Проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от пъпеш за зимата

Разнообразието от култури, отглеждани на мястото, позволява на летния жител да прави сладко от всичко, което расте. Ползите от него са неоспорими, важно е само правилното приготвяне и съхранение на продукта, за да можете по-късно през зимата да пиете чай с него или да го използвате за пълнежи за пайове и декорации на десерти.

Не всички домакини правят сладко от пъпеш, но онези, които веднъж са се опитали да го направят, никога повече не го отказват. Ако искате да изненадате гостите си с необичайно лакомство, струва си да отделите време за подготовка.

Основни правила за приготвяне на сладко от пъпеш

За да приготвите вкусно сладко от пъпеш, трябва стриктно да следвате инструкциите в рецептата. Не е желателно да се пренебрегват никакви точки, това значително влияе върху крайния продукт. Резултатът е необичаен десерт, който е здравословен, ароматен и вкусен:

• Пъпешът за готвене не е презрял. Ако структурата на плодовете е твърде мека, те ще станат кашави по време на готвене. Те избират леко зеленикави или използват пулпа от пъпеш, която е възможно най-близо до кожата.
• Съдовете за приготвяне на деликатеси трябва да са широки, алуминиеви или неръждаеми. За предпочитане без увреждане на повърхността.

• Сладкото от пъпеш не трябва да загаря. Както е при всички други видове десерти.
• Неусвоеното сладко има красив цвят и приятен аромат.
• За подобряване на вкуса към пъпеша се добавя лимонов сок или други съставки, които могат да разнообразят вкуса. Например цитрусови плодове, подправки или зеленчуци.
• Този деликатес обикновено се приготвя за няколко дни. Така пулпата запазва структурата си и се насища със сироп.

Готвенето на 2 еднакви рецепти по различно време няма да дублира вкуса. Всеки път се оказва различно. Трябва да сте подготвени за това. Това не зависи от търпението и усърдието на домакинята. Вкусът е повлиян от пъпеша, който е основната съставка. Неговият вкус, аромат и степен на зрялост.

Колкото по-малко време се готви плодът, толкова по-полезен ще остане.

Няма нищо трудно в приготвянето на сладко от пъпеш. Въпреки многобройните негативни изказвания по негов адрес, все пак си струва да се опитате да готвите. Може би точно този десерт ще стане любимото лакомство на цялото семейство.

Ползи от сладко от пъпеш

Разнообразният химичен състав е направил сладкото известно не само като десерт за чай, но и като полезен продукт за човешкото тяло. Във варен пъпеш количеството полезни елементи е леко намалено. Но все пак по полезност този деликатес е равен на меда.

Конфитюрът от пъпеш съдържа:

• витамини от група В;
• аскорбинова киселина;
• витамин А;
• витамин Е;
• витамин РР;
• фибри;
• органични киселини;

• пектини;
• фолиева киселина;
• хлор;
• цинк;
• сяра;
• флуор;
• йод;
• фосфор;

• натрий;
• силиций;
• магнезий;
• калций;
• мед;
• кобалт;
• желязо;
• полиненаситени мастни киселини;
• аминокиселини.

Ползите от сладкото от пъпеш за организма са толкова широки, че е невъзможно да се обхванат всички области, които са благоприятно повлияни от тази култура.

Плодът допринася за:

• укрепване на имунната система;
• подобряване на зрението;
• стабилизиране на кръвното налягане;
• възстановяване на тъканите;
• подобряване структурата на косата;

• подобряване на състоянието на дермата;
• нормализиране на метаболизма;
• облекчаване на напрежението и раздразнителността;
• препоръчва се като профилактика на атеросклероза;
• има диуретичен ефект и много други.

Благотворното въздействие върху човешкото тяло е трудно да се надцени. Мнозина трябва да мислят за приготвянето на сладко от пъпеш за зимата само за медицински цели.

Единственият минус е високото съдържание на калории в продукта и сладостта. Диабетиците трябва да използват тази култура с повишено внимание.

Как да изберем пъпеш за сладко

Изборът на плодове за готвене се извършва по няколко критерия.Първо, препоръчително е да купувате пъпеши, които са леко зеленикави. Структурата им не се срутва по време на готвене. Избират и определен сорт пъпеш. Някои домакини не използват самата каша, а корите. Те се варят по-малко и запазват целостта на структурата.

