ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от пъпеш за зимата

Конфитюрът е желеобразна маса от плодове и плодове с добавена захар. Десертът е с хомогенна консистенция, плътността му се постига чрез варене. За да направите сладко от пъпеш за зимата, използвайте или проста рецепта, или такава, която включва различни компоненти: плодове, подправки. Домакините ги избират според вкуса си. По-долу са най-добрите рецепти за сладко от пъпеш.

Характеристики на приготвяне на сладко от пъпеш за зимата

Приготвянето на сладко не отнема много време. Първоначално подготвените плодове се поставят в съд с дебело дъно, заливат се с вода и се бланшират за 7 минути.

След това плодовете се заливат със захарен сироп и се варят до сгъстяване. Процесът се ускорява с помощта на пектин, което ви позволява да направите сладкото желеобразно, намалявайки процеса на готвене.

Особеност на готвенето на десерт е постоянното наблюдение на огъня.

Трябва да се намали или увеличи, за да се поддържа кипенето постоянно. Отстранява се пяната, която се образува при варенето.

Готовността на сладкото се проверява, като се гребва малко от лакомството и се капва в чиния. Ако капката бързо се сгъсти, сладкото е готово.

Изисквания към основната съставка

Различните сортове пъпеши се различават по форма, цвят, структура и сочност на пулпата. Плодовете, които имат нежна и рохкава каша, се използват най-добре за приготвяне на сладко с еднаква структура, докато плътната и груба каша се използва за сладко с парчета.

Преди да започнете да правите сладко, плодовете се измиват, кожата се обелва и семките се отстраняват.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Преди да напълните съда със сладко, бурканите се измиват в горещ разтвор на сода, след което се изплакват с гореща вода.

След това контейнерите трябва да преминат през процес на стерилизация с помощта на чайник, когато измитият буркан се поставя с гърлото надолу върху чучура и се вари в продължение на 25 минути или с помощта на фурна, ако има много деликатеси за обработка. Поставете контейнерите във фурната с гърлото нагоре за половин час.

Как да си направим сладко от пъпеш у дома?

От голямото разнообразие от рецепти, следните заслужават специално внимание.

Традиционна рецепта

Необходими съставки за лакомството:

• 1 кг плодове;
• 1,5 чаши вода;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 1 лимон или 3 гр. лимонена киселина.

Пулпът се нарязва на парчета и се бланшира за 5 минути. Филийките се слагат в гевгир.

За приготвянето на сиропа кристалната захар и лимонът се смесват с вода и се кипват. С готовата смес се заливат плодовете и се отстраняват за 6 часа. След това тенджерата се слага на газ и ястието се готви 15 минути на тих огън.

Готовият десерт се разсипва в съдове.

В сироп

За приготвянето на десерта са ви необходими:

• 1 кг пъпеш;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 1,5 чаши вода;
• 5 гр. ванилин;
• 3 гр. лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. Обелете плодовете, нарежете ги наполовина, извадете средата, нарежете на кубчета.
2. Парчетата от плода се бланшират във вода за 8 минути, прехвърлят се в студена вода и се отцеждат в гевгир.
3. Сварете сироп от кристална захар и вода. Изсипете пулпата върху него и накиснете в сиропа за 7 часа.
4. Поставете на слаб огън, оставете да заври, гответе 3 минути и отстранете от огъня. Оставете за 6 часа и повторете процеса.
5. За 3-ти път, след 12 часа излагане, гответе конфитюра до готовност. В края на готвенето се добавят ванилин и лимонена киселина.
6. Готовото сладко се навива в буркани.

Ако запечатвате охладено сладко, тогава то се стерилизира по следния начин: буркани от 0,5 литра - 10 минути, буркани от 1 литър - 12 минути.

С лимонена киселина

Съставки, включени в сладкото:

• 1 кг пъпеш;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 1 кг захар.

