ТОП 10 рецепти за компот от круши с и без лимонена киселина за зимата, със и без стерилизация

Процесът на подготовка за студения сезон започва с появата на първите пресни зеленчуци и плодове на пазара и в магазина. Продължава до късна есен. Сега домакините слагат почти всичко в буркани: плодове, зеленчуци, горски плодове и гъби. Една от евтините, но в същото време вкусни рецепти е компот от круши за зимата. Предлагаме няколко прости и оригинални рецепти за тази напитка.

Характеристики на приготвяне на компот от круши

Краят на август е и е време да отидем на пазара за зрели плодове. Цените вече леко паднаха по това време на годината, а гамата от сортове е най-голямата за годината.

За приготвяне на компот можете да използвате плодове от всякакъв сорт, с изключение на зимните круши, които се събират, докато са все още „зелени“ за дългосрочно съхранение. Плодовете могат да бъдат с всякакъв размер (ако са твърде големи, просто ги нарежете на филийки).

Домакините често приготвят тази напитка, като ги комбинират с други плодове или ароматни подправки. Това придава на напитката жар.

Подготовка на круши за началото на процеса

Самото начало на приготвянето на компот е обелването и нарязването на плодовете. Ако градинските круши (особено твърдите, зелени сортове) имат дебела кора, най-добре е внимателно да ги отрежете. Иначе компотът се прави от плодовете в корите им. След обелване се изрязва сърцевината със семките и дръжките.

внимание! Крушите са склонни да потъмняват бързо, затова, когато приготвяте големи количества от тези плодове, дръжте обелените части в слаб разтвор на лимонена киселина (параметри: 1 литър вода на 1 грам лимонена киселина).

Можете да го запарите с голямо количество плодове в буркан или с малко (за тези, които обичат напитката). Количеството добавена захар ще зависи от броя на плодовете в компота.

Рецепти за приготвяне на компот от круши у дома

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на напитката. Нека да разгледаме някои от най-интересните видове компот от круши, които се приготвят у дома.

Лесен начин за зимата

Най-простият вариант се счита за рецепта, която изисква само две съставки за 3-литров буркан с вода:

1. Чаша захар.
2. Круши (1 килограм).

Подготвяме крушите за зашиване, както е посочено по-горе, и ги слагаме в буркани. След това ги залейте с вряла вода и оставете за половин час. Запарената вода се използва за приготвяне на захарен сироп. За целта добавете захарта във водата и гответе, докато заври и захарта се разтвори напълно във водата. След като водата заври, оставете сиропа да къкри на тих огън още пет минути.

С този сироп заливаме плодовете и затваряме с метален капак. Полученият компот се покрива с одеяло и се оставя за 24 часа.

Без стерилизация

Стерилизирането на буркани е трудна задача, затова предлагаме рецепта за напитка, която може да се навива в буркани без предварителна стерилизация.

За да се подготвите ще ви трябва:

1. Круши (1 килограм).
2. Захар (0,1 кг).
3. Вода (2 литра).
4. Лимонена киселина (4 грама).

Когато избирате круши, гледайте да са цели.

Обелените и нарязани плодове се варят в тенджера до кипване и се слагат в буркан. Към отварата се добавят лимонена киселина и захар. Разбърква се, докато се разтворят във водата и се оставя да заври. Остава само да залеете плодовете със сиропа, а след това да ги навиете на руло и да ги покриете с топло одеяло.

От цели круши

От твърдите цели плодове се получава отличен компот. съставки:

• четири килограма круши;
• един лимон;
• чаена лъжичка лимонена киселина;
• чаша захар на 1 литър сироп.

Преди да поставите плодовете в тигана, изплакнете ги обилно под течаща вода. След това кипнете тенджера с вода и я изсипете върху плодовете. Трябва да ги сготвите от 10 до 20 минути (в зависимост от размера).

Измийте и изплакнете бурканите и капачките във вряща вода, преди да ги затворите.

Поставете внимателно плодовете в буркан и добавете резенче лимон към всеки. След това приготвяме сиропа с водата, в която са се варили плодовете (на всеки литър вода се добавя по лъжица захар). Когато сиропът заври, се изсипва в буркан с круши.

