ТОП 25 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ябълков компот за зимата

Ябълковият компот е вкусна напитка, която няма да създаде никакви затруднения на домакинята по време на приготвянето. Той ще даде на тялото необходимите витамини, които толкова липсват през зимата, тъй като само една чаша замества ползите от цял ​​пресен плод. Компот от пресни ябълки се приготвя за зимата по различни рецепти, но най-популярните са с боровинки, сливи, портокали, круши, пъпеш и джинджифил.

Общи принципи на готвене

За да приготвите ябълков компот, ще ви трябва минимум съставки. Естествено, трябва да вземете пресни, сочни плодове, които ще дадат максимален сок.

Важно е да се спазват пропорциите на съставките, само в този случай компотът няма да бъде приятно сладък (тогава ще трябва да се разрежда с вода, което няма да подобри вкуса) или, напротив, неподсладен (вие ще трябва да добавите гранулирана захар).

Различните сортове ябълки имат различна сладост, така че количеството гранулирана захар понякога варира. Те разчитат на собствената си интуиция относно сладостта на продукта.

Избор и подготовка на съставките

За да получите вкусен компот, трябва внимателно да изберете основната съставка. Добре е, ако можете да го съберете в собствената си градина - тогава ще сте абсолютно сигурни в тяхното качество.

Но ако това не е възможно, тогава те трябва да купуват тези, които растат наблизо (чуждестранният внос не може да се използва).

Плодовете не трябва да са твърде големи, подходящи са малки и средни. Цветът не е важен, тъй като няма да се забележи в готовия състав. Можете да изберете всякакъв сорт - всичко зависи от личните предпочитания на семейството. Подходящи са Апорт, Лимон, Бойкен, Пекин шафран и Антоновка.

Преди да приготвите компота, плодовете се измиват обилно в студена вода. Ако може да има червеи, потопете плодовете в подсолена вода и изчакайте 15 минути.Насекомите ще изплуват на върха - изваждат се с лъжица.

След това ябълките се изсушават (мокрите не могат да бъдат покрити).

Всички сърцевини и семена се почистват (дори минимален процент от тях в състава може да доведе до експлозия на кутиите). Кората може да не се отлепи - всичко зависи от рецептата.

Как да подготвим контейнера?

Трябват ви трилитрови буркани. Първо, проверете за чипове и пукнатини. Ако съществуват, тогава такива контейнери не се използват. Изперете със сода и препарат в гореща вода и подсушете.

Самата стерилизация се извършва по различни методи. Удобно е да поставите бурканите в микровълнова или фурна, ако размерът му позволява. Ако не, тогава поставете буркана с гърлото надолу върху чучура на врящ чайник. След стерилизация контейнерите се поставят върху чиста кърпа.

Колко минути отнема готвенето?

Невъзможно е да се каже точно колко време ще се варят ябълките. Факт е, че всяка рецепта има свое време за готвене. Това може да бъде както 10 минути, така и половин час. В някои рецепти ябълките изобщо не се варят, а се затварят пресни с вряла вода в стерилизиран съд.

Защо компотът може да потъмнее?

Компотът потъмнява поради излишното съдържание на киселина. За да избегнете това, преди да започнете готвенето, трябва да потопите храната за 20 минути в леко подсолена вода (чаена лъжичка сол на 1 литър вода).

Как да си направим компот от ябълки за зимата?

Използвайте доказани рецепти.

Класическа рецепта за 3-литров буркан

Приготвянето на компот от нарязани плодове е толкова просто, че дори начинаеща домакиня може да го направи. Ще имаш нужда:

• 1 кг основен продукт;
• 300 г захар;
• 1 литър вода.

Водата се загрява до кипване, след което котлонът се намалява и се потапят плодовете, предварително обелени и нарязани на ситно.Бланширайте за 7 минути, след това извадете и изплакнете с чешмяна вода в гевгир. Продуктите се поставят в буркан. Във водата, в която са се варили се добавя захарта. Съдовете се пълнят със сироп и бързо се навиват.

С цели плодове

Ще имаш нужда:

• 1 килограм зрели малки ябълки;
• половин чаша захар;
• 2 литра и половина вода.

Сушените плодове се поставят на дъното на съда. Приготвя се сироп от вода и захар (отстранява се пяната). Съставките се изсипват в сместа. Компотът се стерилизира в буркани за 20 минути при слабо кипене.

Без стерилизация

За да направите такава проста рецепта, вземете:

• 1 кг малки ябълки;
• 2 литра вода;
• 300 грама захар.

Слагат се обелените и нарязани и се заливат с вряла вода. След охлаждане водата се налива в съд и се добавя захарта. Съставът се залива със сиропа и бързо се навива на руло.

Със сливи

Вкусовете взаимно се допълват. Може да се готви от следните съставки:

• 1 кг ябълки;
• 0,5 кг сливи;
• чаша захар.

Продуктите се подготвят (от сливите се отстраняват костилките и се разполовяват). Плодовете се заливат с вряща вода в буркан и се оставят за един час. Отцедете водата, добавете захарта и варете на слаб огън. Напълнете контейнерите със сироп и навийте.

С червени боровинки

За да навиете такива буркани, трябва:

• 1 кг червени боровинки;
• 0,5 кг ябълки;
• 0,5 кг захар;
• 3 литра вода.

