Черешата е ароматен костилков плод, който се консумира директно като храна, а също така се използва за печене и различни зимнини - напитки, десерти. Гурметите особено харесват компоти от череши за зимата, които се приготвят по рецепти, предназначени за 3-литров буркан. Ако се придържате към алгоритъма, приготвянето на вкусна напитка няма да е трудно.
Тънкостите на приготвянето на компот от череши
Напитка с богат вкус, цвят и аромат ще ви зарадва през студения сезон.
За да стане вкусно и да се съхранява добре, е важно да се вземат предвид някои характеристики:
- за компоти можете да използвате сладки и кисели плодове;
- контейнерите се пълнят с плодове 1/3 от общия обем;
- ако количеството захар не е посочено, тогава обикновено се вземат 80-100 грама на 1 литър напитка;
- Когато наливате гореща течност, препоръчително е да поставите метална тава или тава за печене под съда;
- Запечатаният съд се обръща.
Подготовка на основната съставка
Основният компонент на продукта са череши, те се приготвят правилно:
- колкото по-пресни са плодовете, толкова по-добра и вкусна е подготовката;
- препоръчително е да ги накиснете предварително за 30 минути, така че възможните „обитатели“ да „изпълзят“ от тях;
- За напитката не трябва да приемате повредени, изгнили плодове.
Един развален плод е достатъчен, за да се развали целият продукт, така че е по-добре да ги сортирате внимателно.
Методи за приготвяне на компот у дома
Има много рецепти, просто трябва да изберете най-подходящата.
Проста рецепта за зимата
Можете да приготвите деликатес за зимата, като следвате прост алгоритъм. Това ще изисква:
- череша - да заема една трета от буркана;
- захар, въз основа на киселинността на плода, - 250-375 грама;
- вода.
Приготвяне:
- капак, трилитров контейнер, плодовете трябва да бъдат подготвени;
- водата трябва да се вари;
- плодовете се поставят в буркан 1/3 пълен;
- те се покриват с гранулирана захар и се заливат с вряща вода;
- Контейнерът може веднага да се завинти и разклати, така че зърната да се разтворят.
Без стерилизация
Можете да приготвите напитка за зимата без стерилизация.То изисква:
- череша - 0,5 кг;
- захар - 0,3 кг;
- вода - 2,5 литра.
Алгоритъм за готвене:
- измитите плодове се поставят в подготвени съдове - 1/3 пълни;
- изсипете вряща вода, така че плодовете да са покрити с вода;
- оставете за 10 минути;
- течността се отцежда и се вари;
- плодовете се покриват със захар и се заливат с гореща течност;
- влива се в продължение на 15 минути;
- Вряща вода се добавя към контейнера до върха, можете веднага да го затворите;
- трябва да се обърне с главата надолу и да се постави под одеялото, докато се охлади.
С кости
Можете да сварите зимна напитка без семена или без да ги отстранявате. съставки:
- захар - 0,5 кг;
- череша - 1 килограм;
- вода - 2 литра.
Процесът на готвене е както следва:
- плодовете се поставят в буркан;
- Приготвя се сироп от вода и захар - довежда се до кипене на тих огън;
- Плодовете се заливат с горещ сироп, контейнерът може да се изпрати за стерилизация и да се навие.
Без семки
Напитката, приготвена по следната рецепта, има пикантен, топъл аромат и вкус. За да се подготвите ще ви трябва:
- череша - 0,3 кг;
- канела - 1-2 пръчици;
- захар - 0,25 кг;
- вода.
Метод на готвене:
- измити, сушени плодове се поставят в измит, стерилизиран контейнер;
- добавя се канела, всичко се залива с вряща вода;
- течността се влива в продължение на 30 минути, излива се в тиган;
- към него се добавя вода до предишния обем, добавя се захар и се изпраща на огъня;
- сиропът трябва да се вари и да се излее върху плодовете;
- бурканът може веднага да се навие под капака, да се обърне и да се увие в одеяло, докато изстине;
- Вкусната напитка е готова.
Концентрирана напитка
За тази зимна подготовка са ви необходими:
- череша - 750 грама;
- захар - 200 грама;
- вода.
За да приготвите концентриран компот, можете да използвате проста рецепта:
- бурканът и капакът се стерилизират;
- подготвените плодове се поставят в буркан, заливат се с вряща вода, без да се добавят няколко сантиметра към ръбовете;
- течността се оставя в контейнера за 15-20 минути;
- напълно се отцежда, добавя се захар и се вари няколко минути;
- сиропът се налива в буркана, като не достига 1,5-2 см от ръба, затваря се или се навива.
