15 най-добри рецепти за приготвяне на препарати от дрян за зимата

Тези плодове са много полезни пресни, защото съдържат голямо количество витамини и ценни елементи. На първо място е витамин С, който помага за укрепване на имунната система. Има много рецепти за прибиране на дрян за зимата. Може да се суши, суши, приготвя под формата на конфитюр, компоти, желе и дори лют сос. Повечето от ценните вещества не се губят по време на процеса на прибиране на реколтата, което ги прави полезни и необходими, особено през зимата.

Характеристики на прибиране на дрян за зимата

При подготовката се препоръчва да използвате някои съвети:

• привържениците на правилното хранене могат да заменят захарта с кленов сироп или сироп от йерусалимски артишок;
• За да се запазят повече витамини при приготвянето е препоръчително да се спазва указаното време за топлинна обработка.

Как да събираме дрян?

Беритбата се извършва през август-септември, в зависимост от сорта. Необходимо е да се събере, когато плодовете са придобили естествен червен цвят. Не чакайте да омекнат или потъмнеят. Беритбата се извършва в сухо време, мокрите плодове се съхраняват лошо.

Прибирането на реколтата се усложнява от факта, че плодовете не узряват равномерно, така че са необходими няколко подхода. Събраните плодове узряват на сухо място за една седмица. Плодовете потъмняват, придобиват сладост, а ароматът им се засилва.

Кухненска посуда

Събира се в дървени сандъчета или кошници и се съхранява тук до пълното узряване.

Какво може да се направи от дрян у дома: рецепти

Ястията с дрян удивляват с разнообразието си. Освен замразяване и сушене можете да приготвите вкусни десерти.

Замразяване на дрян

Можете да приготвите плодове във фризера. За да направите това, те трябва да бъдат измити и изсушени, в противен случай върху тях ще се образува скреж. Поставете в найлонови торби или пластмасови контейнери.

Сушен дрян

Максималното количество ценни елементи може да се запази чрез сушене. Но това трябва да се направи правилно.

Във фурната

Поставете измитите плодове върху лист за печене. Суши се при температура 40-50 ^О 5-6 часа.

На открито

Под въздействието на пряка слънчева светлина ценните елементи се губят.Препоръчва се измитите плодове да се поставят върху лист за печене или тава и да се поставят на добре проветриво място.

В електрическа сушилня

Поставете измития дрян в сушилнята, настроена на 60 ^О за 5 часа, след това изсушете при 50 ^О.

Сладко от дрян

Този деликатес е не само вкусен, но и полезен. Правят се с различни количества захар, всичко зависи от предпочитанията на семейството.

Необходимо:

• дрян – 1 килограм;
• захар - 650-85 грама;
• вода - 90 милилитра.

Последователност:

1. Комбинирайте водата със захарта и гответе сироп. Изсипете измитите плодове, кипнете и оставете да се влеят.
2. Сварете конфитюра за четвърт час, поставете го в стерилизиран съд и го затворете плътно.

сладко

Сладкото се прави от бланширани и смлени плодове.

Необходимо:

• дрян – 1 килограм;
• захар - 550 грама;
• вода - 150 милилитра.

Последователност на готвене:

1. Плодовете се заливат с вода, варят се 5 минути, претриват се през сито.
2. Изсипете захарта в пюрето от горски плодове, гответе за четвърт час и поставете в подготвени съдове.

Залепете

Блатът се приготвя без пастьоризация, при термичната обработка се убиват възможни микроорганизми.

Подготовката се извършва по описаната по-горе рецепта. Увеличава се само продължителността на термичната обработка. Масата трябва да се вари, докато намалее 2-2,5 пъти. След това намажете мазнината със слънчогледово масло, разпределете ягодоплодната маса и оставете да изсъхне.

мармалад

За да направите мармалад, използвайте пулпата, която е останала от приготвянето на сладко. Отстранете семената, смилайте пулпата, добавете 250 грама захар. Гответе 10 минути. Поставете във форми и изрежете след охлаждане.

Ако подготовката е направена за зимата, погребете мармалада в стерилизиран съд.

желе

Желето от дрян не е сложна консервация, крайният резултат ще бъде не само вкусен, но и здравословен. Плодовете съдържат много пектин и желирането става естествено. Но ако има страх, че няма да се втвърди, можете да добавите желатин.

Необходимо:

• дрян – 1 килограм;
• захар - 450 грама;
• желатин - 15 грама.

Последователност:

1. Накиснете желатина в 40 милилитра течност.
2. Пригответе пюрето, както е в рецептата за сладко.
3. Разтопете желатина, изсипете в горещата горска смес и изсипете в контейнери.

Солен дрян

Плодовете могат да се консервират като солена закуска за месо. Те красиво украсяват салати.

