Проста рецепта за приготвяне на сладко от праскови за зимата

Подготовката за зимата е личен въпрос за всяка домакиня, но почти всяка прави сладко. Този деликатес е незаменим на зимната трапеза. Като парче лято, взето със себе си в студените зимни вечери. Приготвянето на сладко от праскови не е трудно, процесът няма особености.

Има много рецепти, тъй като често се появяват нови експерименти от летни жители и градинари.Но все пак са идентифицирани популярни, които и до днес са популярни сред домакините.

Сладко от праскови: тънкости на приготвяне

Като вземете предвид всички нюанси при приготвянето на сладко, получавате отличен десерт, който се третира с цялото ви семейство и приятели:

• Няма нужда да се отървете от кожата. Съдържа голямо количество полезни вещества. И предпазва прасковите от загуба на формата.
• Крайният вкус на десерта се влияе от пяната, препоръчително е да я отстраните. Но не и когато правите деликатес от праскови, домакините препоръчват да го оставите.

• Наличието на ядки в него ще добави пикантност към сладкото.
• Преди окончателното готвене добавете лимонена киселина или сок, тъй като плодовете не са кисели. И без него те няма да се съхраняват дълго.
• При пълно охлаждане сладкото се сгъстява.

По време на годишното готвене всяка домакиня разработва свои правила и тънкости за приготвяне на деликатеса.

Приготвяне на праскови

За да приготвите сладко по всяка рецепта, се обръща специално внимание на избора на съставките. На първо място, това се отнася за основния продукт, включен в неговия състав.

Как правилно да подготвим праскови за десерт:

• По-добре е да купувате плодове, които са твърди, но узрели.
• Ако сладкото се прави от цели праскови, по-добре е да се купуват малки.
• По-добре е да бланширате твърдите плодове преди употреба. За целта ги оставете за 5 минути. потопете във вряща вода, а след това под течаща студена вода. Първо трябва да пробиете няколко дупки, за да не се напукат.

• Непосредствено преди употреба отстранете кожата, покрита с лек мъх.
• Ще трябва да работите усилено с костилката, тъй като особеността на всички праскови е, че е много трудно да се отстрани. За да улесните процеса, вземете нож или лъжица.
• Плодовете на тази култура са много сладки, така че захарта трябва да се изчислява много точно.

Вкусът на готовия десерт зависи пряко от правилната подготовка на съставките.

Метод на готвене

Приготвянето на сладко не е трудно, важно е да следвате стриктно стъпките в рецептата. Основният начин за приготвяне на десерт у дома е готвенето.

Сладко от праскови за зимата: проста рецепта

Домакините търсят прости рецепти за приготвяне на десерт. Понякога просто няма достатъчно време за извършване на сложни манипулации.

Как се прави това сладко?

Няма нищо сложно, просто отнема няколко дни, тъй като десертът се влива дълго време. Ще ви трябват равни количества праскови и захар, лимонена киселина.

Плодовете се измиват и нарязват на филийки. Наредете филийките на етапи и ги поръсете със захар. След това детайлът се влива в продължение на няколко часа при стайна температура. След това поставете на слаб огън и постепенно нагрявайте, оставяйки захарта да се разтвори. Свалете от огъня и оставете докато изстине напълно. Поставете отново на огъня, след като разбъркате, гответе 5 минути, оставете да вари 10-12 часа. И така 4 пъти.

Не затваряйте контейнера със сладко с плътен капак по време на инфузия.

В последния подход гответе конфитюра за 8 минути. и добавете лимонена киселина на върха на ножа. Нареждат се в стерилизирани буркани и се затварят с капаци. Дръжте под одеяла с главата надолу, докато изстине напълно.

Дебели от праскови

Препоръчително е да използвате зеленикави или много малки плодове. Но месото им трябва да е еластично, твърдо и плътно. Сладкото се готви дълго време, на няколко порции.

Приготвяне на гъст десерт

Ще ви трябват 3 кг праскови, 4 кг гранулирана захар и 0,5 чаени лъжички лимонена киселина. Плодовете се нарязват на филийки, нареждат се на слоеве в купа и се поръсват с кристална захар.След това детайлът се влива в продължение на 6 до 8 часа.

