Начини за съхранение на круши у дома за зимата

Важно е не само да вземете реколтата, но и да я запазите правилно, за да зарадвате себе си и семейството си с резултата. Как да запазим крушите, така че плодовете да не се развалят и да загубят ценните си полезни свойства? За да направите това, се избира оптимална стая за дълъг престой, която отговаря на важни изисквания: температура и ниво на влажност. Правилно събраните култури и спазването на условията за съхранение ще ви позволят да запазите круши за зимата. Някои сортове издържат до януари, а някои могат да се съхраняват до март.

Сортове, подходящи за дългосрочно съхранение

Крушите, узрели през лятото, ще издържат до последните дни на октомври, а зимните сортове могат да се съхраняват до февруари или март. Тези круши не се развалят дълго време. Ето защо се обръща голямо внимание на опазването. Колкото по-добри са условията, толкова по-дълго ще можете да се наслаждавате на пресни плодове.

Есента

Есенните круши узряват в началото или първата половина на есента. Те включват следните разновидности:

1. Мрамор. Плодовете са малки по размер със здрава, еластична кожа. Това осигурява на плодовете устойчивост на гниене. Характеризират се с деликатна каша с приятен вкус. Способен да понася ниски температури.
2. Любимата на Яковлев. Плодовете имат сочна, месеста, сладко-кисела каша. Събират се неузрели за съхранение. Наличието на необходимото количество плодови киселини допринася за дълготрайното съхранение на плодовете.
3. Виктория. Дава големи, сладки, сочни плодове. Устойчив на краста. Всяка година радва с обилно плододаване.
4. Санта Мария. Италиански сорт с отлична зимоустойчивост и продуктивност. Дървото е средно голямо.

Есен зима

Узряват късно през есента. Те включват:

1. Bere Box. Сортът е устойчив на влага, ниски температури и често срещани заболявания, което улеснява дългосрочното съхранение. Допуска се прибиране на реколтата по време на първични слани. Някои недостатъци са големият размер на плода и неговата месест. Това намалява показателите за безопасност.
2. Елегантна Ефимова. Съхранява се, ако се извади почти полузелен. В противен случай пулпата става мека и бързо ще изгние. Има леко тръпчив вкус. Наличието на дъбилни компоненти осигурява устойчивост на гниене и мухъл.

Зима

Те включват хибриди с характеристики, устойчиви на замръзване. Сортовете узряват бавно и остават плътни:

1. Первомайская. Крушите имат восъчно покритие върху кожата си, което ги предпазва от ниски температури, вредни насекоми и гъбични инфекции. Помага за съхранението им до седем месеца.
2. Чарлз Когние. Плодовете издържат на температури до -3 ^ОВ. Характеризира се със сладък вкус с лек шоколадов оттенък.
3. Саратовка. Производителност до 100 кг от дърво. Късен сорт, прибран в последните дни на септември, срок на годност от 3 до 5 месеца. Круши до 200 г, жълто-зелен цвят при бране. Когато са напълно узрели, придобиват златист оттенък. Крушите са сочни, не тръпчиви. Сортът се характеризира с устойчивост на струпясване и брашнеста мана.

Кога и как се берат круши

Неузрелите круши трябва да се съхраняват, така че важният въпрос остава кога е най-подходящото време за прибиране на реколтата. Продължителността на съхранение зависи от спазването на правилата за прибиране на реколтата. Препоръчва се:

1. Не чакайте пълното узряване. Такива плодове ще паднат и ще станат неподходящи за съхранение.
2. Берете, когато крушата започне да пожълтява, порозовява, но все още е твърда.
3. Събирането се извършва на ръка заедно с клонка. Препоръчително е да носите платнени ръкавици на ръцете си. Събирайте плодове на височината на дървото, като използвате съд за плодове.
4. Най-малкото увреждане е опасно, ако плодовете се задавят, те ще станат неподходящи за съхранение. Необходимо е внимателно да се инспектира всеки плод; ако една от крушите бъде ударена, надраскана или засегната от болест, цялата реколта ще бъде загубена.
5. Подгответе специален контейнер, постелете дъното с мека кърпа, хартия или дървени стърготини. След като бъдат събрани, те се сгъват внимателно, за да се избегне смачкване.
6. Препоръчително е да се събират в сухо време.

Място и условия на съхранение

Приготвянето на сушени плодове не е трудно.Съхранението на пресни круши у дома включва използването на помещения и складове, които отговарят на основните изисквания. Всеки метод на съхранение изисква преглед на всяка круша. Един развален плод може да повреди останалите. Такива круши се използват пресни, за печене и от тях се прави крушов сок.

Изба и мазе

Мазето или избата трябва да бъдат предварително дезинфекцирани. За да направите това, експертите препоръчват опушване на стаята със серни пари. Поставете скара или метална кофа със сяра на прах и въглища. Затворете плътно вратите, след 2-3 дни стаята се дезинфекцира. По повърхността на стените не трябва да има мухъл или гъбични инфекции. Обръща се внимание на температурните параметри и нивата на влажност.

