През лятото миналогодишните картофи, съхранявани в мазета, губят полезните си свойства. А за задоволяване на кулинарните предпочитания на любителите на зеленчуците се отглеждат млади картофи, които се изкопават в средата-края на юни. Две седмици след цъфтежа на градинската култура на пазарите се появяват жълтеникави грудки с тънка кожа. Невъзможно е да откажете варени млади картофи с копър или зелен лук. Но можете сами да отглеждате грудки два пъти през лятото.
Какви са ползите от новите картофи?
Младите картофени клубени съдържат скрити ползи и вреди за човешкото тяло.Но има още полезни свойства:
- Витамините и микроелементите, съдържащи се в младите грудки, ще наситят тъканите на сърцето и храносмилателния тракт. Яденето на петстотин грама картофи дневно ще ви осигури дневна доза аскорбинова киселина.
- За нормалното функциониране на сърцето е необходим калий, който се съдържа в изобилие в грудките. Елементът премахва излишната вода от тялото, което води до загуба на излишни килограми. Картофите са полезни за хора с отоци, воднянка, в резултат на лоша бъбречна функция.
- Функционирането на червата и неговата лигавица се нормализира чрез ежедневна консумация на варени картофи в кората им.
- Подлагайки се на лятна картофена диета, човек ще подобри настроението си и ще подобри работата на мозъка. Зеленчуковите плодове не съдържат мазнини, но съдържат много протеини и прости въглехидрати.
Грудките, консумирани с кората, печени и варени, запазват всички полезни за организма вещества. И количеството нишесте е много по-малко, отколкото в старите плодове. Младите картофи са полезни за хора със затлъстяване. Той съдържа десет до тридесет процента по-малко калории от стария: от 75 до 90 kcal на сто грама продукт.
За кого е противопоказен зеленчукът?
Няма абсолютни противопоказания за консумация на млади картофи. Продуктът трябва да се приготви правилно и да се използва умерено за тези, които страдат от диабет. Въглехидратите в грудките ще доведат до повишаване на кръвната захар.
Любимите на мнозина пържени млади картофи са забранени за включване в менюто на хора с наднормено тегло. Метаболитни нарушения след пържени картофи са гарантирани при ежедневна консумация.
Картофеното пюре също се счита за тежка храна поради високото съдържание на нишесте в ястието. Възрастните хора с увредена чревна функция трябва особено да избягват пюретата.
Ако се съхранява неправилно картофени клубени в тях се натрупват вредни вещества. Зеленикави плодове не трябва да се ядат, в противен случай тялото ще бъде отровено.
Възможно ли е да получите две реколти от картофи през лятото?
В районите с умерен климат младите картофи се отглеждат два пъти на сезон. Първо, грудките, засадени през пролетта, се берат в средата на лятото. След това се засаждат втори път и се берат септември-октомври.
Животновъдите се притекоха на помощ на зеленчукопроизводителите и любителите на картофи и разработиха сортове зеленчуци, които дават две реколти на лято.
Ултра-ранозреещи сортове
За да могат картофите да достигнат техническа зрялост, се използват сортове зеленчуци, които са готови за прибиране на реколтата след четиридесет до петдесет дни:
Червеникавите грудки от сорта Алена се изкопават след 45 дни. Картофите се отличават с отличен вкус и способност да се съхраняват дълго време. Зеленчуковото растение е устойчиво на болести.
Клубените на Ариел са светложълти на цвят и достигат тегло от сто грама. Картофите са предназначени за многократно засаждане и дават 2 реколти на сезон.
Сортът Bellarosa е подходящ както за лятна употреба, така и за зимно засаждане. Грубата, плътна кора предпазва клубените от механични повреди. А теглото на плода достига двеста грама.
Ранните сортове включват Impala с жълтеникави грудки с тегло 100–150 грама. Отличителна черта на сорта е ниското съдържание на калории в зеленчука: съдържа само петнадесет процента нишесте.
За многократно засаждане се избират и ранни картофи Жуковски с розова кожа и бяла плът. Готово е за консумация след петдесет дни.
Предимствата на ранните видове зеленчуци са способността им да узряват бързо и да дават два пъти високи добиви.
Как да покълнем и кога да засадим зеленчуците?
Особено отглеждане на картофи включва яровизация на посадъчен материал. Състои се от предварително покълване на грудки.
Месец преди засаждането здравите клубени се подреждат на рафтове в слой от 2-3 реда. Температурата на въздуха се поддържа на 12–15 градуса по Целзий, тогава зеленчукът покълва по-бързо.
Мократа яровизация се извършва в продължение на десет до петнадесет дни. Клубените се поставят в кутии или кошници и се поръсват с мокри дървени стърготини. Стърготини могат да бъдат заменени с торф или хумус, разлят с вода. Условията за съхранение на контейнери с посадъчен материал са температура на въздуха 14–18 градуса над нулата. По-добре е да навлажнете средата, в която се държат клубените, с разтвор на минерални соли. Приготвя се от тридесет грама суперфосфат и двадесет грама калиева сол на десет литра вода.
От покълналия материал ще получите четиридесет процента повече добив.
Грудките се събират за презасаждане картофи по време на цъфтежа. Болните и заразени плодове се бракуват.
Клубените с тънка кожа все още не са физиологично готови за второто засаждане, така че върху тях се правят разрези с остър нож. За да се избегне замърсяване на посадъчния материал, инструментът се третира с разтвор на калиев перманганат. След това клубените се потапят в течност, която стимулира растежа на семената. Сред лекарствата е по-добре да изберете Fumar заедно с хормоналния агент Gibberellin. Стимулаторите на растежа се разреждат в кофа с вода съгласно инструкциите. Процедурата за обработка на грудките отнема три минути. Обработените картофи трябва незабавно да бъдат засадени в земята.
За да получите здрави грудки, можете да ги засадите на същото място, но след прекопаване на мястото и наторяване с урея или амониева селитра.
Засадени картофи обработете както обикновено, като не забравяте да плевите и да хълмите.
Вторият път се засаждат в бразди на разстояние седемдесет сантиметра и на дълбочина десет. Дати на засаждане: началото на юли, не по-късно от 5-7.
Прибиране на реколтата
Картофите се берат повторно в зависимост от времето, когато са засадени. Периодът на прибиране на реколтата пада в средата на септември - първата половина на октомври.
Преди да изкопаете грудките, косете върховете. След прибиране на реколтата картофите се сушат на сухо и тъмно място, като се отстраняват повредените и болни плодове.
След като преминат през двуседмична карантина, картофите ще бъдат покрити с дебела кожа. Изпраща се за съхранение в изба или плевня. Съхранявайте картофите в проветриви помещения при температура от 3-5 градуса по Целзий и влажност от шестдесет до седемдесет процента.
