ТОП 12 страхотни рецепти за готвене на тиквички в домати за зимата са подходящи за облизване

Има голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на тиквички в домати за зимата. По време на процеса на готвене е необходимо да се вземат предвид редица характеристики, да се изберат правилните подправки и основната съставка.

Тънкостите на готвенето

Има такива тънкости при приготвянето на ястия от тиквички:

• Ако тиквичките са стари, те трябва да бъдат обелени и отстранени семките. Младите зеленчуци могат да бъдат нарязани веднага.
• За бързо обелване на тиквички можете да използвате белачка за моркови. За да премахнете по-лесно семките, разрежете зеленчука наполовина и обелете с лъжица.
• За да направите ястието красив златист цвят, се препоръчва да добавите към него моркови и лук.

Като вземете предвид горните съвети, можете да улесните процеса на готвене.

Избор и подготовка на основните съставки

Не е необходимо да се бели кожата на младите тиквички. Но при възрастните хора става трудно. Ако не го извадите, дори след продължително варене няма да омекне. Можете да го нарежете по различни начини по ваша преценка.

Изисквания към основната съставка

Препоръчително е да вземете млади, малки тиквички - те са по-сладки и се готвят бързо. Зеленчуците с бяла кожа също са по-подходящи за препарати.

Ако е зелено, по-добре е да го премахнете, тъй като изглежда непривлекателно.

Характеристики на избора на подправки

С тиквичките се съчетават чесън, черен и бахар, кимион и майорана. Трябва да изберете подправки по ваш вкус.

Методи за приготвяне на тиквички в доматен сос у дома

Има много рецепти за тиквички в домати. Те се различават по интензивността на труда и използваните съставки.

Класическа рецепта "Ще си оближеш пръстите"

За да приготвите тиквички в доматен сок, се нуждаете от следните съставки:

• 6 средно големи тиквички;
• половин литър домати;
• 250 g захар;
• 1 с.л. л. сол;
• 100 г чесън;
• 250 мл масло;
• горчив пипер.

Нарежете тиквичките на дебели кръгчета.Смесете всички останали съставки и поставете на огън, заври. Добавете тиквичките към получената маса и гответе за половин час. Свалете от огъня и насипете в буркани.

Това ястие се оказва много вкусно, не по-лошо от класическите мариновани тиквички. Само в процеса на готвене не се използва оцет, който може да наруши вкуса на зеленчуците.

Пържени тиквички в доматен сос

Ето и съставките за 2 литрови буркани:

• 1 кг тиквички;
• 1 голяма глава лук;
• 600 г домати;
• 300 г сладък пипер;
• всякакви зеленчуци;
• 1 с.л. л. сол;
• 100 мл масло;
• няколко скилидки чесън.

Нарежете тиквичките на филийки, за да е удобно да ги пържите. Зеленчуците, нарязани на парчета, филийки и филийки, също са подходящи за тази рецепта. Запържете ги докато омекнат. Прехвърлете в произволен контейнер и оставете.

Почистените лук и чушки се нарязват на едро и се слагат в същия тиган, където са се пържили тиквичките. Нарежете доматите и ги сложете в тиган. Задушете за няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Свалете от котлона и пюрирайте в блендер до гладкост. Добавете чесън, подправки, нарязани билки.

Нареждат се в буркани на слоеве - първо пържени тиквички, след това доматен сос и така до върха. Покрийте бурканите с капаци и поставете в съд с вода за пастьоризация. Гответе 90 минути. След това затворете добре бурканите и завийте отгоре с одеяло. Тези тиквички са много вкусни и траят дълго време.

Без стерилизация

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• няколко скилидки чесън;
• 500 г домат;
• 100 г оцет;
• чаша масло;
• 30 г захар и 1,5 с.л. л. сол;
• всякакви подправки на вкус.

Нарежете тиквичките както желаете. Изсипете ги в тигана и добавете подправките, кристалната захар, солта, доматеното пюре, олиото, оцета.Варете няколко минути и добавете чесън. Тази салата може да се яде веднага. Или можете да го навиете в буркан - консервираните тиквички не губят вкуса си, когато се съхраняват дълго време в мазето.