Важно е при избора на пъпеши за сладко да се базирате на резултата, меките плодове са по-подходящи за пюрета и конфитюри. И ако ги използвате за сладко, получавате каша. Зеленикавият плод се нарязва с къдрави ножове, така че готовият десерт изглежда необичаен и красив.

Зрелостта на плодовете се определя от дръжката, меките са подходящи за прясна консумация. Такъв пъпеш ще бъде узрял, ароматен и вкусен. Плътната и леко зеленикава дръжка показва, че плодът е доста подходящ за сладко.

Не пренебрегвайте миризмата, излъчвана от пресен пъпеш, колкото по-силно мирише, толкова по-ароматно ще бъде сладкото.

Ако плодът е голям, но лек, по-добре е да не го купувате. Най-вероятно се е сбръчкал. И при готвене няма да даде желания ефект.

Проста рецепта за зимата

За да може сладкото от пъпеш да се съхранява дълго време, трябва да се готви по-дълго. Но готовото сладко има особеността да не се разваля дори при високи положителни условия на съхранение.

Дори начинаещ в този въпрос може да подготви най-простата рецепта за приготвяне на сладко. Първо трябва да подготвите пъпеша за прибиране на реколтата. За да направите това, отстранете кожата, семките и нарежете пъпеша на парчета. За 1 кг готови кубчета се добавят 500-600 г захар. Необходимото количество гранулирана захар се изчислява, като се вземе предвид сладостта на плодовете и индивидуалните предпочитания.

Готовата каша от пъпеш и захарта се смесват и се оставят да престои, това е необходимо, за да се появи течността. След това детайлът се поставя на огъня и се оставя да заври. Извадете и оставете докато изстинат напълно.Така сладкият сироп попива в нарязаната плът.

След това го поставете отново на слаб огън, оставете да заври, варете 5-10 минути и навийте в буркани. Не пренебрегвайте последователността в подготовката. Ако следвате тези стъпки, ще получите вкусно, ароматно и здравословно сладко от пъпеш.

Предварително стерилизирайте бурканите.

Петминутна рецепта

Тази рецепта е предназначена за незабавна консумация, не е подходяща за дългосрочно съхранение. Препаратът се нарича така, защото се приготвя много бързо.

Подготовка

Приготвянето на пъпеша се извършва по следния начин: измива се, след което се избърсва. Нарежете на малки кубчета. Добавя се захар в съотношение 1:2. Изцедете лимонов сок в него, половината е достатъчна. Оставете да заври, гответе 10 минути. и може да се сервира.

Ако навиете сладко в буркани по тази рецепта, те трябва да се съхраняват не повече от 3 месеца.

Сладко от пъпеш с джинджифил

За пикантност много домакини добавят различни съставки към сладкото, които обогатяват вкуса и увеличават ползите от препарата.

За да направите вкусно сладко по тази рецепта ще ви трябва пъпеш, ванилия и захар, портокал, канела, джинджифил.

Нарежете плода с тегло 1,9 кг на кубчета, поставете в тенджера за готвене, настържете 55 г джинджифил, добавете сока от 1 портокал, добавете 150 г захар. Смесете всички съставки и оставете да престои 2-3 часа.

Когато пъпешът се накисне, добавете 1,5 л вода и добавете още 1,150 кг захар. Поставете на огъня и загрейте, докато зърната се разтворят напълно. Продължете да къкри на слаб огън за 20 минути, ако е възможно повече.

Преди да приключите варенето на сладкото, добавете 4 г канела и 2 г ванилия. Разпределете десерта в подготвени съдове, охладете и съхранявайте.Приготвянето на сладко по тази рецепта не е трудно, но вкусът на готовия деликатес ще удиви всички членове на семейството и гостите на масата.

Сладко от пъпеш в бавна готварска печка

Ако имате мултикукър у дома, можете да го използвате, за да приготвите чудесен десерт от този плод. Просто трябва да добавите към него портокал и сусам. Готовият деликатес се използва като пълнеж за пай, добавя се към каша и се сервира с чай.

Първо пригответе пулпата на 1 портокал, отстранете кората и отстранете белите филми. Цялата горчивина на цитрусите е концентрирана в тях, премахването им премахва горчивия послевкус. Готовите филийки се нарязват на ситно по всякакъв начин. Нарежете 700 г каша от пъпеш на малки кубчета.

Първият блат е пъпеш, вторият портокал, всичко се покрива с 400 г захар. Сипете ванилията и 30 г сусам.

