17 прости рецепти за приготвяне на компот от малини за зимата

Малините са здравословни плодове. В допълнение към добрия вкус, той има лечебни свойства, които се запазват при топлинна обработка. Поради тази причина те се опитват да приготвят различни деликатеси от малини за зимата - сладко, сладко, напитка. Приготвянето на компот от малини за зимата е популярно. Това е чудесна напитка, особено ако я комбинирате с различни плодове и плодове.

Характеристики на приготвяне на компот от малини

Компотът от горски плодове е много по-икономичен в сравнение с конфитюра. С малко количество плодове и кристална захар можете да направите голямо количество компот.

За да се запазят повече витамини и полезни елементи, плодовете се подлагат на топлинна обработка в минимално количество.

Как да изберем и подготвим правилно плодовете?

За да направите напитка, малините могат да бъдат взети в различни размери. Малините не се използват, ако са смачкани или начупени. Препоръчва се плодовете да се събират, когато навън е сухо.

Смята се, че измиването на плодовете не е необходимо, но все пак се препоръчва. Плодовете се поставят в гевгир на порции и се потапят няколко пъти във вода.

Случва се плодовете да са заразени с ларви. За да се отървете от тях, трябва да осолите студена вода и да залеете малините за 15 минути (ще трябва да разтворите 20 грама сол в 1 литър вода). След като излязат ларвите, те се отстраняват и малините се измиват..

Течността от плодовете трябва да се отцеди, чашелистчетата трябва внимателно да се откъснат, като същевременно се отстраняват развалените плодове.

Приготвяне на ястията

Първоначално трябва да измиете добре кутиите със сода и да ги изплакнете. След това стерилизирайте контейнера. Ако се използват буркани от 0,5 литра, те могат да се поставят в тенджера и да се варят. Кориците също се обработват.

Как да си направим компот от малини за зимата

Въображението на домакините е неограничено. Ще ви запознаем с няколко рецепти за вкусен компот.

Класическа рецепта за 3-литров буркан

За да приготвите прост компот, ще ви трябват следните съставки:

• 350 гр. малини;
• 300 гр. гранулирана захар;
• 500 мл вода.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете се сортират и измиват. Течността трябва да се отцеди.
2. Плодовете се поставят в подготвени контейнери на слоеве и се поръсват с гранулирана захар. Масата се залива с вода.
3. Бурканите се захлупват с чисти капаци и се поставят в широк съд, напълнен с вода до рамената на съда.
4. Напитката се стерилизира за 3 минути. Времето се отчита от момента, в който водата заври.
5. Съдовете се изваждат от тигана и се затварят. Обръщат се с главата надолу, покриват се с одеяло и се охлаждат.

Без стерилизация

Необходими продукти за компот:

1. 300-400 гр. горски плодове
2. 0,3 кг захар.
3. 2,7 литра вода.

Как се готви:

1. Плодовете се преместват и измиват. За целта го поставете в гевгир и го потопете във вода 2-3 пъти, за да отстраните мръсотията. Водата трябва да се отцеди.
2. След това плодовете се прехвърлят в подготвени стерилизирани буркани.
3. Бавно, за да не се спука съдът, в малините се налива врящ сироп, сварен от захар и вода за 5 минути.
4. Бурканите веднага се навиват с чисти капаци и се поставят под одеяло за 2 дни, докато изстинат напълно.

Метод на двойно пълнене

За да приготвите 6 литра напитка, трябва да вземете:

• малини – 600 гр. (200 гр. на буркан);
• захар – 600 гр.;
• вода – 6л.

Чистите плодове се поставят в буркани, заливат се с вряща вода и се оставят за 5 минути. След това течността се отцежда внимателно в голяма купа, като трябва да се остави малко в плодовете, за да не загубят формата си.

Във водата се добавя захарта. За да получите по-малко сладък компот, можете да добавите захар на 100 грама. по-малко. Сварете сместа, като разбърквате, докато захарта се разтвори.

Горските плодове се заливат с готовия сироп и се навиват на руло.

С портокал за 1л

За да направите компот, трябва да вземете:

• 150 гр. малини;
• ¼ част от цял ​​портокал;
• 150 гр.Сахара.

Плодовете се сортират, измиват и поставят в сух съд за сушене. Не е необходимо да миете малините под течаща вода, те са крехки и могат да се разпаднат. Освен това за напитката плодовете трябва да са с еднакъв размер.

След това вземете чист литров буркан, добавете в него малини и портокал, нарязани на малки парченца. Изсипете вряща вода върху съставките и оставете настрана да се накисва.

