20 от най-вкусните стъпка по стъпка рецепти за портокалов конфитюр за зимата

За зимата едно от най-любимите лакомства е сладкото. Обикновено се приготвя от горски плодове и градински плодове. Но много вкусното сладко от портокали ще ви достави както удоволствие, така и здраве. Цитрусовите плодове съдържат много витамини и микроелементи, които са полезни за човешкото здраве.

Характеристики на приготвяне на портокалов конфитюр за зимата

Първо трябва да приготвите сладко от портокали:

• подготовка на плодовете;
• варене на сироп от захар и вода;
• изплакване на бурканите.

Приготвя се десерт от нарязани плодове. Необходимо е да изберете само най-зрелите. Те ще имат нужда от по-малко захар. За готвене се нуждаете от леген или тиган. Вземете емайлирана или неръждаема стомана.

Десертът ще бъде по-вкусен, ако готвите други екзотични плодове заедно с портокали: райска ябълка, банани, праскови. Вкусът на цитрусовите плодове се съчетава добре с тиква и тиквички.

Приготвяне на плодове

Най-доброто сладко се прави от сладки цитрусови плодове. По-добре е да разделите портокала на части, като премахнете твърдите жилки. Ако готвите с кората, трябва да премахнете горчивината. За да направите това, потопете плодовете в гореща вода, кипете 2-3 минути.

Подготовка на контейнери

Бурканите за сладко се нуждаят от малки стъклени буркани. 0,5-0,7 литра ще свършат работа. За продукт, направен от големи парчета, е по-добре да вземете литър контейнер. Измива се обилно с топла вода с добавка на сода бикарбонат. Горчицата на прах също добре дезинфекцира.

Как да си направим конфитюр от портокали

Има много рецепти за портокалов деликатес. Трябва да изберете този, който всички членове на семейството особено харесват. Подправките могат да се добавят към всяко сладко от цитрусови плодове. Сладкото, към което се добавят канела или карамфил, става по-ароматно.

Класическа рецепта

Ако портокалите са узрели и сладки, тогава е необходима захар 1: 1. Но леко киселите плодове изискват увеличаване на количеството гранулирана захар. Преди готвене обелете портокалите и ги нарежете на кубчета, като премахнете твърдите белезникави жилки. За вкус добавете няколко кори, след като ги натрошите.

Готовите плодове се поръсват със захар и се варят на слаб огън, докато омекнат. Трябва непрекъснато да разбърквате сместа с дървена лъжица или шпатула. Ако конфитюрът се окаже твърде гъст, след това леко го разредете с гореща вода и го сварете.

Препоръчва се да се готви класически десерт на базата на захарен сироп. В него се изсипват парчета портокали и натрошени кори. Гответе 2 часа след завиране. Можете да го сварите още 2 пъти, ако трябва да получите гъста маса. Най-вкусното сладко се получава, ако освен карамфил, добавите и смлени в блендер бадеми, канела, кардамон.

С ракия

Готвенето на този десерт е удоволствие:

1. Първо обелете плодовете (1 килограм).
2. Кората се нарязва на ивици.
3. От портокалите се изцежда сок.
4. Останалата каша със зърна се поставя в торбичка от марля.
5. Поставете всичко в купа: ивици кора, сок, торба с пулп и напълнете с вода.
6. След 6-7 часа започнете да готвите, докато половината течност се изпари.
7. Извадете го като стиснете плика и сипете захар (килограм).
8. Добавете чаена лъжичка кардамон, джинджифил на прах, индийско орехче и малко карамфил в тигана.
9. Щом сместа започне да се сгъстява на котлона се заливат с 4 ч.ч ракия или коняк.

Гответе до готовност.

С аромат на кафе

За да приготвите десерт с аромат на кафе, трябва да сварите пулпата от обелени цитрусови плодове във вода. След това добавете захарта и гответе, докато се сгъсти. Това ще отнеме около 2 часа. Сега остава само да сварите зърна кафе и няколко скилидки в портокалов сироп. Достатъчно е да ги варите 15 минути.

