ТОП 14 рецепти за приготвяне на консервирани кайсии за зимата

Тези слънчеви плодове са обичани от почти всички. Освен да се насладите на сезона на прибиране на реколтата, можете да зарадвате себе си и близките си, като направите заготовки от кайсии за зимата. Те са признати за едни от най-здравословните плодове, тъй като съдържат голямо количество ценни вещества и витамини, повечето от които се запазват при термична обработка. В допълнение, този нискокалоричен продукт е спътник на диети и дни на гладно.

Тайните на приготвянето на кайсии за зимата

Зимните заготовки от кайсии не са трудни за приготвяне, но за да получите добър десерт, се препоръчва да използвате някои тайни:

• така че сладкото да има светъл кехлибарен цвят, можете да добавите лимонена киселина;
• По желание към компота може да добавите стръкче мента и канела;
• конфитюрите и консервите могат да бъдат направени пикантни чрез добавяне на канела, карамфил и звездовиден анасон.

Подбор и подготовка на суровините

За приготвяне на сосове, конфитюри и конфитюри плодовете трябва да са узрели и меки. Но за приготвяне на сладко на филийки, захаросани плодове, сушене и компоти е за предпочитане да се използват плътни плодове, от които костилката може лесно да се отстрани.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, повредени и развалени отстранени и измити.

Как правилно да подготвим контейнерите?

Контейнерите за съхранение на детайлите се подготвят в зависимост от това дали в рецептата присъства стерилизация. Ако не е там, всички контейнери за съхранение и капаци трябва да бъдат стерилизирани по всеки удобен начин.

Какво можете да направите с кайсии у дома?

Рецептите за приготвяне на тези плодове за зимата са разнообразни. Ястията се оказват ароматни, слънчеви и невероятно вкусни.

кайсиев сос

Можете да правите сосове от тези плодове като пикантна добавка към месото.

Необходимо:

• меки плодове - 1 килограм;
• захар - 250-300 грама;
• канела - 6 грама;
• индийско орехче - 3 грама.

Последователност:

1. Сварете обелените плодове за 5-7 минути във вода (100 милилитра).
2. Разбийте с миксер и добавете посочените съставки. Ако желаете, можете да добавите лимонена киселина или да налеете 50 милилитра лимонов сок, за да придадете киселинност на соса.
3. Варете до намаляване на обема си 2-2,5 пъти. Изсипете в подготвен съд.

Захаросани плодове

Можете да приготвите захаросани плодове, ако следвате някои препоръки.

Необходимо:

• плодове - 1 килограм;
• захар - 850 грама;
• вода – 80-90 милилитра.

Последователност:

1. Направете сироп от захарта и водата.
2. Поставете половинките плодове във врящ сироп. Оставете да се охлади напълно.
3. Отцедете сиропа, оставете да заври и залейте плодовете. След пълно охлаждане повторете. Брой повторения - 5-7 пъти.
4. Сварете плодовете със сиропа, след като изстинат, наредете захаросаните плодове в поднос и ги поставете на проветриво място да съхнат.

Дебело сладко

Акцентът на готовия деликатес е неговата златиста, хомогенна консистенция. Тук няма кожи и вени.

Необходимо:

• кайсия - 1,3 кг;
• вода - 160 милилитра;
• лимонена киселина - 5 грама;
• захар - 700 грама.

Последователност:

1. Отстранете семките от плодовете, поставете в тенджера, добавете вода и оставете да къкри за 10 минути.
2. Пасирайте през цедка.
3. Добавете захарта и лимонената киселина към полученото пюре и гответе, като разбърквате. Времето за готвене е четвърт час. Ако го преварите, готовото сладко ще има по-тъмен нюанс.
4. Поставете в подготвени контейнери.

Желе от кайсии

Желето се приготвя по предложената по-горе рецепта за сладко. Но трябва да се свари до 3 пъти първоначалния обем. Ако домакинята се съмнява, че ще се превърне в желе, можете да добавите желатин. Ще ви трябват 15 грама на 1 килограм плодове. Трябва да се накисне, да се разтопи след набъбване и да се добави в края на готвенето.

Домашен блат

Този ориенталски деликатес няма да остави безразличен нито един гурме.Освен това е здравословно, така че спокойно можете да го предлагате на децата вместо сладкиши.

Необходимо:

• кайсии - 1 килограм;
• захар - 650-700 грама.

Последователност:

1. Смелете плодовете без семки в блендер.
2. Добавете захар. Гответе, като разбърквате непрекъснато, докато масата намалее 2-2,5 пъти.
3. Намажете лист за печене с масло (рафинирано), поставете кайсиевата маса, разпределена на слой от 0,5 сантиметра. Оставете да изсъхне. Когато блатът изсъхне се навива на руло и се нарязва.

Вкусно сладко

Готвенето с кости е връхната точка на този деликатес. За да направите това, ще ви трябват сортове кайсии, които нямат горчива костилка.

