17 най-добри рецепти за приготвяне на червено френско грозде за зимата

Списъкът с това, което може да се приготви от червено френско грозде за зимата, включва повече от дузина рецепти. Това е едно от малкото плодове, подходящи за зимна реколта в няколко формата. Конфитюр, мармалад, сироп, сладко, плодова напитка, квас, сос за месо - това не е пълен списък на неговите приложения. Избирайки правилната рецепта, можете да получите вкусно ястие, богато на витамини и полезни микроелементи.

Характеристики на прибиране на червено френско грозде за зимата

Уникалните свойства на зрънцето ви позволяват да го съхранявате за зимата по различни начини. Най-лесният начин е да ги замразите цели или като пюре. Червеното френско грозде ще украси не само сладки ястия (десерти и печива), но и сосове и сосове за месо и риба.

Пектинът, който зрънцето съдържа в големи количества, ви позволява да приготвяте желе и мармалад от него без добавяне на желатин или агар-агар.

Червеното френско грозде има още една интересна характеристика - в зимните препарати те могат да заменят ухапване. Измива се и директно със стъблото се поставя в буркан.

Особености при избора на горски плодове

Има една тънкост при избора на базов продукт. В допълнение към факта, че червеното френско грозде трябва да бъде без разваляне, се прилагат определени изисквания за наличието на клони. При приготвяне на сладко те се отстраняват.

В останалите случаи се оставят за времето за варене. Те ще придадат на продукта по-изразен аромат и ще спомогнат за бързото сгъстяване.

Когато консервирате компоти и плодови напитки, по принцип е по-добре продуктът да се налива в буркани директно с тях.

Как правилно да подготвим контейнера?

За да може продуктът да се съхранява дълго време, е важно правилно да подготвите ястията. Подходящ вариант са стъклени буркани, предварително стерилизирани на пара. Капаците също трябва да бъдат термично обработени, за да се премахнат микробите.

Няма единни препоръки относно размера на бурканите, всичко зависи от броя на членовете на семейството, за които е предназначено ястието. Компотите обикновено се правят в големи 3-литрови буркани, консерви, мармалад или мармалад - в 1-литрови съдове, сосове - в 0,5-литрови съдове.

Какво можете да направите от червено френско грозде у дома?

Списъкът с това, което може да се направи от реколтата, е почти безкраен. В допълнение към факта, че ястията ще помогнат за компенсиране на липсата на витамини, те са лесни за приготвяне. По-долу са най-добрите рецепти, с които може да се справи дори начинаеща домакиня.

Сладко без варене

Можете да запазите максимално полезните свойства, ако направите десерт, който не е бил подложен на термична обработка.

съставки:

• гранулирана захар - 650 грама;
• червено френско грозде, обелено от клоните - 300 грама.

Техника на готвене:

1. Измийте и намачкайте с вилица касиса, за да си пусне сока.
2. Покрийте с кристална захар. Трябва да е двойно повече, иначе ястието мухлясва.
3. Не смесвайте веднага сместа. Кристалите трябва да се разтворят сами в соковете от горски плодове.
4. Когато сладкият компонент визуално изчезне, разбъркайте десерта и го поставете в буркани.

Захарта ще помогне за запазването на продукта без готвене в продължение на шест до 8 месеца. Но трябва да го съхранявате в хладилника.

Желе от касис

Вторият най-популярен начин за приготвяне на култури за зимата е готвенето на желе.

съставки:

• измити плодове - 1 килограм;
• захар - 1 килограм.

Техника на готвене:

1. Подредете реколтата. Не е необходимо да бъдете много ревностни при премахването на дръжките, масата все още ще се смила.
2. Поръсете го със сладки кристали. За да ускорите импрегнирането, периодично разбърквайте сместа.
3. Гответе сместа на силен огън за 8-10 минути.
4. Получената смес претрийте през фина цедка и насипете в буркани.

Желето е направено без използване на изкуствени сгъстители. Поради това отнема повече време за втвърдяване (2-3 седмици).

Домашен мармалад

Обичайно е да се прави мармалад от червени плодове, които могат да се съхраняват дълго време в стерилни съдове.

съставки:

• обелено червено френско грозде - 560 грама;
• питейна вода - 30 милилитра;
• захар - 1 килограм.

