15 най-добри рецепти за приготвяне на боровинки за зимата

Подготовката на боровинки за зимата е интересен, не сложен процес. Можете да направите много вкусни препарати от плодовете. Но основното е, че всички те ще бъдат полезни, тъй като това зрънце е склад за витамини и минерали. Благоприятното му въздействие върху органите на зрението е доказано отдавна. Боровинките са мощен антиоксидант, пектините помагат за прочистване на червата и целия организъм.

Характеристики на събиране на боровинки за зимата

Методите за приготвяне на плодове за зимата са различни, но техните характеристики се свеждат до общи принципи: правилен избор и подготовка.

Особености при избора на горски плодове

Боровинките трябва да са пресни, с непокътната кора и не смачкани. Можете да използвате натрошени плодове за замразяване, приготвяне на вино и ликьор.

Подготовка на плодовете

Плодовете трябва да се измият, всички остатъци (клонки, листа) и развалени плодове трябва да бъдат отстранени. Наличието на отпадъци е неизбежно поради начина на събиране. Изсипете вода върху плодовете, всички остатъци ще изплуват на върха, след което е по-лесно да ги отстраните.

Какво можете да направите от боровинки у дома?

Вариантите за готвене варират. Консервирането не е трудно, а ястията се оказват вкусни и здравословни.

Сушени боровинки

Може да се съхранява на сухо. За да направите това, използвайте електрически сушилни, фурна или можете просто да го изсушите на добре проветриво място, без пряка слънчева светлина.

Може ли да се замразява?

Може да се приготви чрез замразяване.

Последователност:

1. Поставете измитите плодове върху памучна кърпа и подсушете.
2. Поставете порциите в полиетиленови торбички или пластмасови контейнери. Размерът на детайла трябва да бъде предназначен за еднократна употреба, тъй като повторното замразяване е забранено.
3. Поставете във фризера.

Боровинките пасирани със захарта

Приготвянето на такъв препарат не е трудно, основното е да изберете правилните пропорции, така че продуктът да не ферментира. Трябва да се съхранява само на студено. Ако продуктът се съхранява във фризер, ще е необходима 3 пъти по-малко захар. Предимството е липсата на топлинна обработка, запазване на витамини.

Необходимо:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 1 килограм.

Последователност:

1. Измитите плодове трябва да са напълно сухи, в противен случай препаратът може да ферментира. Съдове за приготвяне и съхранение - само стерилизирани.
2. Смелете готовите плодове с помощта на блендер или месомелачка.
3. Добавете захарта, разбъркайте, оставете да престои половин час, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно.
4. Поставете в подготвен контейнер.

Домашен сироп

Този препарат може да се направи за бъдеща употреба.

Необходимо:

• захар - 1 килограм;
• горски плодове - 1 килограм.

Последователност:

1. Покрийте плодовете със захар, пасирайте и оставете за 7-8 часа.
2. След отделяне на сока, масата се загрява малко, до 50-60 ^О.
3. Пасирайте през цедка. Тортата може да се използва за компоти, желе и мармалад.
4. Разсипете получения сироп в стерилизирани съдове. Съхранявайте в хладилник.

Сок от боровинки

Ако сиропът не е подходящ за всички поради високото си съдържание на захар, тогава сокът ще се хареса на всички. Благодарение на нежната термична обработка се запазват витамините и ценните елементи.

Необходимо:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 200-250 грама.

Последователност:

1. Покрийте плодовете със захар, пасирайте, добавете вода, загрейте до 70-80 ^О.
2. Претрийте през цедка. Загрява се до 80-90 ^О и оставете да къкри (не кипете) за 10 минути.
3. Изсипете в подготвени съдове.

Рецепта за вино

Необходимо:

• боровинки - 4 килограма;
• стафиди - 150 грама;
• вода - 2 литра;
• захар - 1 килограм.

Последователност:

1. Пасирайте плодовете, добавете стафиди и една трета от захарта. Покрийте с марля и оставете за 3-4 дни на стайна температура.
2. Когато се появят признаци на ферментация, прецедете сместа. Изсипете в контейнер за ферментация. Изсипете тортата с вода, изчакайте четвърт час, изстискайте, изсипете в сока.Добавете 300 грама захар, поставете ръкавица с дупка или воден затвор. Оставете при стайни условия.
3. След 5 дни добавете останалата захар.
4. След 25-50 дни процесът на ферментация ще приключи, виното ще изсветли и ще се появи утайка. Отцедете през тънка тръба, без да докосвате утайката.
5. Фиксирайте получената течност с алкохол или водка. Поставя се на хладно и тъмно помещение за 2-3 месеца да отлежи. Ако се появи утайка, изсипете със сламка.