Задайте режима, в който се приготвя деликатесът, най-добрият вариант е задушаване. Време за готвене - час. На всеки 10 мин. Трябва да разбъркате сладкото и след като приключите, го разпределете в подготвени съдове. След това се покриват с капаци и се увиват в одеяла. След пълно охлаждане приберете за съхранение.

Сладко от пъпеш в хлебопекарна

Има много възможности за приготвяне на здравословни лакомства. Една такава рецепта е приготвянето на десерт в машина за хляб. За да направите този деликатес, трябва да закупите пъпеш, захар и 1 пакетче ванилия, куитин, лимонена киселина.

Нарежете основната съставка на тънки малки кубчета, масата на детайла трябва да бъде 1 кг. Покрийте пъпеша с кристална захар в съотношение 1:1. Разбъркайте добре със захарта и оставете на стайна температура за 1 час.

Изсипете получената маса от пъпеш във формата за фурна, залейте с 1 супена лъжица преварена вода или я направете с мед. За да направите това, вземете 1/3 мед и 2/3 вода. Добавете там 3 g лимонена киселина. Желаещите могат да заменят с лимонов сок.

Последният щрих е въвеждането на Quittin, той ще направи масата желеподобна. Поставете фурната в режим на конфитюр за един час. Готовият десерт се слага в буркани и като изстине става по-дебел.

Сладко от пъпеш с банан и лимон

За да бъде вкусът на сладкото по-разнообразен, към пъпеша се добавят различни плодове, цитруси и др. Вариантът за десерт с банан и лимон ще се хареса на много любители на сладкото. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за приготвянето му:

• Стъпка 1. Лимонът трябва да бъде нарязан на 2 части, ще ви трябва цитрусов сок и нарязани части от плода.
• Стъпка 2. Измийте пъпеша в студена вода, отстранете кората и семената, нарязани на тънки филийки, масата на детайла трябва да бъде 700 г. Изсипете 500 г гранулирана захар в него и добавете 60 мл вода. Оставете на стайна температура за няколко часа.

Задължително условие за приготвяне на всяка рецепта за конфитюр от пъпеш е да дадете време на плодовете да престоят със захарта. Това ще позволи да се появи повече течност и детайлът ще придобие красив златист оттенък, когато е готов. Поради това деликатесът получи името "слънчево сладко".

• Стъпка 3. Изсипете лимонов сок, изцеден от 1 половина цитрус. Гответе половин час. Докато десертът се вари, трябва да бъркате непрекъснато, тъй като сладкото ще загори.
• Стъпка 4. След време добавете 2 банана, нарязани на филийки, и резени нарязана втора половина на лимон.

• Стъпка 5. Гответе десерта на слаб огън, докато бананите станат меки. След това увеличете котлона и гответе до желаната гъстота, тъй като този метод за приготвяне на сладко съдържа голямо количество течност. Приблизително време 20-30 минути.
• Стъпка 6. Готовият деликатес се изсипва в стерилизирани буркани, навива се и се съхранява под покривен материал, докато се охлади напълно.Охладените контейнери се отстраняват за съхранение.

Готовият десерт се сервира с чай или се използва по ваша преценка.

Сладко от пъпеш с грейпфрут

Конфитюрът с този плод е не по-малко популярен сред домакините от всеки друг. Ще ви трябват 1 кг пъпеш, 750 г кристална захар, 1 грейпфрут.

Пулпът се нарязва на кубчета, засипва се със захар и се оставя за 10-12 часа. След като изтече времето, трябва да го поставите на слаб огън, да заври и да варите 8 минути.

След това отстранете от огъня и оставете препарата за един ден. Сложете отново на огъня и оставете да къкри 15 минути. Изключете и оставете за 7 часа.

След това пригответе грейпфрута, нарежете го на малки парчета и добавете към сварения пъпеш. Оставете на слаб огън при непрекъснато бъркане 20 минути. Освен това процедурата е една и съща за всички рецепти за десерти. Завийте го и го сложете под одеялото, докато изстине.

Рецепта с канела

Канелата във всякаква форма придава пикантност на готовото ястие. Сладкото от пъпеш не прави изключение. Тази рецепта използва смлени подправки. Освен това трябва да закупите 2 лимона и пъпеш с тегло поне 2,5-3 кг. Гранулирана захар за този деликатес ще е необходима в размер на 950 g.

