Нектарините са сочни плодове с вкус на праскова, но с гладка кора, подобна на слива. Вкусно е и е богато на витамини. До края на миналия век не беше популярен. Едва когато бяха разработени нови сортове с големи сладки плодове, хората наистина оцениха вкуса им. По-долу ще намерите прости рецепти за компот от нектарини за 3-литров буркан.
Характеристики на приготвянето на компот за зимата
От нектарините се приготвят конфитюри, сладка и различни десерти. Пресни имат уникален вкус, но не траят дълго. Тези плодове са особено подходящи за консервирани напитки. Изглеждат много красиви, вкусни, здравословни и лесни за приготвяне.
Можете да приготвите напитка самостоятелно от нектарин или да го комбинирате с различни плодове. Обикновено узрява заедно със сливи и летни ябълки. Асортимент от тези плодове изглежда добре в буркан. По това време на пазара можете да намерите и грозде или кайсии.
Избор и подготовка на продукта
За компот трябва да изберете само зрели плодове с непокътната кожа. Ако кожата е счупена, по-добре е да използвате този плод за сладко. Може да ферментира в напитката и кутията ще експлодира.
Напитката може да се приготви от големи или малки плодове.
Последното влиза повече в буркана. Те трябва да бъдат сортирани, измити добре и оставени да се отцедят. Няма нужда да ги сушите, все още се пълнят с вода.
Важно е бурканите да се приготвят правилно. Ако компотът се приготвя без стерилизация, тогава бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани.
Как да си направим компот от нектарини у дома
Компотът от тази култура се приготвя лесно. Рецептите се различават малко от рецептите за напитки от други овощни култури.
Проста рецепта за 3-литров буркан
За да приготвите компот от нектарини за зимата, имате нужда от следните съставки за 3-литров буркан:
- Плодове нектарини - 600гр.
- Гранулирана захар - 1 чаша.
- Вода - 2л.
По желание може да сложите повече плодове – някои домакини пълнят буркана изцяло с тях. В този случай ще се използва по-малко вода - около 1,5 литра и трябва да добавите малко повече захар - 1,5 чаши.Поставете плодовете в 3-литрови контейнери, добавете гранулирана захар, добавете вода, покрийте с капаци и поставете бурканите в контейнери за стерилизация.
След като водата заври, стерилизирайте още 15 минути, не повече, в противен случай плодовете ще се сварят и ще загубят външния си вид. Извадете бурканите от стерилизатора, навийте ги и ги поставете под одеяло за един ден. След това го поставете в мазето или складовото помещение.
Без стерилизация
Можете лесно да направите компот без стерилизация. За да направите това, вземете следните съставки:
- Нектарини - 500гр.
- Захар - 1 с.л.
- Вода - 2л.
Поставете готовите плодове в стерилизирани буркани и ги напълнете до горе с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за 15 минути.
За да не се спука бурканът от вряща вода, трябва да се увие с кърпа. Или постепенно налейте вряща вода, така че бурканът да има време да се затопли бавно.
След 15 минути източете водата от буркана в тенджера и я сложете на огън. Добавете захарта към водата, кипнете и изсипете обратно в буркана. Завийте на руло и поставете под одеяло да изстива бавно.
Ако плодовете са много едри или с тях е пълен буркан, за по-сигурно е по-добре да ги залеете два пъти с вряла вода и тогава да приготвите сиропа.
Без семки
Някои домакини предпочитат да приготвят компот от половинки плодове без семена. Така издържа по-дълго, но вкусът е малко по-различен. Нарежете плода наполовина и отстранете костилката. Ако приготвяте пълен буркан, сложете плодовете с разреза надолу. Ако слагате по 500-600 г на буркан, тогава само внимателно хвърляйте половинките.
Количеството на съставките зависи от концентрацията:
- Половинки нектарини - 600 г или повече.
- Гранулирана захар - 1-1,5 чаши.
- Вода - 1,5-2 л.
След това извършете същите действия като в една от предишните рецепти, в зависимост от това дали напитката се приготвя със или без стерилизация.
С лимонена киселина
За да предпазят напитката от загуба на цвят, някои домакини добавят към нея лимонена киселина. За трилитров буркан се нуждаете от:
- Нектарини - минимум 500гр.
- Захар - 1-1,5 чаши.
- Вода -1,5-2л.
- Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
Можете да приготвите компот в буркан, като смесите всички съставки, или варете и запарете плодовете с вряла вода и след това изсипете марината.
С ябълки и сливи
Удобно е да правите разнообразни ястия с ябълки и сливи. Получава се вкусно, здравословно и изглежда красиво в буркани.
съставки:
- Ябълки - 250гр.
- Нектарини - 250гр.
- Сливи - 250гр.
- Захар - 400гр.
- Вода - 2,5л.
По желание може да вземете повече или по-малко от някои плодове. Всичко зависи от вкуса и възможностите на градинския парцел. Преди готвене всички плодове се почистват от костилките, сърцевината на ябълките се отстранява и се нарязва на филийки.
Не трябва да пълните сортирания буркан догоре, тъй като напитката ще бъде твърде концентрирана. След това затворете компота, като използвате един от описаните по-горе методи, със или без стерилизация.
С грозде
Времето за узряване на гроздето и нектарините е различно, гроздето узрява по-късно. Следователно не винаги е възможно тези плодове да се комбинират в компот. Но напитката се оказва много вкусна и си струва да се опитате да я затворите за зимата.
съставки:
- Нектарини - 600гр.
- Грозде - 200гр.
- Захар - 300гр.
- Вода - 2л.
Плодовете се обелват и нарязват на филийки или кубчета. Едрите зърна грозде също се нарязват и семките се отстраняват. По-нататъшните действия не се различават от тези, представени в първите рецепти.
С кайсии
Кайсиите узряват по-рано от нектарините. Но ако вземете късна кайсия и ранна нектарина, можете да ги комбинирате, получавате много вкусна и ароматна напитка. Направете компот със семена или обелени плодове.Със семето е по-ароматно, но може да се съхранява не повече от година, след което става опасно за ядене, тъй като семето отделя вредни вещества.
Съставки за трилитров буркан:
- Нектарини - 500гр.
- Кайсии - 500гр.
- Вода - 2л.
- Захар - 400гр.
Можете да напълните буркана догоре с цели кайсии и нектарини, да добавите вода, колкото е необходимо, и да добавите захар в размер на 200 g на 1 литър.
Как да съхраняваме компот
Консервираният компот се съхранява в мазето или килера. Ако съдържа семе, трябва да се консумира в рамките на една година. Ако се отстранят семената, издържа 2-3 години, без да променя вкуса си. Напитката от нектарини е много здравословна. Винаги има ярък, слънчев цвят в килера и осигурява малко лято през цялата година.