Преди да поставите на огъня, разбъркайте всичко внимателно и оставете да заври. Добавете лимонена киселина. Смесете цялата смес и оставете да ври 5 минути. След това оставете да се влеят при стайна температура в продължение на 24 часа. Контейнерът е покрит с материал или марля, това е необходимо, за да се предотврати натрупването на конденз.

В тази рецепта лимонената киселина се добавя не само за консервиране, но и за придаване на готовия деликатес на кехлибарен вид.

След като настоявате, сложете отново на огъня. Оставете да заври, оставете сладкото да поври 7 минути. Извадете отново и оставете десерта да изстине. При последващо готвене кипенето трябва да е едва забележимо, оставете на огъня за 20-25 минути.

Трябва да разбъркате много внимателно, за да запазите резените плодове непокътнати.

След време се поставят в пастьоризирани буркани и се навиват. Тази рецепта е подходяща за дългосрочно съхранение.

Петминутна рецепта

Бързото приготвяне не гарантира дългосрочно съхранение. Затова е по-добре да направите сладко за незабавна употреба. Съхранява се в хладилник няколко седмици. Трябва да закупите 2 кг праскови и 1 лимон. Тази рецепта изисква 1,5 кг кристална захар.

Нарежете измитите плодове на красиви филийки, поръсете със захар и оставете да престои 3-4 часа. Добавете лимонов сок и без да бъркате, поставете на огъня и бавно загрейте. С помощта на дървена шпатула помогнете на прасковите да се смесят със сиропа. След кипене оставете 5 минути, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Поставете в буркани и оставете да изстинат. Това сладко трябва да приберете в хладилника едва след 24 часа и не трябва да го опитвате веднага. Трябва да се вари добре и да се напои със захарен сироп.

В бавна готварска печка

Приготвянето на десерт в бавна готварска печка улеснява процеса, на практика не е необходимо да го гледате. Сладкото се оказва малко течно, но може да се използва като сироп за приготвяне на напитки. Ще ви трябват 2 кг плодове, 1,6 кг кристална захар, 2 лимона и вода.

Следвайки рецептата стъпка по стъпка, получавате отлично лакомство за чай.

• Стъпка 1. Нарежете прасковите на големи филийки, отстранете ядките.
• Стъпка 2. Смесете сока от 2 лимона и 5 с.л. лъжици вода.
• Стъпка 3. Заготовката се поставя в контейнер за мултикукър и се покрива със захар. Там също се добавя смес от вода и лимонов сок.

• Стъпка 4. Прасковите се вливат при стайна температура в продължение на няколко часа.
• Стъпка 5. Смесете всичко и задайте режим „Охлаждане“. Оставете сладкото за 20 минути.

• Стъпка 6. Отворете капака на мултикукъра и разбъркайте съдържанието. Задайте режим "Пара" и оставете за 15 минути. След това го оставете да престои един ден, като не забравяте да отворите капака.
• Стъпка 7. След това задайте отново същия режим и оставете конфитюра за 15 минути. След сигнала изключете устройството, разпределете сладкото в подготвени контейнери и навийте.

С лимон

Всички любители на сладкото ще харесат сладко с цитруси, оказва се много вкусно. Това ще разнообрази вкуса и ще добави ползи към десерта. За приготвянето му ще ви трябват 2 кг праскови и кристална захар, 2 лимона.

Нарежете плодовете на филийки, поръсете със захар. Оставете да престои няколко часа на стайна температура. Отстранете семките от лимона и го нарежете на филийки заедно с кората.

Когато се освободи достатъчно сок за готвене, детайлът се поставя на огъня. Загрява се бавно, като се разбърква леко, за да не се разруши структурата на прасковените резени.

Използването на дървена или пластмасова шпатула няма да разруши целостта на плодовата структура.

Когато сладкото заври, оставете го на огъня за 5-7 минути. Добавете нарязан лимон. Изключете и оставете да престои един час. След това го поставете отново на огъня и варете 5-6 минути, извадете лимона от сладкото, за да не горчи по-късно. Оставете да изстине, гответе за 3-ти път за 10 минути. Разсипете готовия деликатес в буркани, навийте и оставете на стайна температура до пълно охлаждане.

С портокал

Приготвяме вкусно и здравословно сладко. За десерт се използват не само лимони, но и портокали. Вкусът е отличен, всяка домакиня ще го оцени. Вземете 3 кг праскови, 1 кг портокали, 3 кг гранулирана захар и лимонов сок.