Техника на готвене:

1. Залейте сместа с вода и запарете на тих огън.
2. Разтрийте получената червена маса през месомелачка или сито и смесете с подсладител.
3. Продължете да варите мармаладената смес, докато стане гъста.

Десертът се съхранява в затворени, стерилни буркани. Преди сервиране мармаладът се нарязва на филийки и се овалва в прах.

Касис в собствен сок - натурален, без захар

Въпреки че препаратите от горски плодове обикновено се правят с гранулирана захар, касисът може да се консервира без него. За това са ви необходими само 2 килограма или повече плодове.

Техника на готвене:

1. Поставете продукта в буркана до горе и го покрийте.
2. Поставете решетка или кърпа на дъното на дълбок съд и поставете контейнери с детайла.
3. Включете слаб огън и започнете да загрявате. В резултат на това основата ще започне да потъва, изпълвайки буркана със сок. В този случай контейнерите се пълнят, докато течността се издигне до върха.

Заготовката трябва да се държи във вряща вода от 10 до 30 минути (в зависимост от обема на контейнера).

Сироп от горски плодове

Интересна рецепта за здравословна напитка, въпреки че изисква 4 дни отлежаване, дава ненадминат резултат.

съставки:

• захар - 800 грама;
• червено френско грозде - 1 килограм;
• сок от касис или малина - 60 милилитра.

Техника на готвене:

1. Първият етап е обработката на реколтата. Почиства се напълно от резките и се омесва с блендер.
2. Добавете ½ чаша гранулирана захар и оставете за 4 дни.
3. Прецедете получената смес през ленена кърпа.
4. Добавете останалите съставки, кипнете и изсипете в стерилни буркани.

Сиропът има по-плътна структура от сока. Ето защо, преди употреба, той се разрежда с вода или се добавя към десерти в оригиналната си форма.

Морз

Друг вариант за зимна напитка е сокът от горски плодове.

съставки:

• вода - 1 литър;
• измити касис - 250 грама;
• захар - 5 супени лъжици.

Техника на готвене:

1. Смелете касиса през сито.
2. Залейте пюрето със 750 милилитра вода и варете сместа (8 минути под капак са достатъчни).
3. Оставете за 30 минути, без да отваряте съдовете.
4. Добавете останалата захар.

Разбъркайте плодовата напитка и насипете в чисти буркани и затворете.

сладко

Червените плодове могат да бъдат преработени в сладко за зимата.

съставки:

• касис - 1 килограм;
• вода - ½ чаша;
• захар - 1,5 кг.

Техника на готвене:

1. Плодовете се заливат с вода и се варят 5 минути.
2. Пасирайте с пасачка.
3. Смесете със захарта, като я добавяте постепенно, на малки порции.

Сварете сладкото, докато се сгъсти за 25 до 45 минути (в зависимост от зрелостта на плодовете).

сладко

За него плодовете и захарта се вземат в равни пропорции.

Техника на готвене:

1. Пасирайте касиса на паста.
2. Изсипете втория компонент и изчакайте, докато се абсорбира напълно (кристалите трябва да изчезнат).
3. Сместа се вари на умерен огън до сгъстяване.

Консервирането завършва с изливане на конфитюра в стерилни контейнери и навиване.

Сок

Такъв препарат ще бъде многократно по-добър от закупените от магазина аналози по вкус и ползи. За готвене вземете горски плодове и захар в равни пропорции.

Техника на готвене:

1. Измийте червеното френско грозде и го сложете в тенджера.
2. Варете няколко минути.
3. Добавете останалата съставка и разбъркайте.

Накрая се налива в стерилни бутилки и се затварят с метални капачки.

Мус

Идеален във всяко едно отношение десерт, макар и не толкова дълготраен, колкото сладкото, ще зарадва всяко дете.

съставки:

• вода - 1 чаша;
• червено френско грозде - 100 грама;
• пудра захар - 40 грама;
• грис – 25 грама.

Техника на готвене:

1. Смелете чистите плодове и добавете вода.
2. Добавя се прах и се вари до завиране.
3. Добавете гриса и продължете топлинната обработка още 10 минути.

Готовия мус охладете, разбийте и разсипете в купички.

Сос за месо

Малко хора знаят, но червените плодове могат да се използват за приготвяне на интересен дресинг за основни ястия.

