ТОП 25 прости рецепти за приготвяне на сладко от кайсии за зимата

В дългите студени зимни вечери наистина искате нещо светло, слънчево, напомнящо за топлите летни дни. Ето защо много домакини активно се запасяват със зимни заготовки, направени от различни плодове. Освен това деликатесът трябва не само да е вкусен, но и да е от полза за отслабения организъм - да бъде склад за витамини и хранителни вещества. А конфитюрът от кехлибар, направен от градински кайсии, би бил отличен вариант.

Характеристики на приготвяне на сладко от кайсии за зимата

За да получите наистина отлично лакомство, трябва да добавите толкова захар, колкото добавяте плодове. И дори повече, в зависимост от вкусовите предпочитания. След като сладкото заври, то се приготвя или строго по време, или според консистенцията, която искат да постигнат. Обикновено непрекъснатото време за готвене е не повече от 40-50 минути.

Особености при избора на основните съставки

За да получите висококачествен и вкусен деликатес, изберете плътни, зрели, красиви плодове. Не трябва да са гнили, червиви или презрели. При използване на неузрели градински плодове крайният продукт ще бъде воднист, ненаситен на цвят и аромат.

Как правилно да подготвим контейнера?

За дългосрочно съхранение на препаратите за зимата те подхождат отговорно към подготовката на контейнери. Бурканите се измиват старателно и след това се стерилизират на пара над тенджера, поставят се в микровълнова фурна или се запържват във фурната.

Как да си направим сладко от кайсии у дома?

За да приготвите сладко, трябва да подготвите всички необходими съставки, прибори, да стерилизирате бурканите и да следвате стриктно инструкциите на рецептата.

Класическа рецепта

По тази рецепта са готвили баби, вероятно всички си спомнят огромните алуминиеви легени, които кипят в кухните. Но те продължават да го готвят сега, благодарение на отличния вкус и кехлибарения цвят на крайния продукт.

съставки:

• зрели кайсии - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• вода - 200 милилитра.

Технология на готвене:

1. Плодовете се измиват, начупват и се отстраняват всички семки.
2. Сега пригответе сиропа: изсипете захарта в тиган и налейте вода. След това сложете на котлона и варете, докато сиропът стане бистър. След това добавете кайсии в тигана, разбъркайте всичко и изключете котлона.
3. Изчакайте сместа да изстине, след което отново включете котлона и я оставете да заври. Тази процедура се извършва няколко пъти на ден.
4. На следващия ден кипнете отново, оставете да изстине и след това варете до омекване и изсипете в стерилизирани буркани.

“Пятиминутка” без семки със ядки

За да приготвите вкусно, кехлибарено слънчево сладко, не е нужно да стоите до котлона с часове. Рецептата е доста проста и достъпна за всички, дори за начинаещи домакини. Вземете 2 килограма кайсии, 3 килограма захар и 800 милилитра вода.

Плодовете се измиват, изсушават, нарязват наполовина, като се отстраняват семената. От тях след разделянето се извличат ядрата. След това добавете захар и оставете за 8-9 часа. Защо да редувате 3 периода на готвене от по 5 минути всеки, добавяйки ядки и 2 периода на запарване на конфитюра.

В собствения си сок

Това е проста, доста бърза, но много вкусна рецепта. Конфитюрът е кехлибарен на цвят, плътен като конфитюр. Ще ви трябват 1 килограм кайсии и 500 грама захар.

Важно е да изберете твърди, а не презрели плодове. Измиват се и се подсушават добре, след което се разделят на половинки без семки. Бурканите от 500 милилитра са идеални за готвене.

В тях се поставят кайсии, поръсват се със захар и се оставят да се влеят за няколко часа.След това вземете тавичка, постелете дъното с парцал, върху нея наредете буркани и налейте вода. След това го поставете на огъня и оставете да ври 20 минути.

Във фурната

Този вариант не се различава на вкус от този, приготвен по традиционния начин, освен това спестява много време. За да направите това сладко, вземете 3 килограма кайсии, 1 килограм захар и 200 милилитра винен оцет.

Плодовете се измиват, начупват се на половинки и се отстраняват всички семки. След това го сложете в купа, поръсете със захар, добавете оцет и поставете на топло място за няколко часа.

След това загрейте фурната до +180 градуса и поставете купата върху лист за печене. Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време няколко часа, в зависимост от желаната гъстота.

В машината за хляб

Така приготвеното сладко има красив, ярък цвят. Получава се наистина вкусно, с пикантна, освежаваща киселинност. Вземете 800 грама кайсии, 700 грама захар, сока от една трета от лимон и стрък мащерка.

Кайсиите се измиват, нарязват се на филийки, поръсват се със захар и се оставят за половин час да пуснат сока си. След това се прехвърлят в тавата на машината за хляб, добавят се мащерката и лимоновия сок.

Включете режима на конфитюр и затворете капака. Вари се един час и след това се налива в стерилизирани буркани. За да направите сладко, плодовете първо се смилат в блендер.

В конвекторна фурна

Интересен и удобен вариант би бил да направите конфитюр с помощта на фритюрник. По вкусови качества не отстъпва по нищо на приготвеното на котлон, а и не е никак трудно за приготвяне. Вземете 1 килограм плодове и 800 грама захар.

