато тревата събира сок, листата се отрязват специално за приготвяне на зелен борш или супи. Освен това листа от бутен се слагат на дъното на буркани, когато се прави мариноване.
Друг вариант е да изсушите листата и след това да ги използвате според нуждите. Трябва да се отбележи, че официалната медицина не използва Shushan.
Лекарство
Тази билка често се използва от традиционните лекари. За препарати се използват всички части на растението. Например пресни билки се вземат за приготвяне на специални отвари, които могат да лекуват дихателните пътища. Сокът от листата помага срещу туберкулоза. Що се отнася до лечението на деца, сокът се използва и за лечение на лимфни възли. Лосионите се нанасят върху възлите и след това се оставят за известно време. С помощта на сок се лекуват различни рани и циреи, тук сокът не се разрежда или смесва с други елементи.
Що се отнася до тинктурата от корена, ако се приема с повишено внимание, тя може да се използва за лечение на напреднали стомашно-чревни заболявания.Билковата тинктура помага за защита на имунната система и също така се превръща в общ тоник.
Освен това билката се използва при дефицит на витамини, хипертония, помага като успокоително и се използва по лекарско предписание, ако човек има проблеми с паметта.
готвене
Тази култура е много популярна в Армения, расте като дива билка, често се използва за готвене, а стъблата се приготвят като много пикантна закуска. Мариноването прави стеблата на бутина меки и им придава особен вкус. Стъблата стават светлозелени, те са самостоятелна закуска или се използват като допълнителен елемент, като добавка към месни пържоли и зеленчукови салати.
За да подготвите растенията за по-нататъшна обработка, първо изберете или изкопайте грудките и внимателно отделете листата от леторастите. След това всички части на растението се измиват с топла вода. След подготовката започват да приготвят билките.
Рецепти
Шушан се използва за приготвяне на туршии, маринати и бъркани яйца. В допълнение, те правят специални инфузии, отвари и тинктури, които помагат при лечението на някои заболявания.
Алкохолна тинктура
Тинктурата може да се приготви с добавяне на чист алкохол:
- 50 ml алкохол;
- 50 мл сок.
Те използват сок, изцеден от грудки. Първо се филтрира, като се освобождава от парчета пулп. След това се смесва с алкохол. Тинктурата престоява 5-7 дни, като за съхранение се използват само стъклени съдове. След като продуктът се влива, може да се използва неразреден или разреден с вода за перорално приложение.
Инфузия на семена
За приготвяне вземете семената, добавете гореща вода и оставете за 12 часа. След това получената течност се филтрира и използва по предназначение.Инфузията се приема през устата или се използва за лечение на кожни заболявания чрез приготвяне на лосиони. Инфузията става леко слузеста; това свойство идва от комбинация от нишесте и естествен елемент, съдържащ се в стъблото.
Инфузия на грудки
Грудките са богати на флавоноиди и витамини. За да приготвите инфузията, вземете коренища. Нарежете на филийки или кубчета, след което ги залейте с гореща вода. След еднодневна инфузия филтрирайте и съхранявайте в хладилника за 7-14 дни.
Инфузията се използва при заболявания на дихателните пътища, стомаха, бъбреците и черния дроб. Запарката обикновено се приема 3-4 пъти дневно по 2 супени лъжици.
Как да отглеждаме бутен
Що се отнася до селскостопанската технология, тук практически няма мъдрост. Грудковото растение не се отглежда специално, а расте диво.
Но за да укрепите грудката или да направите издънките по-стабилни, се препоръчва да засадите културата специално в градината. Основното условие е достатъчна влажност. Не е необходимо семената да се покълват преди сеитба - достатъчно е семената да се засадят преди зимата. През пролетта разсадът ще бъде гъст, тогава се засажда и след това се напоява обилно.
Тревата расте във всяка почва, дори с високо съдържание на пясък или глина. Насажденията трябва да бъдат снабдени с редовно поливане - тогава листата ще бъдат дебели и зелени. Ако растението няма достатъчно влага, зелените стават жилави и безвкусни. Що се отнася до мястото за кацане, Шушан не е придирчив тук. Това е едно от растенията, които виреят на сянка.