Необходимо:

• кайсии - 1,4 кг;
• вода - 90 милилитра;
• захар - 750 грама.

Последователност:

1. Отстранете костилките от кайсиите. Внимателно ги напукайте, без да повредите ядките.
2. Пригответе сироп, добавете към него кайсии. Вари се 2-3 минути.
3. Когато сместа се охлади, я сварете. Повторете това три пъти.
4. Поставете ядките в конфитюра и варете четвърт час. Изсипете в подготвен съд.

Концентриран компот

Консервирането на компоти заема специално място в процеса на подготовка за зимата. В крайна сметка малко хора ще откажат да пият златна, ароматна напитка, напомняща за лятото. Необходимо:

• кайсии - 2 кг;
• захар - 220 грама;
• лимонена киселина - 3-4 грама.

Последователност:

1. Отстранете семките от плода, сложете го в буркан, добавете захар и лимонена киселина и го залейте с вряща течност.
2. Поставете в съд с топла вода, стерилизирайте след кипене за 10 минути. Затворете плътно, обърнете, покрийте, докато изстине напълно.

сироп

Такива препарати са доста популярни, тъй като имат широк спектър от приложения: те се използват за смазване на торти, накисване на пандишпанови торти, заливане на палачинки, палачинки, сладолед или каша.

Сиропът се приготвя по посочената по-горе рецепта за захаросани плодове. Това е уникална рецепта, която ви позволява да получите две готови ястия: захаросани плодове и сироп.

Характеристика на приготвяне: когато плодът се извади от сиропа, той трябва да се вари 5 минути на силен огън и да се изсипе в стерилизирани буркани.

Сушени кайсии

Можете да запазите кайсии под формата на сушени кайсии. Това е невероятно здравословно и вкусно лакомство. Сладки, плътни плодове, чиито семена могат лесно да се отделят, са подходящи за прибиране на реколтата.

Необходимо:

• лимонена киселина - 10-15 грама;
• вода - 1 литър;
• кайсии - 1 килограм;
• захар - 350 грама.

Последователност:

1. Изсипете лимонена киселина във водата. Това е необходимо за изсветляване на плода. Накиснете в него кайсиите без костилки за около час.
2. Отцедете водата, добавете захарта. Оставете една нощ. Отцедете получения сироп, сварете и залейте плодовете.
3. След охлаждане изцедете сиропа (можете да направите сироп от него), поставете кайсиите в електрическа сушилня. Изсушете според инструкциите.

Сушени кайсии

Кайсиите се приготвят по предишната рецепта, само без накисване в лимонена киселина, така че имат по-тъмен цвят. Ако няма електрическа сушилня, могат да се пекат във фурната при температура 30 ^О или поставете на добре проветриво място.

Как да замразите плодове?

Тези слънчеви плодове могат да бъдат приготвени чрез замразяване. Необходимо:

1. Измийте плодовете и ги подсушете, в противен случай ще се покрият със скреж.
2. Поставете върху поднос и поставете във фризера. Когато се втвърди, поставете в пластмасов съд или найлонов плик.

Сок от кайсии без стерилизация

Такъв сок може да се консервира, като се използва рецептата за приготвяне на сладко, само количеството на сладкия компонент и времето за топлинна обработка се променят.

Необходимо:

• захар - 250 грама;
• кайсии - 1 килограм;
• вода - 250 милилитра.

Последователност:

1. Отстранете семената от плодовете, поставете в тенджера, добавете вода и гответе за 10 минути.
2. Прецедете през сито, добавете захар, кипете 2-3 минути, изсипете в стерилизирани съдове.

Резенчета кайсии в сироп без варене

Запечатването на това сладко не е трудно, а резултатът е сладък деликатес: резенчета кайсия, плуващи в кехлибарен сироп.

Необходимо:

• кайсии - 1 килограм;
• вода - 90 милилитра;
• захар - 450-500 грама.

Последователност:

1. Пригответе сироп, сложете в него кайсиите без костилки. Оставете да заври и оставете докато изстине.
2. Отцедете сиропа, кипнете, залейте кайсиите. 3-4 повторения.
3. Сварете конфитюра за 15 минути, разпределете го в подготвения съд.

Консервиране в собствен сок без захар

Консервираните по този начин кайсии са подходящи за пайове, кексове и други десерти.

Необходимо:

• кайсии - 1 килограм;
• вода - 65 милилитра;
• захар - 350 грама.

Последователност:

1. Изсипете захарта в съд, добавете вода и кипнете.
2. Измийте плодовете, отстранете семките и ги поставете в сиропа. Изчакайте 2-3 часа.
3. След като се отдели сока, сложете плодовете на половинки в буркани. Изсипете получения сок.
4. Поставете бурканите в съд с топла вода и стерилизирайте за 10 минути след кипене. Затворете плътно.