Прости рецепти за приготвяне на желе от цариградско грозде за зимата

С настъпването на лятото домакините започват да приготвят сладки плодове за зимата. Това е конфитюр или конфитюр от череши, ягоди, касис, кайсии, ябълки или други плодове. Понякога искате да се отдалечите от обичайните си ястия и да сготвите нещо ново. Желе от цариградско грозде, приготвено по различни рецепти, ще помогне за разнообразяване на асортимента на рафтовете, в мазето или килера.

Този десерт има деликатна и безтегловна структура и запазва лек вкус на горски плодове. Подготовката на консервите не отнема много време. И няма специални правила, които да бъдат извън контрола на домакинята. Всичко, което е необходимо, е да се спазват определени нюанси, така че желето от цариградско грозде да стане редовен гост на масата.

Характеристики на приготвяне на желе от цариградско грозде за зимата

Конфитюрът и желето са два вида приготвяне на плодове за зимата, които не трябва да се бъркат. Сладостта често се нарича сладко, тъй като има гъста консистенция. Наличието на отделни плодове само ще го направи по-интересно. Освен това тази функция се харесва на готвачите и тези, за които готвят.

За да приготвите желе от цариградско грозде, готвенето трябва да се извърши на няколко етапа. Термичната обработка се сменя няколко пъти с пълно охлаждане. В резултат на това масата се оказва малко по-малка, отколкото в началния етап на подготовка. За да не развалите вкуса на желето, по време на готвене трябва да отстраните пяната и да готвите на слаб огън.

Избор и подготовка на продукта

Зелените цариградско грозде са различни от другите плодове. От него се приготвят компоти, сладко или се замразява. Подходящ е за прясна консумация. Най-подходящият начин е да приготвите цариградско грозде под формата на желе. Тази опция практически не променя структурата на зрънцето.

За да направите желе, трябва да спазвате редица правила:

• Използването на неузрели плодове добавя кисела нотка към сместа. В този случай добавете малко повече захар или мед в зависимост от рецептата.
• Развалените плодове - повредени или с мътен филм - не са подходящи за желе.
• С помощта на ножица отстранете сухото венче и зелената дръжка.
• За да се гарантира, че цариградското грозде не губи своя вкус и аромат, те се подобряват с различни съставки. Това могат да бъдат други плодове и плодове с киселинност.

Не се препоръчват силни подправки, за да не се наруши вкусовия баланс. Можете да го направите и от червено и черно цариградско грозде. Разнообразието е последното нещо, за което трябва да мислите. Цариградското грозде трябва да е узряло, за да съдържа голямо количество витамини и други полезни вещества.

Как да си направим желе от цариградско грозде у дома

Подготовката на цариградско грозде за зимата у дома е процес, с който дори и начинаещ може да се справи, без да пропусне нито един нюанс по време на подготовката. Има много рецепти за готвене. Методът на готвене влияе върху вкуса. Сладкото съдържа класически съставки - вода, горски плодове и захар, както и подправки и подправки - канела, карамфил, мента и др.

Без готвене

За да запазите вкуса на плодовете и техния уникален аромат, можете да направите без готвене. Липсата на топлинна обработка също гарантира почти пълен състав на хранителни вещества. За да направите желе, ще ви трябват следните съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Вместо захар се добавя мед, вкусът не е по-лош. Без варене десертът ще стане още по-плътен и здравословен. За да се елиминират малки мушици, прах и мръсотия, цариградско грозде се накисва във вода. След като изберете най-добрите плодове, излишната влага се оставя да се изпари.

След това плодовете се натрошават по всякакъв удобен начин и се смесват с мед или захар в тенджера. Сместа се оставя за 10 часа, за да се разтвори напълно захарта, като се разбърква не повече от веднъж на час. Веднага щом желето прилича на хомогенна консистенция, то се поставя в буркани и се изпраща в хладилника.

Контейнерите за съхранение трябва да са стерилни. Ако спазвате това условие, можете да удължите срока на годност.

