13 вкусни рецепти за приготвяне на сладко от тиквички с лимон за зимата

Тиквичката е здравословен и лесно смилаем зеленчук. Заедно с лимона те са мощен източник на витамин С. Затова комбинацията им често се използва при приготвянето на домашни консерви. Съдейки по вкуса на сладкото от тиквички с лимон, е трудно да се досетите, че е направено от зеленчуци. А ако добавите любимите си плодове към него, ще получите необичаен и здравословен десерт за цялото семейство.

Характеристики на приготвяне на сладко от тиквички с лимон

Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и отстранени от семките. За да се сгъсти сладкото, нарязаните тиквички трябва да се изсушат, като се отстрани сокът.

Цитрусовият пулп се смила заедно с кората, което придава аромата на сладкото.

Особености при избора на продукти

За десерт са подходящи тиквички от всякакъв сорт, средна зрялост и тънка кожа.

Нежната консистенция се получава от тиквички, а жълтите сортове придават на ястието златист цвят.

Подготовка на контейнери

Преди готвене бурканите от 1 литър се стерилизират във фурна, микровълнова печка или над съд с вряща вода. Удобно е да използвате въртящи се капаци. Те се потапят във вряща вода за 5 минути, като обикновените капаци за зашиване.

Рецепти за приготвяне на сладко от тиквички с лимон за зимата

Можете да добавите към ястието ябълки, сушени плодове, подправки и ядки.

Класически вариант

За да направите просто сладко с оригинална киселинност, трябва:

• 2 килограма тиквички и захар;
• 4 лимона.

Приготвяне:

• Смесете цитрусови плодове и зеленчуци, нарязани на парчета, в тенджера със захар;
• Загрейте сочната маса над огъня, докато заври;
• Варете 2 минути, оставете да изстине и повторете процедурата 5 пъти.

Когато зеленчуците станат прозрачни, ястието е готово.

Бърза рецепта

С помощта на ренде можете бързо да направите вкусно сладко.

Продукти:

• тиквички - 1 килограм;
• лимони - 2 броя;
• захар - 600 грама.

Приготвяне:

• Почистените зеленчуци се настъргват и се смесват със захарта;
• нарязани цитрусови плодове без кора, смесени с тиквички;
• Поставете сместа на огъня, оставете да заври и охладете 3 пъти.

Готовото ястие може да се сервира или консервира.

С портокал

Задължително:

• тиквички - 3 килограма;
• портокали, лимони - по 1 кг;
• гранулирана захар - 2,5 кг;
• масло - 50 грама;
• карамфил - 2 броя;
• канела - половин чаена лъжичка.

Метод на готвене:

• Смелете зеленчуците и цитрусовите плодове без кори в месомелачка;
• разтопете масло с подправки и сладък пясък в тенджера;
• добавете сместа от плодове и зеленчуци и оставете да заври;
• намалете топлината, гответе за 30 минути, след това оставете да се охлади;
• варете, кипнете и охладете още 2 пъти.

Към подправките може да добавите анасон.

С ядки

За да разнообразите сладкия вкус на сладкото, можете да го направите ядково.

Какво ще ви трябва:

• килограм тиквички;
• кора и сок от 1 лимон;
• 0,5 чаши орехи;
• килограм захар;
• 350 милилитра вода.

Как се готви:

• нарязани зеленчуци и ядки;
• пригответе сироп;
• сложете тиквички в него, оставете да заври;
• оставете да къкри за 7 минути и оставете настрана да изстине;
• добавете цитрусов сок и кора, ядки към зеленчуците, гответе на слаб огън.

Дебелината и оранжевите тиквички са знак за готово сладко.

Със сушени кайсии

Съединение:

• 500 грама тиквички;
• 200 грама сушени кайсии;
• 1 лимон;
• 150 грама гранулирана захар;
• 2 супени лъжици пектин;
• щипка индийско орехче.

Приготвяне:

• изплакнете сушени кайсии и накиснете в гореща вода;
• Нарежете цитрусите с кората на филийки, които се нарязват на 4 части;
• нарязани зеленчуци на кубчета;
• Пригответе сироп с вода от сушени кайсии;
• добавете към него нарязани сушени кайсии, тиквички и цитрусови плодове;
• гответе на слаб огън за 1 час, като отстранявате пяната;
• смесете чаена лъжичка сладък пясък и пектин, добавете индийско орехче към сладкото, разбъркайте;
• След 2 минути свалете от огъня и насипете в буркани.

