22 най-добри стъпка по стъпка рецепти за сладко от ягоди за зимата

Ягодово сладко е невероятно лакомство, което всички обичат. Предимството му е не само неговият неописуем аромат и красив цвят, но и фактът, че запазва много витамини - това ще повиши имунитета ви през студения сезон. А като приготви сладко с шоколад, ванилия, череша, портокал, лимон или други плодове и подправки, домакинята може да обогати вкуса и да направи един вече прекрасен деликатес необикновен.

Тънкостите на приготвянето на сладко от ягоди за зимата

За да бъде сладкото от ягоди ароматно и с правилната консистенция, трябва да се спазват редица условия.

Не можете да добавяте развалени плодове към сладкото, дори ако са смлени в блендер. Изберете пресни, цели, не презрели, не наранени плодове. Ягодите не трябва да се мият обилно, защото може да се наруши структурата им. Необходимо:

• поставете плодовете надолу в голям съд;
• добавете леко топла вода;
• изчакайте 20 минути;
• изплакнете с течаща студена вода върху сито;
• прехвърлете върху кърпа и оставете да изсъхне самостоятелно.

Изобщо не е необходимо да премахвате дръжките. Ако плодовете са узрели и пресни, тогава можете да ги оставите - вкусът ще бъде по-ярък и по-богат.

Ако добавите други плодове, подправки и подправки в самото начало на готвенето, вкусът няма да бъде толкова изразен, колкото ако го направите по-късно.

За приготвяне използвайте съд от мед или неръждаема стомана.

Можете също да вземете емайлиран, но при условие, че там няма чипове - когато реагира с токсичния компонент, киселият сок ще стане неприятен и може да навреди на здравето.

Избор и подготовка на горски плодове

Изберете пресни плодове, по-добре е да са събрани от собствената ви градина. Максимално чисти - ако миете ягодите дълго време, структурата ще се наруши и има опасност сладкото да стане на каша.Разнообразието може да бъде всяко, основното е, че плодовете са сочни, не много големи и без потъмняване.

Как правилно да подготвим контейнера?

След внимателно подбиране и измиване на контейнерите за сладко, те трябва да бъдат стерилизирани. Ако бурканите са малки, тогава това може да се направи в купа. Ако планирате да затворите конфитюра в съдове, по-големи от литър, тогава те могат да се поставят в микровълнова или фурна. След стерилизация поставете вратовете надолу върху хартиена кърпа.

Колко време отнема варенето на сладко от ягоди?

От момента на кипене класическото сладко се готви за около 15-20 минути, докато достигне подходящата консистенция. Но времето може да се увеличи или намали в зависимост от характеристиките на плодовете. Затова е по-добре сами да проверите готовността.

След всяка проба не забравяйте да измиете старателно лъжицата - ако дори капка микроби попаднат от слюнката от устната кухина, бурканите със сладко ще се надуят.

Не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене. Това се прави, за да може деликатесът да е прозрачен и да издържи по-дълго.

Колко сладко става от 1 кг ягоди?

Колко състав ще получите от един килограм ягоди зависи от избрания метод на готвене. За класическата версия - от 250-300 грама. Ако сладкото е обогатено с плодове, то поради отделящия се от тях сок и обема му теглото ще се увеличи.

Как да си направим сладко от ягоди у дома?

Използвайте една от доказаните рецепти.

Най-простата рецепта

За да направите класическо сладко, ще ви трябват няколко съставки:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг захар.

Поставете плодовете в сух съд и покрийте със захар. Оставете за 4-5 часа, докато се появи сок. Варете на слаб огън 15-20 минути. Сместа веднага се насипва в буркани и се затварят.

Плътно с цели плодове

Можете да приготвите деликатес от:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг захар.

Поставете плодовете със захар в съд с дебело дъно на слаб огън. След 15 минути ще се появи сок, трябва да разбъркате и да варите сместа за 2 часа. През това време сместа ще се сгъсти и ще стане като течно желе.

На тиган

В тиган с дебело дъно се получава вкусно сладко. Необходими са ви горски плодове, както за класическата рецепта. Ще имаш нужда:

• поставете плодовете в тиган;
• включете висока температура;
• ври 3 минути;
• добавете захар;
• готино.

Процедурата се повтаря три пъти, след което се навиват горещи в буркани.

Без готвене

Това е лесно да се направи, но срокът на годност е не повече от шест месеца. Трябва да:

• 1 кг ягоди;
• 700 грама захар.

Намачкайте плодовете с преса или използвайте блендер. Добавете захарта и разбъркайте. Можете да изсипете в буркани само след пълното разтваряне на пясъка.

"Пет минути"

Можете да направите бързо сладко по няколко рецепти, но за най-простата се нуждаете от:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг гранулирана захар.

Половината плодове се поставят в съд и се покриват със захар, втората отгоре. Оставете за пет часа на стайна температура, докато се появи сок. Оставете да заври на огън и оставете да къкри пет минути (не забравяйте да отстраните пяната). Повторете процедурата три пъти.

