9 прости рецепти за приготвяне на мариновани круши за зимата

Крушите са повече от 80% вода, но останалите 15-20% съдържат етерични масла, фибри и пектини. Калоричното съдържание на плода не надвишава 42 kcal. Плодовете узряват по-близо до есента, така че за зимата от тях се изцеждат сокове, правят се компоти и конфитюри. Истинска комбинация създават круши, мариновани с ябълки, сливи или портокали. Консервираните плодове се съхраняват добре и се консумират с удоволствие както от възрастни, така и от деца.

Характеристики на мариноване на круши за зимата

Повечето сладки плодове се използват за приготвяне на компоти, консерви, конфитюри и мармалади, които се консумират като десерт. Много сортове круши са отлични за ецване, без стерилизация те запазват полезния си състав, идеално допълват месни ястия и се сервират с вино, сладолед и ликьор.

В зависимост от това какво се добавя към маринатата, плодовете придобиват остър, мек или пикантен вкус.

Как да изберем и подготвим съставките правилно?

Плодовете с твърда каша и тънка кожа са подходящи за зимно консервиране. Плодовете с твърда кора трябва да бъдат обелени. Преди готвене измийте крушите с течаща хладка вода, разделете ги наполовина или ги нарежете на 4 части, отрежете опашките и сърцевината със семките.

Плодовете могат да се мариноват и цели.

Подготовка на контейнери

Крушите се запечатват в стъклен съд с обем от 1 до 3 л. Бурканите без чипове се измиват старателно със сода, горчица на прах или сапун за пране, след което се дезинфекцират от бактерии и гъбички, като се стерилизират:

• в тенджера с вряща вода;
• в уред за пара;
• във фурната;
• в микровълновата.

За дезинфекция на литров съд са достатъчни 10-12 минути. Съдовете с обем 3 литра трябва да се дезинфекцират за половин час.

Как да мариновате круши у дома?

Много жени покриват плодове по лично изпитана рецепта. Някои предпочитат да стерилизират консервите, други просто заливат плодовете с вряла вода няколко пъти.

Цели мариновани

Вкусен и ароматен десерт не се разваля дълго време и запазва повечето от полезните компоненти, ако към крушите се добави лимонена киселина. 3-литров съд побира 2 кг цели плодове, без да ги нарязвате на парчета:

1. Плодовете се измиват под чешма и се отстраняват опашките.
2. Чистите круши се поставят в тенджера, където се изсипва захар и се налива вода.
3. Съдовете се поставят на котлона, след като течността заври, плодовете се прехвърлят в стерилен съд, добавят се 5 г киселина и бурканът се залива с горещ сироп.

За да мариновате круши по тази проста рецепта, вземете 2 чаши захар, два литра вода. След навиването контейнерът се обръща и се увива.

С ябълки

През август узряват различни плодове, от които можете да направите различни ястия. За ецване е по-добре да изберете леко незрели зимни круши и всякакви ябълки:

1. Плодовете трябва да бъдат добре измити, отстранени сърцевините, нарязани на филийки и поставени в литър съд заедно с канела и 2 гроздови листа.
2. Сварете вода на котлона, изсипете захарта в нея, отстранете от огъня и добавете оцет.
3. Контейнерът с плодове се пълни с гореща марината и се стерилизира за четвърт час.

Крушите и ябълките се използват в равни количества. Един литров буркан побира 6-8 плода в зависимост от размера им. За напълване ще ви трябват 2 чаши вода, 2 супени лъжици оцет, 40 г захар. Някои жени приготвят този десерт в малки бурканчета.

С лимонена киселина

Децата с удоволствие ядат ароматни круши в марината. Десертът може да се храни с бебета, тъй като се прави без оцет. За да мариновате 900 грама плодове, ще ви трябва:

• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 0,5 чаши захар;
• половин литър вода;
• 3 пъпки карамфил;
• лавров лист;
• канела.

Плодовете се измиват, нарязват на четвъртинки, премахват сърцевината, обелват се и се поставят в разтвор с лимонена киселина, след което се потапят във вряща вода за 3 минути.

Плодовете се изваждат с решетъчна лъжица, захарта се изсипва във водата, добавят се подправките, сваряват се и се поставят в стерилен съд, добавя се останалата киселина и се затварят с капаци.

С оцет

Крушите с концентрирана марината и подправки вървят добре с месо и се консумират с вино. За да покриете килограм плодове, вземете:

• чаша захар;
• 0,5 л вода;
• 3 л. хапя;
• 5-6 зърна черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• 2 пъпки карамфил.