С джинджифил

За приготвяне вземете на килограм портокали:

• 2 парчета лимон;
• 300 грама корен от джинджифил;
• 1,5 килограма захар.

Нормалното количество вода ще бъде 2 чаши. Портокалите трябва да бъдат обелени, както и лимоните. Всичко се нарязва на ситно или се минава през блендер. Коренът от джинджифил се настъргва.

Налейте вода в купа, добавете всички готови съставки за сладкото, захарта и варете, докато омекне.

С ябълки и лимони

Тук портокалите се вземат с кората, леко бланширани във вряща вода. След това се нарязват. Трябват ви 1-2 лимона. Те трябва да бъдат напълно почистени и нарязани на ситно. Ябълките се нарязват на филийки и се бланшират за 5 минути.

Първо се кипва вода с добавени парчета цитрусови плодове. Добавя се захарта и се вари 30-40 минути, докато захарта се разтвори. Добавете ябълките и оставете на слаб огън до готовност. Накрая можете да добавите половин чаена лъжичка канела.

С райска ябълка

Има много начини да направите конфитюр от райска ябълка и портокал. За класическата рецепта вземете 1 цитрусов плод на 500 грама райска ябълка. Плодовете се обелват и обезкостяват, нарязват се на ситно и се заливат с чаша захар. След час поставете на огъня и гответе.

Препоръчително е да махнете тигана със сладко от котлона и да налеете коняк в него. Десертът се съхранява под пластмасови капаци шест месеца.

С банани

За това сладко пригответе сироп от сока на 1 портокал и лимон. Вземете 200 грама захар, 6 супени лъжици вода. Първо сместа престоява, разбърква се, за да се разтворят зрънцата захар. След това гответе на огън, добавете банани, нарязани на парчета (половин килограм). Сварете десерта до готовност.

С ревен

За сладко вземете килограм ревен. Стъблата се измиват, подсушават се, нарязват се на парчета с дължина 1 сантиметър. Препоръчително е да изсушите ревена в гореща фурна за 5 минути. Обелените цитрусови плодове се прекарват през месомелачка.Всички компоненти се поставят в тенджера или леген и се покриват с килограм захар. Варете на тих огън.

С праскови

Сладкото от праскови и портокали ще бъде вкусно. За 600 грама южни плодове е необходим 1 цитрус. Смесете нарязани прасковени плодове с портокалова каша, поръсете с 600 грама захар и оставете за един час. След това варете на слаб огън, като разбърквате. След час сладкото е готово.

С пъпеши

Имате нужда от килограм нарязана каша от пъпеш. Обелете средно големия портокал, като нарежете кората на ивици. От пулпата се получава сок. Всички съставки се поставят в тенджера, поръсени със захар (700 грама). Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и гответе 50-60 минути. Бъркайте с дървена лъжица, за да не загори сладкото. Най-добре е да навиете детайла с метални капаци.

С боровинки

За един буркан сладко ще ви трябва:

• червени боровинки - 300 грама;
• портокал - 2 броя;
• гранулирана захар - 700 грама.

Плодовете се измиват, оставяйки излишната течност да се отцеди. Цитрусовите плодове не се белят, а се прекарват през месомелачка или блендер. След това смесете цитрусово пюре с боровинки и смилайте до гладкост. Добавете захарта и продължете да бъркате. Приготвената боровинково-портокалова маса се поставя на огъня и се вари до омекване.

С лимон

Този екзотичен десерт може да се приготви по всяко време на годината. Преди готвене цитрусовите плодове се хвърлят във вряща вода за 5 минути. Сега кората се отрязва заедно с кората. Нарежете пулпата на половин пръстени.

Отделно сварете захарен сироп. Когато е готово се добавят парченца лимон и портокали. Варенето на тих огън продължава 40-50 минути след завирането. За сладкото ви трябва 1,5 пъти повече захар от плодовете.

