В края на летния сезон домакините приготвят много компоти. Не пренебрегваме и сливовата напитка, която ще Ви зарадва със своя вкус и уникален аромат през зимните дни. Плодът също така е надарен с много полезни качества, които помагат при комплексното лечение на различни заболявания. Високите добиви правят възможно приготвянето на компот от сливи за зимата в големи количества.
Съдържание
Тънкостите на приготвянето на компот у дома
Важни правила за правилното приготвяне на компот:
- Сливите трябва да се сортират по големина и след това да се измият в студена вода. За да не ги повредите, налейте вода в леген и поставете плодовете. Измийте обилно.
- За да направите аромата по-интензивен и вкуса пикантен, добавете червено вино и различни подправки.
- Обемът на захарта се избира в зависимост от сорта. Колкото по-сладък е плодът, толкова по-малко захар се добавя. За киселата разновидност използвайте максимум 400 г захар на литър вода. Някои рецепти препоръчват замяна на захарта с мед.
Контейнерът се приготвя предварително:
- измити с разтвор на сода;
- изплакнете;
- извършване на парна стерилизация;
- приготвените контейнери се обръщат с главата надолу и се поставят върху кърпа, която трябва да е чиста и без чужди миризми;
- Капаците се варят.
Избор и подготовка на сливи
За да направите компота богат, ароматен и прозрачен, трябва да изберете правилно основния продукт:
- плодовете ще трябва да са здрави и кожата да е дебела;
- на повърхността не трябва да има петна или различни повреди;
- ако плодовете са малко незрели, тогава ще трябва да добавите повече захар към компота;
- не трябва да има дупки на червеи;
- На големите сливи се отстраняват семките, а малките се използват цели.
Приготвяне:
- Надупчете всеки плод с клечка за зъби до семката.
- Добавете малка лъжица сода към един литър вода. Кипене.
- Поставете надупчените плодове и задръжте за две минути. Тази процедура ще помогне за подготовката на плодовете за топлинна обработка и ще предотврати спукването на сливите.
- Извадете от течността и незабавно поставете в ледена вода. Това ще помогне да се запази цвета им.
Как се прави компот от сливи
Напитката се приготвя по различни начини. Ние предлагаме най-добрите рецепти.
Проста рецепта за зимата
Компотът се прави от цели, плътни сливи.
съставки:
- гранулирана захар - 400 g;
- вода - 4 л;
- сливи - 600гр.
Приготвяне:
- Изберете посочения брой силни плодове. Изплакнете.
- Разпределете сливите в два 3-литрови буркана.
- Сварете вода и изсипете сливите. Изчакайте четвърт час. Изсипете течността в тенджера и кипнете. Сливите трябва да останат в буркана.
- Изсипете гранулирана захар в кипящата течност. Вари се 5 минути. Залейте сливите със сироп. Навивам.
Без стерилизация
Напитката може да се съхранява същото време като стерилизирана. Основното е да се спазват точните пропорции.
съставки:
- вода - 3 л;
- слива - 1000 г;
- лимон - 2/3 чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 180 g.
Приготвяне:
- Поставете измитите плодове със семена в контейнери. Те трябва да запълнят една трета от буркана.
- Пригответе сироп. За да направите това, кипнете вода и я смесете с гранулирана захар. Добавете лимон. Разбъркайте. Залейте плодовете. Течността трябва да напълни контейнера до самия ръб, така че изобщо да не остане въздух.
- Съхранявайте без стерилизация. Просто завийте капака. Обърнете контейнерите и ги покрийте с одеяло.
С кости
съставки:
- слива - произволно количество;
- сироп: на 1 литър вода се добавят 300 г захар.
Приготвяне:
- Използвайте само силни плодове с костилки, които ще трябва да се измият и поставят в буркани. Напълнете контейнерите почти догоре.
- Захарта се залива с вода. Гответе 7 минути. Залейте плодовете. Покрийте с капаци.
- Поставете контейнерите в голям леген с топла вода и стерилизирайте на слаб огън за четвърт час. Навивам.
Без семки
Лесна за приготвяне напитка, която може да направи и начинаеща домакиня.
съставки:
- сливи - 15 бр.;
- захар - 120 г;
- вода - 700 мл.
Приготвяне:
- За да се гарантира, че напитката остава бистра и богата на вкус, за приготвяне се избират плътни плодове със силна кора.
- Да се разполови. Отстранете костта. Поставете в подготвен буркан.
- Сварете вода и изсипете плодовете. Затворете капака и оставете настрана за четвърт час.
- Изсипете течността в тенджера. Добавете захар. Варете три минути. С готовия сироп залейте основния продукт. Навивам.
- Обърнете буркана. Поставете върху кърпа и покрийте с одеяло.
От бели сливи
За зимния сезон можете да приготвите вкусен компот от бели сливи. Напитката ще бъде умерено сладка, богата и много ароматна.
