ТОП 21 рецепти за приготвяне на ябълково пюре за зимата у дома

Нежното ябълково пюре за зимата е вкусен деликатес, който ще изненада дори гастрономите на вкус. Правилно приготвено по рецепта, пюрето запазва максималните ползи от пресни плодове, което ще помогне за поддържане на имунитета през студения сезон. Освен това става основа за приготвяне на други вкусни десерти.

Тънкостите на приготвянето на ябълково пюре за зимата

За да може пюрето да получи необходимата консистенция и да ви зарадва с богат вкус, е важно да спазвате някои нюанси при приготвянето. Струва си да се обърне внимание на факта, че:

• колкото по-малко термична обработка, толкова повече витамини ще се запазят за по-дълъг период;
• За пюре ябълките се нарязват много ситно, можете да ги прекарате през месомелачка, което ще намали времето, необходимо за топлинна обработка;
• Преди готвене плодовете трябва да се изсушат, за да не навлиза вода.

Не забравяйте да премахнете всички твърди части от плода. Ако в ябълките може да има червеи, тогава за 15-20 минути. Поставят се в леко подсолена вода.

Избор и подготовка на плодове

Подходящи са ябълки от есенни сортове или тези, които узряват в края на лятото (имайте предвид, че сортовете варират в зависимост от региона на пребиваване). Опитайте сладостта на продуктите. Ако плодът е доста сладък, тогава количеството захар може леко да се намали.

Не трябва да се използват гнили плодове. Трябва да се отстрани тънък слой кора. Ябълките се измиват и се отстраняват дръжките. За да предотвратите загубата на цвета на ябълковото пюре, можете да добавите малко лимонов сок преди готвене.

Как да подготвим контейнери

За ябълково пюре са подходящи контейнери от 1 литър. Процесът стъпка по стъпка за подготовка на контейнери изглежда така:

• проверете бурканите за чипове и пукнатини - те не могат да се използват;
• измийте добре с помощта на сода за хляб и препарат;
• поставят за стерилизация.

Можете да изберете всеки удобен метод за стерилизация.Например, поставете контейнерите във фурната за 15 минути или, при мощност от 800 W, в микровълновата за няколко секунди. Ако не смятате да запечатвате много килограми пюре, можете да поставите всеки буркан върху гърлото на врящ чайник. Капаците не се стерилизират, а се заливат с гореща вода. След като процесът приключи, бурканите се нареждат с гърлото надолу върху чиста кърпа.

Как да си направим ябълково пюре за зимата?

Използвайте една от доказаните рецепти.

Най-простата рецепта

Не е трудно да приготвите пюре по най-простата рецепта, ако имате следните съставки:

• 2 килограма ябълки;
• 0,25 л вода;
• 0,25 килограма захар.

Плодовете се нарязват на тънки филийки и се поставят в емайлирана купа, без да се настъргват. Залива се с вода и се вари на слаб огън не повече от половин час, докато придобие подходяща конституция. След това ябълките се претриват през сито (можете да използвате блендер). След това съставът се поставя обратно в съда и се вари със захар в продължение на 15 минути. Навива се в буркани горещо, без да се охлажда.

“Неженка” с кондензирано мляко

Най-деликатното детско сладко се прави от:

• 2 кг ябълки;
• 1 кутия висококачествено кондензирано мляко;
• 0,25 литра вода.

Прави се по стандартната рецепта - вари се 30 минути, като се отстранява пяната. След това направете пюре по удобен начин. Поставете отново на огъня и добавете кондензирано мляко.

Гответе сместа за 20 минути, можете да увеличите времето, докато се постигне необходимото състояние на пюре.

За деца без захар

За бебета пюрето без захар се прави от килограм пресни ябълки. Нарязват се на ситно и се варят 20 минути на тих огън. Смила се в блендер и отново се вари 15 минути. Бурканите се стерилизират поне 20 минути със състава. Това сладко може да се съхранява максимум 2 месеца.

В бавна готварска печка

Можете да го направите от:

• 1 кг ябълки;
• 0,25 л вода;
• 0,3 кг захар.

Ябълките се нарязват на ситно и се слагат на дъното на мултикукър с вода. Изберете режим "Охлаждане" за 30 минути. След това се пасира по всякакъв удобен начин, добавя се захарта и отново се загрява за 10 минути.

Без стерилизация

Можете да съхранявате конфитюр без стерилизация до 5 месеца. Необходим е стандартен брой продукти. Нарежете ябълките на ситно и отстранете сърцевината. След раздробяване, добавяне на захар, кипене в продължение на 30 минути. Не се изисква стерилизация на бурканите, но трябва да внимавате за чистотата на продуктите.

Със сметана

Гответе от следните съставки:

• 1 кг ябълки;
• 0,2 кг захар;
• 0,25 ml сметана (от 15% съдържание на мазнини).

Приготвя се по стандартна рецепта. 15 минути преди това се добавя сметаната. до готовност.

С круши

Пригответе от следните съставки:

• 1 кг ябълки;
• 0,8 кг круши;
• 0,5 кг захар;
• 0,4 литра вода.

Продуктите се нарязват на 4-6 части и се оставят да къкри с вода на слаб огън. След 30 минути се прави пюре, отново се вари със захар 15 минути. Крушите за рецептата се вземат възможно най-меки, късни сортове.