С тиква

За 3 килограма тиквена каша трябва да вземете 2 портокала и 1 лимон.Тиквата се нарязва на кубчета, същото се прави и с цитрусите, но кората не се отрязва. Смесете всичко, добавете захар. Приема се на вкус. Трябва да го готвите три пъти. Сварете сладкото, след което го отстранете от котлона, оставете да престои няколко часа и го поставете отново на огъня. След третия път охладете и наредете в буркани.

С тиквички

Съставките на това сладко, тиквичките и портокалите, се прекарват през месомелачка или се смилат в блендер. В същото време те приемат 2 пъти повече тиквички, отколкото цитрусови плодове. Смесете в купа, изсипете захар в нея и поставете на огън. Трябва да се готви за един час. Проверете готовността на сладкото, свалете от котлона и наредете в буркани.

С ягода

За да приготвите конфитюр, трябва да вземете:

• 5 чаши пресни ягоди;
• 4 портокала;
• 2 лимона;
• чаша вода;
• 1,5 килограма захар;
• половин чаена лъжичка масло;
• 2 пакетчета желатин.

Част от плодовете се счукват в блендер. Цитрусите се нарязват на кръгчета и след това на 4 части. Всички съставки, с изключение на захарта, се смесват в тенджера и се поставят на силен огън. Добавете половината количество захар. Щом се разпръсне, добавете останалото. Гответе на силен огън.

С кора

В тази рецепта освен цели плодове се използват портокалови кори. Нарязва се на кубчета. Пулпът от портокал и лимон се нарязват на ситно, заливат се с вода заедно със сока и се варят. Там се изсипват корите и се държат на котлона, докато кората омекне.

Изсипете захарта и оставете на огъня за 20-30 минути, като разбърквате. След като го поставите в горещи буркани, навийте десерта.

Без готвене

Можете да направите сладко от портокали по студен метод. За да направите това, килограм цариградско грозде и 2 портокала се прекарват през месомелачка. Добавете захар - 1 килограм. Бъркайте 24 часа, докато захарните зърна се разтворят.Съхранявайте сладкото в съдове под пластмасови капаци.

Портокалова кора в захарен сироп

Кората от портокалите се нарязва на тънко, като се завива на къдрици. След това се държат 3 дни в студена вода. След накисване те ще бъдат меки и не толкова горчиви. След това корите се варят на 3-4 пъти, като водата се сменя. Прави се сироп от водата и захарта и в него се потапя кората. Веднага след като сладкото стане вискозно, добавете малко лимонов сок или лимонена киселина.

Кайсиево-портокалов конфитюр

Килограм узрели кайсии се разрязват на 4 части, като се отстраняват семките. Покрийте плодовете с 800 грама захар и оставете да престои една нощ. Портокалът трябва да бъде обелен и обезкостен и нарязан до гладкост. Цитрусовото пюре се смесва с кайсиите. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе, като разбърквате, 20 минути. Оставете легена за 5-6 часа. След това процедурата се повтаря още 2 пъти.

Рецепта за мултикукър

Портокалите, 4 броя, се обелват, пулпата се нарязва и се поставя в тенджера за бавно готвене. Добавете 100 мл вода и 100 грама захар, сока от половин лимон. Задайте режим на готвене на пара. Когато сместа заври, задръжте още 5 минути. Повторете процедурата още два пъти. В този случай капакът на домакинския уред не е затворен.

В машината за хляб

Плодовете трябва да се подготвят внимателно, като се отстраняват семената, твърдите ципи и коричките. След като се нарежат цитрусите се поръсват със захар. Най-добре е да добавите малко лимонена киселина. Включете хлебопекарната, като зададете режим „Сладко“.. Когато сладкото е готово, по-добре е да го поставите в стерилизирани буркани.

Съхранение на заготовки

Сладкото се съхранява добре на тъмно и хладно място. Ако има само няколко буркана, можете да ги поставите в хладилника. Бързо хапват вкусен десерт. Следващата година трябва да приготвим нов конфитюр от портокали.