21 най-добри рецепти за приготвяне на хайвер от тиква за зимата у дома

През лятото, когато има изобилие от тиквички, е време да приготвите хайвер от тиквички за зимата, като вземете най-добрите рецепти от вашата готварска книга. Въпреки името, предястието се приготвя много просто: зеленчуците се натрошават на пюре, задушават се на слаб огън с подправки. Готовото ястие може да се яде веднага, а ако към зеленчуковата смес се добави оцет, тогава такова предястие ще издържи до Нова година, дори до следващото лято.

Характеристики на приготвянето на хайвер от тиква за зимата

Предястие от тиквички се приготвя от тиквички, отгледани самостоятелно в градината или закупени в разгара на летния сезон. Оранжерийните зеленчуци не са подходящи за обрати - те са твърде воднисти и безвкусни.

Тайните и характеристиките на приготвянето на хайвер от тиквички за зимата:

1. Основната съставка на тази закуска са тиквичките. За по-пикантен вкус и наситен цвят към хайвера се добавят моркови, ябълки, чушки, чесън или лук.
2. Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно с помощта на блендер или месомелачка. Зеленчуковата каша трябва да се вари на слаб огън, така че излишната течност да се изпари.
3. Като консерванти се използват кристална захар, нейодирана едра сол, 9% оцет и лимонена киселина.
4. Предварително нарязаните зеленчуци се запържват в растително масло. Можете да сварите нарязаните зеленчуци на каша и накрая да добавите зехтин или слънчогледово масло.
5. Зеленчуковата маса се осолява, към нея се добавят подправки и захар; оцет - накрая, когато масата заври и е напълно готова.
6. Горещият хайвер се налива в стъклени буркани. По-добре е да вземете малки контейнери: 0,5 литра, 1 литър.
7. Бурканите с хайвер се пастьоризират за 15-25 минути.

Избор и подготовка на основните съставки

Какви компоненти са включени в детайла:

1. Средно големи тиквички, обелени и почистени от семките.
2. Моркови (без гниене, тъмни петна).
3. Лук.
4. Чесън (обелен, нарязан на ситно).
5. Ябълките са сладки и кисели.
6. Домати или доматено пюре от магазина.
7. Черен пипер и чили.
8. шампиньони.
9. Зелените (копър, кориандър, магданоз).
10. Подправки (черен пипер, смлян, кориандър, дафинов лист).

За прибиране на реколтата се използват зрели зеленчуци и плодове - без гниене и повреди. Преди готвене се измиват и обелват. След това се нарязва на големи парчета и се смила на каша с помощта на блендер или месомелачка.

Как да подготвим контейнери?

Предястието се приготвя в голяма тенджера на котлона, след което се слага в буркани. Най-добре е да използвате съдове от 0,5 литра или 1 литър. Бурканите първо се проверяват, за да се гарантира, че няма пукнатини или стружки по гърлото. След това се измиват с вода и сода, стерилизират се (над пара, във фурна или вряща вода). За усуквания използвайте тенекия или обратни капачки. Те също първо се измиват и след това се стерилизират.

Как да си направим хайвер от тиква у дома?

Всеки хайвер се приготвя от пюрирани зеленчуци. Основната съставка на обрата са тиквичките. Към него се добавят различни зеленчуци (плодове) и всякакви подправки.

Хайвер от тиквички за оближване на пръстите

Какви продукти се използват за приготвяне на закуска от тиквички, като в детството:

• тиквички - 3,05 кг;
• лук - 10 глави;
• моркови - 8 средни кореноплодни зеленчуци;
• чесън - 5 скилидки;
• копър;
• сол (захар) - 2 супени лъжици;
• подправки;
• доматено пюре - 45 милилитра;
• оцет - 65 милилитра.

Нарежете всички компоненти на средни парчета и ги запържете. Смелете на пюре, варете няколко минути. Накрая се слагат сол, подправки, оцет и се вари. Прехвърлете горещата маса в буркани и пастьоризирайте за няколко минути.

Проста рецепта за зимата

Как бързо да приготвите лека закуска (сол на вкус):

• тиквички - 909 грама;
• лук - глава;
• моркови - 3 кореноплодни зеленчуци;
• слънчогледово масло - две супени лъжици;
• оцет - 35 милилитра.

Без стерилизация

Зимно предястие, задушено без пастьоризация:

• тиквички - 1,460 килограма;
• моркови - 5 средни кореноплодни зеленчуци;
• сол, захар - по една супена лъжица;
• слънчогледово масло - половин чаша;
• разтвор на оцетна киселина - 46 милилитра.

От пържени тиквички

Туист от пържени зеленчуци (готовото се посолява):

• тиквички - 2,94 кг;
• лук - 3 глави;
• моркови - 7 кореноплодни;
• черен пипер - 2 шушулки;
• домати - 3 плода.

В бавна готварска печка

Какви продукти са ви необходими (сол на вкус):

• тиквички - 989 грама;
• моркови - 4 кореноплодни зеленчуци;
• лук - 3 глави;
• домати - 2 бр.

Скуош хайвер според GOST, както в магазина

съставки:

• тиквички - 3,05 кг;
• моркови - 8 кореноплодни;
• лук - 4 броя;
• доматено пюре - 45 милилитра;
• слънчогледово масло - половин чаша;
• сол, захар - по 1,5 супени лъжици;
• оцет - 55 милилитра.