Плодовете се измиват, освобождават се от дръжките и сърцевината и се нарязват на филийки. Налейте вода в тенджера или тенджера, изсипете захарта и гответе марината. В него се потапят резени круши, варят се 4-5 минути и се подправят с оцет. Поставете подправките в чист съд, напълнете буркана с марината, опаковайте плодовете плътно и пастьоризирайте под капака в съд с вода за четвърт час.

На полски

Една проста рецепта може да се използва от жени, които работят и отглеждат деца. Приготвянето не отнема много време.

Трилитров съд побира килограм плодове, нарязани наполовина, малките плодове се вземат цели.

Изсипете 5 литра вода в голяма купа, когато в нея се появят мехурчета, изсипете лимонена киселина. Плодовете се варят 4-6 минути и се изваждат в купа да изстинат.

На дъното на съда се поставят няколко пъпки карамфил, зърна черен пипер и канела, круши, които се нареждат с кръгчета лимон. Прави се марината от захар, оцет и вода, пълни се в буркан с плодове и се затварят с капаци.

За да приготвите круши на полски, трябва:

• 1 цитрусов плод;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 250 g захар;
• ½ литър оцет;
• подправки.

Контейнерът не е необходимо да се стерилизира, което спестява време. Плодовете са ароматни и имат деликатен и пикантен вкус.

С чесън

Оригинална закуска, високо оценена от истинските гастрономи, приготвена от сладки плодове, които са мариновани със зеленчуци, подправки и, изглежда, чесън, който е несъвместим с плодовете.

Крушите, които са необходими 2 кг, се измиват, отстранява се средата и се нарязват на филийки. Килограм моркови се нарязват на парчета. Поставете 5 зърна бахар, 6 стръка карамфил в съд, добавете 10 г кардамон, чаша захар, налейте вода и кипете на котлона. Когато съставът се влива, добавете скилидки чесън и целина.

Всяка круша се напълва с парче морков и се поставя в стъклен съд, който се залива до горе с марината, затваря се и временно се изолира.

С портокали

Цитрусовите плодове добавят жар към крушите. За да приготвите десерт за зимата от 2 кг плодове, ще ви трябва:

• 2 чаши захар;
• вар;
• оранжево.

Крушите се измиват под чешма, кожата и сърцевината се изрязват, хвърлят се във вряща вода и се варят 3-4 минути. Плодовете се отстраняват и се изпращат в студена вода. Почистете лайма и портокала и ги използвайте като пълнеж за охладените круши. Плодовете се изпращат в чист стъклен съд, който се пълни със сироп, приготвен от две чаши захар и 2 литра вода. Трилитровите буркани се дезинфекцират чрез кипене за около половин час.

Пикантни круши за месо и салати

Сладките консерви се консумират като десерт. Жените умеят да приготвят предястия, които се поднасят към основни ястия - печено пиле, печено месо.

За да зарадвате семейството си с пикантна гарнитура, ще ви трябват 2,5 кг круши, които се нарязват на 2 части и се отстранява сърцевината:

1. Направете марината от литър и половина вода, килограм кафява захар и лъжица сол и варете в нея плодовете за 5 минути.
2. Плодовете се изваждат от течността, подреждат се в контейнери, във всеки от които се поставят кардамон, 2 или 3 или плодове от хвойна, резен лимон и по желание джинджифил.
3. Маринатата се загрява, добавят се 100 мл от хапката и се изсипва в съд с крушите.
4. Контейнерите се поставят в тиган и се стерилизират във вода.

За да проверите дали изтича течност, обърнете съдовете. Вратът трябва да е отдолу.

Рецепта без стерилизация

За да не се вари допълнително съдът с мариновани плодове, към готовия сироп се добавя консервант, за 2 килограма круши се взема следното:

• чаша оцет;
• ½ кг захар;
• 60 г сол;
• сладък и черен грах - 20 бр.;
• карамфил;
• Дафинов лист.

Чистите плодове без семките и сърцевината се натрошават на четвъртинки. Сварете марината, като смесите подправките под формата на захар и сол с 1,5 литра вода, след което добавете оцет. Поставете крушите в сиропа и оставете за 2-3 часа. Подправката се изсипва в стъклен съд. Загрява се маринатата с плодовете, които се изваждат с вилица, нареждат се в съдове и се заливат с врящ сироп. Херметически затворените буркани се изнасят в мазето.

Условия за съхранение

Плодовете, мариновани с оцет или лимонена киселина, не трябва да влизат в мазето. В апартамент те няма да се влошат до следващата пролет, но запазването все още е най-добре да се съхранява в хладно помещение.