ТОП 10 рецепти за приготвяне на препарати от мента и маточина за зимата

Напоследък любителите на чай започнаха да откриват билковите напитки. Не съдържат консерванти и оцветители и действат общоукрепващо на организма. Най-популярно е приготвянето на мента и маточина за зимата.

Ментата има седативни, спазмолитични, съдоразширяващи, аналгетични и противовъзпалителни свойства.Мелисата има бактерицидно и диуретично действие. Чаят, приготвен от тези компоненти, не само пленява с аромата си, но и помага за укрепване на тялото през студения зимен сезон.

Тайните на приготвянето на мента и маточина за зимата

Можете да съберете цялото растение, но много домакини предпочитат да изсушат листата. Мелиса има лек лимонов аромат, тонизира и нормализира работата на храносмилателния тракт. Ментата помага да заспите по-бързо, отпуска нервната система и облекчава превъзбудата. За приготвянето на чай от мента се използват изсушени, пресни или замразени растения.

Важно е да не се използва трева от индустриални зони или близо до магистрали. Най-добрият вариант е домашно приготвената мента в градината. Не се препоръчва използването на найлонови торбички за съхранение - това може да доведе до загуба на аромат и богатство.

Характеристики на избора на съставки

Билките се събират през юли-август – това е времето на цъфтежа. В този момент листата, издънките и цветята натрупват етерични масла и други полезни компоненти. 2-3 годишните растения се считат за висококачествени. Събирането се извършва рано сутрин или след залез слънце. Не можете да издърпате мента с корените, препоръчва се да отрежете 70% от стъблото, долният кълн все още може да расте.

Най-добрите методи за прибиране на реколтата

Събраният материал може да се приготви по различни начини в домашни условия. Ментата и маточината се използват не само за приготвяне на чай. Има различни рецепти с мента: сосове, желета, сокове, инфузии, ликьори. За разнообразие се добавят допълнителни съставки.

Сушене на мента и маточина

Процесът на сушене се извършва по 3 метода:

• При външни условия суровините се подреждат върху кърпа, шперплат или картон.За да се предпазят от прах и насекоми, ментата и маточината се покриват с парче марля.
• При вътрешни условия первазът на прозореца би бил отличен вариант. В този случай ще трябва периодично да разбърквате билките, за да ги изсушите напълно.
• На връзки – така се суши цялото растение, заедно с листата и стъблото. Ментата и маточината се събират на китки, вързани, висящи вертикално.

Снопът трева трябва да е малък, в противен случай вътрешните стъбла няма да изсъхнат и ще започнат да гният.

Как да замразите мента

Когато ментата се съхранява в найлонов плик, клоните започват да почерняват. Такива суровини не са подходящи за по-нататъшно съхранение и се изхвърлят. Препоръчително е да замразите ментата веднага след покупката. Първо, тревата се измива и изсушава върху хартиена кърпа.

Замразяването става по три начина:

1. В кутии или торби. За този метод листата се откъсват и внимателно се полагат, без да се уплътняват. Такъв препарат се съхранява от шест месеца до 9 месеца при -17-18 ^ОСЪС.
2. В целофаново фолио. Поставете листа от мента върху пластмасова повърхност и навийте стегнато. Съхранявайте във фризер 8-9 месеца.
3. Във формички за лед. Този метод ще позволи на ментата да запази напълно ценните си свойства, идеален е за напитки. Листата се поставят в съд, заливат се с филтрирана вода и се поставят във фризера.

При всички методи на замразяване растенията бързо се размразяват, не губят полезните си качества и запазват първоначалния си вид.

Ароматна захар от прясна мента

Ментовата захар се използва за украса на десерти, печива и коктейли. За да приготвите, ще ви трябва 1 връзка мента и маточина, чаша захар. Билките се измиват, стъблата се отделят и се подсушават.Смесете захарта с ментата в блендер, като е важно сместа да не стане на каша, захарните кристали трябва да останат непокътнати.

