Сред многото сладки заготовки за зимата си струва да се подчертае сладкото от праскови, приготвено с орехи. Също толкова вкусен препарат се прави с бадеми, фъстъци или кашу. Чрез приготвяне на сладко, следвайки рецептата и спазвайки правилата за съхранение, този необичаен деликатес може да се запази дълго време. Основното е да обърнете внимание на характеристиките на избора и подготовката на плодове за консервиране.
Тайните на приготвянето на сладко от праскови и ядки за зимата
Когато приготвяте прасковени деликатеси, струва си да се има предвид, че преди готвене плодовете се обелват, така че в готовия продукт да са по-нежни, без кадифени влакна.
За да се улесни процеса на обелване, плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути, след това се заливат със студена вода и кожата се отделя добре от пулпата. С освободените от черупките ядки процедирайте по същия начин.
Характеристики на избора на съставки
При избора на праскови за приготвяне на сладко предпочитание се дава на големи плодове с гъста каша. Можете да вземете леко неузрели плодове или да изберете подходящ есенен сорт. Ядките се вземат с добро качество, без примеси на изсушени, загнили или загнили ядки.
Как да подготвим контейнери?
За да съхранявате деликатеси от праскови и ядки, изберете малки контейнери. Обикновено това са половин литрови буркани, които трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани по всеки удобен начин. При опаковането на готовия продукт стъклените съдове трябва да са сухи.
Как се прави конфитюр от праскови с ядки?
За разлика от традиционното сладко от горски плодове или плодове, този десерт съдържа ядки. Често се използват орехи, тъй като са по-достъпни, но се използват и фъстъци, бадеми и лешници, които придават на крайния продукт особен орехов вкус и аромат.
Ядките от ядки, освободени от кожата, най-често се добавят десет или петнадесет минути преди края на готвенето.
Рецепта с орехи
Необичайно вкусно сладко с ядки.
Необходими компоненти:
- 1,2 килограма праскови;
- килограм захар;
- 200 грама орехи.
Прасковите, почистени от костилките и обелените се нарязват на ситно и се засипват със захар.След три часа плодовете ще пуснат сок, варете ги пет минути, след което добавете нарязани орехи. Гответе още тридесет минути, отстранете от огъня, оставете за шест часа. След това гответе за тридесет и пет минути и запечатайте.
С бадеми
Лесна рецепта за вкусен десерт.
За приготвяне се използват следните продукти:
- 8 средни праскови;
- 60 грама бадеми;
- 200 грама захар.
В захарта се налива половин чаша вода, вари се три минути, добавят се нарязаните праскови и измитите бадеми. Сладкото се готви двадесет минути на слаб огън. След това се разпределя между банките.
С ядки
Десертът придобива необичаен вкус с добавяне на обелени прасковени семки.
Компоненти:
- 2 килограма праскови;
- 1,5 килограма захар.
Плодовете се нарязват на ситно, след отстраняване на семките. Покрийте със захар и оставете за пет часа. Сокът, който се появява в плодовете, се излива в отделен съд и се добавят ядките от семената. Вари се десет минути, врящият сироп се налива в плодовете. Настоявайте за седем часа, след което оставете десерта да заври. Разпределете в буркани и затворете.
С лешници
Продуктите са предназначени за половинлитров буркан.
Необходими съставки:
- 400 грама праскови;
- 50 грама белени лешници;
- 100 грама фина захар;
- щипка лимонена киселина;
- 100 милилитра вода.
В гореща вода добавете захарта и лимона, след като заври добавете обелени резенчета праскова. Гответе 15 минути. След това добавете запечени, смлени лешници. Варете сладкото още няколко минути. Поставете в сухи, стерилни буркани и затворете.
С ядки кашу
Оригинално сладко от кашу.
За приготвяне се използват следните продукти:
- 600 грама малки праскови;
- 70 грама кашу;
- 170 грама едра захар.
Почистените праскови се нарязват на четвъртинки. Приготвя се сироп от вода и захар, след което се добавят плодовете и кашуто. Десертът се приготвя за двадесет минути при слабо кипене. Готовият продукт се опакова в буркани и се запечатва.
С фъстъци
Здравословен и вкусен десерт.
Необходими компоненти:
- 500 грама праскови;
- 50 грама фъстъци;
- 150 грама захар;
- 0,5 чаши вода.
Фъстъците се подсушават в тиган за пет минути, обелват се и се натрошават с точилка на едри трохи. Бланширайте прасковите за 5 минути, след това отстранете кожата и нарежете на парчета.
Сварете вода със захар, добавете плодове, гответе 20 минути. Пет минути преди готовност добавете ядки. Сладкото се разпределя в стерилен съд и се завинтва.
канела
Деликатес с приятен аромат на канела.
Съединение:
- 0,5 килограма праскови;
- чаена лъжичка канела;
- 100 грама бадеми;
- 0,5 килограма захар.
Прасковите се бланшират във вряща вода за четири минути, след което се поставят в ледена вода за 30 секунди. След това плодът се обелва и нарязва на филийки. Готовите плодове се покриват със захар, след два часа се заливат с вода и се поставят на слаб огън. Сместа се вари десет минути. Покрийте детайла с капак и го оставете на топло за дванадесет часа.
Бадемите се заливат с вряла вода за 10 минути, обелват се и ядките се разделят на половинки. Добавете ядките и канелата към сладкото и оставете да къкри за 10 минути. Поставете в стъклен съд и затворете.
С мед
Здравословен десерт с мед за чай.
За десерт ще ви трябват следните продукти:
- килограм праскови;
- 100 грама ядки;
- 3 чаши фина захар;
- 2 супени лъжици мед;
- чаша пречистена вода.
Обелените ядки се заливат с вряла вода, след седем минути водата се отцежда. Прасковите се обелват и нарязват на едри парчета.
Захарта и медът се разтварят във вода и се варят за минута.Прасковите се слагат в сладка вода и се варят двадесет минути. С помощта на гевгир прецедете плодовете и варете сиропа в продължение на тридесет минути. Към сгъстената смес добавете плодовете и ядките и оставете да ври три минути.
Сладкото се разпределя в бурканчета и се затварят.
Правила за съхранение
Конфитюрът от праскови се прави без семки, така че може да се съхранява херметически за около две години.
След охлаждане детайлът се оставя при стайна температура в килера или се спуска в мазето. Отвореният деликатес се покрива с найлонов капак и се изпраща в хладилника.