канела

Можете да затворите пюрето със следните съставки:

• 1 кг ябълки;
• 0,25 ml вода;
• 0,2 захар;
• 5 г смляна канела.

Ситно нарязаните ябълки се нарязват на тънки филийки и се варят 35 минути на тих огън с вода. След това се охлажда малко и се смила в блендер. Поставете отново на огъня, разбъркайте с канелата и захарта. Ако използвате пръчица канела, не забравяйте да я отстраните преди навиване.

Пюре с вино

За да приготвите вино, използвайте:

• 1 кг ябълки;
• 0,35 кг гранулирана захар;
• 300 мл домашно вино.

Плодовете се зареждат във вино и се варят на слаб огън, като се отстранява пяната, за 25 минути. Извадете ябълките и ги нарежете.Получената маса се добавя обратно към виното (първо се приготвя сиропът). Завийте бързо на руло докато е топло.

С тиква

Можете да го приготвите от следните съставки:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг тиква;
• 5 грама портокалова кора;
• 0,2 кг захар.

Сварете тиквата и ябълките, докато омекнат, след което смелете през сито или в блендер. Поставете продуктите със захарта и портокаловата кора в емайлиран съд и оставете да ври 10 минути. Поставете в буркани и стерилизирайте за 20 минути.

Със сини сливи

Консервираните сини сливи се отличават с изключителен външен вид и богат аромат на сушени плодове. Необходимо:

• 3,5 кг ябълки;
• 1 кг сини сливи;
• 1,5 чаши захар;
• един лимон;
• 1 литър вода.

Водата се смесва със захарта и се поставя на слаб огън. Когато заври, добавете ситно нарязани ябълки, гответе 25 минути. Сините сливи се нарязват на малки филийки, добавят се към състава и се готвят още 40 минути. Сините сливи трябва да се използват без костилки.

В термомикс

Можете да го приготвите доста бързо в термомикс, като използвате стандартен брой съставки. Изберете режим "Готвене-задушаване", 30 минути. След придобиване на мекота, съставът се смила в блендер и отново се излага на топлина за 20 минути.

Във фурната

Ябълките, нарязани на 4 части, с отстранени семки, се поставят върху лист за печене. Фурната е настроена на 200 градуса, времето на излагане е 30 минути. След това съставът се пюрира и се поставя в буркани. Стерилизира се за 20 минути.

В микровълновата

Ситно нарязаните плодове се поставят в съдове в микровълнова фурна за 12 минути (800 W). Когато омекнат ги извадете и претрийте през цедка.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг ябълки;
• 0,2 кг захар;
• 0,2 литра вода.

Ситно нарязаните плодове се слагат на дъното на мултикукъра и се заливат с вода. Поставете в режим „Задушаване“ за 60 минути.След това се изваждат и се претриват през цедка. Поставете ги отново в бавната готварска печка, но със захар, на същата настройка за 10 минути.

В сокоизстисквачката

Пюрето по тази рецепта се оказва много нежно. Трябва да:

• 1 кг ябълки;
• 0,3 кг захар.

Пресните ябълки се минават през сокоизтисквачка. След като го загреете в емайлиран съд, добавете захар след 15 минути. Сварете, като обезмаслявате, за 35 минути.

В сокоизстисквачка

Необходимо:

• 1 кг ябълки;
• 0,25 кг захар;
• лимонови кори.

Тази рецепта има приятен и наситен вкус и аромат. В сокоизстисквачката изберете режим на изцеждане и добавете захар. Полученият състав се изсипва в буркани и контейнерите се стерилизират за 20 минути.

Ябълков сос като основа за други ястия

Съставът може да се използва за създаване на други ястия.

Подправка за месни ястия

Трябва да:

• 600 грама от основната съставка;
• 200 грама масло;
• карамфил, джинджифил и канела на вкус.

Сладкото се слага на огъня и се вари. Подправките се добавят 5 минути преди готвене.

Пикантен сос

Необходимо:

• загрейте пюрето;
• добавете масло;
• добавете карамфил, джинджифил;
• ври 5 минути.

Ако искате да получите по-деликатна консистенция, разбийте соса с блендер.

Пикантно пюре

Ще трябва да разредите ябълковия оцет с вода и да къкри с пюрето за 20 минути. Добавете горчица на прах към сместа. Оставете в хладилника за 12 часа.

Домашна пастила

Трябва да:

• 1 кг пюре;
• 3 яйца;
• 50 грама пудра захар.

Пюрето се загрява, белтъците се разбиват. Разбъркайте, след което разбийте до побеляване. Изсушете във фурната върху пергаментова хартия.

Мус желе

Трябва да:

• 350 грама пюре;
• 10 грама желатин;
• 2 катерици.

Желатинът се разтваря по рецепта, белтъците се разбиват. Съставките се смесват и се добавя пюрето. Разбъркайте добре и охладете за 12 часа.

Как и колко дълго можете да го съхранявате?

Приготвянето на ябълково пюре няма да е проблем в никакъв случай. Но е важно да се поддържа правилната температура на съхранение - не по-висока от 21 градуса. В противен случай пюрето ще се захароса или ще промени цвета си. Със стерилизация пюрето се съхранява до две години, без нея - значително по-малко.