17 прости рецепти за приготвяне на сладко от касис за зимата

Лятото е време за подготовка. Всяка домакиня се опитва да приготви вкусно и здравословно лакомство за семейството си. Едно от най-популярните плодове е касисът. Природата щедро го е дарила с витамини, киселини и антиоксиданти, които са много полезни за човешкото тяло. Можете да направите вкусни конфитюри от това зрънце. Предлагаме ви прости рецепти за сладко от касис за зимата.

Характеристики на приготвяне на сладко от касис

За да направите сладкото вкусно, трябва да знаете как правилно да приготвите касис и в какъв съд е най-добре да го приготвите.

Как да изберем и подготвим суровините

Доброто, узряло френско грозде трябва да има приятна миризма и кисел вкус. Изберете цели и твърди плодове, защото само от тях можете да направите вкусен конфитюр.

След като изберете суровината, тя трябва да бъде правилно подготвена. Процедурата включва:

1. Почистване на плодове от клонки, насекоми и листа.
2. Изплакване на суровините в гевгир или сито под ниско налягане на вода.
3. Поставяне на чист касис върху лист за бързо сушене.

Подготовка на контейнери

Най-добре е да готвите горещ конфитюр в широк метален съд. Изберете съд с голям диаметър - това ще ускори варенето и втвърдяването на сладкото.

Ако имате леген с диаметър до 26 см, по-удобно е да готвите максимум 2 кг касис наведнъж.

Съхранявайте готовия продукт в предварително стерилизирани стъклени буркани. За запушване са подходящи найлонови или метални капаци. Те също трябва да бъдат стерилизирани - за да направите това, просто ги сварете за няколко минути.

Как да си направим сладко от касис

Каним ви да се запознаете с най-вкусните и оригинални рецепти.

Класическа рецепта

За да приготвите деликатеса, изсипете 1 кг касис в гевгир и поставете във вряща вода за няколко минути. Изсипете задушените плодове в съд, натрошете и добавете 1,5 кг захар, след което налейте чаша и половина вода. Бъркайте докато сместа стане хомогенна. След това сложете сладкото на слаб огън и гответе, докато се сгъсти.

Бързият петминутен метод

Още от името става ясно, че конфитюрът по тази рецепта трябва да се прави за не повече от 5 минути. Смесете 500 г касис и 200 г захар в тенджера, оставете да къкри 5 минути на слаб огън. Разточете готовото сладко в буркани.

Хубавото на 5-минутната рецепта е, че можете веднага да сложите сладкото на масата и да го хапнете с палачинки или сладолед.

Без семки

Залейте 1 кг касис с вода и сварете малко на силен огън. След това смелете плодовете и прецедете през цедка. Добавете 800 g захар към получената маса и оставете да ври 10 минути. Изчакайте да изстине и отново кипнете. Повторете процедурата три пъти. След последното варене разсипете сладкото в предварително подготвени и стерилизирани буркани за съхранение на продукта.

От сок с пектин

Друга рецепта за бързо приготвяне на вкусно сладко от касис без семки. Пресовайте килограм плодове. Полученият сок се смесва със 700 г захар, разбърква се и се вари пет минути. Добавете към него една чаена лъжичка пектин и оставете да къкри още няколко минути.

Без готвене

Прекарайте 1 кг червено френско грозде и 1,2 кг захар през месомелачка. Оставете да се влива в продължение на три часа. През това време се разбърква няколко пъти. Когато захарта се разтопи напълно, сложете сладкото да заври. Веднага след това изсипете сладкото в стъклени буркани и затворете капаците.

С череши

Какво по-хубаво от това да намажете вкусно сладко върху хрупкав тост? Тази рецепта ви позволява да направите заготовка с уникален летен вкус. 1,5 кг касис се смачкват малко с преса и се варят, докато се сгъсти добре. Изсипете 1 кг захар, варете няколко минути. Добавете 0,5 кг обелени череши и варете до омекване.

С череша

Сладкото от череши и касис отнема много време за приготвяне, но се оказва толкова вкусно, че определено няма да съжалявате за прекараното време. Готовото охладено сладко наподобява желе по своята структура. Има леко кисел вкус, което го прави идеален пълнеж за пай.