желе

Вкусен и здравословен десерт, който се приготвя бързо.

Необходимо:

• боровинки - 500 грама;
• захар - 210 грама;
• желатин - 10 грама;
• вода - 150 милилитра.

Последователност:

1. Покрийте плодовете със захар, налейте 100 милилитра вода, натрошете и оставете да ври 5 минути.
2. Накиснете желатина в останалата вода.
3. Пасирайте през цедка.
4. Загрейте малко набъбналия желатин, докато се разтвори напълно, изсипете в течността от горски плодове, разбъркайте, изсипете във форми.

Сладко от боровинки

За зимата можете да направите вкусно сладко, което е подходящо за десерти, палачинки и сладолед.

Необходимо:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 450 грама;
• вода - 100 милилитра.

Последователност:

1. Сварете сироп от захар и вода, поставете плодове в него. Оставете за 2-3 часа.
2. Сварете и оставете докато изстине напълно. Плодовете трябва да са наситени със сироп.
3. Варете четвърт час, поставете в стерилизиран съд и затворете плътно.

сладко

Можете също така да консервирате боровинки в сладко; Благодарение на съдържащия се в плода пектин се втвърдява добре.

Необходимо:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 550 грама.

Последователност:

1. Смелете плодовете в блендер, добавете захарта.
2. Гответе за четвърт час, поставете в подготвени стерилизирани контейнери.

компот

Това запазване ще се хареса както на възрастни, така и на деца.Концентрацията на напитката зависи от броя на плодовете.

Последователност:

1. Напълнете бурканите с измитите боровинки (1/2, 1/3 - по желание). Залейте с вряща вода. Оставете да престои 10 минути. Отцедете течността.
2. Добавете захар, 60 грама на литър вода. Сварете, налейте, затворете плътно.

Пюре от боровинки

Вкусните препарати под формата на пюре ще се харесат на децата. Пюрето се приготвя по желираната рецепта, като не се използва само желатин.

Характеристика на приготвяне: варете масата на зрънцата, прекарана през сито, за 10 минути, поставете в подготвени стерилизирани контейнери.

мармалад

Обработката и брането на боровинките позволява приготвянето на мармалад.

Характеристика на готвене:

1. Мармаладът се приготвя на принципа на пюрето.
2. След това трябва да използвате пектин. За 500 грама ягодоплодна маса ще ви трябват 15 грама. За да предотвратите образуването на бучки от пектина, той трябва да се смеси със захар, като се разбърква и се изсипва в горещата ягодова маса.
3. Вари се 10 минути.
4. Поставете във форми и след втвърдяване изрежете. Преди употреба се поръсват с пудра захар.

Бутилирани боровинки без захар

Такива препарати трябва да се приготвят със стерилизация.

Последователност:

1. Напълнете бутилките с измити, сухи плодове.
2. Поставете в съд с вода, поставете кърпа на дъното. Стерилизирайте за четвърт час.
3. Запечатайте и напълнете тапите с парафин.

алкохол

Намачкани и не пресни плодове могат да бъдат обработени чрез приготвяне на ликьор.

Необходимо:

• захар - 1 килограм;
• боровинки - 650 грама;
• вода - 1 литър;
• алкохол – 650 милилитра.

Последователност:

1. Намачкайте плодовете, налейте алкохол, оставете за 5 седмици.
2. След като изтече времето, прецедете сместа през цедка.
3. Сварете сироп, комбинирайте с тинктура от горски плодове.
4. Налива се в бутилки и се съхранява в хладилник.

Тинктура от боровинки с водка

Приготвянето на тинктура не е трудно, можете да я използвате за приготвяне на коктейли.

Необходимо:

• боровинки – 550-600 грама;
• водка - 750 милилитра.

Последователност:

1. Намачкайте плодовете, сложете ги в буркан, налейте водка. Оставете за 3-4 седмици.
2. Прецедете сместа и изстискайте ягодоплодната маса. Налейте тинктурата в бутилки и затворете. Приберете в хладилник.