Вариант с майонеза и доматено пюре

Рецепта за вкусна зимна закуска (добавете сол на вкус):

• тиквички - 1450 килограма;
• ябълки - 3 броя;
• доматено пюре - една четвърт чаша;
• майонеза - половин чаша;

С корен от магданоз

Какви продукти трябва да приемате (готови за добавяне на сол):

• тиквички - 998 грама;
• моркови - 3 кореноплодни зеленчуци;
• лук - 3 глави;
• корен от магданоз.

Пикантен хайвер от тиква

Какви компоненти са необходими за пикантен обрат (всички зеленчуци са леко запържени):

• тиквички - 2,98 кг;
• моркови - 8 кореноплодни;
• чесън - 6 скилидки;
• черен пипер - 6 шушулки;
• люта чушка - 1 шушулка;
• доматено пюре - 4 супени лъжици.

С лимонена киселина без оцет

Как да приготвите обрат за зимата с лимонена киселина (сол на вкус):

• тиквички - 995 грама;
• чесън - 3 скилидки;
• доматено пюре - една четвърт чаша;
• зехтин - една четвърт чаша;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

С черен пипер

Как да навиете хайвер със сладък пипер за зимата (всички зеленчуци са леко запържени):

• тиквички - 2,05 кг;
• тиква, тиква - по 545 грама;
• лук - 6 глави;
• черен пипер - 10 големи шушулки;
• моркови - 8 средни кореноплодни зеленчуци;
• чесън - 4-5 скилидки;
• доматен сок - половин чаша;
• сол - 2,5 супени лъжици;
• разтвор на оцетна киселина - 66 милилитра.

С кетчуп

Вкусна закуска с кетчуп (сол на вкус):

• тиквички - 998 килограма;
• лук - 2 глави;
• кетчуп - една четвърт чаша;
• чесън - 5 скилидки.

С ябълки и подправки

Съставки за вкусна зимнина:

• тиквички - 2,96 килограма;
• ябълки - 6 броя;
• доматено пюре - една четвърт чаша;
• сол, захар - по 55 грама;
• Слънчогледово олио;
• лимонена киселина.

С домати и ябълки

Какви продукти трябва да вземете за хайвер:

• тиквички - 975 грама;
• ябълки, домати - по 205 грама;
• сол, захар - по 35 грама;
• зехтин - няколко супени лъжици;
• разтвор на оцетна киселина - 25 милилитра.

На грузински

Рецепта за филийки хайвер от пържени зеленчуци:

• тиквички - 2,95 кг;
• моркови - 6 кореноплодни;
• лук - 5 глави;
• орехи;
• кориандър;
• чесън - 5 скилидки;
• хмели-сунели;
• гроздов оцет - 65 милилитра;
• сол, захар - по 60 грама;
• зехтин - половин чаша;
• червен пипер.

С майонеза и чесън

Как да подготвим обрат:

• тиквички - 3,06 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• лук - 6 глави;
• доматено пюре - половин чаша;
• майонеза - половин чаша;
• зеленина.

С гъби и билки

Какви съставки можете да използвате, за да направите вкусна закуска:

• тиквички - 2,88 килограма;
• шампиньони - 905 грама;
• домати - 5 броя;
• моркови - 5 кореноплодни зеленчуци;
• лук - 5 броя;
• чесън - 7 скилидки;
• зеленина - няколко клона;
• сол, захар - по 2 супени лъжици;
• слънчогледово масло - чаша;
• оцет - 105 милилитра.

Зеленчуците се нарязват на малки квадратчета. Гъби - нарязани на ивици, моркови - нарязани на ренде. Всички зеленчуци се запържват леко в олио (поотделно), след което се прехвърлят в общ тиган, задушават се и накрая се посоляват, добавят се подправките и оцета и се оставят да заври.

Горещата зеленчукова маса се поставя в буркани и се пастьоризира за 16-26 минути.

Диетична рецепта

Как да приготвите здравословна закуска:

• тиквички - 996 грама;
• моркови - 4 кореноплодни зеленчуци;
• сол, захар - по 25 грама.

Пече се на фурна

Какви продукти са необходими за готвене в ръкава:

• тиквички - 985 грама;
• домати - 5 плода;
• сол, захар - по 24 грама;
• Слънчогледово олио;
• лимонена киселина (в бурканите се добавят няколко кристалчета).

В тенджера под налягане

Какви продукти са необходими (сол и черен пипер по ваш вкус):

• тиквички - 3,06 кг;
• моркови - 5 кореноплодни зеленчуци;
• лук - 5 глави.

Чрез блендер

Какви съставки са необходими за закуска с тиквички:

• тиквички - 2,90 килограма;
• лук - 5 глави;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• сол, захар - по 45 грама;
• разтвор на оцетна киселина - 55 милилитра.

Правила за съхранение на консерви

Предястие от тиквички за зимата се приготвя с добавяне на оцет, сол и захар. Тези съставки ви позволяват да държите буркани в апартамента си. След приготвянето на хайвера контейнерите със зеленчуковата маса се пастьоризират.

Ако обратът не съдържа оцет и бурканите не са пастьоризирани, тогава е по-добре да съхранявате препаратите в хладно помещение при температура 0-3 градуса по Целзий.