ТОП 16 най-вкусни рецепти за приготвяне на тиквички за зимата

Сред рецептите за зимни салати, мариновани и осолени храни са интересни заготовките от тиквички за зимата. Можете да експериментирате с меки жълти и тъмнозелени тикви, като ги овкусите с подправки. Тиквичките са добри в марината и сладък сос. Те получават вкусни заготовки, на които можете да се наслаждавате през цялата зима.

Характеристики на прибиране на тиквички за зимата

Тиквичките твърдо навлязоха в нашето меню като най-здравословния и необичаен на вкус зеленчук. Трудно е да си представим лятна трапеза без различни ястия от тиква. Но дори и за зимата се препоръчва да се приготвят туршии от този зеленчук.

Просто трябва да изберете най-добрите плодове, които са достигнали размер от 10-15 сантиметра. Те трябва да са с млечна зрялост с нежна каша и без семена. След това можете да ги мариновате, като ги нарежете на колелца. Но дори и леко обрасли плодове се използват, като първо са изчистени дебелата кора, а сърцевината - от големи семена. В този случай продуктът се маринова и осолява на филийки или барове. За лечо, хайвер, задушени кубчета тиквички.

Как да изберем и подготвим правилно контейнери и зеленчуци

За да се подготвите и започнете да прибирате реколтата, не трябва да пропускате времето, когато тиквите все още не са надраснали. Те трябва да имат мека, тънка кожа. При нарязване от белезникавата каша изтича сок. Семената са рудиментарни или напълно липсват.

Преди обработка на тиквички:

• отрежете областта на стъблото;
• за ецване, нарязани на тънки кръгове с дебелина 3-5 сантиметра;
• за приготвяне на хайвер - нарязан на ситно.

Останалите зеленчуци обикновено също се нарязват на ситно или на парчета.

По-добре е да готвите осолени тиквички в буркани от 2-3 литра. Но за хайвер и лечо са подходящи бутилки от 0,5-0,7 литра. Контейнерът трябва да се измие, за да се отстранят всички замърсители. Най-добре е бурканите да се стерилизират във фурната на 150-180 градуса. Но можете да го държите над пара за 20-30 минути.

Методи за приготвяне на тиквички у дома

Тиквичките почти не съдържат киселина, вкусът им е скучен. Но ако ги комбинирате правилно с други зеленчуци, ястията ще се окажат горещи или пикантни. За приготвяне на сосове и салати, храните трябва да бъдат задушени. А в марината тиквичките и доматите вървят добре, замествайки своя родственик краставицата.

Дори сладка и компоти се правят от нежна тиква.

Класическа рецепта - "Ще си оближеш пръстите"

Вкусни, пикантни плодове се получават, ако се приготвят по този метод. Обелете тиквичките, претеглете ги, като вземете 2 килограма. Те се нуждаят от:

• по 1 брой ябълка, сладък и горчив пипер, морков, лук;
• половин литър доматен сок;
• 3-4 скилидки чесън;
• половин чаша растително масло, ябълков оцет;
• 4 супени лъжици захар;
• чай - сол.

Тиквите се нарязват на кубчета, останалите зеленчуци се нарязват на ситно, минавайки през месомелачка или блендер. Посолете сместа, добавете захарта и оцета и разбъркайте. За да направите пюре, ще ви трябва доматен сок. Ако вземете доматено пюре, тогава ви трябват 0,5 чаши. Сега трябва да сварите полученото пюре за 20 минути. След като добавите нарязания чесън, гответе 10 минути.

Изсипете кубчетата тиквичка в съд със зеленчуковата смес и варете 20 минути. Горещата закуска се поставя в буркани, стерилизира се и се запечатва.

Лесен вариант без стерилизация

По-бързо е да направите мариновани тиквички без стерилизация. За 2-литров буркан вземете килограм млади плодове. Ще трябва да използвате и билки с чесън.

Нарязаните на тънки кръгчета плодове се заливат със студена вода за 2 часа. Поставете билките и подправките на дъното на съда и след това наредете плътно тиквичките. Желателно е първо да попарите зеленчуците с вряща вода, като я държите под нея за 15 минути. След това се приготвя марината, която се налива в буркани със зеленчуци. Те усукват заготовките и ги увиват.

Хайвер от тиквички с оцет

За да приготвите вкусна закуска, ще ви трябват не само плодове от тиквички (3 килограма). Трябва да подготвите зрели домати, лук (0,5 килограма), шушулка чушка, 4-6 скилидки чесън. Първо завъртете всички зеленчуци с изключение на доматите. Трябва да готвите сместа за половин час след кипене. Доматите се пасират в блендер, добавят се към основната маса и се варят още 30 минути. Сега се нуждаете от оцет (3 супени лъжици), растително масло (половин чаша), 4 супени лъжици захар и 2 пъти по-малко сол. Можете да използвате ситно нарязани билки и подправки. След като поври още 10 минути, свалете от котлона и наредете в буркани.