Смелете 0,5 кг касис в месомелачка, изсипете в тенджера, добавете 150 мл вода и гответе до сгъстяване. Така направете и с 1 кг обелени череши. След това изсипете 0,75 кг захар в черешовото пюре и варете 15 минути. Комбинирайте две плодови пюрета в един съд и гответе за 15 минути.

С лимон

Поставете килограм касис в тенджера, добавете килограм захар, добавете сока от 1 голям лимон и оставете за 3 часа. След това оставете да заври на слаб огън, оставете да къкри 10-12 минути и оставете настрана за 9 часа. След това го кипнете отново и можете да го насипете в буркани.

С цариградско грозде

Това сладко има невероятен вкус на горски плодове, който определено ще се хареса на всеки.

Счукайте 3 кг цариградско грозде и 1,5 кг касис с преса и ги смилайте през цедка. Смесете сока от касис с 2 кг захар и оставете да заври. Добавете цариградско грозде и оставете да заври отново. Вари се 20 минути на слаб огън.

С къпини

Това сладко има оригинален вкус. Комбинирайте 1 кг касис и къпини в тенджера, добавете лимонов сок, щипка сол и 500 г захар. Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.

С диня

Този конфитюр има просто невероятен вкус и аромат. Направете сок от 0,6 кг касис, смесете с 200 г захар. Смелете 0,6 кг каша от диня в блендер и варете няколко минути. Разтворете 25 г нишесте във вода и постепенно изсипете във врящ конфитюр. Разсипете както обикновено в буркани.

С къпини и чили

По тази рецепта можете да приготвите много вкусен сос за месо.Отделно се смесват 20 г пектин и 200 г захар. Прекарайте през преса 2 кг касис и къпини. Нарежете на ситно няколко люти чушки. Добавете черен пипер, смес от пектин и захар към сока от горски плодове и оставете да къкри за няколко минути. Добавете 1,4 кг захар към сместа и гответе до пълното й разтваряне.

Със смокини

Това сладко от касис е не само вкусно, но и много здравословно. Направете сладък сироп. Смелете 1,5 кг касис със 7 плода от хвойна. Комбинирайте сиропа с пюре от горски плодове и кипете. Добавете 500 г нарязани смокини и варете 20 минути.

С агар-агар

Харесвате ли мармалад? Тогава ви предлагаме да го приготвите сами.

Описание на препарата:

1. Изсипете килограм касис в дълбок съд, добавете преварена вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
2. След това смелете плодовете. Смесете получения сок с 500 г захар и гответе за един час, като не забравяте да премахнете филма навреме.
3. Добавете 2 чаени лъжички агар-агар към сместа, разбъркайте добре и гответе няколко минути, докато стане гъста.
4. Застелете дълбока тава с хартия за печене и изсипете сладкото в нея.
5. Когато се охлади до стайна температура, го поставете в хладилника.
6. Замразеният мармалад е готов за употреба.

През сокоизтисквачка

Тази вкусна рецепта за сладко е лесна за приготвяне. Прекарайте килограм касис през сокоизтисквачка. Изсипете 1,2 кг захар в сока и разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете сока в буркани и охладете за един ден. След 24 часа ще се превърне в желе. Продуктът трябва да се съхранява в хладилник.

В машината за хляб

Можете да направите вкусно конфитюр от касис в обикновена хлебопекарна. Изсипете 1 кг плодове в дълбок съд, натрошете с преса и смилайте през цедка. В резултат на това ще излезе около 250 ml сок.Изсипете го в хлебопекарната и го поръсете равномерно със захар. Задайте програмата на „Jam“ и включете устройството. Останалото ще свърши сам.

В бавна готварска печка

Поставете килограм измито френско грозде във форма за мултикукър и напълнете с вода. В режим „Готвене“ оставете да къкри за няколко минути, така че плодовете да омекнат. След това отцедете водата, смачкайте касиса с преса и претрийте през цедка, за да се отървете от люспите и семките. Изсипете чист сок в мултикукъра, добавете 400 г захар и включете „Задушаване“. След 10 минути сладкото е готово.

По-нататъшно съхранение на сладко

Препаратите трябва да се съхраняват на хладно място, където слънцето не достига. Идеалният вариант би бил изба или хладен килер.

Ако приготвите сладкото правилно и спазвате условията за съхранение, то ще продължи 2-3 години.