Ябълковото пюре "Неженка" с кондензирано мляко, затворено за зимата, е отличен десерт както за деца, така и за възрастни. Този деликатес има незабравим вкус и аромат, умерено сладък. Пюрето се използва като самостоятелно ястие, а също така допълва палачинки и палачинки. Този вкусен продукт е подходящ за наслояване на кори от пайове и торти.
Общи принципи на готвене
За да бъде пюрето „Неженка“ наистина вкусно и ароматно, при приготвянето му трябва да се придържате към следните препоръки:
- Ябълките са подходящи както кисели, така и сладки. Важно е плодовете да са узрели.
- Кондензираното мляко трябва да е естествено, без растителни мазнини.
- Бурканите за заливане на продукта се измиват предварително със сода бикарбонат и се подсушават във фурната. Металните капаци се варят и изсушават.
- За готвене използвайте купа от алуминий или неръждаема стомана.
- При варенето на пюрето трябва да се бърка непрекъснато, тъй като загаря.
Ако желаете, добавете ванилова захар или щипка канела на прах към сладката маса в края на готвенето.
Вкусът на готовия продукт се регулира самостоятелно чрез добавяне на определени подправки и захар.
Избор и подготовка на основните съставки
За да приготвите ябълки и кондензирано мляко за зимата, трябва да вземете само висококачествени продукти. Ябълките се берат узрели и здрави, без петна.
Кондензираното мляко се купува в кутии, но трябва внимателно да проучите състава. Продуктът не трябва да съдържа нищо друго освен мляко и захар.
Ябълките се измиват, подсушават и сортират. Плодовете се обелват и се почистват от костилките, след което се нарязват на малки филийки. Трябва да обелите и нарежете ябълките непосредствено преди готвене, в противен случай те ще потъмнеят и цветът на готовото пюре ще бъде непривлекателен.
Как да направите домашно ябълково пюре със собствените си ръце
Пюрето Nezhenka може да се приготви по различни рецепти и съответно вкусът на готовия продукт ще бъде малко по-различен.
"Сиси"
Този домашен ябълков десерт няма да остави никого безразличен. Тази заготовка се изяжда бързо и на следващата година много домакини правят двойна порция от продукта.
За да го подготвите, трябва да вземете следните съставки:
- ябълки - 5 кг, препоръчително е да вземете сладки и кисели сортове;
- кондензирано мляко - 1 тенекиен буркан;
- вода - 1 чаша;
- Захар - 100 грама.
Готовите ябълки се нарязват на филийки и се слагат в тенджера. Налива се вода и се оставя да къкри на слаб огън. Гответе ябълките покрити за около час, като разбърквате от време на време. След това време ябълковата маса леко се охлажда и се претрива през фино сито. Можете да използвате и блендер за смилане.
Изсипете ябълковата смес в тенджера, добавете захарта и кондензираното мляко, варете 15 минути и поставете в подготвени буркани. Покрийте с капаци и увийте в одеяло за един ден.
Смилането на варени резени ябълка с преса за картофено пюре не е опция, тъй като масата няма да бъде хомогенна.
Бебе без захар
Рецептата за бебешко пюре „Неженка” се приготвя без захар. За готвене се препоръчва да изберете ябълки от сладки сортове, зелени или жълти. Това се дължи на факта, че червените плодове често водят до алергии.
- Вземете 3 кг ябълки, измийте, обелете и нарежете на филийки.
- Поставете плодовете в тенджера и добавете половин чаша вода.
- Поставете на слаб огън и оставете да къкри за един час под капак.
- Охладете леко, след това претрийте през сито или смилайте с блендер.
- Пюрето се изсипва обратно в тенджера, налива се кондензираното мляко и се вари 15 минути, като се разбърква от време на време.
Детско ябълково пюре се затваря в малки бурканчета с вместимост 200 грама. Затворените буркани се завиват с одеяло за 12 часа.
В бавна готварска печка
Витамините и минералите, съдържащи се в ябълките, могат да се запазят, като се пюрират в тенджера за бавно готвене.
- 2 кг кисели ябълки се измиват, обелват и нарязват на филийки.
- Изсипете половин чаша вода в купата за мултикукър, добавете ябълки и включете режима на задушаване за един час. Ябълковата маса трябва периодично да се разбърква, в противен случай ще изгори.
- Когато плодовете се разхлабят, изсипете ги в тенджера и разбийте с миксер до гладкост.
- Добавете чаша кондензирано мляко и 100 грама захар.
- Сварете сладката маса за 15 минути и я поставете в стерилни буркани.
Затворените буркани се поставят върху одеяло и се завиват добре. Това е необходимо, за да може пюрето да се охлади постепенно.
С ванилия
Можете да придадете на ябълковото пюре необичаен вкус и аромат, като добавите ванилин към него. В този случай десертът се приготвя по класическата рецепта и няколко минути преди края на готвенето в ябълковата смес се изсипва 2-грамов пакет ванилин.
Ябълково пюре с кондензирано мляко и захар
За да направите вкусния ябълков десерт „Неженка“, не е нужно да купувате кондензирано мляко от магазина. Може да се замени с обикновено мляко и захар. За да приготвите деликатеса, трябва да подготвите следните продукти:
- сладки и кисели ябълки - 4 кг;
- пълномаслено мляко - 3 литра;
- захар - 750 грама;
- сода за хляб - 2 супени лъжици.
Ябълките се обелват, нарязват се на филийки, заливат се със содата и се оставят за 2 часа. След това време изплакнете обилно, изсипете в тенджера и добавете мляко. Оставете да заври, добавете захарта и варете около 2 часа при непрекъснато бъркане.
След това време разделете масата на 2 части и разбийте с блендер до консистенцията на пюре. Върнете ябълковата маса в тенджера, кипете отново 15 минути и напълнете готовите буркани с нея.
След като приготвите ябълково пюре „Неженка“, вкусът на содата изобщо не се усеща!
Съхранение
Пюрето Неженка може да се яде веднага след приготвянето му. Добре се сервира с палачинки, палачинки и пресен хляб. Ако ябълковата смес се разбие добре с маслото, ще се получи вкусен крем за пандишпан.
Деликатесът, приготвен за зимата и затворен в буркани, се съхранява на хладно. Оптимално е бурканите да се съхраняват на долния рафт на хладилника или в мазето.
