Растението е много богато на витамини и полезни вещества за човешкото тяло. Как да запазим плодовете за зимата? Подходящ вариант е сладкото от морски зърнастец. Не може да се съхранява прясно дълго време, тъй като узрява в края на есента и става особено вкусно, когато го хване слана. В топли стайни условия морският зърнастец бързо изчезва и замръзва по клоните. Затова домакините приготвят здравословни деликатеси по различни рецепти.
Тънкостите на готвенето
Домашните условия са доста подходящи за приготвяне на сладко.
Дори и начинаещ няма да има никакви затруднения. На първо място, трябва да подготвите плодовете:
- Не трябва да събирате морски зърнастец в средата на лятото. Въпреки че започва да пожълтява, зрънцето не е узряло и ще бъде горчиво. Трябва да изчакате до първата слана, тогава вкусът му ще се подобри.
- Не трябва самостоятелно да променяте изчисленото количество захар за определен обем морски зърнастец.
- Плодовете за сладко се използват цели, без повреди или гнили петна.
- Времето за готвене е ограничено, не повече от 20 минути.
Ако добавите тиквички към зрънцето, обемът ще се увеличи, но вкусът няма да се промени.
Приготвянето му сами ще ви помогне да разберете характеристиките и правилата за приготвяне на здравословен десерт от морски зърнастец. Така през годините домакините са разработили рецепти за себе си, със свои точки, които трябва да се спазват.
Ползите от сладкото от морски зърнастец
Трудно е да се надценят лечебните свойства на плодовете, те се използват за предотвратяване на настинки и грип. Витамините, съдържащи се в морския зърнастец, имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.
Зрънцето съдържа:
- витамини В, С, А, К, Р, Е;
- калций;
- калий;
- магнезий.
Благодарение на този състав, морският зърнастец има следните ефекти върху тялото:
- спомага за укрепване на сърдечно-съдовата система;
- нормализира кръвното налягане;
- намалява холестерола;
- почиства червата;
- укрепва имунната система;
- помага при лечението на орални заболявания;
- ускорява оздравителния процес при настинки и много други.
Използвайте с повишено внимание при заболявания:
- стомаха;
- жлъчен мехур;
- панкреас;
- дванадесетопръстника.
Преди употреба трябва да се консултирате с Вашия лекар. И ако той ви позволява да ядете сладко, тогава е за предпочитане да премахнете семките.
За тези, които не страдат от нито едно от изброените заболявания, си струва да знаете, че повечето от полезните компоненти се съдържат в костта. Затова се препоръчва да не се изхвърлят, а да се ядат.
Приготвяне на морски зърнастец
Половината успех зависи от подготовката на суровините за сладко. Опитни домакини дават съвети как правилно да берат плодове и да ги подготвят за готвене на здравословен десерт.
Плодовете се берат след първата слана, през септември или октомври. Плодовете се отстраняват от клоните много внимателно, тъй като сокът изтича в резултат на повреда на външната обвивка. Съдържа голям брой полезни компоненти.
Събирането на морски зърнастец отнема много време, така че домакините практикуват бране на плодове на клонки. За удобство те се замразяват, тогава плодовете остават цели при набиране. Трябва да пазите лицето си от острите тръни на храста. Те могат сериозно да наранят.
За да не се наруши целостта на плодовете, те ги отстраняват от клоните с помощта на ножица или обикновена вилица.
Преди употреба морският зърнастец се сортира внимателно, листата и другите растителни остатъци се отстраняват. Те сами сортират плодовете, като отстраняват развалени и изгнили екземпляри. След това се измива и подсушава. Едва след това се допускат до обработка.
Рецепти за сладко от морски зърнастец
Многобройни възможности за приготвяне на здравословен десерт удивляват с вкусове и необичайни комбинации. Не бива да се отказвате веднага от готвенето, първо трябва да опитате и тогава да правите изводи.
Не е нужно да тичате много, за да направите вкусно сладко. Най-трудоемката работа е брането на горските плодове. Дори начинаещ кулинарен може да се справи с всички останали точки от рецептата.
Проста рецепта за зимата
В комбинация тази рецепта се нарича класическа. Здравословният десерт е плътен, вкусен и запазва повечето от полезните вещества на суровите плодове.Това ще изисква 1 кг морски зърнастец и захар.
Сортираните и старателно измити плодове се засипват със захар. Оставете да вари няколко часа на стайна температура. След това поставете на огъня, като разбърквате и раздробявате плодовете и варете 10 минути. Готовият деликатес се прехвърля в подготвени съдове и се съхранява на хладно място.
Петминутна рецепта
Особеността на конфитюра от морски зърнастец е наличието на голямо количество киселина. Следователно, дори и варено за 5 минути, то се съхранява дълго време, като същевременно запазва максималната полезност в сравнение с дългосрочното готвене в други рецепти. Добавяте повече захар, отколкото горски плодове, за 2 кг морски зърнастец ще ви трябват 2,3 кг захар и половин литър вода.
Как да готвите правилно „Пет минути“.
Трябва да сварите захарен сироп, да добавите към него измити и почистени плодове от морски зърнастец. Оставете за 2-3 часа на стайна температура. След като изстине напълно, поставете отново на котлона и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Сложете горещ, навийте бурканите и ги приберете да изстинат напълно на защитено от слънчева светлина място. Препоръчително е да го покриете с нещо топло и след охлаждане го поставете в хладилника или оборудвания склад.
С ябълки
За да направите това сладко, не е нужно да правите нищо сложно. За да приготвите деликатеса, ще ви трябват 1,5 кг захар, 0,5 чаши вода, 1 кг морски зърнастец и ябълки. Ползите от този вид сладко са много високи.
Препоръчително е да купувате неронливи и несладки сортове ябълки.
