ТОП 9 рецепти за приготвяне на компот от плодове за зимата

Отлична напитка, която ще ви напомни за лятото, е разнообразен компот от плодове за зимата. Препаратите включват различни плодове и плодове, те не са трудни за приготвяне, така че всеки може да направи напитка. За компот е по-добре да използвате узрели градински плодове или тези, които се продават на местния пазар. Въпреки това си струва да се има предвид, че опазването е трудна задача, която изисква време и усилия.

Общи правила за готвене

Има много различни варианти за приготвяне на различни компоти, които могат да се направят по 2 начина.

1. Стерилизиран.
2. Напитки валцувани без стерилизация.

Кой метод да изберете зависи от всеки. За някои е по-лесно да сложат всички съставки в съдове и да ги оставят да заврат, докато за други е за предпочитане да ги налеят няколко пъти. Но във всяка ситуация е важно да следвате общите правила за готвене.

При приготвянето на напитка има стандартни пропорции. Плодовете и плодовете трябва да заемат около половината от обема на буркана, а гранулираната захар и водата трябва да се вземат в съотношение 200 грама. за 1л. Относно въвеждането на вода: често се налива 2 пъти, 3-тият е последният. Едва след това започват консервирането.

Изисквания към основните съставки

Независимо от това какви плодове и плодове се използват за прибиране на реколтата, трябва да ги подготвите правилно:

1. Плодовете се изследват за наличие на гнили, повредени плодове и плодове, в противен случай всички препарати ще се развалят.
2. Преди да излеете сиропа в съставките, те трябва да бъдат добре измити.
3. Костилковите плодове изискват премахване на семената, тъй като съдържат циановодородна киселина, която след година съхранение на напитки може да премине в плода. Ако компотът е приготвен със семена, се препоръчва да се пие през цялата година.
4. Ябълката е най-популярният плод в разнообразния компот, най-добре е да я обелите и да премахнете сърцевината.
5. Когато избирате круши за напитка, си струва да инспектирате плодовете. Ако има потъмняване, тогава е забранено да се използва круша за прибиране на реколтата. Трябва да изберете силни и пресни плодове.
6. Плодовете с горчив вкус (арония) се поставят във фризера, преди да се изпратят в компота.Тази манипулация ще премахне вкуса на горчивина, който може да развали напитката.

Препоръчително е да добавите аспирин към компоти с добавка на круши. Няма да повлияе на вкуса, но ще запази препарата.

Приготвяне на ястията

Контейнерите за компоти се приготвят, както следва:

• Първо бурканите се измиват добре в гореща вода със сода, изплакват се и се стерилизират;
• Стерилизацията може да се извърши на пара или във фурната за половин час. Важно е бурканите да не се преваряват във фурната, в противен случай контейнерът може да се спука при наливане на сироп;
• Капаците за зашиване се използват с лакирана повърхност, без драскотини и с плътно прилепнали гумени ленти.

Как да готвя разнообразен компот за зимата?

Ще ви разкажем за няколко варианта за приготвяне на вкусен компот.

Класическа рецепта в 3-литров буркан

За да приготвите прост компот от плодове и горски плодове, ще ви трябват следните съставки:

• сливи – 250 гр.;
• кайсии – 250 гр.;
• череши – 150 гр.;
• захар – 300 гр.;
• вода – 2,4 л.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете се измиват, изсушават и изпращат в стерилизиран буркан.
2. Напълнете съда с вряща вода до горе, покрийте с капак и оставете за 15 минути. Когато ястието се загрее, поставете капак с дупки и изцедете цялата течност в тигана.
3. Към отцедената вода добавете захарта и варете сиропа 2 минути след като заври.
4. Запарените съставки се заливат с готовия сироп до горе, за да няма празнини, и бурканът се навива.

Асорти от горски плодове с лимон

Според рецептата е възможно да се използват различни горски плодове - малини, ягоди, червено и черно френско грозде и сервиз.

Списък на съставките:

• различни горски плодове – 400 гр.;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• вода – 2,5 л;
• гранулирана захар - 250-350 гр.

За приготвяне на напитката са достатъчни 250гр. Сахара. Но когато използвате кисели плодове, можете да увеличите количеството пясък до 350 g. За да направите препарата сладък, добавете 500 грама.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Водата се смесва със захарта и се поставя на огън.
2. Измитите плодове се изсушават и се изсипват в стерилен съд. Добавя се лимонена киселина.
3. Готовият сироп се налива в буркана и веднага се завива.
4. В продължение на 2 дни детайлът се поставя под одеялото с дъното нагоре.

Без стерилизация

За да приготвите плодова напитка, ще трябва да вземете:

• 500 гр. праскови;
• 500 гр. ябълки;
• 200 гр. малини;
• 450 гр. гранулирана захар;
• 3 литра вода.