Приготвянето на пулпата е подобно на други рецепти. Нарязва се на кубчета или филийки, добавя се изцедения лимонов сок и 0,3 кг захар. Дайте му време да се запари и да пусне сока.

Междувременно трябва да сварите захарен сироп от останалата кристална захар и 1 литър вода. Запарената каша от пъпеш се залива с горещ сироп. Разбъркайте добре и поставете на слаб огън. Гответе до желаната степен на гъстота. Когато сладкото е готово, трябва да го свалите от котлона и да добавите канела. Готовото лакомство се поставя в буркани и се съхранява в помещение при подходяща температура.

Пъпеш и ягода

Комбинацията от тези съставки дава невероятен вкус. Всяка домакиня може да изненада гостите с необичаен десерт за чай. За приготвяне ще ви трябва 1 кг от основната съставка, 0,6 кг ягоди, мед (по избор) 200-300 г, вода.

Нарежете плодовете на парчета, залейте с мед и воден сироп. Вари се половин час при непрекъснато бъркане и се събира пяната. Изсипете готовия продукт в буркани и оставете да престои, докато изстине. След това го приберете за съхранение.

Сладко от пъпеш с круша

Една обикновена круша ще ви помогне да разнообразите вкуса на този слънчев деликатес. За приготвянето му ще са ви необходими 1 кг зрели плодове, каша от пъпеш с тегло 0,85 кг, 0,9 кг захар, половин литър вода, 25 зърна розов пипер, 110 мл есенция от грейпфрут.

Крушите трябва да се измият, избършат и да се отстрани сърцевината. Нарежете на филийки с кората. В същото време гответе захарния сироп, след като стане прозрачен, добавете към него нарязаните круши.

Оставете да заври, гответе 5-7 минути, оставете да изстине и повторете. И така общо 3 пъти. В същото време пригответе пулпата от пъпеш, нарязана на произволни парчета. Добавете го към сиропа заедно с цели или нарязани зърна черен пипер. Повторете отново същите стъпки, както при приготвянето на сиропа от круши. 2 минути преди готовност се налива есенцията от грейпфрут. Поставете в буркани и съхранявайте.

С ябълки

Има много възможности за приготвяне на сладко от пъпеш с добавянето на тези плодове, но има най-популярният. За него ще ви трябват 1,5 кг пъпеш, 0,5 кг кристална захар, 1 лимон, 0,35 кг ябълки. Месото им трябва да е доста плътно.

Първо пригответе лимоновата кора, приблизително 1 ч.л. за целия обем на използваните продукти.Трябва да се настърже на ситно ренде, без да се докосва цитрусовата каша.

Пъпешът се нарязва на произволни парчета и се смила в месомелачка или блендер. Ябълките се измиват и се почистват от сърцевината, а получените парчета се нарязват на кубчета с диаметър не повече от 3 см.

Пъпешът се смесва със захарта в отделен съд. Оставете да заври на слаб огън. След като заври намалете котлона на минимум, като бъркате непрекъснато. След това масата се довежда до състояние на прозрачна пластичност.

Пяната, която се образува на повърхността, трябва да се отстрани.

Добавете ябълки с кора, след като заври, гответе 5 минути. Готовият деликатес се поставя в буркани и се поставя под одеяло или топло одеяло, докато изстине. Условията за съхранение са стандартни, няма разлики.

Сладко от пъпеш с динени кори

Добрата домакиня никога няма много. Когато закупената диня се окаже с дебела кора, тя се използва в полза на семейството. Корите не се изхвърлят, а от тях се приготвя отличен деликатес, който ще се хареса на всички любители на сладкото.

Домакините се съветват да оставят малко розова каша върху корите, което ще придаде красив външен вид на готовия десерт в крайния резултат. За приготвянето ви са необходими 0,5 кг кори от пъпеш и диня, 0,4 кг захар и 0,6 л вода. Добавете вода по желание, вкусът на готовото сладко няма да се промени. Отрежете корите от корите и нарежете всичко на кубчета.

За да поддържате форма при готвене, домакините дават съвети. Нуждаете се от 30 мин. дръжте нарязаната каша в подсолена вода, след това 10 минути. във вряща вода.

Поръсете сместа със захар или залейте с отделно сварен сироп. Оставете да престои 10-12 часа, след което гответе. Ако не искате да чакате толкова дълго, десертът се приготвя по следния начин.Поставете нарязаните плодове на огъня, оставете да заври, гответе 5-10 минути и извадете. Оставете да престои 3 часа и повторете всичко отново и така 4 пъти. В края на готвенето се поставя в буркани, охлажда се и се съхранява.

