Конфитюрът е сладък продукт, приготвен от плодове или горски плодове, ароматен, с богат плодов вкус и приятна сладост. Този продукт може да се готви от различни съставки, а сладкото от сливи, което се приготвя за зимата, е особено вкусно. Тази хомогенна, гъста, подобна на желе маса може да бъде отлично лакомство за пиене на чай, пълнеж за печива и други различни ястия.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от сливи
За да може сладкото да придобие желаната консистенция, да се вари правилно и да е вкусно, опитните домакини препоръчват следното:
- за готвене е по-добре да използвате широки чинии с ниски страни;
- използват се условия на висока или средна температура;
- При приготвянето на конфитюра не е необходимо да добавяте вода, напротив, течността трябва да се изпари;
- Препоръчително е да добавите захар, след като плодовете са омекнали и част от влагата се е изпарила;
- За да ускорите процеса на кипене, по-добре е да нарежете плодовете на малки парченца и да ги смелите в блендер.
И не трябва да готвите голямо количество сладко наведнъж, този детайл може да изгори, да се готви неравномерно, да изври и е много по-лесно да се справите с малка порция.
Подготовка на основната съставка
За да се получи този препарат добре, е необходимо да използвате зрели или леко незрели сливи, без вдлъбнатини или гнили участъци, с гъста каша.
Сладкото може да се направи от плодове от всякакъв сорт - сини, бели, жълти, червени, сини сливи. Те трябва да бъдат сортирани, премахване на червиви и развалени и изплакнати под течаща вода.
Дръжките трябва да се отстранят, повечето рецепти използват сливи без костилки, което означава, че те трябва да бъдат отстранени. Най-често това може да се направи с пръчка, изтласквайки семето, но в плодовете на някои сортове, например бели, е малко вероятно да се отървете от тях по този начин - ще трябва да отрежете и ги премахнете ръчно.
Друг нюанс - кожата на жълтите сливи придава на консервата горчив вкус, така че се препоръчва да я премахнете. За да улесните процеса, можете да накиснете плодовете във вряща вода или в микровълновата за няколко минути. Когато сливите са готови, можете да започнете да готвите.
Как да си направим конфитюр от сливи у дома
Конфитюрът се различава от конфитюра по това, че освен хомогенно желе съдържа парчета плодове.
За да приготвите лакомството, ще ви трябва следното:
- сливи - 1 кг;
- захар - 300 г;
- вода - 125 мл.
Алгоритъм за готвене:
- Половинките сливи се слагат в тава и се заливат с вода.
- Оставете да заври на среден огън.
- Заготовката къкри на слаб огън за 40 минути - разбърквайте често, премахвайки пяната.
- Сварените плодове се раздробяват с блендер или през сито.
- Към пюрето се добавя захарта и се оставя да къкри на тих огън 40 минути.
- Готовият конфитюр се насипва в буркани и се затварят.
Проста рецепта за зимата
Има класически метод за подготовка на детайла, който не изисква много време и усилия. За него трябва да подготвите следните съставки:
- сливи - 1 кг;
- захар - 800 г;
- вода - 0,5 супени лъжици.
Процесът на приготвяне на сладко е следният:
- Плодовете се смесват с вода и се разбъркват.
- След завиране котлонът се намалява и масата се вари 30 минути.
- Захарта се въвежда на части - на интервали от 3 минути, 200-250 g, всеки път, когато масата се смесва.
- Температурата се повишава до завиране, а след това се намалява и сливите се варят половин час.
- Продуктът е готов за бутилиране.
Без семки
Можете бързо да направите сладко от сливи по петминутната рецепта, препоръчително е да вземете плодове, които бързо се отделят от семките.
Компоненти:
- сливи - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- вода - 0,5 чаши.
Алгоритъм за готвене:
- Захарта се залива с вряща вода и се поставя на котлона.
- Сиропът се вари на тих огън.
- Половинките плодове се слагат в сиропа и се варят 7 минути.
- Огънят се изключва и сладкото къкри 4-5 минути под капак.
- Препаратът може да се разсипе в буркани.
Без кора
Конфитюрът от сливи без кори е по-хомогенен и лек, за да го направите ще ви трябва следното:
- сливи - 2,5 кг;
- 5-6 ядки;
- захар - 2 кг.
Ще трябва да се потрудите с подготовката, тъй като обелването на плодовете ще отнеме известно време. Освен това ще ви трябват ядки, извлечени от семената.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Плодовете и ядките се поставят в съд и се изпращат на среден огън, докато сливите омекнат - необходимо е да се контролира процесът и да се регулира температурата, средното време за готвене е 40 минути.
