Кой е най-добрият начин да запазите цариградско грозде пресни за зимата?

Лятото е пълно с пресни плодове и горски плодове. И искам по някакъв начин да запазя такива дарове на природата за зимата, така че в студени времена да им се насладите. Много летни жители се чудят как да запазят здравите цариградско грозде свежи за зимата, така че да не загубят всичките си ценни свойства. В този случай някои трикове и знания ще помогнат.

Какви плодове трябва да се събират за зимата?

Не всяко зрънце е подходящо за прибиране на реколтата. Трябва да знаете точно как да съхранявате пресни цариградско грозде. Зрелите плодове могат да бъдат зелени или червени. Пълната им зрялост се определя по появилите се петна. Светлите и зелените сортове се считат за най-полезни.

Трябва да изберете зрели, но в същото време твърди, еластични плодове. В никакъв случай не трябва да са неузрели или, напротив, вече развалени и напукани. Можете да определите зрелостта и годността на цариградско грозде чрез допир. Ако зрънцето е твърде твърдо, това означава, че все още не е напълно узряло. Но много меко зрънце показва презрялост. И може вече да изглежда остаряла и дори гнила. Съхраняването на цариградско грозде в този случай ще бъде безполезно.

Трябва да изберете тези цариградско грозде, които остават еластични при натискане, но в същото време имат петна по повърхността, показващи неговата зрялост. Когато задачата е да съхранявате това зрънце за дълго време, тогава е по-добре да вземете цариградско грозде веднага с дръжките.

Подготовка на цариградско грозде за дългосрочно съхранение

След като съберете цариградско грозде, трябва да ги изсушите добре. Невъзможно е дори частици влага да останат на повърхността на плодовете. Сухото цариградско грозде ще избегне процеса на гниене, както и развалянето на самия плод. За да изсъхнат плодовете, те трябва да се оставят за известно време на хладно, но добре проветриво място. Периодът на такова съхранение не трябва да надвишава два дни.

Процесът на приготвяне на плодове е както следва:

1. Първо се избират подходящи плодове с еластично тяло и наличие на дръжка.
2. Препоръчително е цариградско грозде да се събира сутрин, но когато росата вече се е изпарила.
3. За сухо замразяване е по-добре да вземете цариградско грозде с гъста кора, но тези с тънка кожа са подходящи за приготвяне на пюре, което също е замразено.
4. Преди съхранение всички остатъци трябва да бъдат отстранени от плодовете. След това се измиват и подсушават върху памучна кърпа.

Какви контейнери са най-добри за съхранение на плодове?

Трябва да изберете контейнер за съхранение на цариградско грозде въз основа на формата, в която ще се съхранява зрънцето. Контейнерът трябва да бъде порциониран. Най-добре е да вземете торби или малки пластмасови контейнери.

За да разпределите внимателно плодовете в торбичките, първо трябва да ги поставите в поднос за няколко часа и да го поставите във фризера. След това поставете замразените плодове в торби.

Ако плодовете са замразени в контейнери, тогава контейнерите не се покриват с капаци през първите два дни, а плодовете се разклащат редовно. На третия ден контейнерите могат да бъдат затворени.

Правила и срокове за съхранение на прясна реколта

Прясната реколта може да бъде замразена, изсушена или опитайте да я съхранявате в оригиналната си форма в хладно помещение. Ако плодовете са във фризера при влажност 90%, при температура около нулата, тогава тяхната свежест ще остане два месеца. При температури под 3-6 градуса цариградското грозде може да се запази 6 месеца.

В стайни условия

Можете да опитате да направите без замразяване и сушене, оставяйки плодовете на хладно място. Но те няма да издържат много дълго в това състояние. Ако цариградското грозде не е повредено, те могат да останат на закрито до пет дни.

Неузрелите плодове ще издържат по-дълго. В стайни условия могат да се съхраняват до десет дни. Важно е да ги поставите в съд с капацитет до пет литра.

В хладилник

Ако се чудите колко дълго могат да се съхраняват цариградско грозде в хладилник, те могат да издържат около две седмици в оригиналната си форма. По-добре е в хартиена торба или в контейнер, покрит с хартия отгоре. Оптималната температура на хладилното отделение трябва да бъде 5 градуса. Няма нужда да го измивате първо. В оригиналния си вид ще издържи около две седмици.

Замразете във фризера

Замразяването на плодове е най-лесният начин за запазване на плодове за зимата. В тази форма те ще могат да запазят максимално количество полезни минерали и витамини. Освен това размразените плодове могат да се използват в различни варианти.

Преди процеса на замразяване плодовете трябва да бъдат сортирани. Не забравяйте да премахнете гнилите и развалени плодове.

Пюре от цариградско грозде

Удобно е да замразявате плодове под формата на пюре. Трябва да вземете презрели плодове, които имат тънка кожа. Плодовете (един килограм) се измиват, отстраняват се дръжките и се разбиват с блендер.

Към получената маса се добавят 350 грама захар, всичко се разбърква и след час пюрето се поставя в стъклени съдове. Съхранява се добре във фризер.

