15 вкусни рецепти за приготвяне на сладко от касис за зимата

Процесът на приготвяне на сладко от касис може да бъде различен, има рецепти с плодове, в бавна готварска печка, в хлебопекарна, без варене. Важно е правилно да подготвите контейнерите за консервиране и самите плодове. Ако се спазват всички правила, дори неопитен готвач може да направи вкусен продукт. Първо трябва да научите за характеристиките на приготвянето на сладко.

Характеристики на приготвяне на сладко от касис за зимата

Процесът на приготвяне на сладко от касис обикновено не е труден, но трябва да се запознаете с тънкостите по-долу:

1. Сладко или гъсти консерви се правят най-добре от зрели или леко презрели плодове.
2. Касисът се измива с чешмяна вода, не е необходимо да се суши.
3. За да ускорите процеса на готвене, можете да добавите желиращи компоненти.
4. За да се гарантира, че в сладкото няма семена, касисът се смила през сито. Плодовете се сваряват предварително.
5. Ако използвате сгъстители, прочетете инструкциите за тях. Консистенциите не винаги са сходни, препоръките на производителя може да се различават от данните в рецептата.
6. Не използвайте алуминиеви съдове за готвене. Плодовете съдържат много органични киселини и при взаимодействие с алуминия се образуват вредни вещества.
7. Колкото по-голям е мащабът на изпарението, толкова по-бързо се вари продуктът. По-добре е да се готви в леген, отколкото в тиган.

Условията за съхранение на продукта зависят от рецептата за неговото приготвяне.

Обикновено бурканите се изнасят в мазето или избата. Можете да ги съхранявате в стаята, но предпочитайте тъмно място, където слънчевите лъчи не проникват.

Избор и подготовка на горски плодове

Когато става въпрос за закупуване на касис на пазара, трябва да дадете предпочитание на средни или големи плодове, без недостатъци. Относно разнообразието: можете да вземете всякакъв вид, няма значение. Преди готвене реколтата от зряло френско грозде се сортира, клонките, листата и гнилите плодове се изхвърлят. Подходящите екземпляри се измиват и сушат естествено.

Как да подготвим контейнера?

За предпочитане е да изберете прозрачни контейнери от стъкло, без чипове или пукнатини.Ако бурканите са използвани се измиват със сода. Новите контейнери се измиват под течаща вода. Стерилизирайте по удобен начин, като не забравяте за капаците.

Можете да ги потопите във вряща вода и да престоят 5 минути.

Методът за дезинфекция във фурна също е търсен. Контейнерите се поставят във фурната, загрята до 180 градуса, за 10 минути. Ако капаците са метални, варете ги 5 минути, по-добре е да не ги поставяте във фурната. Найлоновите продукти също се варят, тъй като могат да се деформират във фурната.

Как да си направим конфитюр от касис

За да бъде сладкото вкусно и да се съхранява дълго време, трябва стриктно да следвате рецептите. В допълнение към плодовете се вземат захар, желатин и плодове по ваш избор. Можете да променяте компонентите от рецептите по свое усмотрение.

Класическа рецепта

За да направите подготовка за зимата по класическия начин, ще ви трябват редица компоненти:

• 1 кг касис, захар;
• вода – 200 мл.

Поставете плодовете в голям съд, оставете ги да къкри и изчакайте да кипнат. Сварете ги 5 минути, пасирайте, разбъркайте. Оставете сместа отново да заври и постепенно добавете кристална захар. Гответе, като разбърквате, за да не изгорят плодовете, като отстранявате пяната, докато продуктът се сгъсти.

Проста петминутна рецепта

За да направите продукта за конфитюр „5 минути“, се вземат следните компоненти:

• 1 кг плодове;
• 5 чаши захар (250 ml);
• 300 мл вода.

Поставете плодовете, смлени със захар, в тенджера и започнете да готвите. Сместа се вари 5 минути на умерен огън.

Без варене през месомелачка

Има рецепта за сладко от касис без варене, с помощта на месомелачка. Ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг плодове;
• захар - 4 чаши.

За да направите сладко, смилайте плодовете с помощта на месомелачка, добавете гранулирана захар и разбъркайте.За да разтворите кристалите, оставете продукта за 5 часа. Конфитюрът трябва периодично да се разбърква. Преди да изсипете в съда, оставете десерта да заври и веднага изключете котлона.

Този препарат може да се съхранява 3-4 месеца в хладилник. Въпреки краткия период на съхранение, голяма част от витамините остават в сладкото, тъй като продуктът не е бил подложен на продължително нагряване.

Без семки

Приготвянето на сладко без семки отнема много време, но продуктът се оказва невероятно вкусен. Какви съставки са необходими:

• 2 кг плодове от касис;
• 1,5 кг захар на гранули.

Плодовете се заливат с вода и се варят 5 минути на силен огън. По време на готвене плодовете ще станат меки и кожата им ще се спука. След това ги смелете през сито. Добавя се захар и отново се вари 10, 15, 20 минути с паузи от 5 часа. Готовият продукт има плътна консистенция, почти прозрачна.