След като бурканът изстине, водата от него се отцежда в тенджерата. Течността се поставя на огъня, тъй като сиропът трябва да се вари, като се добавя захар, която непрекъснато се разбърква, докато се разтвори. С готовия сироп се заливат плодовете. Бурканът се навива и се изпраща под одеялото, за да се охлади.

С лимонена киселина

Съставки за приготвяне на напитката:

• малини - 2 чаши;
• захар - 1,5 чаши;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Плодовете се измиват, като се потапят във вода с помощта на гевгир.
2. Приготвя се сиропът. Водата се излива на базата на броя кутии (3 литра на 3-литров контейнер), добавя се гранулирана захар. Сместа се вари 5 минути.
3. Поставете 2 чаши малини в чисти съдове, добавете лимонена киселина и налейте сироп.
4. Навийте бурканите с чисти капаци.

С мента

Необходими компоненти за напитката:

• вода;
• 3-4 чаши малини;
• 1,5-2 чаши гранулирана захар;
• мента.

Как се готви:

1. Плодовете се сортират, клоните се отстраняват и се измиват.
2. На дъното на подготвени 3-литрови буркани се изсипва захар и се поставя стръкче мента.
3. Малините заспиват.
4. Съдържанието на буркана се залива с вряла вода, като се оставят 2 см до гърлото.
5. Контейнерите веднага се навиват със стерилизирани капаци.
6. Заготовките се обръщат и се увиват в одеяло за един ден.
7. Готовите шевове се съхраняват на хладно място.

С касис

Съставки за една 3-литрова бутилка:

1. 200 гр. малини
2. 200 гр. касис
3. 0,35 гр. гранулирана захар.
4. 2,7 литра вода.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и оставени да се отцедят. Поставете измитото френско грозде (можете да използвате червено, черно или смесено) в чист съд и поставете плодовете в него.

Водата се загрява до кипване, добавя се захарта. Сиропът се вари 3-5 минути и се изсипва при горските плодове. Контейнерите се навиват с варени капаци и се поставят под одеяло.

С пудра захар

Необходими продукти:

• малини - 3 кг;
• пудра захар - 800 гр.

Сортираните и измити плодове се нареждат на слоеве в купа и се поръсват с пудра захар. Тази смес трябва да престои една нощ, за да си пусне сока.

Можете да направите пудра захар у дома, като смелите захарта с помощта на блендер.

На сутринта плодовете се подбират внимателно с решетъчна лъжица, разпределят се в буркани и се залива с останалия сироп.

Поставете съдовете с препарата в съд с вода, като на дъното поставите кърпа. Стерилизирайте бурканите за 10 минути, затворете и покрийте с одеяло.

С къпини

За 2 литра вода ще ви трябва следният обем продукти:

• 250 гр. малини;
• 250 гр. къпини;
• 4-5 с.л. л. гранулирана захар.

Плодовете се измиват в гевгир и се отстраняват клонките. Сложете водата на огъня, след като заври добавете захарта и горските плодове и варете всичко на средна температура за 10 минути, докато плодовете пуснат цвят и вкус.

Готовият компот се изсипва в стерилен съд и се навива. Покрийте детайла с кърпа и оставете, докато изстине.

С кайсия

За да приготвите 1 литър компот, трябва да вземете:

• 150 гр. кайсии;
• 50 гр. малини;
• 100 гр. Сахара;
• щипка лимонена киселина;
• вода.

Как да си направим напитката:

1. Кайсията се измива и семките се отстраняват.
2. Поставете малините в цедка и ги изплакнете със студена вода.
3. Плодовете се поставят в чист съд.
4. Вряла вода се налива в съдържанието на буркана и се оставя за 10 минути.
5. Захарта се изсипва в контейнера, течността се излива от кутии за приготвяне на сироп.
6. Лимонената киселина се изсипва в съда и се налива горещ сироп.
7. Контейнерите се навиват, обръщат и се охлаждат под одеяло.

С ирга

За 3 литра готова напитка ще ви трябва:

• 300 гр. Сахара;
• 300 гр. малини;
• 300 гр. сервизно зърно;
• 2,7 литра вода.

Процес стъпка по стъпка:

1. Измитите малини се изпращат в чист съд, последвани от сянка - по 100 грама всяка. за всеки контейнер.
2. Плодовете се заливат с вряща вода, покриват се с приготвени стерилни капаци и се оставят за 15 минути.
3. През този период плодовете ще оцветят водата и ще пуснат сока си. Така протича процесът на стерилизация.
4. Цялата течност от кутиите се изсипва в тенджера, можете да вземете капак с дупки. Изсипва се пясък и тиганът се слага на газ. След като заври, гответе за минута, като покриете тенджерата с капак и усилете котлона.
5. Изсипете врящия компот в буркани.
6. Затворете с капаци, обърнете, увийте с одеяло.