Препоръчителна влажност 85%, температура не повече от +5 ^ОC. Мазето трябва да има подходяща вентилация. Ако проникне светлина, контейнерите трябва да бъдат покрити с тъмно одеяло. Не се препоръчва да се съхранява до зеленчукови култури.

Килер и килер

Тази стая трябва да е хладна, да има необходимите условия за вентилация и да има рафтове. Ако стаята е светла, контейнерите с плодове трябва да бъдат покрити с кърпа, която позволява на въздуха да преминава свободно.

Балкон

Ако е невъзможно да се съхранява реколтата в мазето, е позволено да се използва балкон в апартамента. Основното изискване е липсата на ниски температури и промени. Плодовете могат да се съхраняват 2-3 месеца.

Експертите препоръчват:

• използвайте кутия или други вентилирани контейнери;
• поставете плодове на 2-3 нива;
• Наслоете слоевете със слама, поръсете с пясък или увийте всеки плод в хартия.

Фризер

Плодовете се съхраняват във фризера нарязани на парчета.След размразяване се използват за варене на компоти, приготвяне на пюрета или печене.

В хладилник

На въпроса: „Могат ли крушите да се съхраняват в хладилник?“, Градинарите казват, че малко количество плодове могат да се съхраняват в хладилника. Крушите трябва да са твърди, леко незрели и сухи. Те трябва да бъдат опаковани в полиетиленови торбички. Направете малки пробиви в тях, за да осигурите вентилация. Важно е да преглеждате опаковката редовно. Те ще останат свежи за един месец.

Местоположение на

Опаковайте готовите за съхранение плодове в найлонови торбички и ги завържете с въже. С настъпването на леки студове заровете опаковките на дълбочина около 0,25 м. Маркирайте мястото на посева с пръчка. Поставете борови игли и смърчови клони върху почвата. Това ще отблъсне гризачите. Затова се препоръчва да се съхранява в продължение на два месеца.

Температура за съхранение на круши

За да запазите получените плодове, е важно да поддържате нивото на влажност и температурните параметри. Плодовете се съхраняват на балкони при температури до -1 ^ОВ. Когато настъпят стабилни студове, те трябва да бъдат преместени на друго място. Престоят в хладилника е разрешен при температури от +2 до +5 ^ОС, в избеното помещение до 0 ^ОС. Когато температурата се повиши, в плодовете ще започне процесът на ускорено узряване, последван от процеса на гниене. Недопустимо е температурните колебания в големи интервали.

Характеристики на дългосрочно съхранение

За дългосрочно съхранение се избират доказани сортове, всеки със своите характеристики. Но основното внимание се обръща на общите изисквания за условията на съхранение.

Крушите не се запазват толкова добре, колкото ябълките. Имат нужда от специални условия. Важен момент е изборът на контейнер.Използват се кутии от дърво, пластмаса или кошници. Стените и дъното трябва да имат гладка структура. Дъното трябва да се направи меко, като се покрие с хартия или плат.

Важни препоръки:

• Важно е да се берат плодове, които не са узрели;
• увийте всеки плод в тънка хартия, а не във вестник (мастилото за печат е токсично);
• стек не повече от 3 нива;
• лежи диагонално;
• дръжките трябва да се поставят в кухините между плодовете;
• Покрийте всеки слой с хартия, поръсете с пясък или дървени стърготини;
• съхранявайте отделно от другите плодове;
• в светли помещения е необходимо да се покрие с тъмно, свободно пропускливо покритие;
• периодично проверявайте крушите за своевременно идентифициране на повредена единица.

Как да съхранявате круши, така че да узреят

Плодовете за такова дългосрочно съхранение се събират на етапа на незрялост: главно когато зеленият нюанс изчезне от тях и плодовете придобият руж или леко жълтеникавост.

Крушите трябва да създадат условия за независимо узряване:

• осигурете постоянна температура в помещението от около +18 - +20 ^ОСЪС;
• съхранявайте от 2 до 6 дни;
• проверявайте състоянието на всеки плод сутрин и вечер;
• Поставете почти узрелите плодове на хладно място.

За бележка! За да се ускори времето за узряване, се препоръчва крушите да се поставят в торба заедно с банани или ябълки. Тези плодове отделят етилен, който насърчава бързото узряване.

Струва си да се има предвид, че различните сортове имат свой собствен период на зреене. Bartlett придобива сочност след 5 дни, Anzhu ще се нуждае от малко повече от седмица, за да подобри вкуса си.

Всеки може да спаси получената плодова реколта. Важно е да знаете какви условия се препоръчват за съхранение на плодовете. Тогава ще можете да осигурите себе си и семейството си с витамини през цялата зима.Ако следвате всички препоръки, вкусът, ароматът и текстурата на крушите ще останат на отлично ниво за дълго време.