ТОП 10 рецепти за сладко от касис за зимата у дома

Изобилието от плодове позволява на домакините да бъдат креативни и да приготвят не само класически версии на сладко от червено и касис, но и да измислят нови. Разнообразието от компоненти и тяхното количество се вземат предвид комбинацията от вкусови характеристики на продуктите. Експериментирането с добавянето на нови съставки ви позволява да създавате нови кулинарни шедьоври.

Характеристики на приготвянето на сладко от касис за зимата

Основната характеристика на конфитюра е неговото желеобразно състояние. Готовността се проверява чрез тестване: сложете няколко капки от ягодовата маса върху чинийка; ако се сгъсти, докато се охлажда, сладкото е готово.

Количеството захар се използва, като се вземат предвид вкусовите характеристики на плодовете. Колкото по-кисела, толкова повече захар.

Подготовка на основните съставки

По време на подготвителния процес трябва:

• сортирайте плодовете, изберете развалени, хилави, смачкани;
• отстранете дръжките и листата;
• измийте и изсушете плодовете;
• Червеното френско грозде трябва да се измие с клоните и след това да се избере, в противен случай част от сока ще се загуби.

Как да подготвим контейнера?

Контейнерите и капаците за консервиране трябва да бъдат чисти и стерилизирани. Препоръчително е да ги измиете със сода и да ги стерилизирате по всеки удобен начин: дръжте ги над пара, във фурната, микровълновата или кипете.

Как да си направим сладко от касис у дома?

Приготвянето на различни варианти на сладко се основава на класическата технология. Ако желаете, можете да добавите различни компоненти, като вземете предвид вкусовите характеристики на продуктите и семейните предпочитания.

Класическа рецепта

Това е основна опция за готвене, която може да се използва за приготвяне на други разновидности на сладко. Количеството захар се взема, като се вземе предвид сладостта на плодовете.

Необходимо:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 500-550 грама.

Последователност:

1. Изсипете плодовете в съд, натрошете малко, добавете захар.
2. Когато пусне сок, претрийте през цедка, за да премахнете семките и кожата. Могат да се използват за компот.
3. Сварете получената маса за четвърт час и разпределете в буркани.

Бърза рецепта за сладко със семена

Използва се количеството продукти, посочени в класическата рецепта. За бързо готвене прекарайте готовото френско грозде през месомелачка, добавете захар и гответе за четвърт час.

С вино и лимонов сок

Пикантният аромат и вкус на сладкото ще зарадват и най-изискания гурме.

Необходимо:

• касис - 1 килограм;
• сок от един лимон;
• захар - 550-600 грама;
• канела - 15 грама;
• червено вино - 250 мл;
• кора от един портокал.

Последователност:

1. Изсипете касиса в съд с дебело дъно, покрийте със захар, натрошете, налейте лимонов сок и варете 5-10 минути. Когато изстине малко, прецедете през цедка или смелете с блендер.
2. Добавете настъргана кора, канела, гответе за четвърт час, като разбърквате.
3. Налейте виното, гответе 5 минути, изсипете в подготвения съд.

Със сливи

За да се подготвите ще ви трябва:

• сливи - 1,5 кг;
• касис - 1,5 килограма;
• захар - 2 килограма.

Схема за готвене:

1. Отделете измитите сливи от семките.
2. Комбинирайте сливите с плодове, кайма или котлет с блендер.
3. Добавете захарта, разбъркайте, гответе около 40-45 минути, като разбърквате от време на време.
4. Разпределете горещата смес в буркани.

С ябълки

Парченцата ябълки в ароматно сладко са чудесен десерт за пиене на чай.

Необходимо:

• ябълки - 650 грама;
• касис - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• сок от половин лимон.

Последователност:

1. Покрийте касиса със захар, натрошете и варете 5 минути. Леко охладената смес претрийте през цедка.
2. Почистете ябълките от сърцевината, нарежете на кубчета и добавете сока.
3. Варете масата от касис за четвърт час, добавете ябълките, гответе още 10 минути.
4. Разпределете горещата смес в подготвения съд.

С желатин

Касисът съдържа пектин и танини, които при правилно приготвяне осигуряват плътност на сладкото. Ако домакинята се съмнява, че сладкото ще стане гъсто, можете да добавите желатин.

Характеристика на приготвяне: количеството компоненти, посочени в класическата рецепта, ще изисква 20 грама желатин. Трябва да се напълни с 50 милилитра вода. 2-3 минути преди края на термичната обработка на сладкото, загрейте желатина до пълно разтваряне, изсипете го в касиса, разбъркайте, кипете за минута, сложете горещата смес в буркани.

В бавна готварска печка

Този помощник-чудо помага да спестите време и усилия на домакинята.

Използвайки класически набор от съставки, имате нужда от:

1. Прекарайте плодовете през месомелачка или използвайте блендер.
2. Изсипете сместа в купата на мултикукъра, добавете захарта, разбъркайте.
3. Задайте режим "закаляване" за половин час. Ако е необходимо, отворете и разбъркайте.
4. След звуковия сигнал разсипете сладкото в бурканите.

Рецепти за червено френско грозде

Яркото прозрачно сладко няма да остави безразлични не само деца, но и възрастни. Въз основа на класическата рецепта можете да измислите нови версии на деликатеса.

Класически метод на готвене

Количеството използвана захар зависи от киселинността на плодовете и вкусовите предпочитания на семейството.

Необходимо:

• касис - 1 килограм;
• захар - 750-850 грама.

Схема за готвене:

1. Поставете плодовете в тенджера, натрошете малко, добавете захар и варете 10 минути.
2. Разтрийте охладената маса през сито. Гответе, докато се сгъсти, около половин час.
3. Поставете в подготвен контейнер.

С ванилия

За да има сладкото с приятна миризма на ванилия, трябва да добавите 2-3 грама ванилия в процеса на приготвяне според класическата рецепта.

С череши в бавна готварска печка

Черешите и касиса са чудесен витаминен тандем. Можете да смелите всички плодове в блендер и да ги сварите. Но е по-добре да го приготвите с парчета череши.

Необходимо:

• касис - 1 килограм;
• череши - 350 грама;
• захар - 1 килограм.

Последователност:

1. Вземете маса от плодове без семена и кожи, следвайки класическата технология на готвене.
2. Отделете черешите от костилката и ги нарежете на половинки.
3. Изсипете сместа в купа и добавете черешите. По желание можете да добавите 2-3 грама канела.
4. Задайте режим "закаляване" за половин час.
5. След звуковия сигнал разпределете горещото сладко в подготвените съдове.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

Херметически затворените буркани могат да се съхраняват на хладно и тъмно място до 2 години. Сладкото може да се съхранява в стайни условия една година.