- Към плодовете се добавя захар - в 2 подхода по 1 кг, всеки път масата трябва да се смеси и да се изчака да се разтвори.
- Варете сладкото на среден огън, докато се сгъсти.
- Гланцовата, еластична маса може да се постави в контейнери.
В бавна готварска печка
В този кухненски уред можете да приготвите и сладко от сливи, което значително улеснява задачата ви. Необходими съставки:
- сливи (без семките и корите) - 800 г;
- захар - 2,5 чаши от мултикукър;
- лимонов сок - 1 ч.л.;
- желатин - 3 гр.
Подготовката е следната:
- Плодовата каша се прекарва през месомелачка.
- Към сместа се добавят захарта и сокът.
- Поставя се в купа, настройва се режим „пара“, докато заври.
- Режимът се променя на друг - „задушаване“, време за готвене - 1 час;
- Желатинът се разтваря във вода и се добавя към сливите.
- Готовото сладко от сливи се разсипва в съдове.
С шоколад
Този вкусен десерт има оригинален вкус и е доста лесен за приготвяне. Ще са необходими следните продукти:
- сливи - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- желатин - 1 опаковка;
- шоколад - 100гр.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Плодовете се обелват, почистват се от костилките и се пасират.
- Пюрето се поставя в съд, засипва се със захар и се поставя на огъня.
- След кипене топлината се намалява и масата се вари четвърт час.
- Към сливите се добавят разтвореният във вода шоколад и желатин.
- Когато шоколадът се разтвори, котлонът може да се изключи и горещото сладко да се разсипе в съдове и да се навие.
С ябълки
Сливите се съчетават добре с различни плодове, включително ябълки. За десерт ще ви трябва:
- сливи - 2 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Сладкото се приготвя по следния начин:
- Плодовете се изчистват от костилките и сърцевината, нарязват се на парчета, покриват се с гранулирана захар и масата се разбърква.
- Оставят се сами за 50-60 минути. докато се появи сок.
- След това контейнерът се поставя на слаб огън, където масата се вари.
- След 30 мин. трябва да се отстрани от огъня и да се накълца с блендер.
- Това е последвано от повторно кипене и сладкото може да се навие за зимата.
В машината за хляб
Друг уред, който улеснява живота на домакините, може да се използва и за зимнина.
съставки:
- сливи - 1 кг;
- захар - 700 г;
- лимонова кора - на вкус.
Всички компоненти са свързани, устройството е настроено на режим „засядане/засядане“. Хлебопекарната ще уведоми домакинята със звук, че десертът е готов.
От замразени сливи
Замразените плодове могат да се използват и за приготвяне на конфитюри по любима рецепта. За десерт със сливи и портокал ще ви трябва:
- слива - 0,5 кг;
- захар - 400 г;
- портокал - 1 бр.;
- корен от джинджифил - 2-3 см парче;
- лимонов сок - 2 с.л. л.
Алгоритъм за готвене:
- От цитрусовите плодове се изцежда сок.
- Коренът се смила на ситно ренде.
- Плодовете се размразяват, поставят се в тенджера и се довеждат до кипене.
- Към сливите се добавят сокове, захар, джинджифил, масата се разбърква и се вари 60 минути. на тих огън.
- Конфитюрът е готов за употреба и опаковка.
С желатин
Този компонент придава на ястието красив външен вид и приятна консистенция на желе. За сладко от сливи ще ви трябва:
- сливи - 1 кг;
- захар - 800 г;
- желатин - 15 g;
- лимонов сок - 50 мл.
Подготовката е следната:
- Плодовете се слагат в тенджера, добавят се лимоновият сок и 400 г захар.
- Сместа се разбърква и се оставя за 2-2,5 часа.
- Желатинът се разтваря във вода и набъбва за 30-40 минути.
- Поставете тигана на огъня и гответе сливите за 5 минути на умерен огън.
- Сместа трябва да се охлади и да се натроши с помощта на преса или блендер.
- Добавя се останалата захар и сладкото се вари още 40-45 минути.
- Накрая се изсипва желатинът, десертът се разбърква активно и веднага се поставя в буркани.
Съхранение на сладко
Ако използвате рецепта за приготвяне на сладко за зимата, тогава можете да го съхранявате на всяко хладно място - мазе, мазе, хладилник и дори в килера нищо няма да му се случи. В останалите случаи бурканите трябва да се поставят на рафта на хладилника.