съставки:

• захар - 1 килограм;
• чисто френско грозде - 2 килограма;
• скилидки чесън - според вкуса;
• оцет 9% - 200 милилитра;
• сол, канела и карамфил - по 2 ч.л.;
• смлян пипер – 1 чаена лъжичка.

Техника на готвене:

1. Смелете плодовете, докато образуват сок.
2. Изцеденият сок се кипва и на части се добавя захарта.
3. Изчакайте кристалите да изчезнат и добавете оцета и подправките. Свалете от огъня.

По-добре е да изсипете соса в малки контейнери, така че след отваряне да не съхранявате продукта дълго време.

Десерт от извара

Извара плюс горски плодове винаги е печеливша комбинация.

съставки:

• червено френско грозде и захар - по 500 грама;
• извара и сметана - по 200 грама.

Техника на готвене:

1. Сортирайте и измийте плодовете.
2. Напълнете го с гранулирана захар и разбийте с блендер до гладкост.
3. Добавете към млечните съставки и разбийте.

Сервирайте десерта във високи чаши или купи.

компот

Идеална напитка през зимата. Високото съдържание на витамин С ще помогне в борбата с настинките.

съставки:

• клони от касис - 500 грама;
• питейна вода – 9 литра;
• захар - 950 грама.

Техника на готвене:

1. Сложете водата да заври.
2. Поставете плодовете в стерилни буркани.
3. Постепенно добавете захар към вряща вода.
4. Напълнете бурканите с касис със сироп и навийте.

За по-сигурно, преди да залеете сиропа, може да напълните бурканите с преварена вода. След това го изсипете обратно в тигана и го загрейте отново, но с добавка на подсладител.

Сладко от касис с ябълки

За да направите вкусно сладко, трябва да използвате само зрели плодове.

съставки:

• гранулирана захар - 1 чаша;
• червено френско грозде - 300 грама;
• ябълки - 3 бр.

Техника на готвене:

1. Поставете чистите плодове в дълбока незалепваща купа.
2. Добавете нарязаните ябълки към касиса.
3. Поръсете с кристална захар и загрейте.
4. Когато плодовете омекнат, свалете сладкото от огъня.

Разсипете сладкото в чисти буркани и навийте.

Замразено червено френско грозде

Има 2 метода за замразяване. В първия случай, след почистване, те се разпределят на равномерен един слой и се изпращат на студено. Когато продуктът се втвърди, той се изсипва в плик. Вторият метод е да смилате продукта със захар и да го замразите в контейнер.

Изборът на метод за замразяване зависи от формата, в който се предвижда да се използва червеното френско грозде. За торти, желета и декорации е подходящ първият вариант. В ситуация, в която структурата на продукта няма значение (например при приготвяне на желе), смленият формат ще бъде по-удобен.

Плодов квас

Друг вариант за освежаваща напитка, предназначен за възрастна публика.

съставки:

• мая - 20 грама;
• червено френско грозде - 1 килограм;
• вода - 4 литра;
• захар - 400 грама;
• лимон - 3 грама.

Техника на готвене:

1. Пюрирайте плодовете, добавете вода и кипнете. Оставете да вари няколко часа.
2. Прецедете бульона и добавете останалите съставки. Оставете на топло място за 10 часа.
3. Филтрирайте ферментиралата напитка.

Квасът от касис се съхранява в бутилки в хладилник.

Мариновано червено френско грозде

Възможно е да консервирате плодове с оцет.
съставки:

• китки касис - колкото имате;
• вода - 0,5 литра;
• 9% оцет - 100 милилитра;
• зелен микс (босилек, магданоз), карамфил и бахар - на вкус;
• гранулирана захар - 10 супени лъжици;
• канела на прах - ½ чаена лъжичка.

Техника на готвене:

1. Поставете касиса и билките в стерилни буркани и ги залейте с вряла вода.
2. Изцедете водата и пригответе марината въз основа на нея (добавете останалите съставки и кипнете).
3. Напълнете бурканите до гърлото с получената гореща, пикантна течност и навийте.

Готовото ястие се използва като предястие за месни лакомства.

Препаратите от касис не трябва да се ограничават само до сладко. Има много други вкусни, здравословни и необичайни ястия, които са подходящи не само за делничните дни, но и за празничните празници.