Вероятно няма човек, който да не обича тези сладки, сочни, ароматни плодове. Те се консумират пресни, използват се в десерти и, разбира се, консервират се за зимата. Особен фаворит е сладкото, направено от тези плодове. Този вкусен деликатес е отличен вариант както за пай, така и за тост с чай или кафе. Има много рецепти за приготвяне на сладко от праскови. И във всички варианти радва с приятния си вкус и красив кехлибарен цвят.
Особености при приготвянето на сладко от праскови
За да направите сладко, трябва да изберете само алуминиеви съдове, тогава сладкото няма да залепне. По-добре е да се разбърква с дървени лъжици. Контейнерът трябва да е плитък, но широк. Това гарантира бързо изпаряване на течността, което означава, че готовият продукт ще бъде красив и ароматен.
Хомогенна структура се получава чрез смилане през месомелачка, сито или блендер. Плодовете могат да се обработват както сурови, така и варени. При добавяне на захар трябва да се има предвид, че тя трябва да бъде най-малко шестдесет процента, в противен случай сладкото ще ферментира.
Подготовка на основната съставка
За да направите сладко, можете да използвате всякакъв сорт праскови. Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание, е зрелостта. Колкото по-меки са плодовете, толкова по-лесно е да направите сладко от тях. Също така трябва да проверите дали семената се отделят лесно. Трябва да изберете плодове без червеи или гнили участъци.
За да приготвите плодове за сладко, първо трябва да отстраните кожата. За да направите това, просто поставете прасковите във вряща вода за няколко минути, след което тя ще се отдели много лесно.
Методи за приготвяне на сладко у дома
Има много възможности за приготвяне на вкусно и здравословно домашно сладко от праскови. Те се различават по съставки, време за готвене и сложност на процеса.
Проста рецепта за зимата
Необходими съставки:
- 1 кг праскови;
- 600 г захар.
Процес на готвене:
- Измийте плодовете, отстранете семките и пасирайте в блендер до каша.
- Изсипете в съд, добавете захарта, разбъркайте добре.
- Поставете на слаб огън, гответе, като разбърквате (около 1,5 часа).
- Разсипете гъстото сладко в стерилизирани буркани и затворете.
С ябълки
Както знаете, ябълките са богати на витамини. Когато ги добавите към сладкото, то ще стане по-гъсто. За да приготвите вкусно сладко, по-добре е да вземете два пъти повече праскови, отколкото ябълки.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 1 кг праскови;
- 0,5 кг ябълки;
- 1 кг захар.
Процес на готвене:
- Измийте и подсушете прасковите. Обелете ги и отстранете семките.
- Нарежете плодовете на малки парчета.
- Направете същото и с ябълките.
- Изсипете вода в емайлиран тиган и добавете всички плодове там.
- Прасковите и ябълките трябва да се варят около 10 минути, докато плодовете омекнат.
- Смелете всичко през сито.
- Изсипете цялата смес в тенджера и поставете на слаб огън.
- Вземете половината захар и добавете към пюрето. След половин час добавете останалото.
- Варете, докато захарта се разтвори напълно.
- Разпределете сладкото в буркани и ги оставете да изстинат.
С лимон
Ако домакинята обича по-богат аромат, можете да приготвите сладко от праскови по тази рецепта.
Необходими съставки:
- 2 кг праскови;
- 1 лимон;
- 1,5 кг захар.
Процес на готвене:
- Измийте прасковите, отстранете костилките и кожата.
- Претрийте плодовете през сито.
- Поставете емайлирания съд с пюрето на слаб огън и гответе 30 минути.
- Добавете захар. В същото време не забравяйте да разбърквате.
- След това добавете сока от един лимон.
- Разпределете сладкото в бурканчетата и оставете да изстине.
В бавна готварска печка
Приготвянето на сладко в бавна готварска печка отнема време, но улеснява процеса.
За рецептата ще ви трябва:
- 3 кг праскови;
- 1 чаша вода;
- 1,5 кг захар.
Процес на готвене:
- Измийте и обелете плодовете.
- Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в тенджера за бавно готвене.
- Добавете захар към плодовете.
- Добавете чаша вода.
- Гответе ги около 1,5 часа в режим „Задушаване“, като разбърквате от време на време.
- Разпределете сладкото в бурканчетата.
С розмарин
Приготвянето на тази рецепта няма да отнеме повече от час и половина.
За да направите това ви трябва:
- 1 кг почистени и обелени праскови;
- 700 грама захар;
- сок от един лимон;
- 1 ч.ч. розмарин.
Процес на готвене:
- Първо трябва да обелите прасковите и да ги нарежете на малки парченца.
- Добавете лимонов сок и оставете да престои един час.
- Поставете тигана с прасковите на слаб огън и гответе 5 минути.
- Добавете чаена лъжичка розмарин и продължете да готвите още 20-30 минути.
- Разсипете сладкото в буркани.
С ванилия
Възрастни и деца ще се насладят на това красиво сладко с приятен вкус.
съставки:
- 1 кг праскови;
- 0,5 кг захар;
- 1 голяма шушулка ванилия (или торбичка).
Процес на готвене:
- Обелете прасковите и нарежете на малки кубчета.
- Покрийте плодовете със захар и оставете да вари 6 часа.
- Оставете да заври и оставете да къкри половин час.
- Добавете ванилия.
- Разпределете между банките.
Сладко от праскови
Кюспето от праскова остава след изцеждането на целия сок от плода. Може да се използва и за приготвяне на вкусни сладки.
За да направите това, трябва да вземете:
- 0,5 килограма захар;
- 1 килограм кюспе.
Приготвяне:
- Поставете пюрето на умерен огън.
- Добавете захар.
- Веднага след като масата заври, трябва да намалите топлината.
- Гответе сладкото най-малко 4 часа, като разбърквате често.
- Насипете в буркани и оставете да изстине.
Съхранение
Конфитюрът трябва да се съхранява на закрито при температура от 0 до +13 градуса. В стерилизирани буркани срокът на годност е не повече от две години, а в нестерилизирани буркани не повече от 2 месеца. Бурканите трябва да се поставят на тъмно и сухо място, където няма да бъдат изложени на пряка слънчева светлина.
