ТОП 12 вкусни рецепти за приготвяне на закуски от тиквички за зимата

Подготовката за зимата е възможност да се насладите на яркия вкус на зеленчуци и плодове през студения сезон. Една от водещите позиции в битката за популярност сред зимнината принадлежи на тиквичките. Този зеленчук се съчетава добре с всякакви съставки, запазва вкуса си дълго време, а цената му е привлекателна за потребителите. Универсалността на този плод ви позволява да приготвяте много вариации на ястия. Вкусно предястие от тиквички за зимата можете да приготвите по една от рецептите по-долу.

Характеристики на приготвяне на закуски от тиквички за зимата

Когато правите зимни препарати, е важно внимателно да подготвите контейнери за обрати:

1. Контейнерът трябва да бъде проверен за целостта - няма чипове или пукнатини.
2. Бурканите се измиват с дезинфектант.
3. Капаците трябва да бъдат подложени на визуална проверка: няма повреди, ръжда или неравности.

Банките трябва да бъдат стерилизирани по един от следните начини:

1. В микровълновата фурна поставете буркан с вода вътре за няколко минути.
2. Със сваряването дъното на съда се покрива с кърпа, където се поставят бурканите. Контейнерът се пълни с вода. Вари се 25 минути.
3. Пара - върху вряща вода се слага решетка, а отгоре се слагат буркани с капачките надолу. Продължителност - 25 мин.
4. Във фурната. Загрейте фурната на 150 градуса. Продължителността на стерилизацията е до 25 минути.

Капаците също трябва да се варят за 2 минути.

Изисквания към съставките

За да получите вкусно ястие, трябва внимателно да обмислите избора на съставките. Ето няколко съвета как да изберете тиквички:

1. Могат да се използват както млади, така и зрели тиквички. Предимството на младите плодове е тънката им кора, която придава пикантност на ястието, което не е необходимо да се отстранява. Ако използвате зрял зеленчук, не забравяйте да отрежете кората и с лъжица отстранете сърцевината със семките.
2. Плодът трябва да е здрав, без видими дефекти и със зелена опашка.
3. По-добре е да изберете зелени зеленчуци.

За безопасността на вашето здраве и това на вашите близки е важно да дадете предпочитание на качествени съставки, закупени от надеждни източници.

Методи за готвене на тиквички

Липсата на силен вкус прави тиквичките уникален продукт. Благодарение на това свойство можете да приготвите всичко от зеленчуците: салата, хайвер, аджика, закуски, гарнитури и дори конфитюри и компоти. Тиквичките, подобно на краставиците, се мариноват и осоляват.

Сред многото налични рецепти всеки ще намери нещо свое: любителите на пикантното ще могат да мариноват плодовете на корейски, а ценителите на бързи рецепти ще опитат различни закуски от тиквички.

Проста рецепта

Почти всички рецепти за приготвяне на тиквички за зимата са прости и не изискват много време и пари за скъпи продукти. Дори и най-заетите домакини могат да приготвят зеленчуци по тази рецепта:

• нарязани тиквички (1 кг);
• нарязани домати (1 кг);
• нарязани моркови, лук, чесън - 1 кг общо тегло, съотношение на съставките по желание;
• 10 g слънчогледово масло;
• сол - 10 g;
• захар - 60 g;
• оцет - 5 гр.

Всички продукти се смесват, задушават се на умерен огън за час и половина (времето е пряко свързано със зрелостта на тиквичките) и се поставят в предварително подготвени буркани за последващо опаковане.

Пикантна аджика

Пикантната аджика е обичана от мнозина поради ярките си вкусови свойства: менютата за закуски на много тържества не са пълни без това ястие. Изненадващо, това предястие може да се направи от тиквички:

• 3 кг - тиквички;
• 250 ml - растително масло;
• 300 г - доматено пюре;
• 3 ½ с.л. л. - сол;
• 3 ч.ч. - млян черен пипер;
• 4 ½ с.л. л. - оцет;
• 2 гола - чесън;
• 2 бр. - люта чушка;
• куп зеленина.

Стъпка по стъпка стъпки:

1. Прекарайте тиквичките през месомелачка или смелете в блендер, оставете да се варят (до 2 часа).
2. В тенджера смесете плодовете с масло и доматено пюре, добавете подправки, сол, оставете да къкри 1,5 часа.
3. Разредете оцета в 250 мл вода и добавете в тигана. Оставете да къкри за 10 минути.
4. Поставете в буркани и завинтете.