съставки:
- бели сливи - 1 кг;
- пречистена вода - 3 л;
- гранулирана захар - 300 g.
Приготвяне:
- Плодовете не трябва да са повредени или на петна. Меките и загнили екземпляри не са подходящи.
- Поставете в гевгир и изплакнете. Използвайте топла вода. Отстранете опашките. Поставете в стерилизирани контейнери.
- Сварете вода и внимателно, постепенно изсипете в съд със сливи. Покрийте с капаци. Оставете за половин час.
- Сега трябва да приготвите сиропа. Изсипете течността в тенджера. За да предотвратите изпадането на плодовете, можете да покриете шията с марля или да използвате специален капак с дупки. Подсладете. Кипене. Разсипете в буркани.
- Завийте капаците. Покрийте обърнатите буркани с одеяло. След един ден преместете на тъмно и хладно място.
Концентриран компот от сливи
Консервирането отнема малко време и напитката се оказва богата. През зимата може да се разрежда с вода.
съставки:
- слива - 600 г;
- вода - 2 л;
- гранулирана захар - 650 g.
Приготвяне:
- Изплакнете плодовете. За да не се напукат, сливите се надупчват.
- За наситен вкус напълнете съдовете догоре с плодове. Добавете равномерно захар.
- Кипнете вода и залейте плодовете. Течността трябва напълно да напълни буркана до ръба. Не трябва да остава въздух. Покрийте с капак и оставете за три часа.
- Изсипете сиропа в тенджера. Варете седем минути. Разсипете в съдове и веднага навийте. При спазване на пропорциите вкусният и здравословен компот може да се съхранява до следващия сезон.
Удобно е да направите такава напитка, когато няма къде да съхранявате големи буркани. Поради силната си концентрация, през зимата компотът се разрежда с голямо количество течност. Благодарение на това обемът може да се увеличи три пъти.
Синкаво покритие върху някои сортове няма да развали вкуса на напитката, така че не е необходимо да се опитвате да го измиете.
С лимонена киселина
съставки:
- слива - 800 г;
- вода - 2,5 л;
- захар - 250 г;
- лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.
Приготвяне:
- Количеството продукти е изчислено за трилитров буркан. Сортирайте плодовете. Оставете само здрави и неповредени.
- Изплакнете и прехвърлете в подготвен буркан. Сварете вода и я изсипете в съд. Оставете захлупено за четвърт час. През това време водата ще стане червеникава.
- Изсипете сливовата течност в тенджера и добавете захарта. Добавете лимонена киселина. Кипене.
- Лимонът е консервант, който помага за запазване на компот, приготвен без стерилизация.
- Залейте сливите. Навивам. Обърнете буркана и го покрийте с одеяло.
От червени сливи
съставки:
- вода - 3 литра;
- червена слива - 900 г;
- лимон - 1 чаена лъжичка;
- захар - 350гр.
Приготвяне:
- Отстранете стъблата и семената от основния продукт. Напълнете предварително измития и стерилизиран буркан до средата.
- Залейте с вряла вода и оставете настрана за четвърт час. Изсипете течността в тенджера. Добавете захарта и гответе три минути. Отново се заливат плодовете.
- След четвърт час изсипете сиропа в тенджера и добавете лимон. Веднага щом се появят първите мехурчета, отстранете от огъня и изсипете в буркан. Навивам.
С вино
съставки:
- вода - 250 ml;
- ванилин;
- карамфил - 2 пъпки;
- канела - 10 г;
- захар - 300 г;
- слива - 1 кг;
- червено вино - 250 мл.
Приготвяне:
- Измитите сливи нарежете, почистете от семките и наредете в буркани.
- Комбинирайте вода с вино. Подсладете. Добавете подправки. Кипене. Изсипете през тензух.
- Залейте плодовете. Навивам. Стерилизирайте.
С мед
съставки:
- слива - 3 кг;
- мед - 1 кг;
- филтрирана вода - 1,5 л.
Приготвяне:
- Медът се залива с вода. Кипене.
- Поставете измитите сливи в съдове. Залива се със сироп. Оставете настрана за един ден.
- Отцедете сиропа и го сварете. Залейте плодовете.
- Навийте на руло и стерилизирайте.
Без захар
съставки:
- вода - 1 л;
- сливи - 750гр.
Приготвяне:
- За напитката се използват само зрели или меки екземпляри. Приготвя се със или без семена.
- Да се напълни с вода. Вари се четвърт час.
- Изсипете напитката в контейнери. Затворете с капачки. Стерилизирайте.
Правила за съхранение на компот
Заготовките трябва да се съхраняват на хладно място. Подходящ за това:
- мазе;
- килер.
Ако семената не са отстранени от плода, напитката може да се съхранява не повече от година. След това време семената ще започнат да отделят отрови, в резултат на което консумацията на продукта ще причини голяма вреда на тялото. Без семена продуктът може да се съхранява не повече от две години.