Яркото, кехлибарено ястие може да се опита след 3 дни.

С мента

Вкусно ароматно сладко може да се направи с мента.

съставки:

• 1 килограм тиквички;
• 1 лимон с дебела кора;
• 500 грама захар;
• 5 стръка млада мента;

Как се готви:

• смесете нарязаните на кубчета зеленчуци в тенджера със захар и оставете да къкри за 40 минути;
• поставете тигана на печката, оставете тиквичките да заври и оставете на слаб огън още 20 минути;
• нарежете цитрусите на филийки, нарежете резените наполовина;
• накълцайте листа от мента;
• добавете към зеленчуците, гответе още 20 минути.

За по-рядка консистенция можете да добавите вода.

С ябълки

Популярна рецепта е консервирането на тиквички с ябълки.

За подготовка са ви необходими:

• 500 грама тиквички и ябълки;
• 300 грама захар;
• 4 супени лъжици лимонов сок;
• кора от 1 цитрус.

Метод на готвене:

• Нарежете тиквичките и ябълките на кубчета, поставете в тенджера със захарта, лимоновия сок и кората;
• гответе, като добавите вода, ако е необходимо.

След 15 минути ястието е готово.

Подправено

Гъстото сладко е добре допълнено от нотки на ванилия, канела, карамфил и анасон. Подправките могат да се добавят към всяка от рецептите в края на готвенето.

С портокал и ананас

Деликатен златист десерт може да се направи от жълти сортове тиквички.

Съединение:

• тиквички - 1 килограм;
• ананас - 1 брой;
• лимон - 1 брой;
• портокал - 1 брой;
• захар - 1 килограм.

Как се готви:

• нарежете зеленчуци и ананас без кора на кубчета, смесете със захар;
• Сварете сочната смес за 5 минути и оставете да изстине;
• Смелете цитрусите в месомелачка, добавете към тиквичките и ананаса и варете половин час.

Само пресен ананас е подходящ за сладко.

С джинджифил в бавна готварска печка

Лесно е да приготвите сладко, като използвате специална опция в менюто на мултикукъра.

съставки:

• тиквички - 1 килограм;
• джинджифил - 100 грама;
• лимонов сок - 300 милилитра;
• ябълки - 200 грама;
• захар - 1 килограм;
• вода - 250 милилитра.

Приготвяне:

• смилайте зеленчуци и ябълки с джинджифил в месомелачка;
• пригответе сироп, добавете лимонов сок, загрейте на слаб огън за 10 минути;
• Поставете сместа от сироп и ябълка-тиквички в бавна готварска печка за един час в режим „Сладко“.

Ястието се приготвя лесно благодарение на автоматичното изключване.

В машината за хляб

Съединение:

• тиквички и захар - един килограм;
• 2 лимона;
• 1 праскова.

Приготвяне:

• нарежете зеленчуците на кубчета, дръжте във вода;
• Нарежете цитрусите и прасковата на малки парченца, настържете кората, добавете тиквичките, смесете със захарта;
• поставете в машината за хляб за 20 минути.

Разточете десерта в буркани. Когато изстине може да се овкуси.

За да се предотврати добавянето на горчивина на цитрусовите плодове, бялата обвивка се отрязва.

Диетична рецепта

съставки:

• 2 килограма тиквички;
• 4 лимона;
• 6 грама подсладител.

Рецепта:

• зеленчуците се нарязват на ситно, цитрусите - на едро;
• сложете в тенджера с подсладител, оставете в собствения си сок за 2 часа;
• поставете сместа на огъня, след като заври, гответе 2 минути, оставете да изстине, повторете това 5 пъти.

Дори диабетиците могат да се насладят на ястието.

Сладко от тиквички с резени лимон

Съединение:

• тиквички - 2 килограма;
• захар - 2 килограма;
• 2 лимона;
• 250 милилитра вода.

Приготвяне:

• пригответе сироп с ¾ обем захар;
• нарежете зеленчуците на кубчета, смилайте цитрусовите плодове в блендер;
• във врящия сироп изсипете парчетата зеленчуци и останалия сладък пясък;
• гответе 10 минути, като разбърквате, докато зеленчуците се сварят;
• добавете лимоново пюре, разбъркайте.

В рамките на 20 минути ястието ще придобие мека консистенция и може да се изсипе в буркани.

Как правилно да съхранявате лакомства?

Конфитюрът от равни части тиквички и захар може да се съхранява 2 години на хладно. Ако десертът има малко сладост, той се съхранява в хладилника до шест месеца.