Хайвер от тиквички

За да приготвите хайвер от тиквички, ще ви трябват съставки, налични във всеки дом:

• Моркови - 1 кг.
• Тиквички - 2 кг.
• Лук - 1 кг.
• Доматено пюре - 150 гр.
• Захар - 120гр.
• Сол - 60 гр.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Трапезен оцет - 1 ч.л.
• Вода - 250 мл.
• Смлян пипер на вкус.

Рецептата е проста:

1. Нарежете зеленчуците.
2. В казан или тиган с дебело дъно налейте олио и добавете морковите.
3. Налейте вода, добавете захар, сол.
4. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.
5. Добавете лука, тиквичките, чушката.
6. Оставете да заври и омекне напълно (около 25 минути).
7. Добавете доматеното пюре и оставете да къкри още 10 минути, след което налейте оцета.
8. Готовата смес смелете с блендер и насипете в буркани.

С моркови и соев сос

За да приготвите една порция тиквички и моркови, мариновани в соев сос, ще ви трябва:

• 2 бр. тиквички;
• 1 морков;
• магданоз - 1 връзка;
• оцет - 30 g;
• соев сос - 60 мл;
• чесън - 2 зъба;
• сол на вкус;
• захар - 10 g;
• смес от чушки;
• вода - 15 мл.

Зеленчуците се нарязват на ситно, смесват се с билки и подправки и се поставят в буркан. Отгоре се слагат соев сос, оцет, вода, сол, захар. Накрая зеленчуците се заливат с вряща вода.

С майонеза

Можете да направите зимна закуска с майонеза от тиквички. съставки:

• Тиквички - 4 кг.
• Лук - 500гр.
• Моркови - 500гр.
• Сол - 120 гр.
• Смлян черен пипер - 1 опаковка.
• Захар - 210гр.
• Оцет - 3 с.л. л.
• Слънчогледово масло - 250 мл.
• Майонеза - 250 гр.

Всички съставки се нарязват и се смесват. Зеленчуковата смес се нарежда в предварително стерилизирани буркани и се залива със соса. Лукът и морковите могат да се задушат предварително в тиган.

С домати

Съставки (за буркан от 1 литър):

• Домати (за предпочитане във формата на слива, допустимо е да се използват зелени домати с дебела кожа) - 6 бр.
• Тиквички - 1 голяма.
• Хрян - 1 лист.
• Копър.
• Чесън - 3 зъба.
• Люта чушка.
• черен пипер - 3 бр.

Консервираните продукти ще бъдат вкусни, ако марината е приготвена правилно:

• Вода - ½ л.
• Захар - 30гр.
• Сол - 5 гр.
• Оцет - 90 мл.

Бурканите се пълнят първо с хрян, чесън, пипер, копър и домати. След това се добавят тиквичките. Зеленчуците не трябва да се натискат, за да се избегне повреда на контейнера в бъдеще. Водата се довежда до кипене и се смесва със солта и захарта. В буркани се налива първо оцетът, а след това и приготвената вода.

Тиквички като млечни гъби

Зеленчуковото предястие може да замени и любимите на мнозина ароматни млечни гъби. За да се подготвите ще ви трябва:

• Тиквички - 3000гр.
• Слънчогледово масло - 150 мл.
• Оцет (маса, 9%) - 200 мл.
• Захар - 120гр.
• Сол - 40 гр.
• Смлян черен пипер - 30 гр.
• Зелените (копър, магданоз) - 2 връзки.

Рецепта:

1. Измийте и нарежете предварително изсушените зеленчуци на парчета (не повече от 1,5 см дължина).
2. Нарежете тиквичките на кубчета.
3. Смесете тиквичките с билките.
4. Добавете наситнения чесън, сол, захар, черен пипер.
5. Налейте олиото и оцета, разбъркайте добре.
6. Покрийте съда с капак и оставете за 4 часа. Тиквичките могат да се мариноват до 8 часа (в хладилник).
7. Подгответе буркани (предпочитан обем 0,5-0,75 л).
8. Поставете тиквичките в буркани. Не уплътнявайте. Добавете останалия сок.

Бурканите се стерилизират за 10-12 минути и се затварят с капак.

Лечо

Лечо от тиквички върви добре с всяка гарнитура. съставки:

• Тиквички - 4 000гр.
• Сол - 4 с.л. л.
• Чесън - 3 скилидки.
• черен пипер - 1000 гр.
• Домати - 4000гр.
• Слънчогледово масло - 150 g.
• Захар - 100гр.
• Оцет 9% - 100 мл.