Стъпки на готвене:

1. Подбират се необходимите продукти, които ще присъстват в заготовката. Малините се подреждат в чиния и се почистват от всякакви замърсявания.
2. Контейнерите с капак са предварително стерилизирани.
3. Готовите малини се изпращат на дъното на буркана.
4. След това се обработват прасковите. Плодовете се измиват добре, отстраняват се семките и се нарязват на ситно.
5. Нарязаните праскови се нареждат с малините.
6. Ябълките за компот трябва да бъдат измити, почистени от сърцевината, нарязани на малки парченца и изпратени към останалите плодове.
7. Сега се приготвя сиропът. Поставете тенджера с вода на котлона, докато заври. Кипящата течност се налива в буркан за асортимента.
8. Водата трябва да престои и да се охлади малко. След това трябва да го изсипете обратно в тигана и да добавите гранулирана захар. Сиропът се вари на тих огън и се разбърква.
9. Готовият сироп се изсипва в съд. Бурканът се навива с капак, обръща се с главата надолу и се увива в одеяло за един ден.

От череши, ягоди и цариградско грозде

Списък на компонентите за 3-литров препарат:

• череша – 750 гр.;
• ягоди – 200 гр.;
• цариградско грозде - 100 гр.;
• захар – 200 гр.;
• вода.

Измитите, обелени плодове се изсипват в стерилен съд. Костилките на черешите не се отстраняват.

Водата се нагрява в размер на около 5 чаши за всеки 3-литров контейнер. Плодовете се заливат с гореща вода, бурканът се покрива с капак.

След 5 минути водата се отцежда, отново се загрява до кипене и кристалната захар се разтваря. Такива манипулации се извършват 2 пъти, третото пълнене е последното. След това бурканите могат да се навият.

От ябълки и грозде

За да направите подготовка за зимата, ще ви трябва:

• 2 литра вода;
• 5 броя. средни ябълки;
• 300-500 гр. грозде;
• 200 ml гранулирана захар.

Как да приготвите напитката:

1. Ябълките се измиват и изпращат цели в буркана. Гроздето се измива и се нарежда на гроздове върху ябълките.
2. Капаците се стерилизират и изсушават за няколко минути.
3. Приготвя се сиропът. Гранулираната захар се разбърква във вряща вода, докато се разтвори.
4. След това сиропът се налива в буркани и се затварят с капаци.
5. Контейнерите се поставят в тиган с вода за стерилизация. Процедурата отнема 15 минути от момента на завиране на водата.
6. Съдът се изважда и навива на руло. Поставете върху капаци и завийте, докато изстинат.

От касис, боровинки и малини

Рецептата включва следните съставки:

• боровинки - 1 чаша;
• касис - 1 чаша;
• малини - 1 чаша;
• захар - 1,5 чаши;
• вода – 3л.

Процес на готвене:

1. Плодовете се подготвят - сортират се, измиват се, изсушават се.
2. За компот трябва да сварите вода, като добавите захар.
3. Плодовете се поставят в стерилизиран съд.
4. С готовия сварен сироп се заливат плодовете и бурканът веднага се завива.
5. Контейнерът се обръща и се завива, докато изстине напълно.

От круша и берберис

Необходими съставки за запечатване на компот за зимата:

• 1 кг круши;
• 1 кг берберис;
• 700 гр. Сахара;
• вода – 1000 мл.

Процес на готвене:

1. Крушите се измиват и почистват от замърсявания.
2. Плодовете се нарязват наполовина, сърцевината се изрязва, а пулпата се нарязва на филийки.
3. Берберисът също се сортира, отстраняват се развалените и изгнили плодове. Берберисът се измива под течаща вода.
4. В съда се налива вода, поставя се на огъня и се изсипва захарта.
5. Водата се довежда до кипене, гранулираната захар се разтваря.
6. Съставките се подреждат на слоеве в чисти контейнери, напълват се със сироп и се покриват с капак.
7. След това бурканите се поставят в съд с вода, за да се стерилизират. Поставете кърпа на дъното, за да не се спукат бурканите.
8. Стерилизирайте след кипене за 25 минути.
9. След това съдът се издърпва, затваря се и се поставя под одеяло, докато изстине.

От грозде и праскови

За напитката ще ви трябва:

• 350 гр. градински праскови;
• 150 гр. грозде;
• 2 литра вода;
• 170 гр. Сахара.

Прасковата се измива и обелва. Ако е голям, тогава се разполовява и костта се отстранява.

Малките плодове могат да се поставят цели в компот. Сортирайте гроздето, изплакнете и поставете в буркан с прасковите.

След това пригответе сиропа и го изсипете в съдържанието на буркана, покрийте с капак. Оставете сместа за един ден. На следващия ден отцедете сиропа, кипнете отново и изсипете обратно в съда.

След това бурканите се покриват с капаци и се навиват.

От череши и ягоди

Рецептата ще изисква следните продукти:

• 2 литра вода;
• 500 гр. Сахара;
• 1 кг ягоди;
• 1 кг череши.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Плодовете се сортират и измиват. Трябва да премахнете костилките на черешите.
2. Напълнете стерилния контейнер до половината с плодове. Налейте вряща вода до горе, затворете капака и оставете за 15 минути.
3. Изцедете течността от буркана в купа, добавете гранулирана захар, кипнете и гответе 2 минути.
4. Врящият сироп се изсипва в съд.Контейнерът веднага се навива, обръща се и се оставя под одеялото, докато изстине.

Как и колко дълго можете да съхранявате

Бурканите с компот се съхраняват на хладно и тъмно място - изба, мазе.

Ако процесът на приготвяне е правилен, напитката може да се съхранява в мазето няколко години. Компотите, запечатани със семена, се пият през цялата година.