ТОП 14 стъпка по стъпка рецепти за кехлибарено сладко от резени круши за зимата

Витамините са необходими за силен имунитет и положително настроение. През зимата консервите, направени от достъпни и широко разпространени плодове, ще ви помогнат да осигурите тяхното снабдяване. Печелившо решение би било сладко от кехлибарени круши на резени, което може да се приготви по няколко начина. Предлагаме най-успешните рецепти за този прозрачен и ароматен деликатес.

Характеристики на приготвяне на сладко от круши на резени за зимата

Крушите, които обикновено узряват в края на лятото или началото на есента, имат много ценни свойства – регулират храносмилателната система, имат бактерициден ефект, предпазват от настинки, прочистват организма от токсини и укрепват капилярите.

Това се дължи на факта, че съставът на зрелите круши е богат на витамини А, С, Р и група В, танини, пектини, сорбитол и плодови киселини - ябълчна и лимонена.

Как да изберем и подготвим продуктите?

За сладко са подходящи есенни сортове, които запазват формата и свойствата си при продължителна топлинна обработка.

Предпочитание може да се даде на следните сортове:

• Лимонка;
• Северянка;
• херцогиня;
• Ангулем.

Ако искате да получите освежаващо сладко с приятна киселинност, препоръчително е да наберете диви круши.

Независимо от сорта, изборът на плодове трябва да се вземе отговорно. Можете да използвате само плътни и неповредени образци без петна или вдлъбнатини.

Предварителната подготовка включва няколко етапа:

1. Изплакнете избраните плодове, попийте с мека кърпа и изсушете естествено.
2. Внимателно отстранете дръжките и сърцевината.
3. Нарежете плодовете, както е указано в рецептата.

Приготвяне на ястията

За да завъртите сладкото, използвайте стъклен съд с подходящ обем. Всеки буркан трябва да бъде внимателно инспектиран за пукнатини, чипове и прорези. След това те трябва да бъдат стерилизирани по най-удобния предложен метод:

1. Загрейте фурната на 100°C. Измитите с водно-содов разтвор буркани се поставят обърнати върху решетка, за да се изпари влагата. Дръжте съда във фурната за 15-25 минути.
2. Удобно е да стерилизирате малък брой буркани с пара.Напълнете съд с подходящ размер с вода. След като изчакате да заври, покрийте с метална цедка или скара и отгоре наредете бурканите с гърлото надолу за 10-25 минути.

Как да готвя сладко от круши на резени?

Всяка опция съдържа свои собствени правила.

Класическо „кехлибарено“ сладко

Апетитно и ароматно, прозрачно като кехлибар, сладкото от круши насища тялото с витамини и украсява сервирането на масата.

Приготвя се лесно. Съставките включват:

• килограм зрели круши с плътна текстура;
• подобно количество захар;
• 200 милилитра филтрирана или минерална негазирана вода.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете плодовете на тънки, еднакви по големина филийки.
2. Сварете вода със захарта.
3. Готовият бистър сироп се залива с плодовете и се разбърква равномерно.
4. Вари се на слаб огън.
5. Вари се три пъти, като всеки път се охлажда.

"Пет минути"

Най-бързата рецепта е подходяща за тези, които искат да спестят време. Необходими са само зрели плодове и гранулирана захар в равни количества:

1. Смесете захарта с тънко нарязаната круша.
2. След като пуснат сока, кипнете и гответе пет минути.
3. Изчаква се да изстине и се вари още два пъти.

От цели круши

За да направите сладко по тази рецепта, ще ви трябват два килограма малки круши и същото количество захар:

1. Сварете сладък сироп на умерен огън.
2. Надупчете всяка круша (предварително измита и подсушена) една по една с остра дървена клечка. Това ще им позволи да се напоят добре със сладката течност.
3. Поставете крушовите плодове в сиропа и варете, докато се загреят.
4. След естествено охлаждане се сварява отново и се опакова в буркани.

Без захар

За тези, които стриктно следят калориите, има вариант за приготвяне на конфитюр от кехлибар без добавена захар.

