9 прости рецепти за приготвяне на желе от касис за зимата

Когато дойде време за събиране на плодове, много летни жители са изправени пред въпроса: какво да правят с тях? По правило основното количество се приготвя за зимата, тъй като точно по това време ни липсват витамини. Има много възможности за това какво да правите с плодове: просто замразете, направете сок, тинктура, смилайте със захар, гответе компот. Или можете да направите ароматно желе от касис и да го оставите за зимата. Разнообразие от рецепти за такъв десерт ще бъдат описани по-долу.

Тънкостите на приготвянето на желе от касис за зимата

Дори начинаещ готвач може да приготви десерт от касис. За да направите желето от касис гъсто и вкусно и най-важното - да издържи до зимата, трябва да научите основните принципи на приготвяне.

Как да изберем и подготвим основната съставка

Нехибридните сортове касис са по-подходящи за желе, тъй като съдържат повече пектин (това е естествен сгъстител-консервант). Плодовете трябва да се приготвят по правилния начин:

1. Първо, касисът трябва да бъде сортиран: отстранете листата и клонките. Също така е препоръчително да се отървете от дръжките.
2. Трябва да измиете плодовете в течаща вода.
3. След това се препоръчва да ги изсушите.

Правила за подготовка на контейнери

Алуминиевите съдове не са подходящи за приготвяне на храна за зимата, тъй като се окисляват.

Затова трябва да използвате само емайлирани съдове за готвене.

За съхранение на готовото желе са подходящи стъклени буркани с плътно затварящи се капаци, които трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, можете да изберете всяка опция за стерилизация:

• в микровълнова печка;
• във фурната;
• в тенджера;
• над парата.

Защо желето от касис не се сгъстява?

Случва се, че желето се приготвя стриктно по рецептата, но все пак се оказва течно. Това може да се случи, ако са използвани плодове с ниско съдържание на пектин (обикновено хибридни сортове). В този случай можете да закупите този сгъстител и да го добавите, като следвате инструкциите.

Колко време се готви желе от касис

Най-бързият метод за готвене е „Пет минути“. По този начин касисът се готви точно пет минути. Но според класическата рецепта трябва да се готви по-дълго: от половин час до два часа.

Как да си направим желе от касис у дома

Има няколко рецепти за приготвяне на този десерт от касис. Класическата версия, доказана от поколения, е бърз метод - „Пет минути“, рецепта, използваща сок от касис, метод за бавна готварска печка, която не изисква готвене и е без захар.

Можете също така да експериментирате с крайния вкус на десерта, като добавите портокал или ябълка с канела.

Класическа рецепта

Ще имаш нужда:

• 1 килограм плодове;
• 1,5 килограма захар;
• 2 чаши вода.

За да направите желе по класическата рецепта, трябва:

1. Горските плодове се заливат с вода и се слагат на котлона. Оставете да заври, гответе още 15 минути при непрекъснато бъркане и обиране на пяната.
2. Добавете захарта и разбъркайте добре. Гответе отново за 15 минути.
3. Когато масата се сгъсти, тя трябва да се излее в подготвения съд.

Концентрирано желе

Съставките, от които се нуждаете за тази рецепта са:

• 1 килограм плодове;
• 1,5 килограма захар;
• 20 милилитра сок от касис.

Това желе се оказва по-концентрирано и гъсто. За да го направите, трябва:

1. Изсипете сока в тенджера, поставете на котлона и гответе 5 минути.
2. Добавете плодовете и гответе още 10 минути.
3. Охладете, претрийте плодовете през цедка и върнете получения сок на котлона, добавете захар и гответе на слаб огън за половин час.
4. Масата ще се сгъсти и намалее, след което трябва да се изсипе в буркани.

Проста петминутна рецепта

Ще имаш нужда:

• 1 килограм касис;
• 1,5 килограма захар;
• 2 чаши вода.

Благодарение на толкова кратко време за готвене, плодовете нямат време да се превърнат в пюре, но остават меки и гладки. Трябва да направите това по следния начин:

1. Първо трябва да приготвите сиропа: смесете захарта с вода и загрейте, докато се разтвори напълно.
2. Потопете плодовете в сиропа и гответе за 5 минути.
3. Изсипете в стерилен съд и затворете с капак.