С малини, цариградско грозде и череши

За да приготвите десерт от различни плодове, можете да прибягвате до класическата рецепта, но добавете следните съставки. Количеството на съставките зависи от обема на контейнера. За буркани от 1,5 литра ще ви трябват 1 кг касис и следните продукти:

• 0,2 кг от всеки плод и плодове;
• захар - 4 чаши.

Покрийте касиса и малините със захарни гранули за 2 часа. Сварете съставките до завиране. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути. Времето за варене е 10 минути, за да не се преварят плодовете.

С портокали

За да направите конфитюр от портокали, трябва да подготвите следните съставки:

• 1 кг касис;
• 2 броя големи портокали;
• захар – 1 кг.

Обелете портокалите, нарежете ги, добавете ги в месомелачката с плодовете. Поставете получената каша в превръзка, изстискайте, добавете захар. Изсипете в съд за готвене и гответе до сгъстяване, 30 минути.

С агар-агар

Приготвянето на сладко от касис с агар-агар е лесно, процесът няма да отнеме повече от час. Вземат се следните продукти:

• 0,3 кг касис;
• 2 чаши захар;
• 10 г агар-агар.

Поставете касиса в съд, покрийте с гранулирана захар и пасирайте. Добавете агар-агар и разбъркайте добре. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време. Процесът на готвене продължава 10 минути.

Сурово сладко от малини

За да направите вкусно сурово сладко от малини и касис, се нуждаете от следните съставки:

• 1 кг касис;
• 0,3 кг малини;
• захар - 3 чаши.

Плодовете се прекарват през месомелачка и се смесват с гранулирана захар, докато се разтвори. По-добре е да използвате дървена лъжица. Съхранявайте готовия продукт в хладилник.

С цариградско грозде

Приготвянето на сладко от цариградско грозде и касис изисква следните продукти:

• 1 кг касис;
• 0,5 кг плодове от цариградско грозде;
• 1,5 кг захар.

Смелете плодовете, комбинирайте с гранулирана захар, разбъркайте, докато се разтвори. Сместа се вари 10 минути.

С пектин

За да приготвите масата на конфитюра, пригответе 1 кг касис и редица други съставки:

• 1 кг захар на гранули;
• 1 пакетче пектин.

Покрийте плодовете с гранулирана захар и смелете с блендер. Сварете 5 минути, добавете сгъстител, разбъркайте. Гответе отново 10 минути, като разбърквате. Сладкото се оказва гъсто.

Без семки и кори

За да направите десерт без семки и кори, вземете 1 кг касис и следните продукти:

• 700 g захар;
• 2 стръка босилек.

Смелете плодовете с помощта на месомелачка и прецедете през цедка. Пюрето се поръсва със захар на зърна, разбърква се, добавя се босилек и се оставя за 2 часа. Отстранете листата, изсипете касиса в тенджера и го оставете да заври.

В бавна готварска печка

За да направите сладко в бавна готварска печка, ще ви трябват следните продукти:

• 500 г касис;
• 0,3 кг захар на гранули.

Прекарайте плодовете през блендер, захар, разбъркайте. Поставете пюрето от горски плодове и 50 мл вода в купа и гответе в режим „Готвене“ за 10 минути. Отворете, разбъркайте, затворете капака, изберете режим „Задушаване“ за още половин час.

От черно и червено френско грозде

Конфитюрът се оказва бордо на цвят, сладък, с лека киселинност. Ще ви трябват следните компоненти:

• 0,5 кг плодове от червено и касис;
• 1 кг пакетче захар.

Смелете плодовете през месомелачка, добавете към тях захар и оставете за 60 минути. Сложете на умерен огън и оставете да къкри 5 минути след появата на мехурчета, като периодично отстранявате пяната.

Гъсто сладко с желатин

За да направите плътен десерт с желатин на прах са ви необходими следните продукти:

• 1,5 кг черни плодове;
• 4 чаши захар с обем 250 ml;
• опаковка желатин.

Смелете плодовете по удобен начин и оставете да къкри на умерен огън за 5 минути. Постепенно добавете гранулирана захар. Варете пюрето половин час, като разбърквате.

В машината за хляб

Сладкото се приготвя и в хлебопекарна. Необходими продукти:

• 1 кг плодове от касис;
• 2,5 чаши захар;
• 1 с.л. л. лимонов сок.

Потопете чистите плодове в съда на машината за хляб, залейте с лимонов нектар, добавете захар. Разклатете сместа и я поставете на режим „Jam“ за 1 час 20 минути.

Конфитюр от касис на чаша

Конфитюрът се приготвя от следните компоненти:

• плодове от касис - 1,5 кг;
• 4 чаши захар.

Обелените плодове се заливат с вряща вода, потапят се в сироп от 1 кг захар и 300 г вода. Когато се появят мехурчета, изключете котлона и гответе 5 часа до желаната гъстота. 5 минути преди готовност добавете 5 g лимонена киселина към сместа.