Вкусни рецепти за хайвер от цвекло за зимата ще оближете пръстите си

Подготовката за зимата е личен въпрос на всяка домакиня. Много хора се придържат към изпитани през годините рецепти за приготвяне на врътки. За да направите хайвер от цвекло за зимата, не е нужно да работите особено усилено. А приготвената смес ще служи като дресинг за супи и борш и като самостоятелна закуска. Има няколко често срещани рецепти, които да опитате.

Хранителната стойност

Тези, които следят теглото си, отдават голямо значение на наличието на определено количество протеини, мазнини и въглехидрати. Невъзможно е точно да се изчисли тяхното количество в готовия продукт, тъй като разнообразието и компонентите, включени в състава му, се променят. Но има приблизително съотношение:

• калорично съдържание 85-125 килокалории;
• мазнини 6,63 грама;
• въглехидрати 13,72 грама;
• белтъчини 2,15 грама.
• вода 82 грама;
• диетични фибри 1,6 грама.

Особеността на продукта е, че има ниско съдържание на калории и високо съдържание на мазнини.

Ползи от използването на продукта:

• помага при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• препоръчва се при пациенти с хипертония;
• укрепва имунната система;
• лекува черния дроб;
• използвани за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза.

В допълнение към положителния ефект, хайверът от цвекло има и отрицателен ефект върху човешкото тяло.

Вреда на продукта:

• противопоказан за диабетици;
• пречи на усвояването на калций, поради тази причина е строго противопоказан при остеопороза.

Като ядат закуски, като вземат предвид горните предпазни мерки, хората поддържат тялото по всяко време на годината. Това е особено вярно през зимата, когато човек не получава достатъчно витамини.

Кои сортове е най-добре да изберете за подготовка за зимата?

Летен жител, който за първи път се сблъсква с този проблем, се оказва в трудна ситуация. Как да изберем от разнообразието от съвременни производители и да избегнем грешки?

Най-добрите сортове за прибиране на реколтата за бъдеща употреба:

• Подходящи са само кулинарни сортове червено цвекло, не трябва да избирате фуражни;
• Детройт;
• Бохемия;
• Деликатес;
• Бордо 237;
• Модана.

Когато отглеждате цвекло в градината, трябва да погледнете външния вид на върховете. Листата на фуражната култура са зелени, без червени жилки. По-добре е да не използвате тези кореноплодни зеленчуци.

Как да си направим хайвер от цвекло у дома

Домакините, задаващи този въпрос, търсят зеленчукови рецепти, които са по-подходящи за нуждите и предпочитанията на домакинството им. Важно е да е вкусно, здравословно и лесно за приготвяне. Разнообразието от начини е невероятно. Струва си да се опитате да готвите малко от няколко опции и да изберете подходящата рецепта за себе си.

Вареното цвекло се използва за приготвяне на закуски, пече се за запазване на повече хранителни вещества.

Класическа

Рецептата за приготвяне на хайвер от цвекло, доказана през годините, е търсена сред начинаещи и по-опитни домакини. Струва си да се отбележи, че приготвянето му не е трудно и бързо.

Компоненти:

• цвекло - 1 килограм;
• лук - 0,3 кг;
• масло - 1 чаша;
• сол и захар - по 2 супени лъжици;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица;
• чесън и подправки - на вкус.

Обелените зеленчуци се натрошават до кашаво състояние по удобен за обработка начин. Изсипете всичко в съд за готвене и добавете олио. Веднага добавете сол и захар.

Поставете на слаб огън и гответе около 2-2,5 часа. Сместа се разбърква непрекъснато, така че детайлът да не изгори и вкусът да не се влоши. Няколко минути преди да свалите от котлона, добавете оцет, разбъркайте добре и кипнете. Поставете го горещо в стерилни буркани и го навийте. Приготвеният по този начин хайвер от цвекло може да се съхранява свободно в мазето до пролетта.

Пържен хайвер от цвекло

Има няколко начина за приготвяне на хайвер. За тези, които обичат пържени закуски, има следната опция за готвене.

Компоненти:

• 0,8 килограма цвекло;
• 0,3 килограма лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• 150 милиграма масло;
• 2 супени лъжици майонеза;
• билки и подправки на вкус.

Загрейте олиото в тиган, запържете нарязания лук до златисто кафяво. Цвеклото се нарязва на тънки ивици и се смесва с лука, запържва се до омекване.

Преди да свалите от огъня, разбъркайте с майонезата и добавете подправките и чесъна. Разбъркайте добре и запържете за 5 минути. Дайте време на готовата закуска да се охлади и я поставете в хладилника.