Пъпешът трябва да бъде обелен, отстранете кората, семената и нарязани на малки кубчета. Поставете плодовете в купа и ги поръсете със захар. Разклатете тигана, за да смесите съставките и оставете да престои една нощ. На следващата сутрин пъпешът ще пусне сок.

Сместа се разбърква отново и се оставя до вечерта. Вечерта тиганът се слага на котлона. Сладкото трябва да къкри 7 минути, за да се разтвори кристалната захар. Трябва да го свалите от огъня и да оставите десерта до сутринта.

На сутринта трябва да се вари 10 минути и да се остави настрана до следващата сутрин. На сутринта се вари 15 минути, като се разбърква през цялото време. В края трябва да добавите лимонена киселина. Охладете леко и прехвърлете сладкото в съдове. Получава се гъста смес с парчета пъпеш.

Бърз начин

За да направите десерт, вземете:

• 1 кг каша от пъпеш;
• 600 гр. гранулирана захар.

Плодовете се почистват, обелките и семките се отстраняват. Пулпът се нарязва на парчета и се засипва със захар. След като се образува сокът, съдът се поставя на огъня и сместа се довежда до кипене. Огънят се изключва. Сместа трябва да се охлади под капак.

След това сладкото отново се вари. След сгъстяване тенджерата се отстранява от огъня и се изсипва в съд.

С ябълки

За да направите сладко ще ви трябва:

• 2 кг пъпеш;
• 600 гр. ябълки;
• сок от половин лимон;
• 1 кг гранулирана захар.

Как се готви:

1. Обелете плодовете, отстранете семките.
2. Нарежете на ситно.
3. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на ситно.
4. Комбинирайте ябълки и пъпеш.
5. Изцедете сока от лимона и добавете кристална захар.
6. Плодовата смес трябва да престои половин час, за да си пусне сока. След това го сложете на газ и гответе за половин час.
7. Конфитюрът трябва да се охлади за час, след което се смила през цедка.
8. Масата се готви за 1,5 часа.
9. Сладкото се поставя в стерилен съд.

С лимон

За приготвянето на рецептата са ви необходими следните продукти:

• пъпеш - 1 кг;
• лимон – 1 бр.;
• гранулирана захар - 700 гр.

Стъпки на готвене:

1. Лимонът се почиства от кората и се нарязва на лентички. От цитрусите се изцежда сокът.
2. Трябва да приготвите сироп от захар и вода и да го заври. Добавете лимоновата кора и сока, сместа трябва да заври отново.
3. Обелете пъпеша, отстранете сърцевината, нарежете на кубчета. Поставете нарязаните плодове в сиропа и оставете да заври.
4. Махнете сместа от огъня и я оставете да престои 12 часа. Повторете процедурата няколко пъти, докато сиропът се сгъсти.
5. Разпределете сладкото в бурканчетата.

канела

Десертни продукти:

• 700 гр. обелен пъпеш;
• 500 гр. Сахара;
• 3 с.л. л. сок от лайм;
• 3 пръчици канела.

Пъпешът се разрязва по дължина на 2 части, семките се отстраняват, а кората се отрязва. Плодовете се нарязват на малки кубчета. След това трябва да изпратите продукта в басейна.

Изсипете захарта, разклатете съда, за да проникне захарта под горния слой от парчета плодове. Можете да поръсите пъпеша на слоеве.

Отгоре продуктът се поръсва със захар. Съдовете се покриват с кърпа и се оставят да престоят няколко часа или цяла нощ, така че захарта да се разтвори и да се появи течност за приготвяне на деликатеса.

Поставете канелата в купа и я поставете на котлона на среден огън. Когато десертът заври, намалете котлона, за да не клокочи много сиропът. Това ще предотврати разваряването на парчетата пъпеш.

Получената пяна трябва да се отстрани. 5 минути след кипене огънят се изключва, легенът се покрива с кърпа. Сладкото трябва да се охлади и да придобие вкус.

По-добре е да извършите процеса на кипене сутрин или вечер, оставяйки сладкото да вари ден или нощ.

