ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за закуски от тиквички за зимата „Езикът на свекърва“ с доматено пюре

Любителите на зеленчуците търсят рецепти, които да харесат цялото семейство. Те модифицират съществуващите, което води до вкусно и здравословно ястие. Приготвянето на "Език на свекърва" от тиквички е популярен начин за използване на този зеленчук.

Какви съставки ще ви трябват?

За да направите това предястие, ви трябват само няколко съставки.Основната съставка са тиквичките, трябват ви дълги, 25-30 сантиметрови зеленчуци. Останалите съставки, включени в състава, зависят от личните предпочитания на домакинството. Това:

• морков;
• пипер;
• домати;
• чесън;
• зеленина;
• майонеза, сметана или сметана и други съставки.

В основата на ястието са тиквичките, но любителите на патладжана приготвят предястие с тях.

Опции за приготвяне на ястия за зимата

За да запазят малко от лятото, домакините са придобили навика да приготвят това предястие през зимата, за да могат по-късно да зарадват семейството си с любимия си деликатес. Не е никак трудно за приготвяне.

Класическа рецепта с домати

Всеки започва с класиката. Този доказан метод е най-популярният от години.

За да приготвите ястието ви трябва:

• 1 килограм тиквички;
• 1 килограм домати;
• 200 грама сладък пипер;
• 50 грама чесън;
• 90 грама гранулирана захар;
• 70 милилитра масло;
• 70 милилитра оцет;
• 1 супена лъжица трапезен оцет;
• люта чушка

Приготвянето на закуската започва с домати. Те се натрошават по всякакъв наличен начин. Когато използвате пулп, без кожа и семена, получената маса трябва да бъде 1 килограм. След това подгответе чушката и я нарежете произволно. Изборът е на домакинята. Ако се използва люта чушка се нарязва произволно. Чесънът се приготвя чрез нарязване или смилане в месомелачка.

Сложете домата или смачканите домати на котлона, добавете лют пипер и оставете да заври. Отстранява се пяната. Добавете сладкия пипер, солта и захарта и оставете да къкри за 10 минути. Докато ястието се приготвя, пригответе тиквичките - измийте, избършете и нарежете на тънки филийки.

Готовите зеленчуци се добавят към врящата маса, налива се слънчогледово масло. Гответе продукта за 15 минути.Накрая добавете чесъна, варете още 5 минути, налейте оцета, разбъркайте добре и оставете да поври. Готовата смес се изсипва в съдове и се навива на руло.

„Езикът на свекървата” – „Преяждане”

Тази рецепта е лесна за приготвяне и има страхотен вкус. Дори начинаещ може да се справи с него.

Компоненти:

• тиквички - 2 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• люта чушка – 1 шушулка;
• доматено пюре - 250 милиграма;
• захар - 200 грама;
• вода - 0,5 литра;
• оцет 9% - 50 милилитра;
• сол - 4 супени лъжици;
• подправки - на вкус.

Първо се приготвят зеленчуците - измиват се и се обелват. Сладкият пипер се нарязва на ивици, горчивият - по преценка на домакинята. Чесънът се счуква с нож или търкаля на ренде. За да е по-пикантно предястието, семките на лютата чушка не се отстраняват. Започнете да приготвяте тиквичките. Корите на младите зеленчуци не се отстраняват. По цялата дължина на зеленчука се изрязва плоча с формата на език. Ако са дълги ги разрежете напречно на 2 части.

Комбинирайте доматеното пюре с вода, сол и добавете гранулирана захар. Загрейте бавно, като бъркате непрекъснато. Когато сместа заври, добавете нарязаните зеленчуци. Покрийте съда с капак и кипете съдържанието на слаб огън за 30 минути. Не забравяйте да разбъркате. Оцетът и подправките се добавят няколко минути преди края на готвенето. Първо сложете зеленчуците в буркани, след което ги напълнете с течност. Готовите контейнери се навиват на руло.

Пикантна закуска

Тези, които искат закуските им да са пикантни, ще харесат тази рецепта. Много малко време се отделя за готвене. Една проста рецепта, която вашето домакинство ще хареса.

Компоненти:

• тиквички - 1 килограм;
• сладък пипер - 2 броя;
• люта чушка – 2 броя;
• чесън - 1 глава;
• доматено пюре - 0,5 чаши;
• вода - 250 милилитра;
• растително масло - 50 ml;
• оцет 9% - 1 супена лъжица;
• сол - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 0,5 чаши.

Тиквичката се нарязва на филийки. Почистете чушките от семките и ги нарежете на ивици; Дебелината е произволна. Сложете водата, олиото и доматеното пюре на огън. След като масата заври, добавете чушки и произволно нарязан чесън. Оставете да къкри за половин час; огънят е слаб. В края на процеса посолете и добавете захарта, оставете да се разтвори и изключете котлона. Налейте оцет, разбъркайте и поставете в съдове. Вкусът на готовата закуска е много пикантен.

Без оцет

В такива ястия е необходимо да добавите съставки, които ще помогнат за запазването на продукта през зимата. В противен случай закуската ще издържи само няколко месеца.