Вариант за мултикукър

съставки:

• 1 килограм плодове;
• половин килограм захар;
• 120 милилитра вода.

За да приготвите желе от касис в бавна готварска печка, трябва:

1. Изстискайте плодовете в сокоизстисквачка или ги натрошете с преса.
2. Добавете вода и поставете в купата на мултикукъра.
3. Задайте режим на задушаване за 10 минути, не затваряйте капака.
4. Сега сместа трябва да се прекара през сито или тензух.
5. Добавете захар в обем, равен на получения сок.
6. Смесете всичко в купа и отново сложете яхнията при отворен капак, вече за 20 минути.
7. Пяната трябва да се отстрани и желето да се разбърка.
8. След като се сварят се насипват в буркани.

От сок от касис

Необходими продукти:

• чаша сок;
• половин чаша преварена вода;
• супена лъжица захар;
• супена лъжица желатин.

Сега процедурата е стъпка по стъпка:

1. Първо трябва да подготвите желатина. За да направите това, залейте го с две супени лъжици вода и оставете да набъбне за 15 минути.
2. Комбинирайте сока с вода и поставете на слаб огън, загрейте, добавете захар и желатин и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Сега можете да изсипете течността в подходящи форми и да оставите докато се втвърди.

С портокал

За да се подготвите ще ви трябва:

• 700 грама плодове;
• 2 портокала;
• 50 милилитра вода;
• 300 грама захар.

Приготвянето на желе от касис с портокал се създава, както следва:

1. Зърната се поставят в тенджера и се заливат с вода.
2. След това трябва да готвите на среден огън за 10 минути, като периодично отстранявате пяната.
3. Сега трябва да разтриете касиса през сито и да добавите захар.
4. Настържете кората на един портокал, добавете към касиса и разбъркайте.
5. Изстискайте сока от втория портокал и варете на тих огън 25 минути при непрекъснато бъркане.
6. Разсипете готовата смес в буркани.

С ябълка и канела

съставки:

• 1 килограм ябълки;
• 1 килограм касис;
• 1 чаша вода;
• 2,5 килограма захар.

Този десерт се оказва невероятно вкусен. За да се подготвите трябва:

1. Поставете плодовете в тенджера, добавете захар и вода и оставете за 3 часа.
2. След това оставете да заври и гответе на слаб огън за 10 минути.
3. Ябълките трябва да бъдат обелени и почистени от сърцевината и след това нарязани на парчета.
4. Добавете ябълките в тигана и оставете за още 3 часа.
5. Оставете да заври втори път и гответе на тих огън 15-20 минути.
6. Оставете отново за 5 часа и отново оставете да заври. Гответе 15-20 минути, след което насипете в буркани.

Без захар

Този метод е бърз и лесен. Освен плодове от касис и подходящи съдове, нищо не е необходимо за него. Подходящ за диабетици, деца и отслабващи.

За да направите желе от касис без захар, трябва:

1. Поставете готовите плодове в буркани.
2. Поставете салфетка на дъното на голяма тенджера, върху която трябва да поставите буркани с горски плодове.
3. Тиганът се залива с вода и се поставя на слаб огън.
4. Тъй като плодовете се установяват в буркана, трябва да се добавят нови.
5. Това трябва да се направи, докато касисът спре да се утаява.

Сурово желе от касис без варене

Задължително:

• 2 килограма касис;
• половин килограм захар.

За да направите желе, което не трябва да се вари, трябва:

1. Използвайте кафемелачка, за да направите пудра захар.
2. Смелете касиса с помощта на блендер или месомелачка.
3. С помощта на тензух изстискайте сока.
4. Добавете пудрата захар към сока и разбъркайте добре.
5. Разсипете в буркани.
6. След охлаждане се поставя в хладилник.

По-нататъшно съхранение на лакомства

Желето, което е термично обработено, ще издържи по-дълго. Ето защо десертът, приготвен без варене, не трябва да се оставя до зимата..

Всички останали рецепти имат приблизително същия срок на годност (при правилно стерилизиране на бурканите и капаците) - от една до две години. Препоръчва се заготовките да се съхраняват в хладно помещение, където температурата не надвишава +15 градуса.