Боровинките са уникален и вкусен плод. От него се приготвят различни препарати, един от които е боровинки в сироп - рецептата за компот за зимата е много проста. В допълнение към факта, че напитката от боровинки съдържа много полезни за здравето елементи, тя има приятен вкус. Много готвачи също добавят различни съставки към компот от боровинки, което придава на напитката изискан вкус.
Характеристики на приготвянето на боровинки в захарен сироп за зимата
Компотът от боровинки се приготвя с добавяне на малко количество гранулирана захар и понякога лимонена киселина. Зрънцето има сладък вкус, така че компотът изисква умерено количество пясък. Лимонената киселина е необходима в компота за подобряване на вкуса и като допълнителен консервант за запазване на напитката от процеса на ферментация и фиксиране на цвета.
Как да изберем правилните плодове за прибиране на реколтата
За да приготвите компот, вземете зрънце в идеално състояние, тъй като след топлинна обработка плодът трябва да запази формата си и течността трябва да има прозрачен цвят. Всички стоманени плодове могат да се използват за приготвяне на сладка, консерви и желе.
Тъй като боровинките могат да оставят тъмни петна по ръцете ви, които трудно се премахват, избирайте ги с тънки медицински ръкавици.
Важно е да изплакнете плодовете под течаща вода или с помощта на кофа.
Подготовка на контейнери
Напитките от боровинки обикновено се навиват в стъклени съдове с обем 1-3 литра, така че се обръща специално внимание на процеса на подготовка на кутиите.
Контейнерите трябва да бъдат предварително измити без използване на препарати. По-добре е да използвате суха горчица и сода и след това да ги изплакнете добре.
След това контейнерът се стерилизира. Удобна стерилизация на няколко буркана - над пара, във вряща вода. Ако има много кутии, можете да извършите манипулацията с помощта на фурната.
Как да си направим боровинки в сироп у дома
Предлагаме няколко рецепти за приготвяне на напитката.
Проста рецепта
Списък на продуктите:
- горски плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Как се готви:
- Измийте плодовете и подсушете.
- Плодовете се нареждат на слоеве в тигана и се засипват със захар.
- Оставете сместа за 10 часа.
- Разклащайте от време на време.
- След като се появи сокът, плодовете се изпращат в контейнери.
С лимон
3-литров контейнер ще изисква следния обем продукти:
- боровинки – 300 гр.;
- захар – 300 гр.;
- лимон – 1 бр.;
- вода - 2,5 л.
Процес на готвене:
- Залейте цитрусите с вряла вода и отрежете кората.
- Изстискайте сока от пулпата.
- Поставете горски плодове, сок и лимонова кора в буркани.
- Пригответе сироп от вода и захар.
- С горещата смес се залива съдържанието на съда и се стерилизира за 15 минути.
- Запечатайте готовия компот.
С добавена вода
В рецептата се използват следните съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 1,5 чаши;
- вода - 1 чаша;
- лимон – 1 бр.
Как се прави компот:
- Поставете плодовете в съд с широко дъно.
- Намачкайте плодовете с помощта на преса или вилица, за да разрушите структурата на зрънцето, доколкото е възможно.
- Към плодовете добавете захарта и кората от половин лимон.
- Поставете тигана на котлона и загрейте за 5 минути.
- Прехвърлете продукта в ситна цедка и смелете.
- Пригответе сироп - 1,5 чаши захар на 1 чаша вода. Сиропът се вари 10 минути.
- Към сгъстения сироп добавете сок от боровинки и една супена лъжица лимонов сок.
- Довеждаме десерта до готовност за 2 минути и горещ разсипваме в буркани.
От замразени боровинки
Необходими компоненти:
- горски плодове - 1 кг;
- захар – 1 кг.
Процедура за готвене:
- Поставете замразените плодове в дълбок съд и ги покрийте с пясък.
- Разбъркайте сместа и я оставете в хладилника за един ден, за да се размрази бавно.
- Сместа се вари 5 минути.
- Прецедете боровинките и ги изстискайте.
- Гответе течността за около 5 минути.
- Разпределете сладкия десерт в буркани и навийте.
канела
За да приготвите компот ще ви трябва:
- боровинки – 150 гр.;
- рафинирана захар - ½ чаша;
- канелена пръчица;
- вода – 2 ч.л.;
- агар – 300 мл.
Как да си направим напитката:
- Пригответе захарната смес - добавете захарта и налейте 200 мл вода, кипнете, като добавите канела в тигана. Процесът на кипене отнема 30 секунди.
- Изсипете останалата вода върху агара. Оставете да набъбне за около половин час.
- Когато сладката маса заври, към нея се добавят плодове. Десертът се готви 15 минути.
- Нагрятата течност с агар се изпраща към детайла.
- Компонентите стават горещи. Трябва да изчакате около 3 минути.
- Готовият продукт се изсипва в контейнери, обръща се и се увива.
С листа
За компот трябва да вземете:
- 1 кг плодове;
- 100 броя. листа;
- 500 гр. пясък;
- 350 мл вода.
Как да се направи:
- Боровинките се измиват и подсушават.
- Приготвя се захарната смес.
- Плодовете и листата се потапят в сиропа и се довеждат до кипене.
- Заготовката се охлажда, листата и плодовете се изваждат.
- Течността отново завира. Този процес се повтаря 3 пъти.
- Готовият продукт се филтрира и се вари 3 минути.
- Разсипете в стерилни буркани.
Условия за съхранение
Съхраняването на сироп от боровинки е възможно в плътно затворен съд в хладилника или мазето.
Срокът на годност на продукта е от 2 месеца до 1 година, като продължителността ще зависи от това дали сиропът е бил термично обработен.
Тези с големи фризери замразяват кубчета боровинков сироп. Този препарат се съхранява в запечатан плик за около 1,5 години.
