Конфитюрът от праскови и портокали ще ви позволи да се насладите на вкуса на цитрусови плодове и деликатни праскови по всяко време на годината. Не е много сладък, така че вкусът се разкрива в неговата цялост. Можете да използвате сладко при печене или като лека закуска за чай, а сладко като пълнеж за сандвичи.
Характеристики на готвене
Можете да го приготвите не само от нарязани парченца плод, но и от цели праскови. Просто трябва да изберете най-малките и зрели плодове. Бланширането ще помогне за омекване на твърдите плодове и трудни за отстраняване кори. Тази проста процедура включва потапяне на плода във вряща вода за няколко минути и след това охлаждане със студена вода.
Можете да запазите цвета на прасковите, като първо ги накиснете в разтвор с лимонена киселина (1 чаена лъжичка на чаша вода). Конфитюрът е чудесен за експериментиране със съставките. А прасковите се съчетават добре с всякакви плодове, като се получават интересни вкусови комбинации.
Въпреки това количеството захар трябва да се измерва внимателно във всеки отделен случай.
Универсален начин за проверка на готовността на конфитюра
Трябва да вземете малко маса от врящия тиган с лъжица и да я поставите върху чинийка за чай. Ако капката не променя формата си, остава равномерна и не се разтича, значи сладкото е готово.
Селекция от праскови за сладко
Всички плодове, които могат да бъдат намерени по рафтовете на супермаркетите, ще свършат работа. Ако плодовете са все още твърди и неузрели, те могат да се използват в класическо сладко. А за сладко е по-добре да вземете презрели и меки плодове.
В началния етап се препоръчва да сортирате плодовете: поставете всички узрели и доста твърди в един контейнер, а останалите в друг, за конфитюр.
Методи за приготвяне на конфитюр от праскови и портокали
Обикновено лимонената киселина се добавя към конфитюра от праскови, за да издържи по-дълго и да не се захаросва, но портокалите също се справят с тази задача. Използва се както пулпата на цитрусовите плодове, така и само кората. От това зависи силата на горчивината – тя се усеща повече в корите на портокалите.Затова на любителите на сладкото се препоръчва да използват пулпата за сладко, но като цяло и двата варианта дават подобен резултат.
Когато се появи пяна, тя трябва да се отстрани с решетъчна лъжица.
Това сладко може да се направи както по традиционен начин - на котлон, така и в бавна готварска печка, микровълнова фурна или изобщо без варене.
Проста рецепта за зимата
съставки:
- Праскови - 600гр.
- Голям портокал - 1 бр.
- Захар - 600гр.
Алгоритъм на действие:
- Първо трябва да измиете и обелите прасковите и да премахнете семките. След това ги нарежете на малки кубчета.
- Необходимо е да премахнете кората от измит и сух портокал. Това може да стане с помощта на ренде. Нарежете кората на малки парчета и отстранете семките от вътрешността на плода.
- Поставете портокаловата каша и кората, прасковите и захарта в емайлиран тиган, разбъркайте и оставете за 1 час. Сокът трябва да се отдели от сместа.
- Поставете на силен огън и кипнете. След това гответе сместа на ниска мощност за още 40 минути.
- Изсипете сладкото в стерилизирани съдове и навийте.
Сладко от праскови с портокал без варене
Прясно приготвеното и прясно сладко по тази рецепта по никакъв начин не отстъпва по вкус на класическата рецепта. И е много по-лесно за приготвяне и, най-важното, по-бързо. Всичко, от което се нуждаете за приготвяне, са плодове и буркани за съхранение, които трябва да бъдат стерилизирани. Лакомството трябва да се съхранява само в хладилник.
съставки:
- Праскови - 1 кг.
- Малък портокал - 1 бр.
- Гранулирана захар - 800 g.
Процедура за приготвяне:
- Измийте плодовете, отстранете корите, семената и семките.
- Поставете цитрусовата каша и прасковите в блендер и смелете.
- Вземете дълбока купа с дебели стени и добавете получената маса там. Добавете захарта и разбъркайте с дървена шпатула.Трябва да разбъркате още няколко пъти, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
- Сладкото е готово. Сега можете да го поставите в стъклени буркани и да го поставите в хладилника за съхранение.
Сладко от праскови и портокали
Тази леко горчива закуска е идеална за сутрешен тост. Важно е плодовете да са узрели или презрели, дори леко развалени ще свършат работа. Основното нещо е да изрежете всички кафеникави области преди готвене.
съставки:
- Портокал - 1 бр.
- Праскови - 1 кг.
- Захар - 700 грама.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Първо трябва да измиете прасковите и да се отървете от пухкавостта им. Това може да стане с гъба или като плодът се накисне за час във вода и сода.
- Изплакнете обилно портокалите, тъй като се добавят към сладкото заедно с кората.
- След това трябва да нарежете плодовете на парчета, така че да могат да бъдат удобно поставени в месомелачка. Цитрусовите плодове трябва да бъдат без костилки.
- Смелете плодовете в месомелачка до получаване на течна консистенция.
- Поставете получената маса в тенджера, смесете със захарта и гответе на умерен огън, докато заври.
- След това намалете котлона и гответе още 5 минути. Изключете и охладете. Повторете същото готвене за 5 минути, докато се постигне желаната дебелина.
- Разпределете сладкото в бурканчетата.
Как да съхраняваме сладкото
Опитните домакини препоръчват да съхранявате готовото сладко на сухи и хладни места. Когато лакомството вече е отворено, най-добре го преместете в хладилника - така хранителните вещества ще продължат по-дълго.
