От киселото зрънце с тръпчив, горчив вкус домакините правят не само вкусни заготовки за зимата, но и здравословни. Например плодови напитки, които трудно могат да бъдат заменени с нещо, ако сте настинали. Киселото сладко е сос за месо. Пайове с червени боровинки. По-специално се оценява сладкото от червени боровинки, богато на полезни свойства. Има много различни рецепти за този деликатес.
Характеристики на готвене
В прясно състояние зрънцето не е много вкусно, което се нарича „не за всеки“. Но деликатесите от него се оказват наистина отлични.За приготвяне на оригинално и здравословно сладко от боровинки за зимата, няма да отнеме много усилия или време. Има само 2 компонента за приготвянето му:
- боровинка;
- гранулирана захар.
За да подобрите вкуса или да придадете други нюанси, можете да добавите различни продукти.
Как да изберем правилните плодове и да ги подготвим за готвене
Необходимо е да се подходи сериозно към избора на плодове и подготовката им за процеса на готвене.
Подходящи са яркочервени плодове, силни, но не стегнати и в същото време сочни. Презрелите плодове могат да развалят деликатеса, така че те също не са подходящи. Трябва да са узрели, но не презрели. Цели, без пукнатини и видими повреди. Черните боровинки се измиват особено внимателно под течаща вода и се оставят да се отцедят добре. Чистите плодове трябва да се изсушат малко върху салфетка или хартиена кърпа.
важно. Внимавайте, когато приготвяте плодовете, така че листата от боровинки да не попаднат в сладкото, в противен случай то ще бъде съсипано, тъй като листата ще придобият горчивина.
Как да си направим сладко от боровинки
Най-лесната рецепта за сладко от боровинки.
съставки:
- 2 кг плодове;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Приготвяне:
- Поръсете измитите и изсушени червени боровинки с гранулирана захар и оставете за една нощ.
- Смелете плодовете с помощта на блендер или миксер.
- Поставете получената горска смес под формата на каша в съд и започнете да готвите на слаб огън.
- След като заври, гответе конфитюра за не повече от четвърт час. След охлаждане повторете процедурата за варене поне 2 пъти.
- Съсредоточете се върху цвета. Когато конфитюрът придобие наситен, яркочервен цвят, значи е готов.
- Разсипете горещо в стерилизирани буркани и затворете със стерилни капачки. Обърни се.
- След като конфитюрът се охлади напълно, го съхранявайте на хладно място.
Получи се красив цвят на нар, със сладко-кисел вкус.
Пет минути
Конфитюрът от червени боровинки по "петминутната" рецепта се приготвя просто и бързо. Освен това има 2 опции за готвене.
съставки:
- 2 кг захар;
- 2 кг плодове от боровинки;
- вода - 1 чаша.
Да започнем с първия вариант.
- Изсипете вода в тенджера, добавете гранулирана захар.
- Когато захарта се разтвори напълно във водата, добавете плодовете и варете на слаб огън 5 минути след като заври.
- Изсипете горещ в стерилизирани буркани и съхранявайте на хладно място: мазе или хладилник.
Можете да направите сладко от червени боровинки за зимата, като използвате петминутната рецепта без готвене. Този метод позволява плодовете да не се подлагат на топлинна обработка, в резултат на което плодовете на боровинките не се унищожават, но полезните вещества се запазват напълно. Гранулираната захар действа като консервант, така че този препарат изисква повече от нея, отколкото при готвене.
съставки:
- червени боровинки - 1,5 кг;
- 2 кг гранулирана захар.
Приготвяне:
- Натрошете готовите плодове с помощта на блендер или смелете в месомелачка.
- Добавете захар. Поставете в хладилник за няколко дни, но не повече от 3.
- Разбъркайте добре, когато сте сигурни, че захарта се е разтопила напълно.
- Поставете в стерилизирани буркани и съхранявайте на рафта в хладилника.
внимание. Сладко от червени боровинки, приготвено по рецепта без готвене, може да се съхранява изключително в хладилник за не повече от шест месеца.