За приготвяне:

1. Измийте и обелете зеленчуците.
2. Накълцайте съставките.
3. Смелете чушките и доматите в месомелачка или блендер, сложете на огън и оставете да заври.
4. Добавете тиквички, масло, сол и захар, варете половин час.
5. Добавете останалите съставки и оставете на огъня още 5-7 минути.
6. Разсипете получената смес в предварително стерилизирани буркани и затворете с капак.

Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре.

В сок от ананас

Какво ще ви трябва:

• Тиквички - 1 кг.
• Сок от ананас - ½ литър.
• Лимонена киселина - 2,5 мл.
• Захар - 150гр.
• Ванилова захар - 10 гр.

За да приготвите тиквички по тази необичайна рецепта, ще трябва да нарежете зеленчука на филийки с дебелина 2 см, след което да изрежете сърцевината на получените парчета, като ги превърнете в пръстени. Сладкият сироп се приготвя чрез довеждане на смес от сок от ананас, захар и лимонена киселина до кипене. След като заври, добавете зеленчука към сиропа и гответе 15 минути. Получената смес се налива в предварително подготвени буркани.

Тиквичките, приготвени по тази рецепта, са перфектни като десерт и могат да се използват за печене.

На корейски

За да приготвите предястие от тиквички по корейски ще ви трябва (на 1 кг зеленчуци):

• Моркови - ½ кг.
• Лук - 1 бр.
• Домат - 300гр.
• Чесън - 2 зъба.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 5 g.
• Сол, захар - по 2 ч.л.
• Подправка за готвене на моркови по корейски - 10 g.
• Зелените на вкус.

Тиквичките трябва да се нарязват на половин пръстени, да се посолят и да се оставят за 20 минути, след което да се изплакнат с вода. Останалите зеленчуци и билки се нарязват на ситно. Смесете всички съставки и оставете за 90 минути. докато се появи сок. Сложете на огън и оставете да къкри 20-30 минути.

Пържени тиквички "Ще си оближеш пръстите"

Класическата рецепта за оближе пръстите изисква следните съставки:

• 1 кг тиквички;
• 300 г домати;
• 1 шушулка люта чушка;
• 300 г сладък пипер;
• 1 скилидка чесън;
• 1 глава лук;
• масло за пържене;
• 1 ч.ч. трапезен оцет;
• китка магданоз;
• хмели-сунели.

Стъпки на готвене:

1. Тиквичката се нарязва на колелца и се запържва в олиото.
2. Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите. Котлет с лук и чушка (люта). Добавете зелените и нарежете.
3. Сварете получената смес за 25 минути, след добавяне на сол, захар и хмел сунели.
4. Няколко минути преди да е готово, налейте оцета.
5. Запържените зеленчуци се нареждат в предварително подготвени буркани и се заливат със соса. За да получите по-ярък вкус, можете да редувате слоевете. Отгоре трябва да има сос.

Вкусна инстантна закуска от тиквички без стерилизация

При липса на стерилизация е важно всички съставки да бъдат добре измити предварително (можете допълнително да ги изплакнете с вряща вода). За да приготвите вкусна закуска от тиквички „набързо“ без стерилизация, ще трябва да приготвите марината отделно: изсипете литър вода в дълбока тенджера и добавете черен пипер (10 грах, можете да смесите черен и бахар в съотношение 8 /2), 1 ½ ч.л. сол, 100 гр. захар, 125 мл оцет.

Получената смес трябва да се доведе до кипене.Предварително нарязаните парчета тиквички се потапят във вряща вода за 5-7 минути, след което се изваждат и се подсушават. Готовите плодове трябва да се разпределят в буркани и да се напълнят с приготвената марината.

Срокове и правила за съхранение

Ако възможният срок на годност на пресен зеленчук е показан от външния му вид, тогава с консервирането всичко не е толкова просто. Допустимият срок на годност на консервираните тиквички зависи от редица фактори: качеството на стерилизация на контейнера, външната среда на съхранение (температура на въздуха, влажност, осветление) и плътността на капака. За да запазите резултатите от работата си възможно най-дълго, е необходимо да защитите бурканите с усуквания от слънчева светлина и да осигурите правилните температурни условия. Максимално допустим срок на съхранение - 24 месеца.