С пектин

За да сгъстите по-добре желето за зимата, можете да използвате пектин, сгъстител от естествен произход.Не влияе на качеството на крайния продукт, тъй като няма мирис и вкус. Как да го използвате е посочено в инструкциите стъпка по стъпка на гърба на опаковката. Но когато приготвяте желе от цариградско грозде, то се добавя към топлата маса след готвене.

С портокал

За да се осигури добро съхранение на желето, по време на варенето се добавя голямо количество захар. Въпреки това не всеки обича прекалено сладки храни. За да премахнете излишната сладост, без да намалявате количеството захар, трябва да приготвите десерта с портокал. Освен това съставката се използва при приготвянето на сурово желе. Средно голям портокал е достатъчен за една порция.

С желатин

Цариградско грозде е зрънце, с което можете да направите желеобразно сладко. Понякога искате да е още по-дебел. За да постигнете желания резултат, трябва да използвате един трик – да добавите желатин. Под въздействието на това вещество желето се втвърдява добре и придобива необходимата консистенция. Преди да добавите желатина, сварете сместа и я оставете леко да се охлади. След това се сваряват с част от желатина, след което се навиват в буркани.

През сокоизтисквачка

Това устройство е необходимо за получаване на сока, от който се прави желе. По време на обработката плодовете се отделят от кората и зърната. Резултатът е само течност с малко количество пулп. За да стане сокът по-течен, той се прекарва още няколко пъти през сокоизстисквачката.

В бавна готварска печка

Можете да направите желе от цариградско грозде за зимата с помощта на бавна готварска печка. Някои модели предоставят функции „Jam“, което улеснява процеса на готвене за домакините. За да направите това, трябва да изсипете нарязани плодове или сок в купа и да добавите останалите съставки.След варенето готовата маса се изсипва в буркани и се навива.

С червено френско грозде

По време на готвене някои сортове цариградско грозде губят едва забележим вкус и цветът става мътен. В този случай се препоръчва да комбинирате плодове с други съставки. Желето придобива своя ярък цвят и киселост след добавяне на червено френско грозде. По време на процеса на готвене към сока се добавят няколко зърна касис, което го прави още по-интересен.

През месомелачка

Това устройство се предлага в кухнята на всяка домакиня, а при приготвянето на желе от цариградско грозде опростява работата. С помощта на месомелачка плодовете се натрошават и се покриват със захар, оставяйки се за 3-4 часа. През това време цариградското грозде ще има време да освободи сока си и захарта практически ще се разтвори. След това започнете да готвите, за да доведете масата до готовност.

С мента

Цариградското грозде може да загуби вкуса си по време на готвене, тъй като е много фин и ароматът е едва доловим. Ментата ще дойде на помощ по този въпрос. Само няколко листа ще направят желето свежо и ароматно. Сладкото се оказва вкусно и свежо, което е толкова необходимо в студените зимни вечери.

С лимон

Вкусът на цариградско грозде е лишен от прекомерна киселинност и сладост. Той е нежен, а по време на готвене става прекалено сладък след добавяне на захар. Лимонът ще помогне за премахване на сладостта и ще добави кисела нотка към желеподобната маса. Желе от цариградско грозде с лимон има необичаен вкус, който определено ще се хареса не само на вашето семейство, но и на вашите гости. Освен това изсветлява сладкото, което също е приятно.

Без семки

Зърната от цариградско грозде са покрити с кожа, която съхранява нежна каша и едва забележими семена. За да получите желеобразна маса без семена и кожа, използвайте различни устройства - сокоизстисквачка, марля или сито. Можете да смилате плодовете с помощта на месомелачка и след това да използвате марля. Леката тъкан, сглобена на няколко слоя, ще предотврати попадането на семена в желето.

Колко и как да съхранявате желе

Суровият десерт се съхранява във вратата на хладилника. Допустимият период е 12 месеца. Ако желето от цариградско грозде е преминало през процеса на готвене, то може да се съхранява в мазето, килера или избата. Продължителността на съхранение зависи от количеството захар. Не се препоръчва бурканите с цариградско грозде да стоят в мазе или друго помещение повече от 2 години.