С лимонена киселина
Консервирането на плодове у дома не е трудно, за компот ще ви трябва:
- череша - 1,5 килограма;
- захар - 0,25 кг;
- пектин - 40 грама;
- вода - 2,5 литра;
- лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.
Алгоритъм за готвене:
- загрейте водата на котлона, добавете захар;
- към сиропа се добавят пектин и плодове;
- масата се вари, в нея се излива лимонена киселина;
- детайлът се изсипва в буркан и ако всичко е направено правилно, след 2 минути стерилизация ще се съхранява перфектно.
От кисели плодове
Можете също така да направите вкусен препарат от кисели плодове, като следвате стандартната рецепта. Това ще изисква:
- плодове - 0,5 кг;
- захар - 0,6 кг;
- вода - 125 милилитра.
Метод на готвене:
- Приготвя се гъст сироп от вода и захар;
- плодовете се слагат в горещата смес;
- всичко се вари около 10 мин. на умерен огън - плодовете не бива да се бъркат, а тиганът се разклаща;
- плодовете се изваждат с решетъчна лъжица, поставят се в буркан и се заливат с останалия сварен сироп;
- Заготовката може да се навие и контейнерът да се остави за един ден.
От горска череша
Плодовете на горската култура са по-ниски по размер и вкус от градинските плодове, но имат невероятен аромат и приятна тръпчивост. За да се подготвите ще ви трябва:
- череша - 0,5 кг;
- захар - 1 чаша;
- вода.
Алгоритъм за готвене:
- подготвените плодове се поставят в буркан;
- добавете захар и вряща вода;
- Остава само да завиете стерилизирания капак.
С касис
Черешата върви добре с различни горски плодове и плодове, включително касис. За тази подготовка ще ви трябва:
- череша - 0,5 кг;
- захар - 100 грама;
- касис – можете да използвате черен или червен – 100 грама.
Консервираният компот се приготвя, както следва:
- сложете водата в тигана на котлона;
- бурканите се стерилизират, капаците се варят;
- плодовете се поставят в буркан;
- изсипете вряща вода и покрийте с капак;
- Бурканът трябва да бъде увит и оставен за 10 минути;
- течността се отцежда и се оставя да заври със захар за 5 минути;
- Плодовете се заливат с горещ сироп и се затварят.
С ябълки
Ябълки и череши са обичайна комбинация, която прави напитката много вкусна.
съставки:
- череша - 150 грама;
- ябълки - 3 броя;
- захар - 0,25 кг;
- вода - 2,7 литра.
Метод на готвене:
- На ябълките се отстранява сърцевината, нарязват се на 6-8 парчета;
- черешите се оставят с костилките;
- плодовете и плодовете се поставят в буркана;
- заливат се с вряща вода до шията;
- Покрийте буркана с капак и оставете за 20 минути;
- течността трябва да се отцеди и да се вари;
- плодовете се покриват със захар и се заливат със сироп;
- Контейнерът може да се навие и да се обърне с главата надолу.
С кайсия
Плодовете на тези 2 костилкови плода правят невероятно вкусен препарат. Това ще изисква:
- череши и кайсии - по 350 грама;
- захар - 0,65 g;
- вода - 2,4 литра.
Приготвяне:
- Семената се отстраняват от плодовете и се поставят в буркан на слоеве;
- на котлона се приготвя сироп от вода и захар;
- Плодовете се заливат с горещ сироп и бурканът се затваря.
С цариградско грозде
За да направите заготовка от череши и горски плодове, имате нужда от следното:
- череша - 0,3 кг;
- цариградско грозде - 0,2 килограма;
- захар - 0,4 кг;
- вода - 2 литра.
Алгоритъм за готвене:
- готовите череши и цариградско грозде се поставят в буркан и се покриват със захар;
- напълнете съда с вряща вода, покрийте и оставете за 20 минути;
- водата се отцежда, кипва се и се изсипва обратно в буркана;
- може да се навие на руло.
Правила за съхранение на компот
Ако са приготвени правилно, консервите могат да се съхраняват на хладно място повече от една година, но има някои нюанси:
- плодовите препарати със семена не трябва да се съхраняват повече от 12 месеца, тъй като в тях се натрупва вредна циановодородна киселина;
- компотът може да стане лилав с течение на времето, което не се отразява на качеството му;
- След готвене за няколко дни се препоръчва компотът да се наблюдава и ако в него няма мехурчета или нещо друго, тогава може да се съхранява.
