ТОП 14 рецепти за приготвяне на праскови за зимата у дома

Приготвянето на праскови за зимата е ненадминат по вкус и аромат деликатес за цялото семейство. Стерилизираните плодове запазват максимум хранителни вещества и витамини, което със сигурност ще помогне на имунната система през студения сезон. Сред огромния списък от възможни методи за консервиране всяка домакиня ще намери такъв, който отговаря на всички параметри.

Тънкостите на прибирането на реколтата от праскови за зимата

Преди приготвянето на препаратите се избират подходящи плодове и се подготвят съдовете.

Избор и подготовка на продукта

Прасковите за прибиране са узрели, но не прекалено меки. Подходящи жълти, събрани от градината. Използването на праскови, които не са местно отглеждани, може да бъде опасно. Вариантите от магазина могат да се превърнат в каша дори при минимална топлинна обработка.

Преди готвене плодовете се преглеждат внимателно. Не можете да вземете гнили или презрели. Изберете плодове, които са сочни, узрели и еластични. Те се измиват старателно и се подсушават. Не забравяйте да отстраните кожата, дори ако е много мека и не се усеща.

Конфитюрът от праскови може да стане много захаросан. Затова по време на готвене добавете малко лимонена киселина или пресен лимонов сок.

Как правилно да приготвяме ястия?

Прасковите могат да се затварят във всякакъв съд. Всичко зависи от това какъв вид препарат е избран. Например, ако домакинята прави компот, тогава трилитрови буркани ще свършат работа. За сладко или мармалад литър контейнер е оптимален.

Във всеки случай бурканите трябва да бъдат добре стерилизирани. Изпират се със сода и препарат в гореща вода. След това те се стерилизират по всеки удобен начин: в чайник, в микровълнова печка или във фурна.

Има някои рецепти без стерилизиране на контейнерите, но в този случай трябва внимателно да следите чистотата на продуктите и да не съхранявате конфитюра дълго време.

Какво можете да направите от праскови у дома?

Използвайте доказани рецепти.

Консервирани праскови в собствен сок без захар

За да затворите праскови в собствен сок, ви трябват само два килограма праскови за трилитров буркан.Плодовете се измиват старателно, отстраняват се семената и опашките. Прасковите се нареждат на пластове в буркани.

След това изсипете напълно вряща вода и стерилизирайте за 10 минути. След това извадете кутиите и ги покрийте с одеяло. Завийте на руло, когато вече е изстинало.

Цял компот с кости

За да покриете прасковите изцяло, трябва:

• 1 килограм плодове;
• 800 грама захар;
• любими подправки, например ванилин, канела.

Целите плодове се измиват и се набождат с клечка за зъби на няколко места. Консервираната храна се прави доста просто: плодовете се поставят на дъното. Приготвя се сироп от литър вода и захар. С този сироп се заливат прасковите, а бурканите се оставят да се стерилизират за половин час. Консервирането в буркани се охлажда и се навива в охладено състояние.

Сладко на филийки

За да покриете сладкото на половинки, трябва:

• 1,3 килограма захар;
• 1 килограм от основната съставка;
• 1 чаша вода;
• сок от един лимон.

Попарете с вряща вода в гевгир. Така кожата ще се отлепи по-лесно. Разделете на половинки, отстранете семките. По това време сложете вода на огъня и след като заври, добавете гранулирана захар. След пет минути варене филийките се потапят в сиропа, разбъркват се, оставят се да заври и се добавя лимоновият сок. Сваля се от котлона и се оставя за 6 часа. През това време прасковите ще поемат от ароматния сироп и ще омекнат.

Пюре от праскови

Покриването на прасковено пюре няма да е проблем, ако домакинята разполага с мощен блендер. Ще имаш нужда:

• 1,7 килограма съставка;
• 1,2 кг захар;
• вода.

Плодовете се нарязват на парчета, като след обелването им се отстраняват дръжките и семките. Те започват да готвят сиропа, веднага щом заври, в него се хвърлят плодове. Сварете 5 минути, отстранете от котлона, охладете. Смелете прасковите през сито, но е много по-удобно да използвате блендер.След това масата се поставя отново на огъня и се вари до 3 минути. Пюрето се навива горещо в буркани.

Сок от праскова

За да направите вкусен сок от праскови, ще ви трябва:

• 8 кг плодове;
• 0,5 кг захар.