В захарта

Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени върху кърпа. След това сложете плодовете в тенджера, покрийте ги със захар (за един килограм цариградско грозде, 400 грама пясък). Компонентите се смесват, съставът се излага в пластмасови контейнери. Те се затварят с плътен капак и се изпращат във фризера.

В сироп

Ако реколтата се състои от вече презрели плодове, тогава е по-добре да я замразите като сироп. За да направите това, плодовете се измиват и изсушават. След това се поставя в контейнер. Приготвя се сироп от вода и захар.

Цариградско грозде се поставя в контейнери и се пълни с охладен сироп. Това трябва да остави малко свободно пространство до ръба на контейнера. Контейнерите се затварят с капак и се изпращат във фризера.

Цели плодове без захар

Плодовете трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат. След това се нареждат в тава, която предварително е покрита с хранителна хартия. Тавата се прибира във фризера за няколко часа. Когато цариградското грозде е замразено, те трябва да се поставят на порции в торби.

Как да изсушите и консервирате сушени плодове

Само зрели и цели плодове са подходящи за процеса на сушене. Те трябва да се измият с вода и да се отстранят от стъблата. След това те трябва да се държат над парна баня, след което да се поставят върху лист за печене и да се поставят във фурната. Температурата във фурната първо трябва да е 30 градуса, а след 10 минути може да се увеличи до 70 градуса.

По време на процеса на сушене фурната трябва да се отваря редовно и съставът да се разбърква. Ще отнеме около седем часа, докато цариградското грозде изсъхне. След това плодовете се изсипват в платнени или хартиени торби. Можете да ги ядете две години.

Зимни препарати от цариградско грозде

Зрънце като цариградско грозде е идеално за зимни препарати. Можете да го използвате за приготвяне на различни добавки, мусове и сосове, конфитюри и консерви.

Аджика от цариградско грозде

Аджика от цариградско грозде се приготвя бързо и лесно. За това ще ви трябва:

• 1 килограм зелени плодове;
• лъжица сол;
• 300 грама чесън;
• лъжица семена от кориандър;
• 10 броя люта чушка.

Съставките се измиват, минават през месомелачка, смесват се и се нареждат в малки бурканчета.

Мус от цариградско грозде с портокали

За да приготвите мус от цариградско грозде с цитрусови плодове, трябва да вземете:

• два малки портокала;
• 1,5 килограма гранулирана захар;
• 1 килограм плодове.

Плодовете се измиват, опашките се отстраняват, а развалените плодове се изхвърлят. По това време портокалите също се измиват, заливат се с вряща вода и се нарязват на няколко части.

След това всички съставки се прекарват през месомелачка, към тях се добавя захар и цялата маса отново се разбива с блендер. Готовият мус се поставя в стерилни буркани и се затваря с капак. Този продукт се съхранява в хладилник.

Конфитюр от горски плодове

Конфитюрът от цариградско грозде се оказва много вкусен. За да го подготвите ще ви трябва:

• захар;
• вода;
• горски плодове.

Всички компоненти се вземат по един килограм и един литър. Плодовете първо се почистват от дръжките и се измиват. След това се засипват със захар и се заливат с вода. Контейнерът се поставя на огъня, течността се довежда до кипене. Поставете сладкото в съда в хладилника за един ден.

След един ден вече се довежда до кипене и се поставя отново в хладилника. Манипулациите се повтарят седем дни. Когато пектинът започне да се отделя, сиропът ще се превърне в желе, а плодът ще запази целостта си.

Сосове от цариградско грозде

От цариградско грозде могат да се приготвят интересни и ароматни сосове за месни, рибни и други ястия. Можете да направите чеснов сос. За да направите това, трябва да вземете:

• 1 килограм плодове;
• китка копър;
• 300 грама чесън.

Всички съставки трябва да бъдат обработени през месомелачка и подправени със сол. Готовият сос може да съхранявате в хладилник в малки бурканчета. Сосът ткемали на базата на цариградско грозде също ще бъде вкусен. За да го подготвите, е по-добре да вземете кисело цариградско грозде. Плодовете (1 килограм) предварително се измиват, заливат се с вода и се варят до пълното им омекване. След това към натрошената маса се добавя следното:

• китка магданоз, копър, босилек, кориандър;
• глава чесън;
• две парчета червен пипер.

Полученият състав се държи на огън за 15 минути, след което се изсипва в буркани.

Желирано сладко

За да приготвите конфитюр от желе, ще ви трябват следните съставки:

• 1 килограм еластични плодове;
• 170 грама захар;
• 1 чаша вода;
• ванилова пръчка;
• 100 грама желатин.

Плодовете се почистват от дръжките и дръжките и се измиват. През това време захарта се залива с вода и се поставя на огън. Когато се разтвори напълно, там се добавят цариградско грозде. Масата се готви за около 15 минути.

Когато съставът се охлади, към него се добавят желатин и ванилия. Масата се поставя отново на огъня. Горещо сладко се насипва в буркани.