Боровинката е зрънце, което расте изобилно в тайговите гори на малки храсти. Той е здравословен и богат на витамини и минерали. Съдържа много витамин С, което го прави особено ценен. Помага и при някои заболявания. Хората вярват, че ако редовно ядете това зрънце, можете да подобрите увреденото си зрение. Ето защо, в тези райони, където расте, всяка домакиня се опитва да се запаси със сладко от боровинки за зимата. И всеки има своя собствена рецепта, предавана от поколение на поколение.
Характеристики, плюсове и минуси на сладко от боровинки
Преди да приготвите конфитюр от боровинки, е полезно да разберете какви са предимствата на този продукт и какви са неговите недостатъци.
Как се различава конфитюрът от другите препарати от горски плодове? Ако за конфитюра е важно плодовете или плодовете да останат непокътнати, тогава за конфитюра, напротив, колкото по-хомогенна е масата, толкова по-добре. Следователно е по-лесно да го подготвите.
Плюсове на сладко от боровинки:
- Приготвя се в една стъпка. Ако не е нужно да се грижите за целостта на плодовете, можете да позволите енергично и продължително кипене.
- Всички плодове са подходящи за приготвяне на този деликатес - презрели, натъртени и неузрели. Все още ще се варят и ще се смесват.
- През зимата е удобно да го намажете върху филия хляб, без да се притеснявате, че сместа може да се разтече.
- Може да се използва при печене.
- Хранителните вещества не се разрушават по време на готвене.
Недостатъците включват продължителността на готвене и кипенето на плодовете наполовина или повече. Освен това рискът от изгаряне е много по-висок при конфитюра, отколкото при консервите.
Подготовка на основната съставка
Изискванията за приготвяне на боровинки са същите като за другите плодове:
- Сортирайте събраните суровини от листа и горски отпадъци.
- Изплакнете под чешмата или напълнете с вода и веднага източете, за да не отиде сокът във водата.
- Ако попаднете на развалени плодове, по-добре е да ги премахнете, за да не развалите вкуса на готовия продукт.
- Сложете боровинките в съд с дебело дъно и поставете на слаб огън, така че плодовете бавно да се задушат и да пуснат сок.
За да приготвите деликатеса, е по-добре плодовете да са леко презрели.В този случай те са по-наситени с полезни вещества и конфитюрът се оказва по-вкусен. Затова не бързайте да берете плодовете твърде много, оставете ги да узреят добре.
Как да си направим конфитюр от боровинки у дома
Има много рецепти за сладко от боровинки. Всеки е добър по свой начин и има свой уникален вкус. В добра година можете да приготвите боровинков деликатес по няколко начина.
Проста рецепта за зимата
Повечето домакини предпочитат просто да сварят плодовете добре със захар. За да направите това вземете:
- Боровинки - 1 кг.
- Захар - 0,5 кг.
Конфитюрът ще изгори по-малко, ако първо сварите плодовете до плътност и след това добавете захар. Готовността се определя с лъжица. Трябва да тече от лъжицата на тънка струйка. Изсипете готовото сладко в стерилни буркани и навийте.
"Пет минути"
Много е удобно да направите незабавно сладко „Пет минути“. Вари се само пет минути след кипене и благодарение на това се запазват всички полезни вещества.
съставки:
- Боровинки 1 кг.
- Захар 0,5 кг.
Готовите плодове се раздробяват с блендер. Масата се изсипва в купа с дебело дъно, добавя се захарта и се разбърква добре. След това поставете на огън и оставете да заври. Време за пет минути, отстранете от огъня и изсипете в буркани.
Недостатъкът на този деликатес е, че не трае дълго, трябва да се изяде в рамките на месец, така че се приготвя в малки количества.
Без готвене
Можете да направите конфитюр от боровинки без варене. За да направите това, плодовете не се измиват или се измиват и след това се изсушават.
Използвани съставки:
- Боровинки - 1 кг.
- Захар - 2 кг.
Плодовете се смачкват старателно с блендер и се смилат със захар. Получената маса се загрява до температура от 85 градуса, изсипва се в стерилни буркани и се навива.Такива препарати запазват вкуса на лятото и всички лечебни свойства.
В бавна готварска печка
Можете да направите лакомство в бавна готварска печка. За да направите това, добавете всички съставки и задайте режим „Печене“ за половин час. След това превключете на „Задушаване“ и варете сладкото още един час. Можете да изберете различни съставки за всеки вкус.
С желатин
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- желатин - 1 пакет.
Конфитюрът с желатин е гъст и се готви бързо. За да направите това, разтворете инстантния желатин във вода и го добавете към сладкото 20 минути след като заври. След това гответе още 15 минути. Пяната трябва да се обира по време на варенето.
С пектин
Пектинът е сгъстител за сладко, продаван под формата на прах. Това ви позволява значително да намалите времето за готвене. Добавя се към сладкото от боровинки 20-30 минути след завиране и се вари още малко.
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- пектин на прах - 1 пакет.
Това сладко се съхранява добре, но трябва да се изразходва през зимата.
С банан
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- банани - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Пасирайте бананите с боровинките, добавете захарта, варете 15 минути и насипете в буркани. Сместа трябва да се разбърква по време на готвене, за да не загори.
Подправено
Някои домакини обичат сладко с подправки. За това са подходящи канела, розмарин, мента, риган, джинджифил, берберис и други подправки. Избират се на вкус и се добавят в края на готвенето.
Без захар
Хората с висока кръвна захар не трябва да ядат храни, съдържащи захар. Ето защо е по-добре да приготвите сладко от боровинки без тази съставка. Може да се замени с мед или подсладители. Но можете просто да сварите нарязаните плодове до плътност и след това да разпределите сладкото в буркани.
С лимон
Лимонът придава добър вкус на сладкото от боровинки. И също така сокът му действа като консервант.Можете да добавите само сока или целия лимон, смлян в блендер.
Как да съхраняваме сладко от боровинки
Конфитюрът от боровинки се съхранява добре в затворени буркани, стига бурканите и капаците да са добре стерилизирани. За да предотвратите ръждясване на капака, той се покрива с плат или филм и се завързва.
В този вид добре приготвеното сладко може да се съхранява 2-3 години в мазето или килера.
Ако сладкото е приготвено по незабавни рецепти, по-добре е да го съхранявате в хладилника и да го използвате бързо.
Приготвянето на сладко от боровинки е много просто. Затова домакините винаги се опитват да го приготвят за зимата, за да има витамини на масата през цялата година.