С желатин

Можете да готвите с желатин, за да получите гъсто сладко. Вземете стандартния брой плодове и захар, гответе 15 минути, като отстраните пяната. Желатинът се разрежда според инструкциите и се добавя преди да заври. Сместа с желатина не трябва да се довежда до кипене – максимум 90 градуса.

В бавна готварска печка

Необходим е стандартен обем продукти (като за класическа рецепта). Това се прави стъпка по стъпка по следния начин:

• поставете плодовете на дъното на мултикукъра;
• добавете захар;
• задайте режим „Охлаждане“;
• гответе за един час.

Завийте горещо.

С шоколад

Можете да направите сладко по няколко рецепти, но за най-простата се нуждаете от:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг гранулирана захар;
• шоколад - 200 грама черен.

Половината плодове се поставят в съд и се покриват със захар, втората отгоре. Оставете за пет часа на стайна температура, докато се появи сок. Оставете да заври на огън и оставете да къкри пет минути (не забравяйте да отстраните пяната). Повторете процедурата три пъти. Добавете шоколада накрая.

С ванилия

Ванилията, добавена в самия край, придава нови аромати. Рецептата е класическа, използвайки пръчица ванилия, а не подправка.

В собствения си сок

Рецептата е стандартна, но времето за готвене се увеличава с 10 минути.

С мандарини

Ще имаш нужда:

• 500 г ягоди;
• 3 мандарини;
• 100 ml вода;
• 350 грама захар.

Плодовете се нарязват на четвъртинки, а мандарините се отделят. Оставете водата да заври и пригответе сироп. Изсипете съставките в него и гответе за 5 минути. Охладете, повторете още три пъти.

С киви

Необходимо:

• 500 грама киви;
• 1 кг ягоди;
• 450 г захар.

Поставете съставките да къкри на слаб огън, отстранете след пет минути и охладете. По време на второто готвене добавете захар.

С коняк

Трябва да:

• 1 кг ягоди;
• 700 грама захар;
• 300 ml коняк;
• 200 мл вода.

Поставете ястието във вряща вода и варете в сироп за 25 минути. Добавя се коняк и се вари 5 минути.

С череша

Трябва да:

• половин килограм от основната съставка;
• половин килограм череши;
• 300 ml вода;
• 900 грама захар.

Черешите се отделят и се слагат на огъня заедно със захарта. Гответе, докато кристалната захар се разтвори, добавете ягодите и отстранете от огъня. След 2 часа поставете отново и гответе 15 минути.

С ревен

Трябва да:

• 1 кг ягоди;
• 1,2 кг захар;
• 400 г ревен.

Продуктите се засипват със захарта за 5 часа. След това го правят стандартно в три подхода.

С бадеми и ликьор

Необходимо:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг захар;
• 200 г бадеми;
• 200 г ликьор.

Плодовете се засипват със захар и се оставят за 5 часа. Сварете с ревен за 15 минути (три подхода). При последното варене се добавя ликьор.

С портокали

Необходимо:

• 800 грама ягоди;
• 400 грама захар;
• 2 портокала.

Сварете плодовете в захарен сироп за пет минути. След това добавете обеления и нарязан на парчета портокал (без кората - ще горчи деликатеса). Гответе 15 минути.

С мента и босилек

Приготвя се по стандартна рецепта. Ментата и босилекът се добавят най-накрая (не може да се затвори с тях).

С лимон и мента

Плодовете се нарязват на четвъртинки, а лимоните на парчета. Оставете водата да заври и пригответе сироп. Изсипете съставките в него и гответе за 5 минути. Охладете, повторете още три пъти. Добавете мента накрая.

С банани

Конфитюрът от банани е доста сладък, така че намалете количеството захар. Ще имаш нужда:

• 500 г ягоди;
• 3 банана;
• 100 ml вода;
• 350 грама захар.

Горските плодове се нарязват на четвъртинки, а бананите на малки кръгчета. Оставете водата да заври и пригответе сироп. Изсипете съставките в него и гответе за 5 минути. Охладете, повторете още три пъти.

С череши

Необходимо:

• 800 грама череши;
• 1 кг ягоди;
• 450 г захар.

Поставете съставките да къкри на слаб огън, отстранете след пет минути и охладете. По време на второто готвене добавете захар.

С кайсии

Трябва да:

• половин килограм ягоди;
• половин килограм кайсии;
• 300 ml вода;
• 900 грама захар.

Нарежете кайсиите на парчета и ги сложете на огъня заедно със захарта. Гответе, докато кристалната захар се разтвори, добавете ягодите и отстранете от огъня. След 2 часа го поставете отново за 15 минути.

Допълнително съхранение на детайлите

Принципите на съхранение зависят от избраната рецепта. Ако е извършена стерилизация и е добавена достатъчно захар, тогава продуктът може да се съхранява повече от една година, до две години.Но не забравяйте, че с времето остават по-малко витамини. Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място.