На корейски

Препаратите по корейски рецепти се отличават с пикантен вкус, пикантност и приятен аромат. И трябва да вземете 500 грама тиквички, краставици, моркови и:

• нарежете плодовете на кубчета;
• добавете нарязан магданоз;
• смесете продуктите, като вземете захар (100 грама), сол (1 супена лъжица), оцет (100 ml);
• добавете половин чаена лъжичка черен пипер и супена лъжица подправка за корейски моркови към пикантната смес;
• изсипете марината в зеленчуците.

Пикантната салата се разпределя в бурканите, така че зеленчуците да се покрият с отделилия се сок. Стерилизирането на детайла се извършва във водна баня. Бурканите трябва да се затворят с железни капаци.

"Езикът на свекървата"

Пикантното ястие изисква първо да се подготви пикантна марината с домати и чушки. Килограм домати, 2 шушулки сладки и 1 люта чушка, половин глава чесън, обелени, се счукват в блендер.Сега трябва да подправите соса със 70 мл растително масло, 100 грама захар и една супена лъжица сол. Първо оставете да заври, след това намалете котлона, оставяйки соса за 10 минути. Сега е ред на блокчетата с тиквички. Варят се в соса половин час при непрекъснато бъркане.

Когато салатата се свали от котлона, се заливат със 70 мл 9% оцет. Бурканите се пълнят до горе със салата и се затварят с железни капаци.

Аджика от тиквички

Тази рецепта е идеална за любителите на пикантни закуски. За приготвяне използвайте 3 килограма плодове от тиква:

• половин килограм сладки пиперки и моркови;
• червени зрели домати - 1,5 кг;
• чаша растително масло и обелени скилидки чесън;
• 3 люти чушки.

Всички зеленчуци се обелват, нарязват и нарязват, така че да се получи хомогенна маса. Изсипете пюрето в тенджера с дебело дъно и варете докато заври. След това се добавя растително масло. Дръжте на огъня 40-50 минути. Сега ви трябват 125 грама захар, 50 грама сол, 3 супени лъжици оцет. Оставете да къкри още 10 минути.

С ябълки, моркови, чушки и домати

Интересни методи за приготвяне при използване на ябълки:

1. Тиквичките с тегло 1,5 килограма се нарязват и нарязват с помощта на месомелачка.
2. Отделно операцията се извършва със 750 грама домати, моркови, чушки и ябълки, взети по 250 грама.
3. Всички компоненти се смесват и се варят 60 минути.
4. Подправете с 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, 1,5 супени лъжици смлян червен пипер, след това растително масло.
5. Накрая се добавя нарязан чесън. Дръжте на огъня 10 минути.

Горещата салата се пълни в съдове и след това се затварят с капаци.

Лечо рецепта

Лечо салата се приготвя по различни начини, включително и с тиквички. Пипер се взема за 3 килограма млади тикви - 700 грама.При подготовката не можете без зрели домати (1 килограм) или доматен сок (1 литър), паста (500 ml).

В тава се нареждат парчета тиквички, лентички чушка с наситнена глава чесън, заливат се със сока или пасираните домати. Сместа трябва да заври, след това намалете котлона и оставете за 30 минути, като разбърквате зеленчуците редовно. Трябва да задушите с растително масло, лъжица оцет, чаша захар и 2 супени лъжици сол. Трябва да се вари 10-15 минути. Напълнете бурканите със сместа и само ги навийте.

Тиквички като млечни гъби

Не беше възможно да се приготвят млечни гъби за зимата, тиквичките могат да ги заменят. Пригответе емайлиран тиган, на дъното на който се нареждат копър, магданоз и дафинови листа. Отгоре се нареждат парчета тиквички. Поръсете всичко със скълцана глава чесън. Отделно пригответе марината от растително масло, ябълков оцет (по 150 мл), бахар и черен пипер, карамфил, сол (1 супена лъжица) и захар (2 супени лъжици). Тиквичките се заливат с маринатата и се оставят да престоят до 6 часа.

След това поставят готовия продукт в буркани и ги стерилизират, като ги затварят с железни капаци.

С домати

В буркани тиквичките изглеждат красиво с червени домати. Приготвянето на мариновани зеленчуци е просто:

• 2 килограма домати и 1 килограм тиквички, нарязани на парчета;
• 5 чушки на лентички и нарязан на кубчета лук;
• зелените се нарязват;
• сложете всичко в буркани на слоеве и го залейте с марината.