Плодовете се нарязват на малки филийки, към тях се добавя захар и се оставят на стайна температура за няколко часа, докато се появи необходимото количество течност. Портокалите се нарязват на филийки заедно с кората.

Преди да поставите съда на огъня, добавете 3 супени лъжици. лъжици лимонов сок. Оставете да заври, дръжте на огъня 3-4 минути. Извадете и оставете да изстине. Докато сладкото е топло, добавете портокалите. Оставете отново да заври и гответе 5-7 минути. Един час за охлаждане. Резените портокал трябва да се извадят от сладкото. След това отново се поставя на най-слабия котлон и се вари 10 минути.

Десертът е готов, по преценка на домакинята се навива в буркани или се оставя за ядене.

Без захар

За хората, които не консумират захар, има такава рецепта. Ще ви трябват консервирани праскови 0,85 кг, тиква 0,4 кг, сушени кайсии 5 бр.

Тиквата и прасковите се нарязват на кубчета, сушените кайсии се наситняват. Консервантът от праскови се слага на огън, а тиквата се вари в него до получаване на пюре. Добавете праскови и сушени кайсии и оставете да заври. Изсипете в подготвени буркани.

канела

Рецептата не е трудна за приготвяне, домакините съветват да не правите прибързани заключения за несъвместимост. Първо трябва да го подготвите и опитате, след което да вземете решение. Необходими са ви 2 кг праскови, 2 пръчици канела, 1,8 кг захар, вода и лимонена киселина.

Първо се приготвя сиропът, за който се вземат 1 с.л. вода и 2 с.л. Сахара. В същото време нарязваме прасковите и ги поръсваме с кристална захар. Оставете за 5-6 часа, докато се появи сок. Разбъркайте и поставете на слаб огън. В момента, в който сладкото започне да кипи, се залива със загрятия сироп. Добавете канела там и гответе за 10 минути. Изключете и оставете да се охлади и кисне 2 часа. Сварете отново, отстранете канелата, добавете щипка лимонена киселина, гответе 10 минути. Поставете в буркани и съхранявайте.

Без семки

Готвенето на праскови без костилки ще удължи срока на годност на сладкото. Затова повечето домакини предпочитат точно такива рецепти. Тяхното разнообразие е широко разкрито в тази статия.

С ябълка

За приготвянето на десерта ще ви трябват по 0,55 кг праскови и ябълки, 1,3 кг захар и 110 г вода. Основните съставки се нарязват на филийки, като едновременно с това се приготвя сироп от целия обем захар и половин чаша вода. След това плодовете се изсипват върху него, детайлът се оставя да се охлади за 4-5 часа.

Варете на среден огън 15 минути, след което наредете в буркани и стерилизирайте 10 минути. Лакомството е готово.

С малини

За да приготвите това сладко, ще ви трябва захар от цвекло с тегло 0,95 кг, 0,8 кг праскова, 30 г лимонови семки, 0,3 кг малини, 70 мл вода и 130 мл лимонов сок.

Предварително измити и подсушени лимонови семки се поставят в импровизирана бинтова торбичка.

В отделен съд за готвене се слагат малините, нарязаните на кубчета праскови и водата.Поставете на слаб огън. Оставете да заври и продължете да готвите 15 минути. След това добавете захарта и лимоновия сок. Торбата със семките се завързва така, че да е в сладкото, но да не се удави. Оставете да заври и използвайте специален термометър, за да определите температурата му. Тя трябва да бъде 105-110 ⁰C, когато се достигне, отстранете семките на лимона и наредете десерта в буркани.

С жълтофикс

За сладко закупете 1 торба желефикс, 1 кг праскови и 0,35 кг захар.

Ситно нарязаните праскови се поръсват със 150 г захар и се оставят на стайна температура за 30 минути, може и повече.

Останалата захар и гелфикса се разбъркват старателно. След като детайлът пусне сок, към него се добавя захарна смес с гелфикс. Оставете да заври на слаб огън.

Гответе само 3 минути, поставете готовия деликатес в буркани и навийте.

Функции за съхранение

Срокът на годност на висококачественото сладко е една година. При условие, че бурканите са стерилизирани и капачките нямат механични повреди. Съхранявайте продукта на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

Не е трудно да приготвите здравословен и много вкусен деликатес от праскови. Просто трябва стриктно да спазвате технологията и да не пренебрегвате нито една стъпка от рецептата.