Известно е, че ментата има значителен брой полезни свойства, поради което често се използва в народната терапия за много заболявания. Растението се използва и при създаването на много кулинарни ястия, за да ги направи по-вкусни и ароматни. Препоръчително е да се запознаете с това как да изсушите мента, за да използвате зелените не само през пролетта, но и през зимата.
Характеристики на сушене на мента
За да изсушите правилно събраните зеленчуци, се препоръчва да се запознаете с характеристиките на този процес.
Има шест важни правила, които трябва да следвате, когато събирате мента за чай или кулинарни цели:
- Не можете да събирате билки в близост до промишлени предприятия или пътища. Това растение съдържа много микроелементи, които могат да навредят на хората. Освен това вкусът е много по-лош от този на мента, отглеждана в градината.
- Не се препоръчва да се вземат млади храсти за сушене, тъй като те все още не са узрели. Неузрелите зеленчуци имат по-малко полезни свойства и нямат богат аромат.
- Когато прибирате реколтата, изберете само онези зелени, които вече са цъфнали. Преди цъфтежа се събират големи листа от мента, тъй като съдържат повече етерични масла.
- При рязане на ментови храсти с цели стъбла те се режат само с една трета, а не напълно. Благодарение на това след известно време на местата на срязване ще се появят нови стъбла, които в бъдеще също ще бъдат отрязани и изсушени.
- Растенията се събират само при слънчево и сухо време през деня или след залез слънце. На сутринта има роса по повърхността на листата, което води до потъмняване и влошаване на листата по време на процеса на сушене.
- При подрязване всички листа се проверяват внимателно, за да се отсее незабавно повредения материал.
Кога да събирате мента за сушене
Преди да започнете да изсушавате листа от мента, се препоръчва да определите оптималното време за събирането им. Ако събирате мента в неподходящо време, вероятността от увреждане на събраните растения се увеличава няколко пъти. Също така, екземплярите, които са твърде млади, не могат да се използват за готвене, тъй като са по-малко ароматни.
Необходимо е да започнете да събирате, когато всички храсти са максимално пълни с полезни микроелементи и етерични масла. Този момент идва, когато се появят цветята. Често ментовите храсти започват да цъфтят в средата на лятото и избледняват през втората половина на август.Ето защо градинарите съветват събирането през тези месеци. Има обаче ранни сортове мента, които узряват няколко месеца по-рано.
В този случай ще трябва да отложите работата до края на пролетта и първата половина на лятото.
Събраната навреме реколта се използва за медицински цели и готвене. Листата от мента се използват като ароматизираща добавка за подобряване на вкуса на ястията.
Приготвяне на мента
Преди да започнете да изсушавате събраните листа от мента и да ги съхранявате по-нататък, трябва правилно да подготвите зелените.
След събиране на всяко растение, то се измива. Затова цялата нарязана мента се измива в студена или загрята вода. Това трябва да се направи внимателно, за да не се повреди случайно растението, тъй като всички механични дефекти намаляват срока на годност. Когато всички клони се измият, те се избърсват напълно с кърпа или специални хартиени салфетки. След това всички избърсани чаршафи се подреждат върху малко парче плат, докато изсъхнат напълно.
За да се ускори сушенето, растенията периодично се избърсват с кърпа или се нагряват със сешоар.
Всички изсушени листа се подреждат в един ред върху равна повърхност и внимателно се изследват. Ако има тъмни петна или повреди по повърхността на листата, по-добре е незабавно да се отървете от тях.
Изсушаване на растението
Има различни методи, използвани при сушене на стъблата на мента у дома. Препоръчително е да се запознаете с характеристиките на всеки от тях.
На улицата
Най-често сушенето се извършва на открито под слънчеви лъчи. По този метод всички растения се разпределят в няколко малки китки. След това внимателно се завързват с конци, подреждат се на равна повърхност или се окачват на въжета.Опитните градинари съветват да изсушите мента в сенчести места, за да предотвратите влошаването на листата.
Във фурната
Някои хора предпочитат да извършват процедурата не на улицата, а във фурни. Основното предимство на този метод е неговата бързина, тъй като клоните се изсушават по този метод буквално за 20-30 минути. Първо фурната се загрява на 70 градуса, след което се поставя тава с листа. Готовността на растенията се проверява на всеки 5-7 минути. Ако не проверявате периодично ментата, тя ще изсъхне и ще трябва да бъде изхвърлена.
Как да съхранявате изсушена мента
За да можете да добавяте ароматни сушени листа от мента към различни ястия през зимата, трябва да се запознаете с особеностите на тяхното съхранение.
Ментата се съхранява най-дълго време в запечатани контейнери, които няма да позволят навлизането на влага.
Следователно за това се използват контейнери за храна или стъклени буркани. Някои хора използват вакуумно затворени пластмасови торбички.
Контейнерите със сушени билки трябва да се проверяват периодично, за да се гарантира, че няма влага. Ако вътрешността на листата е мокра, ще трябва да ги изсушите отново и да ги поставите в други контейнери за съхранение.
Заключение
Домакините често приготвят сух джоджен за употреба през зимата. Препоръчва се предварително да се запознаете с особеностите на събирането на листа от мента и сушенето им.