За дългосрочно съхранение поставете масата върху лист за печене и изсушете във фурната за половин час. Готовият продукт се изсипва в контейнер.

Сироп от мента

Сиропът е идеална добавка за коктейли и напитки. Изсипете вода (200 г) и захар (200 г) в малка емайлирана тенджера, оставете да заври и варете 7-10 минути, докато сиропът се сгъсти. Добавете натрошена мента към течността, отстранете от огъня и оставете за 40-50 минути. След това сместа се вари отново, като се добавя лимонена киселина. Сиропът се прецежда, налива се в стерилизиран съд и се затваря.

Вкусно желе

За необичайно желе трябва да се запасите с:

• желатин (10 g);
• мента (1 връзка);
• захар (1 чаша);
• вода (1 чаша).

Растението се накисва в гореща вода за половин час. Желатинът се залива с 2 с.л. л. вода, оставя се докато набъбне, след което се слага на огън. След като желатинът се разтвори, добавете ментата и оставете да ври 10 минути. Горещата течност се налива във формата, изчаква се да изстине и се поставя в хладилника.

Сок от мента

Сокът се приготвя от прясно набрани стръкове и листа от мента. За подготовка ще ви трябват следните компоненти:

• пулп от мента 200 г;
• вода 1 чаша;
• захар 100-150 g;
• лимонов сок, кора.

Измитите растения се раздробяват с нож или блендер. Всички съставки се смесват в тенджера, поставят се на котлона и се варят. Сваля се от котлона, оставя се за 60 минути, след което се вари отново. Горещата течност се налива в стерилизирани бутилки и се затварят. Срокът на годност е 9-10 месеца.

Ментов сос

За да създадете соса, трябва да се запасите с:

• мед 3 с.л. л.;
• прясна мента 50 г;
• половин лимон;
• вода 100 ml;
• соев сос 1 с.л. л.

Лимонът се измива, нарязва се на квадратчета, отстранява се кората и се слага в тенджера. Отделно кипнете вода, изсипете лимон, оставете за 30 минути. След това добавете соев сос и разтопен мед и кипнете. Охладената маса трябва да се прецеди, да се добави нарязана мента и да се остави да се влива.

Мелиса за чай

Топла напитка с маточина може да се консумира по всяко време на деня във всякакви количества. За чай ще ви трябва:

• 1-1,5 с.л. л. сух маточина;
• 1 литър вряща вода;
• 2 ч.ч. пчелен мед

Мелиса се залива с вряла вода, настоява се и се добавя мед. След старателно разбъркване напитката е готова за пиене.

Оцет с маточина

Можете да приготвите необичаен оцет, като използвате следните съставки:

• пресни листа от маточина 50-60 г;
• винен оцет 500 мл.

Измитите листа се смесват с винен оцет, затварят се и престояват 14 дни, като периодично съдът се разклаща. След като разтворът стане прозрачен, се прецежда и се налива в бутилка.

Мелиса ликьор

Алкохолен ликьор от маточина се приготвя от следните съставки:

• изсушен лимонов балсам 35-45 г;
• алкохол 90^О 1 л;
• захар 1 чаша;
• вода 200 мл.

Ментата се поставя в съд, залива се със спирт и се оставя за 5-7 дни на стайна температура. След това пригответе отделно сиропа от вода и захар. След кипене и пълно разтваряне на гранулираната захар, течността се излива в тинктурата. Всичко се разбърква старателно, прецежда се и се налива в бутилка.

Правила и срокове за съхранение

Изсушените суровини се съхраняват не повече от 1,5-2 години. Билките се съхраняват в стъклени буркани, хартиени торби, платнени торби, картонени кутии, дървени съдове, стъклени бутилки. Строго е забранено съхраняването на сухи продукти в пластмасов контейнер или найлонов плик. Това може да доведе до загуба на ментов вкус и разваляне на продукта.