Ще са необходими следните компоненти:

• килограм сладки круши;
• 2 таблетки стевия или глюкоза (като здравословен подсладител);
• 60 г натурален мед;
• лимонов сок;
• половин чаена лъжичка смляна канела.

Процес на консервиране:

1. Нарежете измитите, подсушени и обелени круши на тънки филийки.
2. Натрошете таблетките до прахообразна консистенция.
3. Разтворете меда с лимоновия сок, подсладителя и канелата в топла вода и потопете крушите в този сироп.
4. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за един час. След това леко увеличете интензивността на пламъка и задръжте сладкото на котлона за още двадесет минути.

В сироп

За да приготвите сладко от круши в сладък сироп, ще ви трябва:

• 1 килограм круши (меки, средно големи сортове);
• стандартна чаша захар;
• 500 мл минерална или филтрирана вода.

Трябва да направите следното:

1. Измийте плодовете и ги изсушете естествено.
2. Пригответе обикновен захарен сироп.
3. Надупчете плода със заострена дървена клечка.
4. Сварете крушите в сиропа за пет минути.
5. Изчакайте да изстине.
6. След един ден отново се вари около 20 минути.

С ядки

Ще са необходими следните продукти:

• килограм круши;
• 100 г орехи;
• 650 г захар.

За да усуквате, имате нужда от:

1. Нарежете измитите и подсушени с кърпа плодове на крушата на парчета и отстранете сърцевината.
2. Слагат се в дълбока купа и се нарязват.
3. Почистените ядки се заливат с вряла вода.
4. Поставете ситно нарязаните круши в емайлиран съд.
5. Поръсете равномерно със захар и след това добавете ядките от ядки.
6. Разбъркайте и оставете за три часа.
7. Сварете съдържанието на съда и, като редовно отстранявате пяната, гответе пет минути на слаб огън.
8. След охлаждане сместа се вари още половин час.

С портокал

Необходими съставки за рецептата:

• един и половина килограма круши и захар;
• 450 г портокали;
• 400 мл филтрирана вода.

Приготвяне:

1. Нарежете на ситно измитите и обелени круши.
2. Заливат се с вода и се оставят захлупени за 15 минути.
3. От захарта се приготвя средно плътен сироп.
4. Изсипете при крушите и разбъркайте.
5. След като поври десет минути, охладете.
6. Покрийте с капак и оставете на стайна температура за осем часа.
7. Сварете и охладете четири пъти.
8. Измитите портокали се нарязват направо на кората и се добавят към горещата круша.
9. Продължете да готвите половин час, след което прехвърлете продукта в съд и навийте.

С мляко

Добавянето на мляко придава на сладкото ефирна текстура и деликатен вкус. Основни съставки:

• 3 кг зрели круши;
• 2 кг гранулирана захар;
• 2 литра мляко;
• 1 ч.ч. Газирани напитки

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Нарежете обелените круши на ситно.
2. Добавете захарта и гответе на слаб огън за един час при непрекъснато бъркане.
3. Добавете млякото и содата, разбъркайте отново и гответе на много слаб огън за четири часа.
4. Охлажда се и се пасира в блендер до получаване на хомогенна маса.
5. Оставете да заври отново и горещ налейте в стъклени буркани.

С мента

Този деликатес има успокояващи свойства.

съставки:

• 1 кг крушови плодове и захар;
• 10 г пресни листа от мента;
• 6 g лимонена киселина.

Стъпки на готвене:

1. Измитите и обелени плодове се нарязват на средно големи парчета и се слагат в тава с дебело дъно.
2. Добавете гранулирана захар и разбъркайте.
3. За по-добро разтваряне на захарта добавете 50-70 ml вода (филтрирана или минерална).
4. Покрийте с капак и оставете за около 12 часа, за да си пуснат сока крушите.
5. Разбъркайте плодово-захарната смес и оставете да заври на слаб огън.
6. При редовно разбъркване гответе за час и половина.
7. Един час след началото на готвенето добавете лимонена киселина и разбъркайте.
8. Изплакнете листата от мента с течаща вода и ги залейте с вряща вода, след което разпределете равномерно по цялата повърхност на плодовата маса.
9. След като готвенето приключи, изключете котлона и отстранете зелената мента.
10. Поставете в буркани и затворете с херметически капаци.