Рецепта с моркови и лук в буркани

Хайверът от моркови с цвекло се оказва питателен и вкусен. Използва се като салата или дресинг за борш.

Компоненти:

• 2 килограма цвекло;
• 0,5 килограма моркови;
• 0,5 килограма лук;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици гранулирана захар;
• 6 супени лъжици оцет 9%.

Обелените и измити зеленчуци (луковици, цвекло, моркови) се нарязват по удобен за домакинята начин. Всичко се разбърква и се поставя в подходящ за варене съд. Поставете на слаб огън и оставете да къкри за 1 час. Разбъркайте, като избягвате да загори.

Особеността на тази рецепта: не е необходимо да добавяте много моркови. Може да надделее над вкуса на цвеклото.

След това сместа се посолява, налива се оцет и олио и се сипва кристална захар. Разбъркайте добре и оставете да заври. Приблизително време – 15 минути. Готовият хайвер със зеленчуци се прехвърля в буркани и се запечатва. Този продукт трябва да се съхранява в изба или апартамент на балкона.

Вариант на пикантно-сладък хайвер от цвекло

Необичаен начин за приготвяне на зимни закуски, базиран на контраста на вкусовете. Прави се лесно и има необичаен вкус - заслужава си да опитате.

Компоненти:

• цвекло - 1 килограм;
• лук - 0,5 кг;
• домати - 4 броя;
• ябълки - 3 броя;
• сладък пипер - 1 бр.;
• люта чушка - 1-2 броя;
• чесън – 3-4 скилидки;
• захар - 2-3 супени лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица;
• слънчогледово масло - 150 милилитра;
• подправки - по ваша преценка и вкусови предпочитания.

Измитите лук и чушки се нарязват по желание. Кореноплодите се настъргват на средно ренде. Поставете съд с олио на котлона, загрейте и добавете сварените зеленчуци. Доматите се усукват в месомелачка и се изсипват в препарата, когато зеленчуците са наполовина готови. Почистете ябълките и ги поставете върху зеленчуците.

Овкусява се с подправки, сол според индивидуалните предпочитания, добавя се захар, оставя се да къкри 15 минути.

Накрая се добавят наситнен чесън и люта чушка, залива се с оцета. Оставя се да шупне добре и се опакова в буркани. Запечатайте го и го поставете под одеяло или одеяло.

"Истинско сладко"

Не е трудно да се направи, но вкусът отговаря на името. След като го приготвите през зимата, цялото семейство ще бъде във възторг.

Компоненти:

• 1 килограм цвекло;
• лук – 3 броя;
• чесън – 5 скилидки;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• доматено пюре - 4 супени лъжици;
• оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
• подправки и сол - на вкус.

Приготвянето е изключително просто. Използвайте тиган или може би котел, за да приготвите закуски. Изсипете целия обем масло и го загрейте. Нарежете обеления лук наситно и го запържете до златисто кафяво.

През това време с помощта на едро ренде нарежете цвеклото. Когато лукът е готов, добавете основната съставка. Продължете да къкри сместа на слаб огън за 20 минути.

След това смесете с останалите съставки, разбъркайте добре, оставете да къкри за 10 минути. Когато са готови, поставете в съдове и затворете.

С чесън

Тези, които обичат този зеленчук, се насърчават да опитат следната рецепта. Не е трудна за приготвяне, става за дълго време.Чесънът се добавя според индивидуалните предпочитания на всяко семейство.

Компоненти:

• цвекло - 1 килограм;
• моркови – 2 броя;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• масло - 20 милилитра;
• подправки и сол - според индивидуалните предпочитания.

Няма нужда да варите нищо. Продуктите се използват сурови. Зеленчуците се обелват и нарязват по всякакъв удобен начин. Нарежете лука на малки кубчета.

Загрейте олио в тиган и сложете в него асорти от зеленчуци. Оставете да къкри 15-20 минути. След това добавете домата с подправките и солта. Задръжте на слаб огън известно време, като бъркате непрекъснато.

Когато е готова, свалете от огъня и оставете леко да се охлади. След това се нареждат в буркани и се затварят или прибират в хладилник.

С ябълки и патладжани

Чрез комбиниране на различни съставки се получават неочаквани резултати. Добавянето на различни зеленчуци прави заготовката вкусна и здравословна.

Компоненти:

• 0,5 килограма цвекло, патладжани и ябълки;
• 1 супена лъжица сол;
• 3-4 супени лъжици гранулирана захар;
• 1 супена лъжица масло.