След 12 часа сладкото отново се довежда до кипене. Сладкото трябва да къкри леко 3 минути, не го разбърквайте. Отново легенът се покрива с кърпа и се оставя настрана за няколко часа. До 3-то готвене сладкото ще бъде сладко, ароматно и ще придобие меден оттенък. Цветът на сиропа ще бъде прозрачен, както и парченцата на зрънцето.

Десертът се поставя на среден огън, трябва да заври. Изцедете сока от лайм върху него, като опитате сладкото.Канелените пръчици се изваждат от съда.

След като сладкото заври котлона се намалява. Готовият десерт се разпределя в буркани.

С куркума и ванилия

За да приготвите десерта ще ви трябва:

• 1,5 кг пъпеш;
• 600 гр. Сахара;
• 1 бр. ванилия;
• 1 ч.ч. куркума.

Процес стъпка по стъпка:

1. Основният продукт трябва да бъде нарязан на кубчета с размери 2,5 см.
2. Ванилиите се нарязват по дължина и на половинки, отстраняват се семките и се смесват със захарта. Нарежете половинките на шушулката на 4 части. Добавете гранулирана захар към куркумата.
3. Покрийте пъпеша със захар, като поставите шушулка ванилия между парчетата плод. Покрийте тигана с капак и оставете настрана за час.
4. Масата се довежда до кипене, газът се намалява и сместа се готви при разбъркване за около 20 минути.
5. Готовото лакомство се поставя в буркани.

С лимон и банан

Ястието включва:

• пъпеш - 1 кг;
• лимон – 2 бр.;
• банани – 500 гр.;
• захар - 800 гр.

Как се прави сладко:

1. Обелете пъпеша, отстранете средата, нарежете на кубчета. Слагат се в съд с дебело дъно, засипват се с кристална захар и се оставят за 12 часа, докато си пуснат сока и се разтвори захарта.
2. Сокът се изцежда от 1 лимон и се добавя към пъпеша, сместа трябва да заври. Вторият цитрус се обелва и нарязва на тънки лентички. Котлонът се намалява, сладкото се вари 30 минути, като се отстранява пяната.
3. Бананите се обелват и нарязват на колелца. Нарязаните банан и лимон се добавят към сладкото, сместа се поставя на умерен огън.
4. Десертът трябва да се вари, докато заври, след което се оставя настрана да изстине и отново се връща на котлона, за да заври сладкото.
5. Резултатът е гъсто сладко с червеникав оттенък.
6. Десертът се разлива в буркани.

Рецепта за мултикукър

За да приготвите сладко, трябва да вземете:

• 1 кг пъпеш;
• 500 гр. Сахара;
• 1 лимон.

Процес стъпка по стъпка:

1. Основният продукт се почиства от семена и кори.Пулпът се нарязва на кубчета.
2. За да може пулпата да пусне сок, тя се поставя в купа за мултикукър, покрива се със захар и се оставя настрана за 4 часа.
3. Лимонът се обелва, прекарва се през месомелачка, семките се отстраняват. Лимоновата маса се изпраща на пъпеша.
4. Мултикукърът се настройва на режим "Печене" за 40 минути. Капакът не се затваря.
5. Когато изтекат 40 минути, изключете мултикукъра и оставете сладкото в него, докато изстине. След това програмата „Печене“ се използва отново за 40 минути.
6. Отново десертът трябва да се охлади.
7. Третият подход е по-дълъг, отнема 1 час.
8. При всяко готвене плодовите резени ще променят цвета си, ще потъмняват и ястието ще се сгъсти.
9. Сладкото се налива в стерилни буркани.

Условия за съхранение

Готовият десерт се нарежда в буркани, които се варят на пара, докато са горещи. Това дава възможност за максимално дълго съхранение на детайла – до 2 години.

Ако конфитюрът се постави в нестерилизирани буркани, продуктът може да се съхранява в хладилник 4 месеца.