Сладко от пъпеш с портокал

Цитрусовите плодове, комбинирани с основната съставка, придават ползи и необичаен вкус и външен вид на десерта. За приготвяне ще ви трябват 2-3 портокала, 1500 г пулп от основната съставка, 700 мг вода и 2 кг захар.

Нарежете пъпеша на произволни парчета и добавете 500 г захар, разбъркайте добре и оставете да вари на стайна температура в продължение на 3 часа.

През това време се приготвя сироп от останалата захар и вода. Оставете леко да се охлади, след което изсипете в сместа с пъпеш. Покрийте с дебел материал и оставете за един ден.

Сиропът трябва да се отцеди, да се свари и да се добави отново към пъпеша. Оставете да се влива в продължение на 8-10 часа.

Нарежете портокалите заедно с кората. Комбинирайте с настоящия препарат. Гответе, докато консистенцията стане гъста. Поставете в буркани и съхранявайте.

Сладко от пъпеш без захар

Този десерт се приготвя с добавка на мед. Вкусът само се подобрява от това. Ще ви трябват 1 кг каша, 0,5 кг мед, 1 лимон и 3 г ванилия.

Пъпешът, нарязан на произволни парчета, се залива с мед, разбърква се добре и се оставя за 5 часа. Преди да започнете да готвите, добавете лимонов сок. Оставете да заври и гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона и оставете да вари още 10 часа. Преди да поставите детайла да се готви втори път, изсипете ванилия. Вари се 10-15 минути. Десертът е готов. Ако искате да постигнете по-плътна консистенция, трябва да повторите процеса на вливане отново.След като е готово, разсипете в предварително подготвени буркани.

Правила за съхранение на сладко

В много отношения резултатът от работата на домакините зависи от правилното съхранение на детайлите. Ако някое от условията е нарушено, конфитюрът се губи и цялата работа заедно с него.

Основата за добро съхранение е правилното зашиване. Вземете малки буркани, стерилизирайте ги и не забравяйте да ги изсушите. Направете това натурално или в топла фурна. Капаците трябва да са неповредени, непокътнати и равномерно покрити със защитен слой.

Най-добре е да съхранявате сладко, което съдържа киселина. Що се отнася до консистенцията, гъстото сладко е по-добро от рядкото.

Температурата на съхранение на готовите продукти е +10…+17 ⁰С. Слънчевите лъчи не трябва да проникват в стаята.

Ако бурканите се затварят с хартиени капачки, помещението трябва да е сухо, в противен случай горният слой на препаратите се овлажнява и продуктът става вреден за консумация.

Бурканите, завити с ламаринени капачки, се съхраняват при висока влажност и при по-ниски и по-високи температури. Само капаците се смазват с вазелин, за да се предотврати процеса на окисляване.

Не можете да съхранявате сладко при минусови температури. Може да замръзне.

Подходящите условия за съхранение са в хладилник. Но някои домакини правят много заготовки и те просто не се побират, тъй като заемат цялото свободно пространство.

Можете да съхранявате деликатес от пъпеш в апартамента си, но само при условие, че температурата на въздуха не се повишава над +20 ⁰C. Мястото, в което ще се намират бурканите се избира тъмно и по възможност хладно. Спазването на прости правила ще гарантира, че цялата реколта ще бъде запазена. И трудът на домакинята няма да бъде напразен.

Колко дълго може да се съхранява сладкото?

Сладкото от пъпеш, направено в съответствие с всички правила и изисквания, може да се съхранява няколко години. Единственото изключение са тези плодове, които са събрани със семена. Необходимо е стриктно да се следи външното състояние на кориците. Най-малките промени показват, че продуктът започва да се влошава. Това сладко не може да се съхранява дълго време.

Особено внимание се изисква към тези видове препарати, чиито плодове са валцувани със семена. Токсичността, която се отделя от тях в определен момент достига ниво, опасно за човешкия организъм. Такива препарати се съхраняват 6 месеца.

Рядко домакиня ще се заеме да направи сладко от пъпеш. Но неговият вкус и ползи са толкова ценени, че е необходимо да се подготви. Не би трябвало да има никакви затруднения, всички рецепти са описани много подробно. За да ги подготвите, трябва стриктно да следвате инструкциите. А слънчевият десерт ще зарадва вашето домакинство в дълбините на зимата.