Отстранете кожата от патладжана и обелете цвеклото. Ябълките се почистват от сърцевината. Основната съставка се настъргва, а патладжаните и ябълките се нарязват на малки кубчета. Готовите зеленчуци се смесват, посоляват се и се оставят да се запарят в стаята за 1 час.

Поставете съда на котлона и добавете слънчогледово масло. Оставя се да къкри около 30 минути, нарежда се горещ в буркани и се съхранява. Оказва се много много вкусен и хранителен състав.

С домати без оцет

Лесно е да приготвите хайвер от цвекло без оцет. И се съхранява не по-малко от другите.

Компоненти:

• 1 килограм цвекло;
• 3-4 глави лук;
• 4 домата;
• глава чесън;
• 100 милилитра масло;
• 2 супени лъжици захар;
• сол на вкус;

Предварително сварете кореноплода, обелете и нарежете според индивидуалните предпочитания. Лукът, нарязан на малки кубчета, се запържва в растително масло до златисто кафяво.

След това комбинирайте с цвекло, намалете интензивността на топлината и оставете да къкри за 15 минути. Доматите без кожа се нарязват на малки кубчета и се запържват отделно от основния детайл. Когато доматите са готови, смесете всички съставки в една купа, посолете, добавете подправки и захар. В същото време добавете чесън, усукан в месомелачка, и лимонов сок. Оставете да къкри още 25-30 минути и наредете в буркани.

Рецепта с чесън и цвекло без стерилизация

Не само вкусно, но и здравословно. Това предястие се използва за приготвяне на ястия през зимата. Това е прост метод за готвене, който не изисква специални знания и умения.

Компоненти:

• цвекло - 2,5 килограма;
• чесън - 2 глави;
• сол и захар - по 30 грама;
• масло - 50-60 милилитра;
• оцет 70% - 20 милилитра.

Предварително сварете основната съставка. Tinder на всяко ренде, въз основа на лични предпочитания. Накълцайте чесъна по желание. За да стане предястието пикантно, добавете лют пипер.

Загрейте олиото в тиган и задушете цвеклото за 20 минути, докато се изпари ненужната течност. Добавете чесъна и оставете да къкри още 5 минути. След това изключете котлона и добавете есенцията. Разбъркайте добре и насипете в буркани. Консервирането, извършено по този начин, спомага за запазването на продукта за дълго време.

Вариант за готвене в бавна готварска печка

Готвенето с кухненски помощници е по-бързо и лесно. Уредът за бавно готвене помага да се намали времето за готвене. Хайверът се оказва също толкова вкусен и здравословен.

Компоненти:

• цвекло - 0,5 килограма;
• лук - 2-3 броя;
• моркови - 1-2 броя;
• чесън – 2 скилидки;
• сол, захар, черен пипер - на вкус;
• растително масло.

Загрейте олиото в тенджера и добавете произволно нарязан лук. Запържете малко, добавете настърганите моркови. Оставете за още 5 минути.

Когато зеленчуците омекнат, добавете настъргано сурово цвекло. Добавете подправки, захар и сол към съдържанието на вкус.

Трябва да внимавате със захарта, тъй като самото цвекло е сладко.

Затворете капака и оставете в режим „Задушаване“ за половин час. Когато са готови, наредете в буркани и навийте.

Френски

Готвенето на хайвер по тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантното. Готвенето отнема малко време, но ползите са неоценими.

Компоненти:

• цвекло - 2 килограма;
• моркови - 1 килограм;
• лук - 1 килограм;
• домати - 0,8 кг;
• люта чушка – 1 шушулка;
• оцет 9% - 1 милилитър;
• сол – 1 препълнена супена лъжица.
• захар - 2-3 супени лъжици;
• масло - 1 чаша;
• подправки - на вкус.

Загрейте олиото, запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови до полуготовност. Добавете домати, усукани в месомелачка. Изчакайте сместа да заври, след което добавете настърганото цвекло.

Намалете интензивността на топлината доколкото е възможно и, като разбърквате от време на време, гответе 1,5 часа. Добавете наситнения чесън преди да свалите от огъня. В горещо състояние се опаковат в буркани и се затварят.

Как да съхранявате препарати от цвекло

Съхранявайте готовия продукт по същия начин, както другите зимни заготовки. За предпочитане в специално обособена стая. Температура – ​​не по-ниска от 0 ⁰С и не по-висока от + 15 ⁰С.

Относителната влажност, при която консервите се съхраняват без вреда, е 80%.

Срокът на годност на готовия продукт се влияе от стриктното спазване на рецептата и стерилизация на буркани и капаци.

Приготвянето на хайвер от цвекло е просто и лесно. Достатъчно е стриктно да следвате точките, посочени в рецептите, не променяйте количеството на съставките.