В пикантен сос “Страхотна рецепта”

Рулцата от тиквички с пикантен вкус могат да се консумират като отделно ястие или да се сервират с картофи и солени каши. За 3-литрови буркани трябва да вземете:

• 3 кг тиквички;
• люта чушка - 1 бр.;
• 300 г моркови и домати;
• 100 г чесън;
• чаша захар;
• 2 с.л. л. сол;
• чаша растително масло;
• чаша оцет.

Нарежете тиквичките на колелца, останалите зеленчуци смелете в блендер. Пригответе марината - смесете олиото, оцета, солта и захарта в тенджера и кипнете. Добавете зеленчуци, смлени през месомелачка, и оставете да поври няколко минути. Добавете тиквичките към получената яхния и гответе още половин час на умерен огън. След това разпределете в буркани и навийте.

С добавена паста

Можете също така да оваляте тиквички в доматен сос, като използвате доматено пюре вместо домати. Това ястие ще бъде по-малко кисело, но вкусът на доматите ще бъде по-слабо изразен. Можете да използвате доматено пюре във всяка рецепта, като замените доматите с него.

С ориз и черен пипер

За да приготвите салата от ориз и тиквички за зимата, се нуждаете от следните съставки:

• 3 кг тиквички;
• по 250 г чушки, домати, лук, моркови;
• 1 средна глава чесън;
• сол на вкус (около 4-5 супени лъжици);
• половин чаша растително масло;
• 100 г продълговат ориз;
• чаша оцет.

Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Слагат се в тенджера, посоляват се и се слагат олиото и се сваряват. Добавете ориза, оставете да къкри 40 минути. Накрая се добавя оцета и се вари още 10 минути. Навийте в буркани.

С боб

Тиквичките и бобът вървят добре в салати.Но мариноването им не е много вкусно и не трае дълго. Сварете 250 г боб. В дълбок тиган се наливат 50 мл олио, добавят се 100 г наситнен лук и същото количество настъргани моркови.

Запържете, добавете 3 кг нарязани тиквички. Оставете да къкри 20 минути, добавете 200 г нарязани домати и предварително сварения боб. Гответе още 30 минути. След това добавете подправки на вкус, чесън, всякакви билки.

С чесън и билки

Предприеме:

• 2 кг тиквички;
• 400 г лук, моркови, домати;
• 50 ml растително масло;
• глава чесън;
• връзка магданоз, копър, листа лук.

Нарежете тиквичките и ги запържете в малко олио. Отделно запържете лука и морковите, докато омекнат. Към тях се добавят доматите и се задушават на тих огън. Добавете пържени тиквички, нарязан чесън и билки. Гответе още 5 минути.

С моркови

Пригответе следните съставки:

• 1 кг моркови;
• 2 кг тиквички;
• 500 г домати;
• 200 г лук;
• чаша растително масло;
• подправки на вкус.

Запържете наситнения лук. Морковите се настъргват на едро ренде, добавят се към лука и се запържват до омекване. Добавете доматите, а след 10 минути тиквичките, нарязани на филийки. Оставете да къкри 25 минути. Това ястие има сладък вкус поради голямото количество моркови.

Със зеленчуци

При приготвянето на салати от тиквички се използват различни зеленчуци - лук, моркови, чушки, домати. Препоръчително е да нарежете всички съставки на кубчета, така че полученото ястие изглежда много привлекателно.

С горчица

Горчицата може да се добави към всяка рецепта за салата. Придава на ястието пикантен вкус и необичаен аромат. По-добре е да използвате суха горчица.

С ябълки

Нарежете 1 кг тиквички на кубчета, 500 г ябълки на филийки, 200 г моркови на филийки, 200 г домати на филийки.Стерилизирайте бурканите, поставете копър на дъното и редувайте един слой от всички зеленчуци отгоре. Пригответе марината - в литър вода разтворете 1 с.л. л. сол, 2 с.л. л. захар и добавете 150 мл захар. Изсипете получената марината върху детайлите.

По-нататъшно съхранение на тиквички

Заготовките могат да се съхраняват до 2 години. Ако е добавен оцет - до 3-4 години. Те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, за предпочитане в мазето.