След това измитите и обезкостени кайсии се нареждат в буркани и се засипват със захар.След това се оставят да пуснат сок за 6 часа, след което се поставят в конвекторна фурна и се стерилизират за 30-40 минути.

В бавна готварска печка

За бързо и удобно готвене в бавна готварска печка вземете 1 килограм кайсии, 500 грама захар, 100 милилитра (половин чаша) вода и супена лъжица лимонов сок. Гответе в режим „задушаване“ за половин час или в режим „многократно готвене“ за 12-15 минути. След това отворете капака, разбъркайте и гответе, докато омекне.

Вариант с ядки

Тази опция за готвене не е просто конфитюр, а истинска вкусна и питателна плодова салата.

За подготовка вземете:

• 1 килограм плодове;
• захар - 600 грама;
• вода - 20 милилитра;
• орехи (ядки) - 100 грама.

Първо трябва да сварите сиропа и след това да сварите плодовете в него. Тайната е да поставите ядките вътре в кайсиите на мястото на техните семки и да ги закрепите с дървено шишче.

С лимонена киселина

Резултатът е сладко с красив, наситен цвят и деликатна текстура. За 1 килограм плодове добавете 1 килограм захар и една трета от чаена лъжичка лимонена киселина.

С портокали

Това сладко има невероятен кайсиево-цитрусов аромат и богат, сладък вкус. За приготвяне плодовете се разполовяват, семките се отстраняват и поръсени със захар, сокът се оставя да изтече 10 часа. Портокалите се натрошават в блендер, добавят се към кайсиите и се изпращат на огъня.

1. Малко неузрели кайсии - 1 килограм.
2. Портокали с тънка кора - 400 грама.
3. Захар - 900 грама.

С кости по царска рецепта

Интересна, вкусна и оригинална рецепта. Ще ви трябват 1 килограм плодове, 500 грама захар и 250 милилитра (чаша) вода. Плодовете се измиват, подсушават и се отстраняват семките.Те се разцепват, ядките се изваждат и се връщат обратно в плода. След това кипнете сиропа и с него залейте кайсиите, оставете да изстине, изсипете го в тенджера и отново кипнете. След това плодовете се изсипват отново. Процедурата се повтаря 2-3 пъти, насипват се в буркани и се навиват.

С праскови

За да приготвите ароматния кехлибарен деликатес, вземете 1 килограм праскови и кайсии и добавете 1,5 килограма захар.

С грейпфрути

Това сладко има специфичен цитрусов вкус, ярък аромат и ще обогати тялото с всички необходими витамини. За 2 килограма кайсии вземете 2 големи грейпфрута, добавете 1,8 килограма захар и 3 супени лъжици лимонов сок.

С бадеми

Приготвянето на плодово сладко с бадеми би било оригинално. За този вкусен и питателен десерт вземете 1 килограм кайсии и захар, както и 100 грама ядки.

С желатин

Оригинален, вкусен вариант, полученото сладко е желеобразно, отличен самостоятелен десерт. Можете спокойно да го поставите на масата на всеки празник. За 800 грама плодове вземете 1 чаша захар, 15 грама разтворим желатин, чаша вода и няколко грама (щипка) лимонена киселина.

С лимон

Добавянето на лимон подобрява цвета, вкуса и консистенцията на сладкото. Добавя се в зависимост от рецептата и количеството на съставките, можете да използвате сок или кора.

С цитруси

Смес от цитрусови плодове ще добави уникален аромат, вкус и южен аромат на конфитюра от кайсии. За 1 килограм плодове вземете 1 портокал и половин лимон.

С подправки

Просто е невъзможно да се откъснете от този изключителен деликатес! Към 1 килограм плодове добавете пъпки канела, кардамон и карамфил, както и лимонов сок.

С черешови листа

При този вариант на готвене по време на варенето се добавят пресни черешови листа, които се отстраняват след варенето.

Сладко, запържено в тиган

Особеността на това сладко е, че се приготвя на малки порции. Плодовете се нареждат в тиган с вдлъбнатината нагоре и се сипва една чаена лъжичка захар, след което се запържват.

Половина и половина в кехлибарен сироп, по полски

Точно така се приготвя конфитюр от кайсии в Полша. Половинките от плодовете се нарязват на малки кубчета, поръсват се със захар и се запържват в тиган, докато кубчетата поплуват в сиропа.

На арменски

Интересен начин за приготвяне би било традиционното арменско сладко. Вземете 1 килограм плодове и захар и 0,5 литра вода. Кайсиите се нарязват на филийки и се варят на 2 стъпки - по 40 и 10 минути, след което се насипват в буркани.

На азербайджански

Сладко с истински кавказки вкус. За целта са ви необходими 1 килограм кайсии, 500 грама захар, 0,5 чаена лъжичка сол и 2-3 супени лъжици натурален портокалов сок.

От незрели и зелени кайсии

Интересно сладко може да се направи и от малки, зелени или неузрели кайсии с неоформени костилки. За 1 килограм малки плодове вземете 2-2,5 килограма захар и сока от една трета от лимон.

От замразени кайсии

Удобна рецепта, с която може да се направи сладко по всяко време на годината. Вземете 300 грама захар на килограм замразени плодове, а водата след размразяване ще стане основа за сиропа.

По-нататъшно съхранение на готовия продукт

Навитото сладко се съхранява в домашни килери, при температура до +20 градуса, както и в мазета и мазета, които не замръзват през зимата. При такива условия се задържа една година.