В съда се налива вода със захар и след като заври се добавят ябълки. След 15 минути се отстраняват. Добавете червените боровинки към сиропа и гответе 20 минути. Всичко се смесва в съд и се навива на руло.

С портокалова кора

Консервираният компот има отлични вкусови и ароматни характеристики. Трябва да:

• 0,5 кг червени боровинки;
• 0,5 кг ябълки;
• 1 чаша захар;
• 1 портокал.

Алгоритъмът за готвене е същият като в предишната рецепта, но с ябълки трябва да добавите портокалова кора.

С череша

Можете да приготвите напитката, ако имате следните съставки:

• 4 ябълки;
• 8 броя черешови сливи;
• 150 грама захар.

Нарязаните ябълки и черешите се нареждат в буркани. Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути. Водата се отцежда и сиропът се приготвя за 15 минути. Продуктите се пълнят с него.

С круши

За да подготвите детайла, трябва:

• 5 ябълки;
• 3 круши;
• 230 грама захар.

Приготвя се по предишната рецепта. Вземете добре узрели круши и не забравяйте да премахнете семките.

С подправки

За да направите 6 литра компот, ще ви трябва:

• 3 кг основна съставка;
• 600 грама захар;
• вода 2,5 литра;
• канела и карамфил.

Парчетата ябълка бланширайте за 5 минути и наредете на дъното на бурканите. Сварете сиропа, като добавите канелата и карамфила. Напълнете съдовете и навийте.

С пъпеш и джинджифил

С корен от джинджифил и пъпеш се получава вкусна и ароматна напитка. Необходимо:

• 1 кг ябълки;
• 0,5 кг зрял пъпеш;
• 350 грама захар;
• 2 литра вода;
• 50 грама джинджифил.

Процесът е стандартен. Пъпешът се нарязва на парчета и се хвърля в съда за варене 3 минути преди готовност. Джинджифилът се отстранява преди зашиването.

С грозде

Можете да консервирате грозде по класическата рецепта. Единственото изключение е, че гроздето се добавя 5 минути преди приготвянето на състава. За 1 кг от основната съставка се нуждаете от 300 грама.

С кайсии

Запазването няма да отнеме много време. Трябва да:

• 1 кг кайсии;
• 0,5 кг ябълки;
• 0,5 кг захар;
• 3 литра вода.

В съда се налива вода със захар и след като заври се добавят ябълки. След 15 минути се отстраняват. Добавете кайсиите към сиропа и гответе 20 минути. Всичко се смесва в съд и се навива на руло.

С цариградско грозде

За да усуквате, имате нужда от:

• 0,5 кг цариградско грозде;
• 0,5 кг ябълки;
• 1 чаша захар.

Алгоритъмът за готвене е същият като в предишната рецепта, но с ябълки трябва да добавите пресни цариградско грозде.

С ягода

Предприеме:

• 1 кг ябълки;
• 0,5 кг ягоди;
• чаша захар.

Плодовете се заливат с вряща вода в буркан и се оставят за един час. Отцедете водата, добавете захарта и варете на слаб огън. Напълнете контейнерите със сироп и навийте.

С малини

Алгоритъмът за готвене е същият като в предишната рецепта. Ако малините са много узрели, намалете времето на излагане на вряща вода наполовина.

С касис

За 1 кг от основната съставка вземете 0,5 касис. Алгоритъмът е същият като при стандартната рецепта.

С портокали

Предприеме:

• 1 кг ябълки;
• 2 литра вода;
• 1 портокал;
• 400 грама захар.

Почистените и разполовени ябълки се нареждат в буркани и се заливат с вряща вода. След охлаждане водата се налива в тенджера, добавя се захарта и се вари до пълното разтваряне на пясъка и портокаловата кора.

С лимони

Няма да има проблеми при приготвянето на компот с лимон, тъй като се приготвя по предишната рецепта.

С берберис

Ще имаш нужда:

• 1 кг ябълки;
• 200 грама берберис;
• 1 литър вода;
• 300 грама захар.

Плодовете се слагат на дъното на буркана и се заливат с горещ сироп. Стерилизирайте за 25 минути във вряща вода.

С плодове от глог

Необходимо:

• 1 кг основен продукт;
• 200 грама плодове от глог;
• 400 грама захар;
• 1 литър вода.

Горските плодове се слагат на дъното и се заливат със сиропа. Стерилизация - 30 минути.

С мента

Прави се по стандартна рецепта, веднага се добавя прясна мента.

С ванилин (Ranetki)

Най-вкусната напитка се получава без стерилизация, което помага да се запазят всички ароматни свойства на ванилина. Добавя се веднага.

С канела и карамфил

Прави се по стандартната рецепта, канела и карамфил на вкус. За да не развалят подправките на външния вид на напитката, те се поставят в платнена торбичка и се изваждат преди усукване.

С къпини

Необходимо:

• 1 кг ябълки;
• 300 грама къпини;
• 400 грама захар;
• 2 литра вода.

Плодовете и плодовете се заливат с вряща вода за 30 минути. Отцедете водата и сиропирайте. С него се пълнят бурканите и се стерилизират 25 минути.

В бавна готварска печка

Поставете стандартен брой плодове на дъното на мултикукър с вода и изберете режим „пилаф“ или „каша“. След като сместа поври 30 минути, изключете. Когато изстине, оставете да заври и веднага навийте на руло.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

Компотът се съхранява в тъмно помещение при стайна температура. Максималният срок на годност е 2 години (без стерилизация - 1 година).