Без кора
Ако домакинята не харесва кожите и костилките на плодовете в сладкото, можете да отделите малко повече време и да готвите сладко без тези проблеми.
съставки:
- червени боровинки - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Приготвяне:
- Смелете готовите червени боровинки в блендер.Прекарайте получената горска смес през много фина цедка, като оставите кората в нея.
- Добавете гранулирана захар към пюрето от горски плодове, получено след пасиране.
- Гответе на слаб огън за четвърт час след кипене.
- Разсипете горещ в стерилни буркани.
Конфитюрът от боровинки без кори е готов.
С канела и портокал
Цитрусовите плодове и канелата ще придадат на вкуса на сладко от боровинки ярки, богати нюанси, а ароматът ще бъде невероятен.
съставки:
- плодове - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- вода - 250 ml;
- канела - 5 грама;
- половин парче портокалова кора.
Приготвяне:
- Смесете всички съставки и сложете на котлона.
- Варете до готовност (до сгъстяване на сладкото) на слаб огън при непрекъснато бъркане.
- Разсипете готовото сладко горещо в стерилни буркани и затворете със стерилни капачки.
В бавна готварска печка
Много е удобно да използвате „умен“ тиган, когато наистина нямате достатъчно време.
съставки:
- плодове от боровинки - 2 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- цитрусова кора - на вкус.
Как да се направи:
- Поставете всички подготвени съставки в мултикукъра.
- Включете режима "закаляване". Предназначен е за 60 минути. Когато програмата се изключи, оставете тигана в режим „топло“ за още 120 минути.
- Изсипете сладко от боровинки в стерилни буркани.
С ябълка
С тези плодове деликатесът от червени боровинки се оказва особено нежен и вкусен.
съставки:
- плодове - 1,5 кг;
- ябълки - 1,5 кг;
- 250 ml вода;
- гранулирана захар - 3 кг.
Приготвяне:
- Първо налейте вода в тигана и добавете захарта. Сварете сиропа.
- Измийте ябълките, отстранете ципите и изрежете сърцевината.
- Добавете плодове към врящ сироп и гответе не повече от 10 минути. Оставете да изстине и повторете готвенето.
- По време на третото кипене добавете боровинки и гответе всичко заедно още 10 минути.
- Докато е горещ, разсипете сладкото в стерилизирани буркани и навийте. След пълно охлаждане съхранявайте на хладно място.
Със слива
Рецепта за сладко от боровинки със сливи. Тези плодове ще добавят сладък вкус.
съставки:
- червени боровинки - 1 кг;
- слива - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- 0,5 чаши вода.
Приготвяне:
- Отстранете костилките на сливите и ги смелете в блендер или месомелачка.
- Разбъркайте с готовите червени боровинки, добавете вода и гответе на слаб огън.
- Когато ягодоплодната маса започне да се сгъстява, добавете гранулирана захар и гответе още 5-7 минути, като бъркате непрекъснато.
- Разсипете горещ в стерилни буркани. Съхранявайте на хладно.
С моркови
Много здравословни червени боровинки, богати на витамини, комбинирани със също толкова здравословни моркови - получавате просто богат източник на здраве.
съставки:
- плодове - 1,5 кг;
- моркови - 750 грама;
- гранулирана захар - 1 кг.
Приготвяне:
- Готовите боровинки се заливат с вряла вода и се оставят за няколко минути.
- Измитите и нарязани на ситно моркови се заливат с вряща вода за 10 минути.
- Поставете червените боровинки в тенджера, добавете захарта и гответе най-малко 12 минути след кипене на слаб огън.
- Добавете морковите и гответе още 10-15 минути.
- Разсипете сладкото в буркани и стерилизирайте за 20 минути. Запечатайте със стерилни капачки.
Как правилно да съхранявате детайла
Всички препарати за зимата трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място: мазе, мазе, хладилник.
Но срокът на годност на конфитюри, желета и други ягодови деликатеси е различен.
Приготвените десерти могат да се съхраняват 12 месеца, но тези деликатеси, които не са били подложени на термична обработка, тоест не са варени, могат да се съхраняват в хладилника само за не повече от шест месеца.