Изисква се за литров буркан:

• дрян;
• сол - 10 грама;
• лавров лист;
• оцет - 15 милилитра;
• захар - 20 грама.

Последователност:

1. Поставете дафинов лист на дъното на съда и добавете горски плодове. Налейте оцет, добавете сол и захар, изсипете вряща течност.
2. Поставят се в съд с топла вода и се стерилизират за 10 минути.
3. Затворете плътно, обърнете, покрийте, докато изстине напълно.

Маринован дрян

Консервирането на дрян ще ви позволи да приготвите вкусна закуска за зимата, която може да се сервира с месо или да се добави към салати.

Изисква се за литров буркан:

• дрян;
• вода;
• карамфил - 2 съцветия;
• бахар - 1 грах;
• захар - 20 грама;
• лавров лист;
• сол - 10 грама;
• оцет - 25 милилитра

Последователност:

1. Поставете измитите плодове в подготвен, стерилизиран съд. Залейте с вряща течност. Изчакайте четвърт час.
2. Отцедете течността, добавете захар, сол, подправки, дафинов лист. Кипене.
3. Изсипете оцет в буркан, добавете марината и затворете плътно.
4. Обърнете съда и го увийте, докато изстине.

Вино от дрян

За да приготвите напитката, трябва:

• плодове - 2 килограма;
• водка - 2,5 литра;
• захар - 600 грама;
• стафиди - 50 грама.

Последователност:

1. 5 дни преди работа с плодове, пригответе стартера. Изсипете стафиди в бутилка, покрийте със захар, налейте 50 милилитра вода. Покрийте бутилката, но не с тапата. Поставете на тъмно и топло място. През това време стафидите трябва да ферментират.
2. Измийте горските плодове и ги натрошете.
3. Смесете 250 грама захар и 1,5 литра вода, пригответе сироп. Поставете горски плодове в него. След час добавете още един литър вода. Изчакайте да изстине напълно.
4. Сипете предястието и разбъркайте. Съхранявайте при стайни условия, на тъмно.
5. 3 дни след активния процес на ферментация, прецедете масата, изцедете плодовете и ги изхвърлете.
6. Изсипете 150 грама захар в сока и го изсипете в съд, в който ще протече процесът на ферментация. Поставете воден затвор на гърлото на контейнера. Поставете на топло място.
7. След 5 дни добавете 100 грама захар. За да направите това, изсипете малко течност, разтворете захарта в нея и я изсипете обратно.
8. След 4 дни добавете още 100 грама захар.
9. Ферментацията продължава до 60 дни. Продължителността на процеса зависи от температурата.
10. Излейте виното, за да не нарушите утайката. За стареене виното се съхранява шест месеца при температура не по-висока от 16 ^О.

Сушене на дрян

Вкусно, здравословно лакомство, което може да замени бонбони за деца.

Необходимо:

• дрян – 1 килограм;
• захар - 450 грама.

За да се подготвите трябва:

1. Измийте плодовете, отстранете семките. Добавете захарта и оставете за една нощ.
2. Отцедете получения сок, кипнете и залейте горските плодове.
3. След охлаждане поставете плодовете в гевгир.
4. Поставете плодовете върху лист за печене и изсушете два пъти на ден в продължение на 20 минути при температура 60-70 ^О.

сироп

Можете да навиете сироп за зимата, като използвате течността, получена от предишната рецепта. Тази рецепта е уникална: получавате сушени плодове и сироп.

Характеристика на приготвяне: след извличане на дрян, течността се вари на силен огън за 5 минути и се изсипва в стерилизирани съдове.

Компот за трилитров буркан

Тази здравословна напитка ще се хареса не само на деца, но и на възрастни, ще служи като приятно напомняне за лятото.

Необходимо:

• горски плодове - 350 грама;
• захар - 210 грама.

Последователност:

1. Изсипете измитите плодове в буркан. Добавете захарта, изсипете вряща течност.
2. Слагат се в тенджера да се стерилизират. След като заври, след 10 минути се затваря плътно, обръща се и се завива до пълното охлаждане.

Сос от дрян

Необходимо:

• дрян - 2 килограма;
• захар - 135 грама;
• сол - 45 грама;
• вода - 180 милилитра.

Последователност:

1. Плодовете се заливат с вода и се варят 5 минути. Поставете върху цедка и избършете.
2. Към пюрената смес добавете сол и захар и по желание любимите си подправки. Гответе за четвърт час. Поставете в подготвени контейнери.

Пикантен сос от дрян за зимата

Този сос се приготвя по принципа, посочен в предишната рецепта. Характеристика на готвене: за определения брой плодове използвайте 1/2-1/3 шушулка люта чушка. Количеството зависи от личните предпочитания. Трябва да се натроши и да се добави към пасирания дрян.