канела

Ароматната канела придава на сладкото пикантна нотка. Сгряващо лакомство, идеално за дълги зимни вечери.

За да приложите рецептата, ще ви трябва:

• 3 кг крушови плодове;
• 2 пръчици канела;
• 2,5 кг захар;
• 500 мл пречистена вода.

Оставете водата да заври и разтворете в нея гранулирана захар. Поставете тънко нарязаните круши в емайлиран съд и ги залейте с готовия сироп. Оставете да заври, отстранете от огъня и оставете за 7 часа. След това го поставете отново на котлона, оставете да заври и пуснете една пръчка канела - варете пет минути. Изчакайте да изстине напълно и отново кипнете. Този път добавете втората пръчица канела. След като поври десет минути, разсипете сладкото в стъклени съдове и затворете с капаци.

С лимонена киселина

Този компонент ще се превърне в ефективен естествен консервант.

Рецептата ще изисква следните продукти:

• три килограма захар и круши;
• чаша вода;
• чаена лъжичка лимонена киселина.

Подробен процес на готвене:

1. Нарежете измитите, обелени плодове на тънки филийки.
2. Гответе сироп от захар за три минути.
3. Поставете парчетата плод и ги натиснете с дървена лъжица.
4. Варете на слаб огън 15-20 минути.
5. През това време внимателно разбъркайте плодовете с дървена лъжица.
6. Охладете сладката маса и я оставете на хладно място за шест часа, така че плодовете да са наситени със сладката течност.
7. Сварете и охладете три пъти, изсипете лимонена киселина в последния момент.
8. За трети път добавете лимонена киселина.
9. Разбъркайте сместа отново и гответе за около 10 минути.
10. Поставете готовото сладко в стъклени буркани и затворете с херметически капаци.

С ябълки

Хармоничната комбинация от круши и ябълки ще ви даде два пъти повече витамини. За да направите това сладко ще ви трябва:

• по един килограм круши, ябълки и гранулирана захар;
• щипка ванилин;
• половин лимон.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Без да се белят, нарязват се на филийки и се поставят в съд. Поръсете всеки слой с кристална захар.
3. Разклатете тигана или легена няколко пъти с кръгови движения.
4. Плодово-захарната смес се настоява за пет часа, така че крушите и ябълките да пуснат сока си.
5. Поставете съда на силен огън, за да затоплите плодовете.
6. Когато се появят първите признаци на кипене, намалете нивото на пламъка.
7. Гответе петнадесет минути.
8. Извадете сладкото и оставете да престои десет часа.
9. Сварете плодовете още три пъти, като накрая добавите лимонов сок и ванилин.

В слоукукър с мак и лимон

Конфитюрът, приготвен в бавна готварска печка, не гори и не изтича.

Необходими съставки:

• един килограм круши и захар;
• голям лимон;
• половин килограм захар;
• две супени лъжици маково семе.

Благодарение на маковото семе и лимона, сладкото ще стане по-богато на витамини и здравословно. Подготовката се състои от следните стъпки:

1. Почистете крушите от сърцевината, нарежете на филийки и поставете в дълбок съд.
2. Измийте лимона с гъба и го залейте с вряща вода. Нарежете на няколко филийки, след това накълцайте и поставете в отделна малка чиния.
3. Изсипете всички плодови компоненти, заедно с получения сок, в купата на мултикукъра.
4. Поръсете захарта, докато покрие равномерно парчетата плодове.
5. Оставете за 20 минути. През това време крушата и лимонът ще пуснат още повече сок.
6. Добавете маково семе.
7. Поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ и гответе двадесет и пет минути.

Как да съхраняваме сладкото

Готовият продукт се съхранява при стайна температура в херметически затворени стъклени буркани. Стаята, в която се намират, трябва да е суха и тъмна.

Средният срок на годност на този деликатес е три години.