Плодовете се почистват и минават през сокоизтисквачка. Сложете сока в голяма тенджера на котлона и гответе на среден огън. Не забравяйте да отстраните пяната, в противен случай сокът ще стане мътен. Захарта се добавя след 15 минути варене, след което се вари 10 минути, но при затворен капак.

Рецепта за сладко

Дори начинаеща домакиня може да изпълни рецептата без стерилизация. Ще имаш нужда:

• вкусни и сладки продукти - 2 кг;
• гранулирана захар - 800 g;
• лимони - 2 бр.

Необходима е минимална обработка: плодовете се измиват и се правят малки разфасовки. Потопете във вряща вода за 30 секунди, извадете и внимателно обелете кожата. Плодовете се нарязват и се поставят в блендер. Там се добавя и сокът от два лимона.

След това съставът се готви на слаб огън в емайлиран съд за поне половин час. Пяната се отстранява, в противен случай цветът ще бъде непрозрачен. Усукването става докато е горещо.

Сироп от праскови

Необходимо:

• 1 кг праскови;
• 500 ml вода;
• 300 грама захар.

Плодовете се пюрират с помощта на сито или блендер. Сместа се засипва със захарта и се оставя за час преди да пусне сока. След това изсипете плодовото пюре във водата и оставете за два часа. Сокът се налива в предварително приготвения сироп и се вари 15 минути. Завийте на руло докато е горещо.

Захаросани праскови

Трябва да:

• 2 кг плодове;
• 1,5 кг захар;
• пудра захар;
• 750 мл вода.

Прасковите се нарязват на филийки. Сиропът се приготвя по стандартната рецепта. Добавете парчета праскови към кипящата маса, веднага намалете котлона и оставете да къкри за не повече от минута. Оставете за един ден.

След 24 часа, когато сиропът вече се е захаросвал, отново се оставя да заври и се вари 1 минута. Процедурата се повтаря на следващия ден. След това филийките се овалват в кристална захар и се съхраняват в тъмно и сухо помещение.

Сушени праскови

За приготвяне на сушени ароматни резени не се изисква запечатване. Плодовете се разделят на четири части. Поставете в тенджера и покрийте напълно със захарта. Оставете за 24 часа, докато се появи максимално количество сок.

След това сокът се отстранява от плода. Сиропът се приготвя по стандартната рецепта. Плодовете се поставят в нея и се държат 6 часа. През това време парчета плодове започват да блестят. В този момент прасковите се прехвърлят в тава за печене, за да изсъхнат. Обикновено за това са достатъчни 30 минути във фурната на 80 градуса.

Как да замразим?

Приготвянето на замразени праскови не може да бъде по-лесно. Плодовете се почистват, като първо се поставят във вряща вода. Костите се отстраняват. Основното нещо е да ги притиснете плътно една към друга, за да предотвратите навлизането на излишна влага. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.

Сладко от праскови

За да навиете сладкото, трябва:

• 1,8 кг праскови;
• 1,3 кг захар.

Плодовете се обелват и се засипват със захар. Време на експозиция: 6 часа. След това всичко се смила старателно в блендер или се прекарва през сокоизстисквачка. Поставете сместа на котлона и гответе до сгъстяване. Това обикновено отнема повече от 2 часа.

мармалад

Ароматният мармалад ще ви помогне да запазите всички свойства на плодовете. Трябва да:

• 1 кг праскови;
• 1 кг захар;
• 5 грама лимонена киселина.

Плодовете се варят до омекване, натрошават се, добавят се лимонената киселина и захарта. Гответе на слаб огън под капак, докато се намали до две трети от първоначалния обем. След това се изсипва във форми и се оставя да изсъхне за 10 дни.

Праскови в сироп

За консервиране са ви необходими:

• красиви малки плодове;
• 500 грама захар;
• вода.

Пригответе захарния сироп за 15 минути, докато захарта се разтвори и придобие вискозна консистенция. Плодовете се слагат на дъното на буркана. Залейте със сиропа и оставете за 5 часа. Сиропът се отцежда, отново се кипва и отново се налива в съдове.

Необходима е стерилизация за 30 минути.

Сок от праскова

Можете да го приготвите от следните съставки:

• 1,5 кг плодове;
• 250 грама захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Плодовете се обелват, натрошават и се добавя лимонена киселина. Залива се със студена вода (2 литра) и се вари 30 минути. След охлаждане повторете 2 пъти. Улегналите части не се навиват.

Препаратите се съхраняват на тъмно и сухо място. Срок на годност - до 1 година.