Компоненти:

• тиквички – 4-5 броя;
• сладък пипер - 2 броя;
• люта чушка - на вкус;
• чесън - 4-5 скилидки;
• доматено пюре - 250 милиграма;
• сол - 2 супени лъжици;
• масло - 0,5 чаши;
• вода - 0,5 литра;
• захар - 1 супена лъжица;
• подправки.

Основната съставка се нарязва на тънки филийки, почистената чушка се нарязва на кубчета. Люта чушка - на кръгчета. Пастата се смесва с вода, пуска се газта, добавят се захарта, чесънът, лютата чушка, пастетът се посолява. Оставете да заври, добавете нарязани тиквички, варете 25-30 минути. Преди края на варенето се добавят подправките, оставят се да заврат и се опаковат в буркани. Навиват се на руло и се слагат под одеялото.

С доматено пюре

Когато няма пресни домати под ръка, те се заменят с доматен сок или паста. Приготвянето на лека закуска е лесно, а вкусът остава практически непроменен.

Компоненти:

• тиквички - 3 килограма;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• люта чушка - 0,2 кг;
• чесън - 2 глави;
• паста – 250 милилитра, доматен сок – 750 милилитра;
• оцет 9% - 50 милилитра;
• сол - 80 грама;
• захар - 100 грама;
• растително масло - 150 милилитра;
• вода (ако се използва доматено пюре) - 0,5 литра;

Първо трябва да подготвите основната съставка. Нарязва се на пръчици, като се премахват семките. Пастата се смесва с вода (ако е използвана) и се оставя да заври на котлона. Добавете произволно нарязан чесън. В същото време пригответе сладкия пипер, като го смилате на пюре. Изсипва се във врящия бульон и се оставя да заври. Посолете, добавете захарта и добавете олиото. Комбинирайте с тиквичките и оцета. Затворете и оставете да къкри 30 минути. Когато са готови, навийте в стерилни съдове.

С добавен пипер

Можете да готвите по тази рецепта в неограничени количества. Вкусна и здравословна закуска се приготвя лесно.

Компоненти:

• 3 килограма тиквички;
• 3 сладки и горчиви чушки;
• доматен сок - 1,5 литра;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• чесън - 100 грама;
• горчица - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• сол - 3 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 200 милиграма;
• 9% оцет - 4 супени лъжици.

Измийте тиквичките и ги нарежете на филийки с дебелина 1,5 см. Дължина не повече от 10 сантиметра. Всички съставки с изключение на черен пипер и чесън се комбинират в контейнер.

Докато заготовката се нагрява, пригответе чушките и чесъна, които се нарязват произволно.

След това се добавят към загрятата маса. Оставете да заври. Добавете тиквичките и оставете да заври отново. Оставете да къкри 35-45 минути без добавяне на топлина. След като заготовката е готова, тя се изсипва гореща и се навива на руло.

Хайвер от тиквички "Езикът на свекървата"

Много вкусно и готово ястие. И ще отнеме много малко време за готвене.

Компоненти:

• 3 килограма тиквички;
• 3 броя сладък пипер;
• 1 люта чушка;
• чесън - 100 грама;
• 250 милилитра растително масло;
• 0,5 литра доматен сок или 1 килограм нарязани домати;
• 2 супени лъжици сол и гранулирана захар;
• 100 милилитра трапезен оцет;

Почистете тиквичките от семките и кожата и ги нарежете на ситно. Приготвените съставки се натрошават по всеки удобен начин. Посолете, добавете гранулирана захар, чесън и изсипете доматено пюре, трапезен оцет и олио. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 40 минути. Опаковани в готови контейнери.

Рецепта с моркови

Добавянето на зеленчуци към ястие ще го направи вкусно и здравословно.

Компоненти:

• 3 килограма готови за рязане тиквички;
• 3 големи моркови;
• 2 люти чушки;
• 100 грама чесън;
• 500-700 милилитра доматен сок;
• 1 чаша слънчогледово масло;
• 250 грама гранулирана захар;
• 9% оцет - 0,5 чаши;
• 2 супени лъжици сол.

Нарежете тиквичките на тънки правоъгълни филийки по 10-15 сантиметра всяка. Дебелината на резените тиквички е не повече от 5 милиметра. Чесънът и чушките се счукват с машинка за месо. В тиган се загрява олио и в него се задушават едро настърганите моркови за 5 минути.

Добавете доматен сок, сол и захар. Сместа се разбърква и се оставя да заври. Комбинирайте с тиквичките и усуканата смес. Оставете да заври отново и оставете да къкри 45 минути. Преди приключване на готвенето се налива оцет. Консервирането не е никак трудно, а вкусът е отличен.

Салата от тиквички и патладжан

Любителите на горчивото често комбинират няколко зеленчука с люти чушки. Предястието се оказва вкусно, гости и приятели са изненадани с това ястие.

Компоненти:

• 1,5 килограма тиквички;
• 1,5 килограма патладжан;
• 1,5 килограма домати;
• 1 килограм черен пипер;
• 100 грама чесън;
• 3-4 шушулки люта чушка;
• 0,5 чаши захар;
• 1 чаша олио;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаша оцет 9%.