Смелете плодовете до пюре. Комбинирайте със захарта. Ябълките се нарязват на филийки, добавят се вода и се варят 10 минути. След това смилайте ябълковата маса с всеки наличен инструмент: месомелачка или блендер.
Всичко се смесва и се вари няколко минути.Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, охладете и съхранявайте.
Без семки
За да направите тази версия на здравословен десерт, ще трябва да работите малко. Предимството на тази рецепта е, че може да се използва от хора, страдащи от заболявания на стомаха, панкреаса и панкреатит. В допълнение, малкото количество захар, използвано при готвене, позволява сладкото да се консумира от тези, които страдат от диабет и затлъстяване.
За 1 част от плодовете вземете 0,5 части захар. От чисти изсушени плодове се приготвя пюре. Претрива се през сито или се минава през сокоизтисквачка. Смесете получената смес с гранулирана захар и поставете на огън. Варете до разтваряне на захарта, сложете горещото сладко в буркани и съхранявайте на хладно.
Без готвене
Друг начин за запазване на полезните вещества на морския зърнастец. Този метод не изисква готвене. Необходими са 800 г плодове и 1 кг захар. Не е трудна за приготвяне. Плодовете се сортират, измиват и подсушават. След това го сложете в съд и го засипете със захар, смила се и се оставя да престои, докато кристалната захар се разтвори. След това отново се смилат и се слагат в буркани. Съхранявайте това сладко в хладилника.
Готовият десерт се консумира пресен или се използва като основа за напитки.
В бавна готварска печка
За тези, които имат бавна готварска печка, има отлична рецепта, която се приготвя лесно и изисква минимални усилия. За да го приготвите, ще ви трябват 1,05 кг плодове, 1,3 кг гранулирана захар, 160 мл вода.
Поставете чисти, сортирани плодове в купата на мултикукъра. Напълнете с вода и добавете захар. Задайте режим "Охлаждане" за 1 час. На всеки 10-15 мин. разбъркайте с дървена или пластмасова шпатула.След кипене трябва да отстраните пяната. Когато зададеното време за готвене приключи, изключете уреда и го оставете с отворен капак, докато изстине напълно. Поставете студения десерт в подготвени буркани и охладете.
С орехи
Необичайният вкус на деликатеса се получава, ако към него се добавят орехи. За приготвянето му са ви необходими: 1 кг морски зърнастец, 150 г ядки, 1,5 кг кристална захар и 0,5 л вода.
Преди всичко се сварява захарен сироп, след като заври към него се добавят смлени или счукани орехи. След това оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това приготвените предварително плодове се добавят към получената маса и се готвят 20 минути, като се разбъркват от време на време и се отстранява пяната. Готовият деликатес се насипва в буркани и се съхранява на хладно.
С глог
Много здравословен десерт. Необходими са ви 1 кг морски зърнастец, 0,6 кг глог, 0,5 кг захар. Облепихата се претрива през сито, глогът се бланшира за 1-2 минути. След това се смила в месомелачка или се претрива през сито. Смесете всичко, добавете захарта и поставете на огъня, доведете до 70 ⁰C. Поставете в буркани и стерилизирайте:
- 0,5 л за 20 минути;
- 1 л за 25-30 мин.
Готовият десерт се съхранява в мазета или изби.
С тиква
За тази рецепта трябва да закупите 2,9 кг тиква, 2,3 кг морски зърнастец, 190 г портокал, 0,96 кг захар.
Измитото зрънце се подсушава с кърпа и се изцежда сокът от него. Трябва да е около 1 литър. След това тиквата се обелва, продуктът трябва да се нарязва на кубчета, чийто размер е 1,5 * 1,5 см. Измийте портокала старателно и настържете кората, без да докосвате белите вени.
Вземете съд за готвене с дебело дъно, изсипете сок от морски зърнастец на дъното, оставете да заври, изсипете захар.След това към него се добавят кора и тиква. Готовността на сладкото се определя от външния вид на тиквата, тя става прозрачна. След това десертът се нарежда в бурканчета, навива се на руло и се поставя върху капачките. За да се консолидира резултатът и да се влеят, те се увиват до пълно охлаждане. След това се прибират за съхранение.
С тиквички и мед
Тиквичките имат неутрален вкус, така че добавянето им към сладкото ще увеличи масата и практически няма да повлияе на вкуса. Ще ви трябват 2 кг тиквички и морски зърнастец, 1,5 кг мед. Десертът има сладък вкус и е много здравословен. Но тъй като деликатесът е подложен на термична обработка, част от полезните вещества изчезват.
Тиквичката се нарязва на кубчета, морският зърнастец се претрива, като се отстраняват семките, всички съставки се смесват и се слагат на слаб огън. Докато се загрява, разбърквайте, за да не загори сместа. Сварете 5 минути, оставете настрана и оставете да изстине, след което повторете отново. Извършват се общо 3 подхода. Последният път, когато детайлът се вари 10 минути, поставя се в буркани и се навива. След охлаждане поставете в мазето.
Функции за съхранение
Основното условие за дългосрочно съхранение е подготовката по всички правила, стриктното спазване на рецептата и правилното запечатване.
Конфитюрът от морски зърнастец, поставен в буркани, трябва да се съхранява по същия начин като другите видове десерт. В складовото помещение се поддържат нива на температура и влажност. Особеност е, че морският зърнастец, поради високото съдържание на киселина в състава му, се съхранява дълго време. Колкото по-дълго стои сладкото, толкова по-малко полезни вещества остават в състава му.
Приготвянето на сладко не е лесна задача, ако се заемете сериозно с нея. Необходимо е стриктно да се спазват пропорциите и последователността на действията. А здравословното, вкусно лакомство ще ви зарадва в дългите зимни вечери.
