Стъпка по стъпка рецепти за това как да готвите вкусен компот от ranetki за зимата в 3-литров буркан

Рядко срещана домакиня ще пропусне възможността да запечата компот от узрели ранетки за зимата веднага в 3-литров буркан. В края на краищата ранетките иначе се наричат ​​​​„райски ябълки“ за техния деликатен вкус и приятен външен вид. Уникално предимство, което радва всички домакини без изключение, е, че запазва формата си дори в компот. Вкусът на напитката е богат, мек и с лек пикантен аромат.

Характеристики на приготвяне на компот от ranetki

Ранетки са плодове, богати на полезни минерали и витамини. Дори след топлинна обработка ябълките запазват рекордно количество микроелементи, като:

• калий, важен за сърцето;
• желязо, за обогатяване на кръвта;
• фосфор и калций за нормализиране на метаболизма.

През зимата този деликатес ще бъде изключителен източник за повишаване на имунитета и предотвратяване на различни заболявания.

За да приготвите вкусен и здравословен компот от ranetki, не е необходимо да следвате изключителни правила. Всички етапи съвпадат с подготовката на класически деликатес.

Въпреки това е необходимо да запомните: ranetki са почти лишени от естествена киселина! Поради това се препоръчва да се добави допълнително, да се замени киселината с повече захар или да се даде предпочитание на стриктна стерилизация на всички етапи на приготвяне.

Подготовка на основната съставка

Най-неприятното при приготвянето на вкусен компот от ranetki е подготовката на ябълките за по-нататъшна обработка. За да направите това ви трябва:

1. Сортирайте плодовете, като внимателно разглеждате всеки поотделно. Те не трябва да показват признаци на гниене или заболяване. Ако бъдат открити, заразените плодове трябва да се изхвърлят.
2. Ranetki са по-привлекателни с клони в основата. Ако обаче ги има, компотът може да не оцелее до зимата. Но ако добавите много повече захар от обикновено, тя ще работи като консервант и ще попречи на буркана да „експлодира“.
3. Ябълките трябва да се измият обилно и да се остави водата да се отцеди.
4. Също така всяка рана трябва да бъде пробита в основата с шиш. Това ще запази целостта на кората на плода и съответно няма да се появи мътна утайка.Целите ябълки, докато са в буркан, запазват естетическата си красота.
5. Стъклените буркани за компот със сигурност трябва да бъдат внимателно стерилизирани. Ще са необходими само метални капаци. Можете също да използвате винтови капачки, но трябва да ги затегнете докрай.

Стерилизацията може да се извърши по 3 начина:

• във фурната, оставете бурканите за 10-15 минути при температура 110 градуса;
• в микровълнова фурна, включване на захранването до 70 и нагряване за 3-5 минути;
• в тенджера, като оставяте буркана с капачката надолу във вряща вода за 15-20 минути.

Методи за приготвяне на компот у дома

Има много рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на компот от ранетка за зимата. Най-популярен е класическият метод с постепенно приготвяне на разтвора. По-долу са всички известни методи и комбинации.

Проста рецепта стъпка по стъпка за зимата

За да приготвите традиционен компот за зимата от ranetki ще ви трябва:

• „Райски ябълки“ – 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 3 л;
• лимонена киселина - 1 g;
• ванилин за аромат - 1 гр.

Необходимо е да подготвите буркани и плодове, както е посочено по-горе в статията. След това сложете половин килограм не много големи ранетки в 3-литров буркан. Отделно пригответе сироп за компот: кипнете вода, добавете захар, киселина и ванилин и гответе още 5 минути. След това трябва да залеете ябълките с получения разтвор.

важно! В буркана не трябва да остава въздух! Препоръчително е да се налива сироп, докато прелее.

След това трябва да завиете плътно бурканите, да обърнете капаците надолу, да ги увиете от всички страни в нещо топло и да ги оставите така за един ден. След като бурканите се охладят напълно, те могат да бъдат прибрани.

В бавна готварска печка

Готвенето на лакомства в бавна готварска печка е удоволствие и компотът не е изключение. Най-ароматната и екзотична напитка се прави от полукултурни ябълки с добавка на подправки. И така, за нашата рецепта трябва да вземете:

• ранетки – 600 гр.;
• карамфил – 3 бр.;
• звездовиден анасон – 1 бр.;
• захар – 200 гр.;
• пресен джинджифил – 12 гр.;
• канела - 1 пръчка;
• вода – 2л.

Плодовете трябва да бъдат внимателно подготвени: изплакнати и отстранени от клоните. Поставете всички съставки в тенджера за бавно готвене, добавете вода, затворете плътно капака и задайте режим „Задушаване“ за половин час.

Със слива

Компотът от сливи и ранетки е не само вкусен, но и много красив. Сливата излъчва приятния си цвят и придава на напитката деликатна киселинност. За стандартен буркан от 1 литър ще ви трябва:

• ранетки – 150 гр.;
• сливи – 150 гр.;
• захар – 100 гр.

Принципът на готвене е същият, с една разлика. Изсипете вряща вода върху буркана с плодове и оставете за няколко минути. Течността се налива в тенджера. След това към този разтвор се добавя захар и се приготвя сироп. Освен това принципът на готвене остава същият като в предишната рецепта.