Първо пригответе патладжаните. Нарязват се на тънки филийки и се посоляват, престояват 3 часа, за да намалят горчивината. Тиквичката също се нарязва по дължина на филийки. Ако са много дълги ги разполовете. Почистените чушки се нарязват на тънки ленти.

Доматите с чесън и люти чушки се смилат по всякакъв удобен начин. Сложете на котлона, посолете и изсипете кристална захар.

Когато сместа заври, добавете „езиците“ от тиквички. Гответе 45-50 минути, докато зеленчуците се сварят. Готовите патладжани се измиват с вода и се избърсват с хартиена кърпа. Запържете до златисто кафяво в тиган и наредете на слоеве в буркани. Първо патладжаните, след това сварената маса. Слоевете се повтарят 2-3 пъти. Когато свърши, навийте на руло. Консервирането по този начин ще запази повече от полезните свойства на зеленчуците.

С чесън

Приготвянето на закуски с чесън не е чаша чай за всеки. Но вкусът на някои ястия се променя към по-добро, ако използвате зеленчук. „Тъщиният език” е вкусна добавка към основното ястие през зимата.

Компоненти:

• 1 килограм тиквички;
• 1 килограм домати;
• 3-4 чушки;
• 1 шушулка люта чушка;
• 2-3 глави чесън;
• 100 грама захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 0,5 чаши 9% оцет;
• 1 чаша олио.

Извършване на действия стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Подготовка на основната съставка. Зеленчуците се измиват и нарязват на филийки. Ако е необходимо, разполовете.

Стъпка 2. Основа. Доматите с чушките и чесъна се намачкват с помощта на месомелачка. Сол, добавете захар и добавете слънчогледово масло. Оставете да заври.

Стъпка 3. Комбиниране на съставките. Добавете нарязаните зеленчуци към врящата смес.Покрийте с капак и оставете да къкри 35-40 минути.

Стъпка 4. Завършете. Преди да изключите котлона, добавете оцет. Оставя се да заври и се опакова в буркани.

Лечо

Често приготвяме тази закуска у дома. Вариантът за готвене с тиквички не отстъпва на другите.

Компоненти:

• 3 килограма тиквички;
• 2 килограма домати;
• 0,5 килограма сладък пипер;
• 1 чаша олио;
• 0,5 килограма лук;
• 0,5 килограма моркови;
• 1 чаша захар;
• 1-2 супени лъжици сол;
• 100 грама чесън;
• 1 чаша трапезен оцет;
• черен пипер - на вкус.

Основната съставка се нарязва на кубчета с еднакъв размер. Доматите без кожа се натрошават по всеки удобен начин. Почистените чушки се нарязват на лентички. Загрейте олиото на котлона, добавете нарязаните на кубчета лук и настърганите моркови.

Всичко се запържва до зачервяване. Към запържените зеленчуци добавете доматите, добавете сол, кристална захар и черен пипер. Оставете да заври и добавете наситнения чесън. След като заври, добавете черен пипер и готовите тиквички. Варете на огъня 35-40 минути. Малко преди края на готвенето се добавя оцет.

мариновани

Много зимни препарати радват собствениците през студената част на годината. Маринованите зеленчуци не са изключение.

Компоненти:

• 2 килограма тиквички;
• 1 килограм домати;
• 2 сладки пиперки;
• 1-2 люти чушки;
• 100 грама чесън;
• 250 милилитра масло;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша 6% оцет.

Основната съставка се нарязва на филийки. Доматите и чушките се завиват и се включва огъня. Изчакайте сместа да заври, залейте с олиото, посолете и добавете захар. След като заври отново, добавете основната съставка и сладкия пипер, който се нарязва произволно. Оставете да къкри 45 минути. Оцетът се добавя, когато останат няколко минути до края.Оставете да заври, сложете в буркани и навийте. Този обрат се съхранява през цялата зима.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Този метод опростява работата на домакините. Запечатването на кутии не е трудно.

Компоненти:

• 3 килограма тиквички;
• 1,5 литра доматен сок;
• по 3 броя чушка и люта чушка;
• 100 грама чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар;

Тиквичките се нарязват по ваша преценка: на кръгчета или „езици“. Почистените чушки се смилат с месомелачка. Поставете доматен сок в микровълновата купа. Задайте режим "Супа", оставете сместа да заври, добавете сол и добавете захар. Когато всичко се разтвори, добавете зеленчуците. Поставете в режим "Гасене" за 90 минути. След приключване се навиват в буркани.

Правила за съхранение на детайли

Правилното съхранение на детайла гарантира, че продуктът ще бъде идеално запазен до края на зимата. Рецептата трябва да се спазва, а бурканите и капачките да се стерилизират. Освен това съхранявайте в специално помещение. Оптималната влажност е 80%, температурата не е по-ниска от 0 ⁰С и не по-висока от +15 ⁰С. Правилно приготвеното предястие „Езикът на свекървата“ от тиквички ще зарадва всички домакини.