Саламурата се приготвя традиционно с оцет, зърна черен пипер, карамфил и дафинов лист.

За по-добро запазване можете да стерилизирате салатата.

С майонеза

Вземете 3 килограма готови плодове с нежна каша, 500 грама лук и средна глава чесън. Важно е съставките да се смелят в блендер.В съд с дебело дъно задушете пюрето при непрекъснато бъркане. След час се нуждаете от майонеза (250 грама), сол (2 супени лъжици) и гранулирана захар (100 грама). След това след 5 минути идва ред на доматено пюре (250 мл), черен пипер, оцет (3 супени лъжици), растително масло (половин чаша). Задушете до готовност.

Затворете зеленчуковия препарат под метални капаци. Консервацията се съхранява в хладилник или мазе.

Като ананаси

Можете да направите десерт от тикви, който е неразличим от ананаси. За завиване са ви необходими килограм тиквички, нарязани на парчета или кръгчета. Изсипете сока от ананас в тигана. Достатъчен е обем от 350-400 ml. В него се разбъркват 100 грама захар и половин чаена лъжичка лимонена киселина. Потопете тиквичките в сока, оставете да заври и гответе 15-20 минути. Сега те пълнят бурканите с десерт и ги навиват. Те трябва да бъдат увити за дълго време, до 12 часа.

В доматен сос

Зимните тиквени салати са вкусни, ако се приготвят с домати и чушки. Тази рецепта се предлага на младите домакини да опитат. Основата на закуската за 3 килограма тиква е 700 грама сладки пиперки. Завивката с доматен сос ще бъде по-ароматна. В тенджера, където е поставено растително масло с чаша захар и 2 супени лъжици сол, смесете соса, малко по-малко от литър. Всички кипят. Нарежете основните зеленчуци на ситно или ги прекарайте през месомелачка с едра скара. Добавка към пюрето ще бъде магданоз, чесън, нарязан на ситно. Сега предястието се довежда до кипене и се държи на огъня за 35-40 минути.

Накрая оцет в количество 2 с.л.

С краставици и моркови

Тази салата изисква нежни млади зеленчуци и тикви. Те приемат същото количество, от 700 грама до килограм. Освен това се нуждаете от:

• моркови - 2 броя;
• чесън - 3 скилидки;
• домат - 3 броя;
• куп зеленина;
• 350 ml растително масло;
• малко повече оцет при 9%;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• сол - 15 грама;
• захар - половин чаша.

Тиквичките с краставици, доматите се нарязват на парчета, морковите се настъргват на лентички. Изсипете растително масло в тиган, добавете зеленчуци, сол, захар и нарязан чесън. Гответе след кипене 40-50 минути. В края - оцет и билки, и дръжте на огъня още 10 минути.

След пастьоризацията трябва да завинтите бурканите със салата.

С мед

Това предястие използва мед в марината. Зеленчуците се вземат по ваша преценка. В допълнение към тиквичките можете да хапнете чаши моркови и резени чушка. Тиквите от различни сортове се нарязват на кръгчета или тънки филийки.

Подправките в бурканите трябва да включват чесън, черен пипер, синапено семе и магданоз. Поставете чаши от тиквички, поръсени с моркови. Можете да увиете резенчета чушка в тънки резени тиква и да поставите рулцата в буркан.

Саламурата се приготвя от 1 литър вода, 2 супени лъжици мед и 1,5 супени лъжици сол. Зеленчуците се заливат с гореща течност. Следва стерилизацията на заготовките за салата.

Пикантни тиквички

Предястието се приготвя бързо, без много усилия. Необходимо е да нарежете младите плодове на кръгчета. Отделно пригответе марината от оцет, черен пипер, сол, захар. Запържете леко осолените тиквички от двете страни в растително масло. След това го поставете в маринатата и го оставете да престои няколко минути. Нареждат се в буркани, поръсват се с наситнения чесън. Когато съдовете се напълнят, покрийте с капаци и стерилизирайте до 15-20 минути. Затегнете бурканите и ги оставете да изстинат.

Най-доброто преди среща

Маринованите и осолени храни не могат да се съхраняват дълго време. С течение на времето зеленчуците губят вкуса си, стават твърди и безвкусни. Лечо, хайверът може да се консумира по-дълго, но не и година или 2.

Правила за съхранение

По-добре е да съхранявате консервирани тикви в добре проветриви помещения. При температури над 5 градуса по Целзий те ще започнат да се развалят и набъбват. По-добре е да поставите буркани с хайвер и салати в хладилника.