С арония

Rowan, в комбинация с ranetki, дава изненадващо вкусна и ярка напитка. За да приготвите компот с арония и малки ябълки за зимата, ще ви трябва:

• ябълки – 1-1,5 кг;
• арония – 600 гр.;
• захар – 600-800 гр.;
• вода - 4 литра.

Съставът е предназначен за 2 трилитрови буркана. Принципът на приготвяне на съставките и наливане на компота в буркани е традиционен - ​​на две стъпки.

важно! При приготвянето на сиропа не трябва да остават кристалчета захар на дъното. В противен случай това може да доведе до издуване на капака..

С морски зърнастец

Приготвянето на компот с морски зърнастец и ранетки за зимата е толкова лесно, колкото и обелването на круши.Необходимо:

• подготвят кутии и компоненти за напитки;
• място 400гр. ranetok и 200 гр. морски зърнастец в третиран 3-литров буркан;
• пригответе сироп отделно с добавяне на 500 gr. захар и подправки (карамфил, канела) на вкус;
• изсипете сироп в съдържанието на буркана;
• завийте капака;
• увийте в топли одеяла, след охлаждане поставете в хладна изба до зимата.

Трябва да знаете: ако морският зърнастец е замразен, не е необходимо да го измивате или нагрявате. Ще се "отлепи" и ще се превърне в пюре.

С круши

За да направите компот от ранетки и круши за зимата, дори не се нуждаете от рецепта. Достатъчно е да подготвите съставките предварително, да ги нарежете, да ги поставите в равни пропорции (150 грама на 3 литра) в стерилизиран буркан и да ги налеете със сироп на 2 етапа. За сладост ще ви трябват около 400 грама захар.

От изрязани ранетки

важно! Напитката от нарязани плодове не може да се вари, а само се залива с вряща вода. В противен случай ще се появи неприятна мътна утайка. Останалата част от рецептата е подобна на горната.

С портокал

Много вкусна напитка се прави от райски ябълки с добавка на портокал. За да го приготвите за 3-литров буркан ще ви трябва:

• ранетки – 10 броя (до половин буркан);
• 1 среден портокал, нарязан на кръгчета;
• захар - половин килограм.

Готвенето също се извършва на 2 етапа. Важно е да подредите портокалите красиво в буркани, за да запазите естетическия им вид.

С грозде

Можете да направите ярък и ароматен компот от ранетки с грозде за зимата, като използвате рецептата за компот с арония. Всички пропорции са запазени. Въпреки това, ако гроздето е гадно сладко, се препоръчва да добавите лимонена киселина на вкус.

От кисели рани

Киселите ябълки са по-желани за компот, отколкото сладките.Това придава свежест на вкуса и помага за бързото утоляване на жаждата. За да приготвите тази напитка, ще ви трябва ябълки - 10-12 броя на 3-литров съд и захар - 300-400 грама. Методът на готвене остава двустепенен.

канела

Също така традиционната рецепта за тази напитка може да бъде разредена с пикантния вкус на канелата. За да направите това, трябва да изберете подходящия метод за приготвяне на компота, да добавите 1-2 пръчици подправка и да захлупите, както е посочено в рецептата. Въпреки това се препоръчва да използвате нарязани ябълки, това ще придаде на вкуса повече богатство.

С череша

Приготвянето на такъв компот не се различава от рецептата с морски зърнастец. Можете да използвате както пресни, така и замразени плодове. Пропорциите също остават непроменени. Домакините препоръчват да добавите няколко цитрусови резена към компот от ранетки с череши.

Със сини сливи

Сините сливи са по-сладък вариант на класическата слива, но са по-здравословни, защото дори след термична обработка запазват почти всички важни микроелементи. Когато приготвяте напитка със сини сливи, се препоръчва да се съсредоточите върху рецептата със сливи, но с добавка на лимонена киселина.

С мента

Ако добавите мента към стандартна рецепта за напитка с ябълки, компотът ще стане по-свеж и ароматен. Важно е да добавяте само пресни билки. За буркан от 3 литра ще ви трябват около 9 средни листа мента.

С ябълков оцет

Ябълковият оцет може да се добавя към всички компоти, ако плодовете нямат естествена киселинност. Оцетът е отлична алтернатива на лимонената киселина.

Без стерилизация

Съвременните домакини са съгласни, че стерилизацията не е толкова важна и често практикуват методи за консервиране, като избягват тази трудоемка задача.Въпреки това, с изключение на обработката на буркани, трябва да останете бдителни, тъй като стъклото може да се спука при наливане на сироп.

Без захар

За да може компотът от ранетка без захар да продължи до зимата, ще ви трябва много киселина в състава. Друга разлика е, че такъв компот трябва да се вари, а от същото количество плодове без захар, компотът излиза наполовина по-малко. За да приготвите напитка от ябълки, ще ви трябва сладък сорт.

Правила за съхранение на лакомства

Ако напитката е била запазена в съответствие с всички правила, тогава не са необходими специални условия по време на съхранение:

• трябва да се съхранява на тъмно място, защитено от пряка слънчева светлина;
• при температура не по-висока от стайната и не по-ниска от 0;

Препоръчително е периодично да проверявате капачките за подуване. Въпреки това, ако всичко е наред със запазването през първия месец, тогава не е нужно да се притеснявате в бъдеще.