Със сладко червено вино и череши

За напитката ще трябва да вземете:

• 150 гр. малини;
• 100 гр. череши;
• 1 лимон;
• 200 гр. Сахара;
• 100 гр. червено сладко вино;
• 1,5 литра вода.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Плодовете се измиват и оставят да изсъхнат.
2. Плодовете се изпращат в чиста 3-литрова бутилка.
3. В купата се налива вода, добавя се пясък и се изцежда лимонов сок. Гответе сместа, докато захарта се разтвори.
4. Сиропът се налива в съд с плодовете.
5. Добавя се червено вино.
6. Съдът се навива, обръща се и се увива, докато изстине.

С ягода

Списък на продуктите:

• ягоди – 250 гр.;
• малини – 250 гр.;
• захар – 250 гр.;
• лимонена киселина - щипка;
• вода.

Плодовете се поставят в стерилизиран съд, покрит с пясък и напълнен с гореща вода. След това добавете лимонена киселина, за да озарите цвета.

Контейнерът е покрит със стерилен капак и не се затваря. След 10 минути течността се отцежда, довежда се до кипене и се връща в съда. Сега можете да го завиете.

С цариградско грозде

Продуктите за компот са както следва:

• 200 гр. малини;
• 200 гр. цариградско грозде;
• 0,35 гр. Сахара;
• 2,7 литра вода.

Цариградското грозде се измива на течаща вода, малините се измиват в гевгир, потопени 2-3 пъти във вода. Водата от плодовете трябва да се отцеди.

Плодовете се поставят в стерилизиран съд. Сиропът се приготвя за 3 минути. След това отива в съда с плодовете. Контейнерите се навиват, обръщат се върху капаците и се покриват с одеяло за един ден, докато изстинат.

С круши

Рецептата включва:

• 1 кг малини;
• 700 гр. круши;
• 15 гр. лимонена киселина;
• 1,2 кг захар.

Как да си направим напитката:

1. Сортирайте, измийте и подсушете малините.
2. Измийте крушите, обелете ги и ги нарежете на филийки.
3. Пригответе сироп от 2 литра вода и кристална захар. Оставете да заври, гответе 10 минути.
4. Плодовете се заливат със сироп и се оставят за 4 часа.
5. Сместа трябва да заври, след това добавете лимонена киселина, разбъркайте добре, гответе 10 минути.
6. Изсипете горещия компот в чист съд и навийте.

С череши и праскови

Необходими продукти:

• 1,5 чаши малини;
• 1 чаша череши;
• 3-5 бр. праскови;
• 300 гр. гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. За прибиране на реколтата ще се използват различни плодове - смачкани, презрели. Прасковите се вземат цели, без повреди.
2. Всички съставки трябва да се измият.
3. В 3-литров съд първо се нареждат прасковите, а след това малините и черешите.
4. Насипва се пясък.
5. Водата се вари и внимателно се излива в асорти от плодове и плодове.
6. Бурканът се стерилизира за 12 минути в тенджера с вода със захлупено гърло.
7. След това контейнерът се навива, обръща и изолира.

От черна малина

За да направите заготовката, ще ви трябват следните продукти:

1. Черни малини - 300 гр.
2. боровинки – 300 гр.
3. Мента – 15 гр.
4. Мед – 100 гр.
5. Вода – 1,5 л.

Плодовете се измиват, поставят се в купа и се заливат със студена вода. Като увеличите котлона до висока степен, оставете сместа да заври. Газта се намалява до минимум, добавят се джоджен и мед и всичко се готви 5 минути, не повече.

Топлата напитка се налива в чист съд и се навива на руло.

Срокове и правила за съхранение

По-добре е да съхранявате буркани с компот в тъмна стая, килер, където слънчевите лъчи не достигат. Температурата на съхранение трябва да бъде до +20 и да не пада под +5 градуса.

По-добре е да вземете напитките в мазето или избата. Правилното съхранение на заготовките осигурява период до 2 години.

Ако препаратът съдържа семена, тогава е по-добре да пиете компоти през цялата година, но се препоръчва да ги пиете в рамките на 6 месеца. Продължителното съхранение на напитка със семена води до отделяне на циановодородна киселина, която е опасна за здравето..