Прасковите са сочни, ароматни плодове с деликатен вкус. Те съдържат много витамини и минерали. Добри са пресни и преработени. Особено добре се запазват качествата им при консервиране. Ето защо много домакини предпочитат да приготвят компот от праскови за зимата. Има много различни рецепти за приготвянето му.
Тънкостите на готвенето
Има редица характеристики за прасковена напитка:
- По-добре е да нарежете големи плодове или да ги стерилизирате по-дълго.
- Плодовете на прасковата са покрити с мъх и ако не се отстрани, компотът става мътен.
- За компот без костилки е по-добре да вземете сортове, в които се разделя добре.
В противен случай правилата за готвене не се различават от другите плодове.
Избор и подготовка на плодове
За приготвяне на компоти изберете плодове, които не са много узрели, без пробиви или вдлъбнатини по кората. Някои домакини премахват кожата от плодовете. Но от това външният вид се губи, плодът се разпада и напитката става неапетитна.
За по-лесно отстраняване на пухчетата плодовете се потапят в содов разтвор за 30 минути. За 1л. вода - 1 ч.л. Газирани напитки
Рецепти за приготвяне на компот от праскови у дома
Всяка домакиня, която се занимава с консервиране, има своя собствена рецепта за приготвяне на праскови.
Лесен начин за зимата
Най-лесният начин е да поставите всички компоненти в съд и да го поставите да се стерилизира. Съставки за 3-литров буркан:
- 8-9 средни плода.
- Захар - 250-300 гр.
- Вода - около 2 литра, в зависимост от големината на плода.
За буркан от 1 литър всичко се дели на три. При този метод не е необходимо да стерилизирате съдовете, достатъчно е да ги измиете добре и след това те се стерилизират заедно с компота.
Сварете бурканите в стерилизатор за около 15 минути, след което извадете и навийте. Този препарат не е капризен и трае дълго време.
Без стерилизация
Някои домакини се опитват да приготвят консерви без стерилизация. За да направите това, сложете плодовете в съд, залейте ги с вряла вода и оставете за 15 минути. След това водата се налива в тенджера, кипва се отново и към нея се добавя захарта.
Ако се използват големи плодове, докато сиропът се вари, можете отново да залеете плодовете с вряла вода.
съставки:
- Праскови - 8-10 бр.
- Захар - 200-400 гр.
- Вода - 1,5-2 л.
Отцедете водата и я оставете да се отцеди добре. Залейте плодовете със сироп и затворете буркана.
Без семки
Можете да направите препарата без семки. Ако такъв компот не изчезне през зимата, можете да го оставите за следващата година, няма да се развали. Напитката се приготвя от половинки праскови. Но можете също внимателно да премахнете семката, без да режете плода напълно. Така ще изглежда, че плодовете са непокътнати.
Можете да консервирате плодове без семки по различни начини. На някои им е по-удобно да се стерилизират, а други се заливат с врящ сироп. Независимо от избрания метод е важно да завиете бурканите и да ги поставите под одеяло, за да изстинат бавно. Така напитката „узрява” и впоследствие не стреля.
С кост
Премахването на костилката от някои сортове праскови не е лесна задача. В този случай част от пулпата, която е израснала в костта, се губи. Затова много домакини предпочитат да правят компот с кост. Целите плодове изглеждат по-привлекателни.
Съставки за 3-литров буркан:
- Праскови - 8-12 броя в зависимост от размера.
- Гранулирана захар - 1-2 чаши на вкус.
- Вода - колкото влезе около 2 литра.
Компот с кости се прави чрез стерилизиране на буркани. Или го залейте с вряла вода и след това сиропирайте, както ви е по-удобно.
С лимонена киселина
Полезно е да приготвите компот без стерилизация, като залеете плодовете с вряща вода. Но за да стоят бурканите добре и да не избухват, в компота се добавя лимонена киселина.
Съставки за 3-литров съд:
- 8-9 средни плода.
- Гранулирана захар - 250 g.
- Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
- Вода - около 2 литра, в зависимост от големината на плода.
За литър контейнер всичко се взема три пъти по-малко. Поставете плодовете в стерилизирани контейнери, добавете захар и киселина.Напълнете буркана с вряща вода и затворете със стерилизирани метални капаци.
Ако консервирането е направено правилно, такъв компот се оказва ароматен и прозрачен. При него загубата на витамини е сведена до минимум, а вкусът на плода остава летен.
С кайсия
Много хора предпочитат да готвят асорти от кайсии. За да направите това, вземете плодовете в равни пропорции и ги поставете в буркан цели или след отстраняване на костилката.
съставки:
- Праскови - 500гр.
- Кайсии - 500гр.
- Гранулирана захар - 300-500 g.
- Вода - 2л.
Кайсиите имат по-висока киселинност от прасковите, така че тази рецепта използва малко повече захар от обикновено.
От смокинови праскови
Добре се получава компот от половинки плоски плодове. Те лесно отделят костта и имат по-деликатен вкус от обикновените. Компотът може да се направи по различни начини, описани по-горе. Консервираната храна от този сорт е вкусна във всеки случай.
Компот от нектарини
Напитката се получава красива и вкусна, когато се комбинират праскови и нектарини. В същото време прасковите трябва да са плешиви, без пух, в противен случай ще изглеждат по-зле от нектарините.
съставки:
- Праскови - 500гр.
- Нектарини -500гр.
- Захар - 400гр.
- Вода -2л.
Ако искате да направите пълен буркан, трябва да вземете килограм плодове и малко повече захар.
Със слива
Компотът от праскови със сливи е добър. Освен вкуса си, сливите придават и красив розов цвят. По-добре е да вземете сортове, в които костилката е отделена, и варете консервираната храна без костилката. Вземете плодовете в равни пропорции, поставете ги в буркани, залейте със сироп и стерилизирайте както обикновено.
С ябълки
По-добре е да обелите и нарежете ябълките за напитката на филийки. Малките сортове могат да се използват цели. Количеството захар се определя в зависимост от вкуса и киселинността на ябълките.
С къпини
Къпините придават цвят и аромат на напитката. Слагат буркана:
- 1 чаша къпини.
- 1 кг праскови.
- 0,5 ч.л. лимонена киселина или сок от 1 лимон.
По-добре е да се консервира чрез наливане на сироп, така че плодовете няма да се разпаднат.
Как да съхраняваме компот
Консервираната напитка се съхранява в мазето или килера. Срок на съхранение - от една година с камък и до три години без.