Остава да се стерилизират за 15 минути и се затварят с капачки.

С лимонена киселина

Основната разлика в това как да направите компот с добавяне на лимонена киселина е, че плодовете се заливат с вряща вода три пъти.

1. След поставяне на плодовете в буркана. Оставете ги за 10 минути, отцедете водата и ги сварете.
2. Залейте отново за 10 минути, след това върнете водата в тенджерата, добавете една и половина супени лъжици захар и стрък мента и отново кипнете.
3. За последен път напълнете буркана със сироп и добавете чаена лъжичка лимонена киселина.

Остава само да покриете компота с одеяло и да го оставите да вари за един ден.

От дива круша

Апетитна напитка става и от плодовете на дивите круши. Рецептата за приготвяне е проста:

1. Напълнете буркан (предварително стерилизиран) с малки плодове, така че да заемат приблизително две трети от обема му (приблизително 1,5 килограма).
2. Оставете вода да заври в отделен съд и я изсипете в буркана с плодове. Оставете за 10 минути.
3. Залейте плодовете и добавете 4 гр. Лимонена киселина, както и 0,3 килограма захар (рафинирана захар). Варите 2-3 минути и сте готови за руло.

След като бурканите се охладят, препоръчително е да ги увиете в топла кърпа.

От круши Северянка

Северянка е специфичен сорт. Плодовете са сладки и сочни, но силно податливи на гниене. Затова рядко се прави компот от такива плодове. Но съветът все още съществува.

Основното нещо е да измиете добре, да нарежете плодовете и да премахнете сърцевината. Преди да затворите компота Северянка, отцедете сиропа три пъти и го сварете.

С мента

За домакините, които искат да направят компот от круши и мента, рецептата е проста. Всички стъпки включват готвене с добавяне на лимонена киселина, плюс при третото изливане добавете мента.

канела

Същият съвет и, ако желаете, гответе компот с канела. Единствената разлика е, че вместо мента се добавя канела. Някои дори комбинират двете.

Със сливи

Често в компот от круши се добавят и други плодове. Предлагаме ви да проучите рецептата със сливи. Ще имаш нужда:

1. Две големи круши (за предпочитане Duchess).
2. 6-7 средни сливи.
3. Един и половина литра вода.
4. 50 грама гранулирана захар.

Измийте крушите и сливите, нарежете ги и добавете захар. Напълнете с вода, кипнете и след това оставете да престои 20 минути.

С лимон

Лимонът е плод, с който можете да приготвите някоя от горните напитки. Най-добре ще върви с компот от мента. Може да добавите и мащерка.

С ябълки

За да приготвите тази напитка, нарежете ябълките на филийки, добавете захар и лимонена киселина. След това се добавя вода и се вари около 10 минути.

По същия начин приготвяме и компот от круши.

Остава всичко да се смеси и да се насипе в буркани.

С ягода

Тази опция се прави по същия принцип, но с добавяне на ягоди. Чудесно се съчетават различни плодове, затова към ябълково-крушовата смес можете да добавите и ягоди.

От сибирска круша

Този сорт е малък по размер и има кисел вкус. Затова се добавят цели към компота и вкусът се разрежда с ябълки или други плодове.

Когато приготвяте напитката, не забравяйте да стерилизирате бурканите.

Компот от круши, пълнени с шипки

Шипковият вариант е не само вкусен, но и изключително здравословен. За да се подготвите ще ви трябва:

• Круши (1,5-2 килограма).
• Шипки (по едно зрънце за всяко).
• вода.
• Захар (супена лъжица).
• Лимонена киселина 2 грама.

Обелете крушите и ги поставете във вода с лимонена киселина. Отстраняваме сърцевината на плода и поставяме шипки там. Стерилизирайте бурканите, добавете плодовете и залейте със сироп.

Навийте компота.

Как да съхраняваме компот

Най-добрите условия за съхранение на напитката са да се съхранява в хладилник. Оптималната температура е 2-14 градуса. Консервираният компот ще бъде идеално запазен на балкона.

Основното правило е да се избягва пряка слънчева светлина, а температурата не трябва да надвишава +20.